Vinger i ovnen – opskrifter med fotos. Sådan marineres og koges bagte kyllingevinger

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes kyllingevinger i ovnen
• marinade
• Hvor meget man skal bage
• Opskrifter
• I honning og sojasovs
• Med kartoffel
• Buffalo vinger
• Grillvinger
• Op ærmet
• Skarp
• I skat
• indbagt
• Sådan bages med en skorpe

Hvis værtinden ønsker at lave en hurtig solid skål – er hun på udkig efter opskrifter ved hjælp af kød. Fjerkræ er mere populært end kvægkød, og nogle af dets dele er især elsket af kulinariske specialister for deres alsidighed. Vinger er en fantastisk mulighed for forretter og hjertelige hovedretter. Sådan tilberedes dem for at være velsmagende, men sunde?

Sådan tilberedes kyllingevinger i ovnen

Nogle husmødre er bange for at arbejde med så vanskelige dele af fuglen, fordi der er meget lidt kød, hovedsageligt knogler med hud. Imidlertid forsikrer fagfolk: at tilberede vinger i ovnen er endnu enklere end at tilberede dem til suppe. At studere trin-for-trin-algoritmer med fotos er valgfrit. Generel teknologi ser den samme ud som med resten af ​​fuglen:

1. Vask, tør. Hvis vingerne serveres med øl, kan de opdeles i dele.
2. Tilbered saucen.
3. Pickle (tid afhænger af opskriften).
4. Steg og bages, eller send straks til ovnen.

marinade

Ifølge fagfolk mister fuglen sin juice, når den bages, uden forudgående brug af sauce. Men hvis du ikke ved, hvordan man pickle vingerne til ovnen korrekt, kan denne handling også føre til tørring af fibrene eller til omdannelse af kød til gummi. Vær først opmærksom på nogle finesser:

• Det klassiske forhold mellem olie og syre til fjerkræmarinade er 1: 1 eller 1: 2. Overforsøg fra den olieagtige komponent er uønsket.
• Brug tørrede urter til marinade? Sørg for at gnide dem mellem fingrene, ellers er der ikke meget mening ved at bruge dem.
• Det anbefales at marinere fuglen ved stuetemperatur – det er bedre at forlade kulden efter tæt fedt kød (svinekød, oksekød). Undtagelse – opskrifter med lang (nat) pickling.
• Imprægneringstid med sauce – 30-45 minutter, og hvis det er baseret på syre, så cirka 20 minutter.
• Marinaden kan sættes flere gange til de bagte vinger, men den sidste procedure skal udføres 5-7 minutter før ovnens afslutning, ikke senere.

Hvordan ser den perfekte marinade ud? Fagfolk tilbereder det med næsten alle krydderier og flydende ingredienser, da kylling og kalkun er universelle fugle, der passer godt til alle produkter. Nogle særligt gode ideer:

• Sennep: 1 spsk. l honning og sojasovs, en knivspids salt, 1 tsk. tør sennep.
• Klassisk: 0,5 kopper ketchup og tør hvidvin, lidt salt og formalet peber.
• Akut: 1 spsk. l adjika, hakket bælg chilipeber, 2 spsk. l tomatpuré og salt.

Hvor meget man skal bage

Selv fagfolk kan ikke fortælle den nøjagtige tilberedningstid, da det afhænger af egenskaberne for ovnen, temperaturen og opvasken, som du brugte. Det eneste, man tvivler på, er, at denne del af fuglen bages meget hurtigere end resten. Hvis du vil beregne, hvor mange vinger der skal tilberedes i ovnen, ikke nøjagtigt til minut, skal du overveje disse nuancer:

• Når det slukkes med en ærme, folie eller taske ved en gennemsnitstemperatur på 180 grader, tager det 45-50 minutter.
• Hvis du laver bagte vinger til snacks ved 200 grader, tager det cirka en halv time eller lidt mindre.
• Når kyllingevinger smager i keramiske gryder, koges det på en time.

