Tyrkiet bøf – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes saftigt kalkun i ovnen, langsom komfur og gryden

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver mad
• I ovnen
• I gryden
• I en langsom komfur
• Opskrifter
• Turkey Shin Steak – Opskrift
• I ovnen i folie
• I ovnen med kartofler
• Med ost
• På knoglen
• stuvet
• Med svampe
• Med grøntsager
• I creme fraiche
• For et par
• Tip til kok

Enhver kalkunbøf er en usædvanlig velsmagende og sund ret. Produktets sammensætning indeholder mange proteiner, vitaminer og sporstoffer. Dette er et godt alternativ til en klassisk bøf. Derudover er magert kød meget let at fordøje og betragtes som kost. Lær hvordan du hurtigt og velsmagende kogte kalkun kød.

Hvordan man laver mad

Takket være dets fordelagtige egenskaber og fremragende smag har kalkun længe vundet værtinderes hjerter. Ernæringseksperter overalt i verden rådes til at spise dette kød med lavt kalorieindhold. Madlavning kalkun bøf? Det er en fantastisk erstatning for fedtholdige svinekoteletter og bøf. Du kan tilberede saftigt kød på mange måder og fra forskellige dele af fuglens krop. Lær de mest almindelige opskrifter.

I ovnen

Næsten hver husmor har en ovn. Et træk ved præparatet deri er fraværet af direkte kontakt mellem produkterne med varmeoverfladen og ilden. Kød koges længere i ovnen, men det er kendetegnet ved ømhed og fremragende smag, kræver ikke fedt til stegning. Han mister ikke et eneste gram vitaminer. Du kan bage kalkunkød i ovnen direkte med en sideskål. De kan være kartofler, boghvede, hvede og risgryn. Sidepladen er altid saftig og velsmagende..

I gryden

Tyrkiet kød er ikke sædvanligt at lave mad med blod. Tyrkiet bøf i panden har en gylden skorpe, under hvilken en delikat og saftig papirmasse er konserveret. Hvis dit valg faldt på denne metode til forberedelse, er det nødvendigt at tage hensyn til nuancerne. Du skal vide, hvor meget du skal stege i tiden inden dannelsen af ​​en gylden skorpe. Du kan ikke holde det i en gryde for længe med høj varme. På samme tid, så biffen ikke er for blød (stuet), bør du ikke udsætte den for lav temperatur i lang tid. Sådan stekes kød, så det ikke bliver tørt og hårdt:

• vælg en gennemsnitstemperatur;
• Brug låg, indtil produktet er kogt.

I en langsom komfur

En god måde at behage dig selv og kære? Dette er for at tilberede en godbid i en langsom komfur. Denne metode giver dig mulighed for at få en lækker middag og spare tid. Med det rigtige valg af krydderier og efter opskriften kommer kødet virkelig kongeligt ud! Takket være de indbyggede tilstande kan du køkkenudstyr få stegt bøf, dampet eller stuet. Uanset hvordan fjerkrækødet koges, appellerer det til endda en gourmet.

Opskrifter

• Tilberedningstid: 145 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 263 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift involverer pickling af kød inden stegning. For at vide, hvordan man pickle kalkun kød for at gøre det velsmagende, skal du følge en trinvis vejledning. Dette gøres på forhånd (i 2-4 timer). Fjerkræfilet er bedst til bøf. Udbenet kød fra brystområdet er universal. Det har god kompatibilitet med forskellige sideretter og grøntsager. Sennepsmarinade gør kødet mere saftigt, og brugen af ​​krydderier giver et krydret touch.

Ingredienser:

• kalkunbryst – 1 kg;
• sennepsfrø – 30 g;
• ærter ærter – 20 g;
• en blanding af urter (oregano, marjoram, basilikum) – 36 g;
• olivenolie – 20 g;
• salt – 7 g;
• solsikkeolie (til stegning) – 50 g.

Tilberedningsmetode

1. Skær fileten i stykker ca. 2 cm tykke.
2. Hamre stykkerne let.
3. Lav en marinade. For at gøre dette, bland olivenolie, sennepsfrø, sort peber, en blanding af urter og salt i en beholder.
4. Riv de hakkede stykker kalkun godt med marinaden. Lad kødet tilføres i køleskabet i en halv time.
5. Læg dele i en varm gryde smurt med solsikkeolie.
6. Steg fra alle sider: først på høj varme i 3 minutter og derefter på svag varme.
7. Tjek tilgængelighed. Dens tegn er tilstedeværelsen af ​​en ensartet gylden farve og en sprød.

