Svinekødssuppe: lækre opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver svinekødssuppe
• Hvor meget svinekød er kogt til suppe
• Sådan tilberedes svinekød til suppe
• Svinekødssuppe – opskrifter med fotos
• Ært
• Kharcho
• På svinekød bouillon
• Med kartoffel
• I en langsom komfur
• Med ris
• Med vermicelli
• Med svampe
• Shurpa
• Fra svinekam til ben
• Velsmagende svinekødssuppe – madlavningshemmeligheder

Svinekød bruges til at tilberede et stort antal forskellige retter, inklusive de første. Det producerer vidunderlige duftende supper, rige og hjertelige. Enhver husmor skal huske flere opskrifter på deres forberedelse.

Hvordan man laver svinekødssuppe

Det pågældende kød indeholder flere kalorier end for eksempel kylling, men det betyder ikke, at de første retter derfra er skadelige for kroppen. Svinekød har en masse vitaminer, protein. Det tilrådes at tage yngre kød, tæt, elastisk. Alle dele er egnede: skulderblad, bryst, ribben og jævn tunge. Du kan lave hakket kød og derefter kødboller, det vil også være lækkert. Inden du koger suppe med svinekød, skal du koge bouillon. Det er meget vigtigt at gøre det rigtigt..

Hvor meget svinekød er kogt til suppe

Kødet kommer relativt hurtigt klar. Et stort stykke koges på halvanden time. For at fremskynde processen skal du slibe den. Hvor meget der skal tilberedes svinekødskiverne afhænger af deres størrelse. For at sikre, at kødet er klar, gennembor det med en kniv. Klar juice skal skille sig ud. Selve massen er grå uden en lyserød farvetone. Kødet på benet koges i halvanden til to timer. Med det er bouillon smagere.

Sådan tilberedes svinekød til suppe

Kød skal vaskes, film og årer fjernes. Før du koger svinekød til suppe, skal du fylde det med vand for at dække det. Du skal sætte gryden på komfuret, skabe en stærk ild. Når vandet koger, skal du sørge for at fjerne skummet. Derefter skal du reducere varmen og tilføje krydderier efter eget skøn. Når du lægger rosmarin, basilikum eller merian, vil du gøre kødet mindre fedt.

Svinekødssuppe – opskrifter med fotos

Der er mange muligheder for madlavning af den første ret. Du kan vælge enhver opskrift på svinekødssuppe og få en solid, rig, velsmagende ret til frokost. Som regel tilsættes forskellige grøntsager og korn til bouillon. Supper uden krydderier er ikke komplette. Sørg for at lære at lave mad af svinekødbaserede første kurser. Du og dine familiemedlemmer vil helt sikkert lide dem..

Ært

En skål tilberedt i henhold til følgende opskrift bør ikke kun appellere til en voksen, men også et barn. Ærstekærsuppe kommer tyk ud, der minder om kartoffelmos. Den klassiske opskrift er ændret, det foreslås at tilføje tomater. Takket være dette ser skålen sur ud, hvilket gør den mere lækker. Hvis det er problematisk at få friske grøntsager, kan du erstatte dem med tomatpasta..

Ingredienser:

• svinekød ribben – 250 g;
• persille – en halv flok;
• hvidløg – 1 fedd;
• mager olie;
• ærter – et halvt glas;
• vand – 1,5 l;
• løg – 1 lille hoved;
• tomater – 2 stk .;
• krydderier, salt – efter din smag;
• kartofler – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Blød ærter i koldt vand i et par timer.
2. Skær de vaskede ribben. Sæt dem i olie.
3. Overfør kødet til panden, hæld koldt vand. Kog bouillon.
4. Læg ærter i panden. Tilsæt hakkede kartofler, når det blødgør.
5. Hakk løg, steg. Blancher tomaterne, skåret i terninger. Læg dem og knust hvidløg i en gryde mod løgen. Stew under låg i 10 minutter.
6. Når kartoflerne blødgøres, tilsættes tomatstegningen til ærtesuppen. Rør, efter at have kogt hæld hakkede greener i, sluk.

Kharcho

Et traditionelt georgisk første kursus er lavet af oksekød, men at tilføje en anden slags kød vil ikke ødelægge det. Hvis du lærer, hvordan man koger svinekharcho-suppe og prøver at fremstille den, så se selv, hvor lækker den er. Han kommer meget tyk og tilfredsstillende ud. En buket krydderier giver den kaukasiske suppe en unik aroma og tilføjer piquancy.

