Svinesteg – opskrifter trin for trin med et foto. Sådan tilberedes svinekød stegt med sauce i en gryde

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes svinesteg
• Svinesteg – opskrift
• Svinesteg – opskrift i en gryde
• Grillet svinekød med sauce
• Svinekød stegt i en langsom komfur
• Stegt svinekød med løg – opskrift
• Grillet svinekød med svampe
• Grillet svinekød med creme fraiche
• Grillet svinekød med tomatpasta
• Svine- og kartoffelsteg
• Velsmagende svinesteg – madlavningshemmeligheder

Ristning af svinekød kan med rette kaldes en national ret, fordi det er populært blandt husmødre og hjemmekokke. Korrekt stegning består af kød og løg, stegt indtil de er gyldenbrune i en gryde, men i dag er der mange andre opskrifter på denne lækre skål..

Sådan tilberedes svinesteg

Det vil være nyttigt for alle kulinariske specialister at lære, hvordan man tilbereder svinesteg med eller uden sauce. Du skal starte med valg og tilberedning af hovedproduktet – kød. Til stegning kan den kølade del – ryggen, indrefilet eller nakken – være velegnet. Frosset er det også tilladt at tage, men så skal det afrimes, det er bedst at gøre dette på en naturlig måde uden at bruge en mikrobølgeovn eller varmt vand, hvilket kan tilføje overdreven sprødhed.

Hvordan man laver svinestegning: Tøm det forberedte vaskede kød med et papirhåndklæde, hugg i små stykker, men ikke finhakket. De skal stegt i olivenolie eller solsikkeolie, blandet med stegt løg eller med andre grøntsager og krydderier. Giver piquancy og originalitet til den færdige fad sojasovs, tomatpuré. For kødblødhed kan du gryde den med bouillon eller creme fraiche, bages i ovnen.

Alle former for korn er fremragende side retter til en sådan skål: ris, boghvede, couscous eller bulgur. Glem ikke traditionelle potetmos eller pasta, fordi de går godt med kødfuld sprød skorpe og tjener som en god idé til en solid frokost eller middag til hele familien. Du kan også servere ristning på det festlige bord sammen med rødvin og grøntsagsskiver..

Svinesteg – opskrift

Hver kulinariske specialist skal have sin egen virksomhedsopskrift på stegning af svinekød trin for trin, som han kan demonstrere for gæsterne på den næste festlige fest. Hvis kokken lige er begyndt at lave mad, er den enkleste opskrift rigtig for ham – med løg eller tomater. Hvis kok har viden og erfaring om, hvordan man laver svinestegning, tilrådes han at komplicere opskrifterne ved at tilføje sauce eller bruge en ovn til at lave mad.

Svinesteg – opskrift i en gryde

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift på stegning af svinekød i en gryde med et foto er velegnet selv for begyndere, fordi den tilberedes relativt hurtigt og let. Det viser sig en lækker kødret, behagelig pikant krydderi. Det er meget muligt for dem at behandle de samlede slægtninge eller venner. Opskriftens enkelthed ligger i manglen på konstant overvågning af madlavning, hvilket gør den især elsket for husmødre.

Ingredienser:

• svinekød – 550 g;
• løg – 1 stk .;
• tomatpasta – 20 ml;
• akut adjika – 5 ml;
• kødbuljong – 110 ml;
• salt – en knivspids;
• sort peber – en knivspids;
• vegetabilsk olie – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i stykker, skyl med koldt vand, fjern overskydende fedt, årer og film.
2. Hakk løg fint, steg til de er lysebrune.
3. Tilsæt salt, peber i en anden gryde moderat. Stegtid – en halv time.
4. Hæld kødet med tomatpasta, adjika, bouillon, hæld den sauterede løg.
5. Vent til kogning, kog i seks minutter under omrøring med en slikkepotte.
6. Lad det brygge i 10 minutter, før servering..
7. Pynt med bagt kartofler, boghvede, drys med hakkede urter.

Grillet svinekød med sauce

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 197 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Svinesteg med sauce er saftigt på grund af brugen af ​​bouillon (du kan tage grøntsag, kød eller svamp) blandet med grøntsager og krydderier. Riven frisk ingefær giver en interessant smag til det forberedte kød, hvilket får delikatessen til at ligne asiatiske retter. Krydderier bruges også på forskellige måder – fra tørret paprika til timian med et klassisk laurbærblad.

