Svinekødssuppe: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver svinekødssuppe
• Hvor meget svinekød er kogt
• Sådan tilberedes svinekød til suppe
• Svinekødssuppe – opskrifter med fotos
• På svinekød bouillon
• Ærtesuppe
• Kharcho
• Boghvedsuppe
• I en langsom komfur
• Ris
• Med kartoffel
• Svineribben
• Champignon
• Billig

Af alle supper koges den mest hjertelige på svinekød. Selvom det ikke er så let, er det endda godt i vinterkoldt. Til madlavning bruges svinekød i forskellige former, hvad enten det er knogler eller fileter. I begge tilfælde opnås et rigt første kursus. Hvis du ikke ved, hvilken suppe du skal lave af svinekød, skal du undersøge anbefalingerne og opskrifterne med billedet herunder.

Hvordan man laver svinekødssuppe

Før du koger suppen med svinekød, skal du beslutte, hvilken del der bedst bruges til madlavning. For det første er indholdet af skadelige fedtstoffer brysthalsen og nakken. De købes ofte op før aftenen, som det er sædvanligt at tilberede kebab. Kroppen er lettere at bære en scapula eller indrefilet af svin. Sidstnævnte er især værdsat for sin delikate smag. Af denne grund bør tilhængere af en sund kost fokusere på en spatel eller indrefilet..

Hvor meget svinekød er kogt

Ulemperne ved denne suppe inkluderer for lang tilberedningstid. I modsætning til kylling skal et helt stykke svinekød koges i 1-2 timer, mens man ikke glemmer at fjerne skummet. Det tager så lang tid, så teknologien er lidt anderledes for suppen. Kødet skæres i stykker for hurtigere forarbejdning. Hvor meget skal man tilberede svinekød til suppe i dette tilfælde? Det tager cirka en halv time, indtil resten af ​​ingredienserne er lagt. Hvis du ikke tog ungt kød, skal du øge denne tid til 40 minutter.

Sådan tilberedes svinekød til suppe

For at få et lækkert varmt måltid skal du koge kødet korrekt. Til suppe er der en speciel teknologi til forarbejdning af svinekød. Trinvis vejledning til kogning af dette kød inkluderer følgende trin:

1. Skær kød i terninger med en størrelse på ca. 1 x 3 cm.
2. Læg dem i en gryde med koldt vand. For en mere saftig smag kan du tilføje løg og gulerødder til bouillon.
3. Sæt fyr på, og kog op.
4. Kog i en halv time, fjern skummet, og kast derefter resten af ​​maden.

Denne manual er egnet til kød. Sprog, dvs. slagteaffald, er det nødvendigt at lave mad i 3 timer. Så du er nødt til at gøre med hove, entrails, haler og entrails. Et helt stykke kød koges i op til 2 timer på meget lav varme. Beredskab kan kontrolleres med en tandstikker, som du skal gennembore produktet. Som et resultat skal klar juice skille sig ud.

Svinekødssuppe – opskrifter med fotos

Uanset hvilken opskrift på svinekødssuppe, du vælger, er det vigtigt ikke kun at tilberede den rigtigt, men også at vælge. Ungt kød kan adskilles ved dets tætte struktur og lyserøde nuance. På overfladen er der næsten ingen film. Hvis der er mange af dem, kan produktet vise sig at være temmelig tørt. Svinekød har 2 kvaliteter. Den første er skinke, bryst, skulderblad, lende, flanke og lænde. Trommestikker, nakke og knæk hører til det andet. Godt kød producerer juice, når det presses. Dens lugt skal være behagelig. Den bedste mulighed for en lækker suppe er kød på knoglen eller svinekød.

På svinekød bouillon

Den mest lækre og enkle svinebuldsuppe tilberedes med en lille mængde kød og grøntsager, så den viser sig at være både nyttig og rig. En halv teskefuld sukker giver skålen en behagelig sødme. Du kan ikke tilføje kød, men bruge det kun til kogning af bouillon, men så er suppen ikke så tilfredsstillende. Server retten til frokosten er bedre varm med tyk creme fraiche og frisk brunt brød. Instruktionen i sig selv, hvilken suppe der skal tilberedes på svinekødbuljong, præsenteres nedenfor.

