Stegt aubergine med hvidløg: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Klassisk opskrift med mayonnaise
• Stegt aubergine med hvidløg og tomat
• Tunger i ægdej
• Ostruller

For at tilberede lækre stegt blå, er det bedre at bruge unge grøntsager, hvor der er mindre solanin – et stof, der giver frugten en ubehagelig bitter smag. Hvis du støder på bitre auberginer, skal du skære dem, tilsætte salt et stykke tid eller suge saltet vand i. Peeling anbefales ikke.

Klassisk opskrift med mayonnaise

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

For at tilberede stegte aubergine med hvidløg og mayonnaise skal du vælge tætte frugter med en tynd, skinnende hud, der har en blank overflade. Kontroller, at de er fri for pletter og synlige skader, og at peduncle er grønt.

Ingredienser:

• aubergine – 4 stk .;
• olie (vegetabilsk) – 30 ml;
• mayonnaise – 6 spsk. l.;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• persille, dild – 1/2 flok;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsager, skåret i ringe, cirka 1 cm tykke. Læg på arbejdsoverfladen.
2. Salt på begge sider, lad det stå i 20 minutter for at forlade bitterheden.
3. Skyl, tør ved at lægge på papirhåndklæder.
4. Varm olie i en gryde, stek aubergineringe på den i 2-3 minutter på hver side. Overfør til papirservietter for at slippe af med overskydende olie.
5. Finhakket de vaskede greener, før hvidløgfeddene gennem pressen. Bland dem med mayonnaisesaus, peber.
6. Smør det stegte blå med blandingen..

Stegt aubergine med hvidløg og tomat

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Blåt, stegt i henhold til denne opskrift, er mere saftigt takket være æggedej, som ikke tillader juice at lække under stegning.

Server parabol ved at lægge 2-3 aubergine cirkler oven på hinanden i form af snackkager.

Ingredienser:

• blå, hvidløgfedd, æg – 2 stk .;
• tomater – 4 stk .;
• salt, steg olie, friske urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grøntsager, skåret i ringe i samme tykkelse, hak hvidløgskilerne med en skarp kniv.
2. Pisk æg med en gaffel eller visp. Dyp de små blå ringe i dem, stek dem, indtil de er gyldenbrune.
3. Spred en lille mængde hvidløg ovenpå og derefter en ring med tomat. Drys med hakkede urter.

Tunger i ægdej

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Når du ikke har lyst til at rodde med mayonnaisesaus og børste hver lille blå cirkel, kan du stege aubergine med hvidløg i form af siv. Efter varmebehandling drysses grøntsagsskiverne simpelthen med en hvidløg-dildblanding.

Ingredienser:

• aubergine – 3 stk .;
• æg – 2 stk .;
• hvidløgfedd – 5 stk .;
• mel – 4 spsk. l.;
• salt -? tsk;
• dild greener – 1 bunke;
• smør.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grøntsagerne, skær hestehaler, skær den i halvdelen og de resulterende halvdele med tynde plader.
2. Pisk æggene, hakk dild fin, hak hvidløg med en hvidløgspresse. Bland de sidste 2 komponenter.
3. Dyp pladerne i slagne æg, derefter i mel og stek i 2 minutter på hver side.
4. Sæt på en skål, drys med hvidløg-dild blanding.

Ostruller

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-6 personer.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Denne opskrift på stegt aubergine med hvidløg kan bruges på to måder: grøntsager tilberedes i cirkler eller skiver, og efter smøring indpakkes de i ruller..

Ingredienser:

• blå – 3 stk .;
• hård ost – 0,15 kg;
• mel, stivelse – 50 g hver;
• mayonnaise – 5 spsk. l.;
• hvidløgfedd – 2 stk .;
• krydderier, steg olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de vaskede grøntsager i ringe, tilsæt salt og peber.
2. Bland mel og stivelse, riv osten, bland hakket hvidløg med mayonnaise.
3. Sæt aubergineringene i varm olie, rull tidligere i stivelsesmelblandingen.
4. Smør med mayonnaise og hvidløgssaus, drys revet ost over.
5. Hvis du vil have osten smeltet, skal du opvarme snack før servering i mikrobølgeovnen.