Ingredienser:

• svinekød – 0,25 kg;
• salt;
• løg – 2 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• lang ris – en kvart kop;
• majs mel – 1 tsk;
• tkemali sauce – 2 spsk. l.;
• valnødder – 5 stk .;
• granatæble juice – 2 spsk. l.;
• mager olie;
• formalet paprika – 1 spsk. l.;
• humle-suneli – 1 tsk;
• rød peber – 0,5 tsk;
• korianderkorn – en knivspids;
• ærter med sort peber – 5 stk .;
• hvidløg – 1 fedd;
• frisk persille – en halv flok;
• tørret basilikum – en knivspids;
• persille rod – 1 lille.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kødet med to liter vand, kog bouillon i halvanden time.
2. Hakk løg. Sauter i majsmel.
3. Terning persille rod. Skræl og knus nødder.
4. Fjern kødet fra buljongen, skær det. Sæt tilbage, tilsæt vasket ris.
5. Krydre skålen med koriander, suneli humle, persille rod, laurbærblad, sort peber. Tilsæt de stegte løg..
6. Et kvarter efter at du kastede ris i bouillon, læg nødder, tkemali, granatæblejuice. Shuffle. Tilsæt hakket persille, rød peber, knust hvidløg, paprika.
7. Kog kharcho i 5 minutter fra kogningsøjeblikket, lad det brygge lidt.

På svinekød bouillon

En velsmagende første ret kan tilberedes uden tilsætning af kød. Hvis du tænker på, hvilken suppe du skal lave på svinekødbuljong, så prøv at fremstille bønne. Det vil være mættet, rig. En fantastisk nem mulighed for en børnemenu. Bønnesuppe på svinekylling viser sig at være meget lys, ser godt ud på billedet, vekker appetit.

Ingredienser:

• kødbuljong – 2,5 l;
• frisk persille – en flok;
• dåse bønner i tomat – 1 dåse;
• broccoli – 350 g;
• salt;
• kartofler – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

• Bring buljongen kogt. Hæld bønnerne der.
• Skræl kartoflerne, skåret i terninger. Bryd broccoli i stykker. Tilsæt ingredienserne til suppen, salt.
• Kog et kvarter. Før du hakker, skal du lægge hakket persille.

Med kartoffel

Opskriften, som du vil møde nedenfor, er en af ​​de enkleste. Svinekød og kartoffelsuppe kommer velsmagende, aromatisk ud. Du vil gerne lave mad og spise en sådan skål igen og igen, fordi det er utroligt velsmagende. Prøv at tilberede denne kartoffelsuppe, så bliver du helt tilfreds med resultatet. Læs hvordan man laver mad.

Ingredienser:

• udbenet svinekødsskuldre – 250 g;
• solsikkeolie;
• kartofler – 2-3 stk .;
• formalet paprika – 1 tsk;
• løg – 1 lille;
• formalet rød peber – en knivspids;
• tomat – 1 stk .;
• salt;
• paprika – 1 stk .;
• hvidløg – 1 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og hak løg. Terning af svinekød.
2. Steg løg i olie, indtil den er gennemsigtig, tilsæt paprika. Efter to minutter kaster du kødet i gryden. Kog i fem minutter.
3. Salt ingredienserne, krydre med rød peber. Efter et minut skal du overføre til gryden. Hell i vand for at dække mad. Sæt timen ud.
4. Skræl og terning kartofler.
5. Tilsæt cirka en liter vand i gryden, lidt mere salt. Sæt kartoflerne.
6. Skær peber, tomat. Føj dem til suppen. Kog yderligere 5-7 minutter. Krydre med knust hvidløg, før du lukker ned..

I en langsom komfur

Moderne køkkenudstyr forenkler værten af ​​værtinde meget. Hvis du er en lykkelig ejer af en multikoger, bliver madlavning af de første retter til dig en nem og fornøjelig handling og ikke en skærpende nødvendighed. Enheden gør næsten alt for dig. Du kan tilberede svinekødssuppe i en langsom komfur uden vanskeligheder, og det vil vise sig forbløffende.

Ingredienser:

• svinekød maven – 450 g;
• laurbærblad – 2 stk .;
• gulerod – 1 stor;
• sort peber (ærter) – 6 stk .;
• løg – 1 stort hoved;
• salt – 1,5 tsk;
• kartoffel – 4 stk .;
• vand – 3 l .;
• linser – 150 g;
• vegetabilsk olie – 6 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kød.
2. Skræl grøntsagerne. Skær kartoflerne med mellemstore terninger, løg – små. Riv gulerødderne.
3. Skyl linser.
4. Hell olie i multicooker skålen. Tænd for stegeprogrammet. Efter et minut, læg løg. Stek i 5 minutter under omrøring konstant. Tilføj gulerødderne. Kog ved omrøring, indtil det er blødt..
5. Læg kartofler, kød, linser i en skål. Fyld med vand. Kast peberærter, laurbærblad, salt. Shuffle. Luk langsom komfur, og tænd for “suppe” -tilstand i halvanden time. Efter afbrydelse skal du insistere under låg i 10 minutter.

Med ris

Smagen af ​​denne parabol er velkendt for næsten alle os fra den tidlige barndom. Svinekødsuppe med ris og kartofler er en meget enkel indgang til første kursus. Det viser sig at være moderat tyk, rig. Ved at tilføje usædvanlige krydderier til det, kan du gøre smagen mere pikant og krydret. De, der ønsker klassikere, kan begrænses til kun salt og peber. Husk at huske, hvordan man laver rissuppe..