Ingredienser:

• courgette – 1 stk .;
• laurbærblad – 2 stk .;
• kartoffelknolde – 3 stk .;
• løg – 1 stk .;
• salt, peber – efter smag;
• røde bønner – 200 g;
• tomatpuré – 1 spsk;
• vegetabilsk olie – lidt til stegning;
• gulerødder – 1 stk .;
• vand – 1,5 l;
• svinekød på knoglen – 300 g;
• persille – 1 lille flok.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld vand i gryden, sæt kødet der og kog op. Drej derefter ned varmen til et minimum. Kog indtil det er mørt, og skummet fjernes med en slidset ske.
2. Blødgør bønner i en halv time.
3. På dette tidspunkt, mens du skræl kartofler. Skyl det derefter, skåret i terninger.
4. Skræl og hak de resterende grøntsager. Gulerødder kan hakkes med et rivjern.
5. Steg den vegetabilske blanding af gulerødder, løg og bønner i en gryde med vegetabilsk olie. Ca. 5-8 minutter er nok til dette.
6. Hvis kødet allerede er kogt, skal du tilføje grøntsagsstegning til bouillon og et par minutter senere kartofler. Du kan få svinekødet i sig selv, hvis du har brug for en lettere suppe..
7. Krydre derefter skålen med tomatpasta, peber og laurbærblad. Dyp den i 10 minutter, og tilsæt derefter finhakket persille.

Ærtesuppe

Hvis du bruger opskriften på ærtesuppe med svinekød, vil skålen vise sig at være mere nærende, og dens smag vil være specifik. Det anbefales kun mere fedt kød at tage. Den bedste mulighed er svineknoglen. Fadet koges hurtigt, især hvis du passe på ærterne på forhånd. Denne opskrift giver dig også mulighed for at tilføje krydderier, så du kan lave en lækker svinekødssuppe efter din smag. Til den originale servering, tilsæt kiks til den kogeplade..

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 1 spsk;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• svinekød – 500 g;
• persille- eller sellerirot – lidt til dressing;
• tørrede ærter – 250 g;
• formalet sort peber, salt – efter smag;
• grønne løg – 1 flok.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl ærterne grundigt, blød derefter i koldt vand og lad dem stå i 3-4 timer.
2. Skær knagen i mellemstore stykker, læg dem i kogende vand, kog i cirka 45 minutter.
3. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie.
4. Skær persille eller selleri i strimler, send dem til bouillon sammen med gennemvædede ærter.
5. Dernæst tilsættes de stegte løg, salt og peber.
6. Sæt skålen over moderat varme i cirka en halv time, indtil den er kogt..

Kharcho

En anden usædvanlig opskrift er kharchosuppe med svinekød. Denne skål hører til georgisk køkken, men er allerede blevet populær blandt mange andre mennesker i verden. Han optrådte i mange variationer, blandt andet med svinekød. Yderligere ingredienser er hirse, linser, majsgryn eller ris. Du finder trinvise instruktioner om, hvordan man laver en sådan suppe nedenfor..

Ingredienser:

• Capsicum og sort peber – efter smag;
• humle-suneli – 1 tsk;
• fedt svinekød – 500 g;
• ris – 120 g;
• formalet kanel og nelliker, korianderfrø – 0,5 tsk hver;
• mel – 1 spsk;
• tørret basilikum eller smagfuld efter smag;
• frisk persille – også efter smag;
• løg – 4 stk .;
• tkemali sauce – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kødet under en strøm af koldt vand, skåret i store stykker, send til en gryde med vand, kog i cirka 1,5 time.
2. Skræl løg, finhakk og derefter 2-3 minutter. stek i en gryde med mel.
3. Hent kød fra gryden, og sil selve bouillon. Salt det, fyld ris i, bring svinekød tilbage.
4. Når fadet koges, tilsæt løgsteken med mel, revet persille og alle krydderier.
5. Dyp suppe i yderligere 5 minutter, og insister derefter lidt mere.

Boghvedsuppe

I henhold til denne opskrift kan du tilberede rig og solid boghvedsuppe med svinekød. Det er velegnet selv til babymad. For ethvert barn er både kød og boghvede fordelagtigt. Krydderier her kan også tilføjes forskellige, hvilket kun passer til din smag. Opskriften i sig selv er meget enkel, så den vil ikke skabe kompleksitet, selv for uerfarne kokke. Sådan tilberedes en sådan suppe, lærer du af trinvis vejledning med nedenstående foto.