Opskrifter

De fleste af de ideer, der diskuteres nedenfor, er fokuseret på kylling, men de kombineres med en kalkun ikke værre, så du sikkert kan udføre udskiftningen. Disse opskrifter på madlavning af kyllingevinger i ovnen hjælper dig ikke kun med at forstå vanskelighederne ved at arbejde med denne del af fuglen, men vil også give dig nogle interessante muligheder for en hurtig aromatiseret snack.

I honning og sojasovs

Denne madlavningsmulighed betragtes som en af ​​de klassiske. En skorpe med en næppe synlig sødme, duftende og rødmende, nøddeagtig smag og lavt kalorieindhold – dette er grundene til populariteten af ​​kyllingevinger i honning og sojasovs i ovnen. Hvis du har brug for et komplet diætmåltid til middag, skal du koge ris eller boghvedeudler til pynt..

Ingredienser:

• kyllingevinger – 8 stk .;
• honning – 1 spsk. l.;
• sojasovs – 2 spsk. l.;
• fed hvidløg;
• revet ingefær – 1 tsk;
• paprika.

Tilberedningsmetode:

1. For hver vasket vinge skal du skære den øverste falke af, som kun indeholder hud med knogler.
2. Hakk hvidløg, riv den med en fugl.
3. Lav Teriyaki af sojasovs med ingefær og honning, dypp vinger der. Lad dem stå i en time.
4. Læg derefter hver vinge og åbne den let på folien med en afstand på 4-5 cm fra den nærliggende. Bages ved 190 grader. Anslået ventetid – 20-22 minutter.

Med kartoffel

At komme på noget lettere og mere lækkert end denne skål er meget vanskeligt. Det mindst én gang, men dukkede op på hvert bord – hverdagsligt og festligt. Hjertelige og duftende kyllingevinger med kartofler i ovnen er en god ide til en hurtig frokost, der ikke kræver eksotiske produkter. Et sæt grøntsager kan varieres, som du vil, krydderier rådes af fagfolk til ikke at misbruge.

Ingredienser:

• kyllingevinger – 1 kg;
• kartofler – 0,6 kg;
• creme fraiche – et halvt glas;
• stor gulerod;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• friske grønne;
• en blanding af tør peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kartofflen, skåret i terninger. Tilsæt hakket hvidløgfedd, bland.
2. Vask vingerne, riv med salt. Hæld med creme fraiche, lad den stå i en halv time.
3. Riv gulerødderne, kombiner med de resterende hvidløgfedd, der passeres gennem pressen.
4. Fyld potter med kartofler med vinger, bland med dine hænder og fordel dem jævnt.
5. Tilsæt gulerod og hvidløgsmasse, peber.
6. Hæld 0,5 kopper vand, og dæk gryderne.
7. Det tager cirka en time at tilberede skålen fra det øjeblik, ovnen opvarmes til 185 grader.

Buffalo vinger

Denne velsmagende snack, især populær blandt unge, blev født i Amerika. Den traditionelle opskrift implicerede dyb stege vinger, hvilket markant øgede kalorieindholdet i skålen. Mistresses, der ønskede at lette dens absorption og reducere belastningen på bugspytkirtlen, regnede ud af, hvordan man laver buffalo-vinger i ovnen velsmagende, og fik et lignende klassisk resultat.

Ingredienser:

• kyllingevinger – 12 stk .;
• smør – 50 g;
• salt – 2 tsk;
• brunt sukker – 2 spsk. l.;
• klassisk tomatpuré – 3 spsk. l.;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• krydret chilisauce – 1 spsk. l.;
• formalet sort peber – 1 tsk;
• mel – et halvt glas;
• cayennepeber – 1/2 tsk;
• kefir – et halvt glas;
• paprika – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vaskede vinger opdelt i 3 dele, opdelt efter samling.
2. Mariner med kefir i en halv eller en times tid. Riv en fedd hvidløg.
3. Kombiner en skefuld salt med cayennepeber, mel og paprika. Bland tørre ingredienser godt, hæld i en pose. Kast vinger der, ryst flere gange.
4. Forvarm ovnen til 200 grader i nærvær af tvungen konvektion – op til 190 grader. Placer ledningsstativet på en dyb bageplade. Spred brødkrummene på det..
5. Bages i en halv time, og hold derefter i 5 minutter under “grillen”.
6. Før du serverer bøffelvingerne, skal du lave saucen: smelt smøret med sukker, hæld tomatpastaen efter kogning. Rør chilisaus, revet hvidløg, salt, peber sammen. Fjern sauce straks fra varmen.