Ingredienser:

• svinekød – 0,8 kg;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• ingefær – en skive;
• mel – 40 g;
• smør – 40 g;
• bouillon – 0,7 l;
• grønne løg – en flok;
• dild, persille – 30 g;
• sød tørret paprika i skiver – 10 g;
• timian – 5 g;
• laurbærblad – 1 stk .;
• tomatpuré – 25 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i skiver på tværs af fibrene, salt, peber.
2. Skræl ingefæren, skåret i tynde cirkler, stek, indtil den er gylden.
3. Læg kødet på den resulterende aromatiske olie, stek, indtil fugtigheden fordamper, plus seks minutter efter det.
4. Krydre med smør, mel, omrør, stek i fem minutter.
5. Hæld i buljongen, lad det simre, indtil sausen tykner, med jævnlig omrøring. Dæk ikke med et låg.
6. Gnid gulerødderne på et grovt rivjern, hak løg, stek, indtil den er blød i en anden gryde. Bland med ingefær.
7. Drys kødet med krydderier, krydre med laurbærblad, læg grøntsagerne ud, hæld tomatpastaen.
8. Put hakkede greener. Dæk, lad det simre i 25 minutter.
9. Pynt potetmos med pasta eller friske grøntsager.
10. I stedet for det angivne sæt krydderier kan du bruge oregano, koriander og rosmarin, erstatte tomatpasta med friske tomater og gulerødder med koreansk.
11. Ved en festlig lejlighed skal du udskifte bouillon med rød tørvin.

Svinekød stegt i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 190 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Ristning af svinekød i en langsom komfur viser sig ikke at være så ristet som i en gryde, men det vil absorbere alle aromaerne fra tilsat krydderier. Det er optimalt at bruge en blanding af marjoram, karvefrø og tørrede nelliker til en skål, så der fås en krydret-aromatisk skål med let krydderi. Du kan servere en sådan godbid med enhver sideskål eller på egen hånd, dekorere med friske grøntsager og koriander.

Ingredienser:

• svinekød – et halvt kilo;
• løg – 1 stykke;
• vand – 0,3 l;
• hvidløg – 1 fedd;
• tomatpuré – 40 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i små stykker, hak løgen fint.
2. Indstil tilstanden “Frying” i syv minutter, sæt kødet i en olieret skål.
3. Efter løbetid, send løgene, stek i fem minutter, krydre med salt og peber.
4. Fyld med vand, indstil “Slukning” -programmet i 50 minutter.
5. 10 minutter før signalering, læg den knust hvidløg i skålen.
6. Server med Vermicelli.

Stegt svinekød med løg – opskrift

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 193 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Opskriften på stegning af svinekød med løg hjælper med at skabe et enkelt solidt måltid trin for trin, behageligt med dets udseende og fremragende aroma. Selv en novice-kulinarisk specialist vil klare det, som ikke har vanskeligheder med at skære kød og løg. For en tallerken er et stykke svinekød med en lille mængde fedt, uregelmæssigt formet, optimalt. Løg behøver ikke være ked af det – dette vil gøre kødet saftigere og mere aromatisk.

Ingredienser:

• svinekød – 1000 g;
• løg – 3 stk .;
• solsikkeolie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i portioner, salt, krydre med krydderier og peber.
2. Hakk løgen i halve ringe.
3. Varm olien, send kødet til brunt, indtil det er brunt, tilsæt løgen.
4. Stek over høj varme under konstant omrøring, indtil den er brun.
5. Efter 10 minutter serveres med skiver grøntsager eller basilikum.

Grillet svinekød med svampe

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 196 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Stegt svinekød med svampe har en behagelig smag og en eksklusiv aroma, hvis du bruger duftende porcini-svampe til madlavning. I stedet for dem kan du tage svampe til stegning af svinekød, men de er mindre duftende. Stegt af løg / hvidløg vil hjælpe med at forbedre smagen på de tilsatte komponenter og fortyk den resulterende skål – hvedemel med bouillon på de samme svampe eller almindeligt vand.

Ingredienser:

• svinekød – et halvt kilo;
• friske svampe – 0,4 kg;
• løg – 2 stk .;
• hvidløgsfed;
• hvetemel – 100 g;
• vand – 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i centimeter skiver, bryg mel, steg indtil det er brunt, læg det ud.
2. I samme gryde steges svampeskiverne og halve ringe til løg, send knust hvidløg. Kog, indtil fugtighed fordamper..
3. Bland kødet med stegningen, krydre med krydderier, hæld vand i, kog. Stew, indtil kødet er blødt.
4. Serveres med potetmos eller løs jasminris.