Ingredienser:

• boghvede – 100 g;
• paprika – halv 1 frugt;
• laurbærblad – 2 stk .;
• kartofler – 2 knolde;
• vegetabilsk olie – 2 spsk;
• svinekød – 250 g;
• dild eller persille – en lille flok;
• vand – 2 l;
• løg – 1 stk .;
• peber, salt – efter smag;
• gulerod – 1 stk. lille størrelse.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, læg det derefter på bunden af ​​panden, hæld vand. Når det koger, koges i yderligere 5 minutter, og fjern derefter svinekølet, afkølet og skåret i skiver. Send derefter tilbage til buljongen, og lad det simre endnu et kvarter.
2. Skræl, vask, hak kartoflerne i terninger. Skær peber i strimler.
3. Skrell gulerødderne med løg, hugg fint, stek derefter i olie.
4. Skyl boghveden, send den til kødet, krydre med salt og peber, tilsæt lavrushka.
5. Dyp suppe i yderligere 5 minutter.

I en langsom komfur

Hvis du kender til alle fordelene ved at bruge den, kog derefter den næste enkle svinekødsuppe i den. Det kan ikke sammenlignes med hvad der blev kogt på komfuret. En særlig aroma gives ved yderligere stegning af kød, inden det koges. På grund af den fantastiske næringsrige bouillon kan en sådan skål mættes selv i en hel dag. Svinekødssuppen i langsomt komfur kan være alt – hodgepodge, ærter, cremet eller tomat.

Ingredienser:

• laurbærblad – 1 stk .;
• svinekød – 300 g;
• sød peber – 2 stk .;
• vand – 2 l;
• vegetabilsk olie – 2 spsk;
• nelliker, salt, peber – efter smag;
• hvidløg – 2 nelliker;
• gulerod – 1 stk .;
• tomater i deres egen juice eller friske tomater – 400 g;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Læg kødet på bunden af ​​multikogeskålen, fyld med vand. Når det koger, krydre med nelliker, lavrushka, tilsæt en hel skrellet løg. Kog i en time ved at vælge programmet “Suppe” eller “Stewing”.
2. Fjern derefter kødet, og sil buljongen og kog igen.
3. Skræl kartoflerne, vask, skåret i terninger, som vist på billedet. Send derefter til en kogt bouillon.
4. Skræl den anden løg, hak fint, og steg den derefter i en gryde med hakket hvidløg.
5. Derefter introduceres grøntsager og peber, terninger. Stek i 5 minutter, tilsæt derefter revne gulerødder.
6. For at mørkne lidt mere og smide tomater, der er moset i potetmos, skal du gryde lidt mere.
7. Skær det afkølede svinekød i stykker, sæt det tilbage i skålen med multikokken. At sende grøntsagsstegning der.
8. Ovnen gryder op i et andet kvarter ved hjælp af tilstanden “Suppe” eller “Stew”.

Ris

For elskere af forskellige kornarter er en suppeopskrift med ris og svinekød velegnet. Ingredienserne til ham er så enkle som muligt, og skålen er meget rig og mundvand. Den spiser øjeblikkeligt, så kog straks mere, og mindst hver dag. Hvis du er på udkig efter en enkel og samtidig original opskrift, så prøv denne mulighed – du vil bestemt ikke fortryde det.

Ingredienser:

• tomatpasta – 120 g;
• hvidløg – 2 nelliker;
• svinekød – 500 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• kartofler – 3 stk .;
• vand – 2,5 l;
• ris – 50 g;
• krydderier, salt – efter smag;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Kog buljongen fra vandet med kød. Fjern skummet under tilberedningen, hæld og krydre med krydderier efter smag.
2. Terninger, skrællede kartofler, kastet til kød.
3. Derefter næsten straks tilsættes ris, og efter et par minutter og stegning af grøntsager.
4. Efter yderligere 5 minutter. introducer tomatpasta med fint hakkede urter. Mørk suppen lidt mere.

Med kartoffel

En af de klassiske opskrifter til det første kursus er svinesuppe med kartofler og vermicelli. Også her er nogle udsøgte produkter ikke påkrævet. Alle ingredienser er meget enkle, derfor tilberedes suppen let og hurtigt. En knogle er bedre til bouillon – på denne måde vil skålen vise sig at være mere rig. Som retter er det værd at tage en gryde eller en gryde med en tyk bund.