Grillvinger

Fagfolk rådgiver tilberedning af en sådan skål på grillen, men denne mulighed er kun tilgængelig i godt vejr, når gaden er sent på foråret eller tidlig efterår, sommer. For dem, der gerne vil spise grillvinger om vinteren – en opskrift i ovnen som en måde at tilfredsstille dette lille ønske. For at få en skorpe, der ligner den, der skaber en åben ild, skal du efter bagning holde en lille fugl under “grill” -tilstand. På billedet adskiller ingen traditionelle grillvinger fra ovnen.

Ingredienser:

• vinger – 800 g;
• ketchup – 3 spsk. l.;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• fed hvidløg;
• salt;
• citronsaft – 1 tsk;
• blød ost – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk hvidløg med en kniv eller gå gennem en presse.
2. Salt vingerne, drys med citronsaft.
3. Forarbejd dem med ketchup, læg oven på hinanden, lad ligge.
4. Rør om med hvidløg, fordel over trådstativet.
5. Bages ved 190 grader 20 minutter.
6. Riv ost, føj til mayonnaise. Hæld næsten klar vinger med denne sauce, hold dem i ovnen i yderligere 15-17 minutter.

Op ærmet

En sådan skål er næsten diæt, hvis du ikke tager højde for huden, der indeholder en stor mængde kolesterol. Vingerne i ærmet i ovnen koges med høj luftfugtighed, så de viser sig at være stuet i stedet for bagt. En frodig grøntsagspude eliminerer behovet for fedt sauce, så skålen skåner leveren og bugspytkirtlen så meget som muligt.

Ingredienser:

• vinger – 800 g;
• Græsk yoghurt – 2 spsk. l.;
• Sød peber;
• store gulerødder;
• ung zucchini – 300 g;
• løg lilla;
• tomater – 2 stk .;
• salt, formalet peber, oregano – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i halve ringe, forbind dem med vingerne. Bland hænderne og prøv at male disse ingredienser sammen.
2. Tilsæt yoghurt, salt, oregano, formalet peber. Rør igen. Hæld vinger med denne sauce.
3. Skær gulerødder med tomater i skiver, zucchini i terninger. Hakk peber.
4. Fyld ærmet med grøntsager, spred vingerne ovenpå. Luk, ryst.
5. Bages ved 170 grader i en halv time, hæv derefter temperaturen til 200 grader og vent yderligere 20 minutter.

Skarp

Kan du nyde dit yndlings show, knuse en saftig krydret snack? Skadeligt, men så velsmagende, at det undertiden ikke kan modstå. I dette tilfælde rådes fagfolk til at opbevare opskriften på skarpe vinger i ovnen, som ikke kræver specielle kulinariske færdigheder og har en tendens til altid at vise sig lækkert. Læg op på den friskeste fugl, find en bælg chili-peber – og den mexicanske parabol foran dig.

Ingredienser:

• kyllinger eller kalkunvinger – 1,7 kg;
• smør – 70 g;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• kalk er lille;
• podede pods – 2 stk .;
• tomatpuré – 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – et glas;
• oregano, zira – 1 tsk;
• salt, sort peber.

Tilberedningsmetode:

1. At fratage hver vinge af den øverste falkex og dele i halvdel langs samlingen.
2. Gnid huden med salt, peber.
3. Varm vegetabilsk olie (fuldt rumfang) i en gryde. Sæt vinger der.
4. Steg ved maksimal brænderegenskab, 4-5 minutter for hver side.
5. Lav en sauce af tomatpasta, blødt smør, revet hvidløg, krydderier og hakket varm peber. Sæt vingerne her.
6. Efter en halv time skal du fordele dem på grillen. Smør med resten af ​​saucen (som ikke absorberes). Bages ved 200 grader i 15-17 minutter. Anbefalet bageplade.
7. Drys hver vinge med limesaft inden servering..