Grillet svinekød med creme fraiche

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 195 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En fremragende tallerken for hele familien er at stege svinekød med creme fraiche, der passer godt til mange sider. Sur creme sauce sauce gør delikatessen især lækker med antydninger af cremethed og ømhed. Det er hensigtsmæssigt at servere det på feriebordet eller bare for at behage dine familiemedlemmer til middag eller frokost. Til madlavning er det optimalt at tage magert svinekød.

Ingredienser:

• svinekød – et halvt kilo;
• løg – 2 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• creme fraiche – 0,2 kg;
• solsikkeolie – 80 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk let kødet, skåret i terninger, krydre med krydderier. Stek i varm olie i 10 minutter.
2. Tilføj løghalvringe, kog ni minutter.
3. Reducer varmen, medbring laurbærblad, dæk, lad det simre i fem minutter.
4. Put creme fraiche. Kog fem minutter.
5. Pynt med hakkede greener før servering..

Grillet svinekød med tomatpasta

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 189 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Ristning af svinekød med tomatpasta får den rige smag af friske tomater og en let sødme, der er fantastisk til at forkæle din familie dagligt. I modsætning til creme fraiche er svinekød med tomatsauce mindre kalorieindhold, men mere aromatisk. For at smage kan det ligne en traditionel sovjetisk ret, der tidligere blev serveret i kantiner, men betragtes som mere velsmagende..

Ingredienser:

• svinekød – et halvt kilo;
• tomatpasta – 30 ml;
• løg – 2 stk .;
• creme fraiche – et glas;
• laurbærblad – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 80 ml;
• karvefrø – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk let kødet, skåret i terninger, tilsæt salt og peber..
2. Varm olie i en gryde, stek i 10 minutter, tilsæt løgterninger.
3. Kog i otte minutter, reducer varmen, hæld tomatpasta, dæk på et par minutter.
4. Stew i fem minutter, krydre med laurbærblad, karvefrø, creme fraiche.
5. Stew i fem minutter, server med pasta eller korn.

Svine- og kartoffelsteg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Ristning af svinekød og kartofler er især aromatisk på grund af dobbelt varmebehandling – først stegt det i en gryde og derefter bagt i ovnen. For at bevare saftigheden af ​​kød efter sådanne processer, skal du vælge den fede del med smult, forberede den på forhånd – frys, og når madlavning er det nødvendigt at afrime og forarbejde det i dele. En lækker opvarmningsskål tilberedes på en time.

Ingredienser:

• svinekød – 0,3 kg;
• kartofler – 7 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hvidløg – 1 fedd;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• karvefrø – 5 g;
• Italienske urter – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.
2. Hakk kartofler i store skiver på et skærebræt.
3. Hell olie på en bageplade, drys med knust hvidløg, læg kartoflerne, tilsæt salt, krydre med krydderier. Bland hånden, bages i 40 minutter under omrøring hvert 10. minut.
4. Skyl svinekød, tør, skåret i skiver, krydre med krydderier, stek i fem minutter, indtil de er gyldenbrune. Kombiner med løgstrå, stek i 10 minutter.
5. Kombiner med kogte kartofler, sæt dem i ovnen i seks minutter, kontroller for salt.
6. Pynt stegt med surkål eller andre pickles.

Velsmagende svinesteg – madlavningshemmeligheder

Fagfolk og fremtrædende kokke afslører hemmelighederne ved at tilberede lækker svinesteg, så begynderkokke korrekt kan klare fadens funktioner:

• opskriften på stekning af svinekød involverer valget af mørbrad ikke-fedtet del af slagtekroppen, som skal være lyserosa med årer med hvidt fedt uden ubehagelige skarpe aromaer;
• frosset kød skal fjernes fra fryseren på forhånd og optøes ved stuetemperatur. Det er bedre at ikke bruge varmt vand, så massen ikke løsner;
• tomatpasta udskiftes let med friske tomater – hæld dem med varmt vand, fjern skrælet efter fem minutter og pisk med en blender eller rulle gennem en kødslibemaskine;
• kødbuljong kan erstattes med kogt vand med buljongterninger opløst i det eller bare en væske med urter og tørrede krydderier.