Prøv også at lave en indonesisk marinade i ovnen. Du finder interessante opskrifter på fjerkræretter..

Turkey Shin Steak – Opskrift

• Tilberedningstid: 126 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: vanskelig.

For at sikre, at kalkun-trommestikker-bøf ikke viser sig at være for tørt, skal den syltes og bages i ovnen. En krydret marinade vil tilføje den færdige tallerken en sno. Denne opskrift appellerer til elskere af krydret kød. Om ønsket kan du tilberede en mere mør mulighed uden at tilsætte peber og hvidløg. En trinvis opskrift med et foto hjælper begyndere.

Ingredienser:

• trommestikker – 1-1,5 kg;
• ingefær rod – 20 g;
• sojasovs – 36 ml;
• chilipeber (hakket) – 7 g;
• sød paprika (hakket) – 23 g;
• hvidløg – 2 mellemstore hoveder;
• salt – 7 g;
• løg – 2 stk .;
• rosmarin og timian – et par grene.

Tilberedningsmetode

1. For marinade skal ingefærroden raspes på et fint rivejern. Slip rosmarin og timian med en kniv. Det anbefales at tage friske urter, men i mangel på sådan er den tørrede mulighed også velegnet..
2. Bland en sojasovs, revet ingefærrød, chili-peber, sød peber, salt, hvidløg i en ikke-metalholdig beholder og tilsæt hakket rosmarin og timian.
3. Hakk to løg, og føj til marinaden.
4. Tag kalkuntrommelstikker og vask. Tør med servietter eller håndklæder.
5. Fjern forsigtigt tyk hud fra kalkunben, men ikke helt.
6. De resulterende nakne ben har i modsætning til kylling en tyk film. Det vil forstyrre pickling af kød. For at undgå dette, gennembor du med en skarp kniv eller metalknogle nogle steder i underbenet.
7. Riv trommestikkene med en krydret marinade. Træk huden tilbage på underbenene og fedt toppen med masser. Lad det drikke i halvanden time på et køligt sted.
8. Læg trommestikkene i en bageform og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 °. Bages i 30-40 minutter.

I ovnen i folie

• Tilberedningstid: 97 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 263 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium

For at gøre en kødret fra kalkun velsmagende, har du brug for et saftigt bryst uden knogler. Det er ikke nødvendigt at slå kød, det er kun tilladt at forme lidt. Bøffer, der bages ved denne metode i ovnen, er meget ømme og diæteriske. 10 minutter før fuld beredskab skal folien fjernes, derefter dannes en saftig appetitlig skorpe.

Ingredienser:

• kalkunbryst – 800-1200 g;
• mayonnaise – 340 g;
• løg – 3 stk .;
• salt – 14 g;
• sort peber – 3 g;
• muskatnød – 4 g.

Tilberedningsmetode

1. Skær fileten på tværs af fibrene i tynde skiver. De skal ikke være mere end 3 cm tykke.
2. Hakk løg fint.
3. Bland mayonnaise, løg, en knivspids salt, sort peber og muskatnød i en skål.
4. Dyp kalkunbryststykker godt i den resulterende mayonnaisesauce.
5. Pakk bøfterne i folie og send dem til at bages i en forvarmet ovn.
6. Åbn det øverste lag folie efter 36 minutter og fedt kødet med resterne af krydret mayonnaise. Fadet er klar om 10 minutter.

I ovnen med kartofler

• Tilberedningstid: 105 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 365 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium

Madlavning kalkun steaks i ovnen med kartofler? Dette er et godt alternativ til retter fra dyre restauranter. At sprede kød oven på kartofler, vi får en uforglemmelig aroma og smag. Denne parabol sparer tid for en god husmor, fordi de forbereder både en side parabol og kød. Fra denne opskrift er det let at lære, hvordan man koger kalkunkød for at gøre det saftigt og krydret..

Ingredienser:

• filet fra en fugls lår – 1 kg;
• kartofler – 1200 g;
• salt – 7 g;
• solsikkeolie – 20 g.
• hvidløg (hakket) – 5 g;
• krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode

1. Skær fileten vasket og tørret med servietter i portioner.
2. I en forvarmet stegepande i solsikkeolie, stek stykker kalkunlårfilet i 3-4 minutter på hver side (indtil der dannes en brun skorpe).
3. Skræl kartoflerne og vask. Lille kan lægges helt ud på en bageplade, stor skåret i halvdelen. Salt og peber kartofler.
4. Læg de stegte kalkunsteaks oven på kartoflerne. Drys med en blanding af krydderier og hakket hvidløg.
5. I en forvarmet ovn til 190 grader, send fatet, indtil det er kogt.