I skat

Smagen på denne parabol har eksotiske noter, fordi honningens sødme er i kontakt med surheden i appelsinsaft og nelliker. Kombinationen når du læser beskrivelsen antyder julebagning, men for vinger i honningssauce i ovnen passer den lige så godt. Den bedste sideskål er brun ris, selvom fagfolk også tillader brug af kort pasta.

Ingredienser:

• vinger – 1 kg;
• stor orange (helst rød);
• flydende flydende honning – 2 spsk. l.;
• nellikbuketter – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 1 spsk. l.;
• salt;
• sesamfrø – 1 tsk;
• karry – 1/2 tsk;
• citron.

Tilberedningsmetode:

1. Vask vingerne, tør med et serviet. Salt, riv curry.
2. Kombiner honning med vegetabilsk olie. Varm, men lad det ikke koge.
3. Kast nelliker, vent 1-1,5 minutter.
4. Fjern plesten fra citronen, ca. 1 tsk. tilsæt honning sauce. Tilsæt saften fra appelsinen (hel).
5. Rør om, fjern det fra brænderen.
6. Hæld vingerne med denne sauce, lad dem stå i en halv time. Drys sesamfrø over.
7. Anbring på pergament, bag på grillen. Ovnens temperatur er 200 grader, tilberedningstiden er 25 minutter. Flere gange skal vingerne vippes på grund af den hurtige karamellisering af honning.

indbagt

For at oprette en sådan skål kan du bruge enhver tør komponent – fra klassiske jordbrydere til semulje. Imidlertid anbefaler fagfolk at vælge en mere interessant mulighed og brygge vingerne med … havregryn. Gæt gæster og familiemedlemmer gæt, hvad der forårsagede en så usædvanlig sprød? Forstå, hvordan man laver sådanne panerede vinger i ovnen, og find ud af svaret.

Ingredienser:

• Hercules – 180 g;
• æg 2 kat. – 2 stk .;
• vinger – 900 g;
• mel – 3 spsk. l.;
• koriander – 1/2 tsk;
• 6% eddike – 1 tsk;
• vegetabilsk olie, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hver fløj divideret med phalanx. Øverste smide væk.
2. Forarbejdning med eddike, salt, rist koriander.
3. Pisk æg, tilsæt mel.
4. Slip Hercules.
5. Dyp hvert stykke af vingen i æggemel-massen, og rul derefter på de spredte jordflager.
6. Læg en bageplade, send den til bagning ved 200 grader. Anslået tid – 25-30 minutter.

Sådan bages med en skorpe

En sådan sprød snack opnås, hvis fuglets stykker behandles med en tyk dej. På grund af det særlige ved madlavning får vingerne i ovnen med en skorpe ikke kun en utrolig velsmagende skal, men også et meget saftigt centrum. Denne skål sprænger en gys af bifald, hvis du serverer den til dine gæster. Sørg for at studere madlavningsteknologien og prøv at bage vinger i henhold til denne opskrift så hurtigt som muligt.

Ingredienser:

• æg af det højeste. kat. – 2 stk .;
• kyllingevinger – 8-10 stk .;
• stivelse – 2 spsk. l.;
• let øl – et halvt glas;
• mel – 3 spsk. l.;
• formalet peber, salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med øl, salt. Spe i det sigtede mel.
2. Massen skal ligne tyk creme fraiche, så mængden af ​​mel varierer.
3. Drys vaskede vinger med stivelse. Hæld derefter masser af dejen.
4. Spred på smurt pergament på en bageplade.
5. Bages ved 200 grader, glem ikke at vende hvert 7-8 minut. Det omtrentlige tidspunkt for tilberedning af snacks er 35 minutter.