Ingredienser:

• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk;
• kartofler – 3 stk .;
• svinekødbryst – 400 g;
• gulerod – 1 stk .;
• persille eller dild – 1 bunke;
• vermicelli – 100 g;
• tomater – 2 stk .;
• salt og peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel svinekød i portioner, kog i en time.
2. Skold tomater med kogende vand, skræl.
3. Hakk løgne i halve ringe, mal gulerødderne. Steg dem og gryder derefter med tomater.
4. Tilsæt kartoflerne, skåret i terninger, til bouillonen, og send derefter grøntsagsstegningen der.
5. Dyp skålen i 10 minutter, og smid derefter vermicelli med urter, peber og salt.

Svineribben

Hvis du laver suppe af svinekød ribben, viser det sig at skålen er mere rig, fordi ben bruges til bouillon. Derudover er det meget mere nærende, så det andet er muligvis ikke engang nødvendigt. Du kan ikke tilberede almindelig suppe, men Shurpa, hvis hjemland er Østen. Dets forskel anses for at være højere fedtindhold opnået ved for stegning af kød.

Ingredienser:

• tomater – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• kartofler – 3 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• vand – 3 l;
• vegetabilsk olie – 2 spsk;
• enhver grøn – 50 g;
• svinekød ribben – 500 g;
• løg – 1 stk .;
• peber, salt – efter smag;
• zira – 1 kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Opdel ribbenene i små portioner, skær overskydende fedt af.
2. Hell olie i en gryde eller gryde med en tyk bund. Stek ribbenene, indtil de er gyldne.
3. Derefter tilsættes hakket løg til kødet, og efter et par minutter – revet gulerod.
4. Mørk lidt mere, og send derefter hakkede peberfrugter til dem.
5. Stek et par minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter tilsættes groft hakkede kartofler, tomater.
6. Tilsæt vand efter 2 minutters stegning. Efter kogt sæson med krydderier, salt og peber..
7. Sik skålen i en halv time, tilsæt derefter hakket hvidløg. Drys med hakkede urter ved servering.

Champignon

Suppen med svinekød og svampe er meget usædvanlig i smag og aroma. Ud over de to hovedingredienser tilsættes grøntsager til skålen. Hvis du ikke kan lide smagen af ​​kogt peber, skal du udskifte den med formalet paprika. Så farven på skålen vil være meget lysere, og smagen vil ikke lide. Friske greener er ansvarlige for den rige aroma af suppen, som tilsættes ved servering..

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 50 ml;
• svinekød – 350 g;
• selleri – 1 rod;
• gulerødder – 1 stk .;
• champignoner – 100 g;
• kartofler – 3 stk .;
• salt med peber – efter smag;
• tomater – 2 stk .;
• formalet paprika – efter smag;
• løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødkødet, skåret i skiver.
2. Vask, skræl, mellemhakk alle grøntsager.
3. Steg først kødskiverne i en dyb gryde, tilsæt derefter løg, selleri og gulerødder, bland, smid derefter hakkede svampe.
4. Terning kartofler, kog i 2,5 liter vand, introducer derefter stegning af grøntsager og svampe.
5. Krydre med krydderier, salt, efter at have kogt, lad det koke, indtil det er fuldt kogt.

Billig

Denne opskrift vil især appellere til elskere af alt, hvad der vedrører ost. Fadens aroma er simpelthen utrolig, men på samme tid er det lettere at tilberede. Svine- og ostesuppen har en delikat fløjlsagtig struktur. Det er bedre at tage magert kød. Årsagen er selve osten, fordi den derfor er et fedtholdigt produkt. Andre anbefalinger er præsenteret i nedenstående opskrift..

Ingredienser:

• gulerødder – 1 stk .;
• svinefilet – 0,3 kg;
• blomkål – 1 lille kålhoved;
• forarbejdet ost – 0,2 kg;
• solsikkeolie – lidt til stegning;
• kartofler – 3 stk .;
• vand – 2,5 l;
• krydderier – til din smag;
• løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fileten, placer på bunden af ​​gryden, tilsæt vand, brænd ild.
2. Svampe suges i kogende vand i en halv time.
3. Efter at have kogt bouillon, skal du fjerne skummet, kaste kartoflerne, skære i skiver. Ild mindskes.
4. Steg revne gulerødder i olie, og tilsæt derefter hakkede løg til det.
5. Hvis kødet er næsten klar, skal du tilsætte steken med svampe og hakket kål.
6. Efter kogning, send revet ost til bouillon.
7. Ovnen gryder sammen i 20 minutter under omrøring.