Med ost

• Tilberedningstid: 95 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 157 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne lette tallerken bliver mestret selv af en nybegyndt kulinarisk specialist. Kalkunstykkerne med ost i ovnen er usædvanligt møre. Raffineret zest tilføjer orange zest. For at skabe et mesterværk er enhver del af kalkunen egnet: filet, lår, trommelstykke eller delvis skårne stykker. Ved servering er sådanne brystbøffer mere effektive. Ost skal tages hårdt.

Ingredienser:

• bryst – 600 g;
• ost – 226 g;
• appelsinskal – 30 g;
• vin – 200 g;
• salt – 8 g;
• timian – 5 g.

Tilberedningsmetode

1. Vask fileten. Skær i skiver 2-2,5 cm tykke.
2. Lav en marinade. For at gøre dette, varm vinen op til en temperatur på 60 grader, tilsæt hakket timian og en halv appelsinskal.
3. Marinér halvfabrikata i en halv time og indpak det med en folie.
4. Læg stykkerne på en bageplade smurt med smør. Salt og peber. Send bages i 30 minutter.
5. Rist i mellemtiden hård ost på et groft rivejern. Tilsæt det resterende orange skum.
6. Dæk bøfene ovenpå med en blanding af revet ost og skald. Lad være i ovnen i yderligere 10-15 minutter, indtil de er kogte..

På knoglen

• Tilberedningstid: 106 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 185 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Madlavning af kalkunkød på knogler gøres bedst i en luftgrill. Denne opskrift med fotos vil være meget populær blandt folk, der holder deres krop i form. Uovertruffen aroma og frugtsmug er et kendetegn ved denne skål. Hjælp med denne kirsebærjuice, honning og citron. Det er bedst at købe færdig kalkun med ben. Dette skal gøres for ikke at lide senere og skære det. Den grillede skål er meget velsmagende.

Ingredienser:

• kalkunfilet på knoglen – 900-1300 g;
• kirsebær juice – 40 ml;
• flydende honning – 50 ml;
• stor citron – 1 stk .;
• tørret basilikum – 20 g;
• salt – 8 g.

Tilberedningsmetode

1. Lav en marinade. For at gøre dette, opvarm honningen i et vandbad til en temperatur på 40 grader. Tilsæt sød kirsebærsaft og halv citronsaft der..
2. Pickle i 1 time.
3. Forbered en luftgrill. Dæk den nederste grill med folie, så sausen ikke drypper ned.
4. Læg bøffer i grillen. Salt og krydre med basilikum.
5. Opvarm aerogrillen til en temperatur på 200 grader og kog i 30-40 minutter, indtil den er kogt.

stuvet

• Tilberedningstid: 98 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 285 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det er bedst at tilberede en gryderet med kød med tilsætning af tomater. Grøntsager bør tages søde og sure sorter. Tomatpasta er absolut ikke egnet til denne behandling. Svovligheden af ​​tomater giver fuglen en bestemt smag. Du kan også bruge en sådan skål til børn og mennesker på en kalorifattig diæt. Dette er en fantastisk mulighed for en daglig menu. Til madlavning har du brug for en grillpande.

Ingredienser:

• bryst – 700-900 g;
• løg – 2 stk .;
• store tomater – 3 stk .;
• fløde – 100 g;
• krydderier efter smag;
• salt – 8 g.

Tilberedningsmetode

1. Vask kalkunbrystet. Skær i 2,5-3 cm tykke skiver. Pisk med en hammer.
2. Tær tomaterne. Hakk løgen i små ringe.
3. Send bøffer til den grillede pande. Kog over lav varme. Steg på den ene side.
4. Drej kødet på den anden side, læg tomater og løg på toppen. Stek i 3 minutter og hæld fløde. Salt og tilsæt krydderier efter smag.
5. Stew dæksel i 30 minutter.

Læs, hvordan man laver mad i en grillpande, og hvordan man vælger det.

Med svampe

• Tilberedningstid: 106 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 385 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Dette er en meget let kødret med svampe i ovnen for at appellere til alle familiemedlemmer. Du kan bruge en række svampe. Mere foretrukket champignoner, kantareller, svampe, østersvampe, hvid. Når du bager kalkun med svampe i ovnen, får du en solid, sund og velsmagende tallerken, der vil blive værdsat.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 1 kg;
• svampe – 500 g;
• løg – 1 stk .;
• ost – 200 g;
• salt – 8 g;
• formalet sort peber – 7 g;
• en blanding af duftende urter (basilikum, rosmarin, persille) – 30 g.

Tilberedningsmetode

1. Skær kalkunfilet i små portioner. Salt.
2. Bages i ovnen i en halv time.
3. Steg en stor løg og groft hakkede svampe i en grillpande. Salt og peber.
4. Læg svampen ovenpå kødet. Bages yderligere 10 minutter.
5. Rist osten groft i mellemtiden. Bland det med en blanding af urter og sort peber.
6. Drys kalkun med en blanding af ost og urter. Lad være i ovnen i yderligere 10-15 minutter (indtil de er møre).

Med grøntsager

• Tilberedningstid: 80 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 235 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne skål er kendetegnet ved enkelhed i tilberedning og god smag. For at lære at tilberede kalkunbøf med grøntsager i ovnen behøver du ikke meget iver eller dygtighed. Alle sæsonbestemte grøntsager er en god tilføjelse til det møre kalkunfjerkræ. En sådan skål kan spises af små børn. De vil spise lækker bøf med glæde..

Ingredienser:

• kalkunbryst – 900 g;
• gulerødder – 500 g;
• løg – 300 g;
• ost – 100 g;
• æg – 1 stk .;
• mel – 50 g;
• mælk – 30 ml;
• salt – 9 g.

Tilberedningsmetode

1. Skær brystet i portionerede bøffer.
2. Kog dejen. Bland mælk, mel, æg. Tilsæt finhakket løg til dejen under omrøring lejlighedsvis. Rist groft gulerødder.
3. Dyp bøffer i dejen og læg dem på en bageplade. Hæld den resterende dej ovenpå.
4. Bages i ovnen ved 200 ° C, ca. 40 minutter.

I creme fraiche

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 201 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fra denne opskrift kan du lære at stege de mest ømme kalkunbøffer i creme fraiche. Denne lette lav-kalorifat er en favorit for mange. Rømme giver fuglen delikatesse. Hvis du ønsker det, kan du lave kød i en sauce, krydre cremen med en blanding af peberfrugter, urter, sød paprika eller tørret svamp. Den bedste sideskål til bøffer i creme fraiche er potetmos med mælk eller kogt spaghetti.

Ingredienser:

• kalkunfilet – 800-900 g;
• creme fraiche 15% – 500 g;
• salt – 7 g;

Tilberedningsmetode

1. Skær kalkunfilet over fibrene i skiver.
2. I en godt opvarmet pande, pres i 5 minutter på begge sider.
3. Reducer varmen til et minimum, og hæld creme fraiche.
4. Salt og lad det småkoke i 40 minutter.

For et par

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 161 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En kogt bøf af kalkun i en langsom komfur til et par sparer alle nyttige vitaminer og mineraler. Fjerkræ er det bedste måltid med en streng proteindiet eller under udtørring af atleter. Hvis du spiser en god diæt, er denne opskrift bare et søgepunkt for dig. Dampkalkunen er duftende og meget velsmagende. Server det med grøntsager og cremet sauce..

Ingredienser:

• kalkunfilet (bryst) – 625-750g;
• salt – 7 g;
• vand – 203 ml.

Tilberedningsmetode

1. Skyl kalkunfileter godt under rindende vand. Tør med en bomulds- eller papirhåndklæde..
2. Skær stykker 2,2-2,6 cm tykke. Slå let af, hvilket giver den rigtige form.
3. Læg en beholder med vand i multicooker skålen. Læg en madlavningsbeholder på toppen.
4. Læg bøffer på trådstativet. Let salt.
5. Vælg den ønskede tilstand. Kalkunen koges i ca. 30-40 minutter.

Tip til kok

1. Det er nødvendigt at skære kødet på tværs af fibrene.
2. Det er uønsket at slå en kalkunbøf. Hvis denne handling er angivet i opskriften, skal du indpakke bøften i klamfilm og slå let af. Så kødet forbliver saftigt, sundt.
3. For at få en gylden skorpe oven på bøf, men for at forhindre tørhed indeni, skal du først stege på en stor ild og derefter lave en lille.
4. Skyl bøfterne i tør vin før stegning – det giver en interessant smag.
5. At koge kalkun i ovnen, i en grill eller dampet sparer meget mere vitaminer i kød end stegning i en grillpande.
6. Formarineret kalkun koges hurtigere end almindelig kalkun.