Ingredienser:

• ris – 100 g;
• grønne områder;
• svinekød – 0,75 kg;
• krydderier, salt – efter din smag;
• tomatpasta – 150 g;
• kartofler – 5 små stykker;
• gulerod – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• bue – 2 hoveder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kødet, indstillet til kogning. Efter kogning fjernes skummet og krydre med krydderier. Kog en og en halv til to timer.
2. Når tiden er inde, læg ris, kartofler, skåret i små stykker i en gryde.
3. Kog i en halv time på svag varme.
4. Slib løg, riv gulerødder. Steg dem, indtil de er møre i en stegepande. Rør om med tomatpuré, tilsæt en lille bouillon fra gryden. Stew i 5-7 minutter.
5. Tilsæt grøntsagsyngel i suppen. Vent til kogning, og sluk efter et par minutter.

Med vermicelli

At tilføje pasta til det første kursus ændrer altid smagen til det bedre. Ingen undtagelse for denne udsagn og suppe med vermicelli og svinekød. Den rige og aromatiske bouillon går godt sammen med grøntsager, der er føjet til skålen. Vermicelli giver densitet, gør den mere nærende. Hvis du ikke ved, hvilken suppe du skal lave af svinekød, så prøv følgende.

Ingredienser:

• svinekød maven – 450 g;
• sort peber – et par klemmer;
• vermicelli – 150 g;
• salt – 1,5 tsk;
• kartoffel – 3 stk .;
• frisk persille – en flok;
• løg – 1 stor;
• vegetabilsk olie – 3 spsk. l.;
• tomater – 3 store.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kødet, skær og fold det i en gryde. Hell det med 2,5 liter koldt vand. Kog op, fjern skummet og kog i en og en halv time.
2. Skræl og tær kartoflerne. Kast i bouillon.
3. Hakk løg.
4. Skold tomater med kogende vand og blanch.
5. Stek løgene i vegetabilsk olie i en stegepande. Tilsæt hakkede tomater, når det bliver klart. Dæk og lad det smække i 7 minutter under omrøring lejlighedsvis.
6. 10 minutter efter tilsætning af kartoflerne, læg vermicelli, grøntsager, salt, peber i svinekødssuppe.
7. Kog i 7-10 minutter, indtil vermicelli er kogt. Tilsæt hakket persille, før du kobler fra.

Med svampe

En af de bedste første kursus opskrifter. Hvis du koger suppen med svampe og svinekød som foreslået nedenfor, får du en elegant skål, som du sikkert kan kalde en restaurant. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende, ser godt ud på billedet. Det anbefales at tage svampe til madlavning, men hvis du vil, kan du erstatte dem med skov eller andre friske svampe.

Ingredienser:

• svinekød med ben – 0,5 kg;
• salt, formalet sort peber – efter din smag;
• champignons – 0,4 kg;
• løg – 1 stor;
• forarbejdet ost – 200 g;
• peberkorn – 5 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• gulerod – 2 stk .;
• laurbærblad – 1 stk .;
• selleri stilk – 2 stk .;
• tørret marjoram – 0,5 tsk;
• tomatpuré – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Læg kødet i en gryde, fyld med vand (1,5 l), sæt det på komfuret. Når det koger, fjernes skummet, tilsæt peberkorn og laurbærblade, kog i en og en halv time.
2. Skær svampe i tynde plader. Steg dem i vegetabilsk olie sammen med marjoram, indtil de er halvt kogte.
3. Slib gulerødder, selleri, løg. Stek i olie, indtil den er blød, tilsæt derefter tomatpasta, og lad det simre under låg i flere minutter.
4. Fjern kødet fra buljongen, skåret i stykker. Kast tilbage med svampe, stegning af grøntsager. Tilsæt revet ost efter kogning. Sæson, kog i 5-7 minutter.

Shurpa

Denne skål er så tyk og rig, at den undertiden forveksles med gulash. Opskriften på shurpa-svinekød er så tæt som muligt på originalen, den eneste forskel er i den type kød, der tilsættes. Smagen af ​​denne skål er simpelthen forbløffende. Shurpa, forberedt på følgende måde, vil appellere til enhver, der prøver det mindst en gang.

Ingredienser:

• svinekød ribben – 0,5 kg;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• løg – 1 stk .;
• frisk koriander, persille, dild – 1 bunke;
• kartofler – 3 store;
• zira – et par klemmer;
• paprika – 1 stk .;
• formalet sort peber – 3 klemmer;
• gulerod – 1 stor;
• salt – 1 tsk;
• tomater – 2 store;
• hvidløg – 3 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Klip ribbenene ad gangen.
2. Opvarm vegetabilsk olie i en kedel eller en tykvægget pande. Begynd at stege kødet i det. Tilsæt hakket løg, omrør, kog i 5 minutter.
3. Skær gulerødderne i terninger, føj til skålen. Efter et par minutter, læg den bulgarske peber, hakket i strimler. Rist denne blanding over høj varme under omrøring lejlighedsvis.
4. Skræl kartofler, hugg groft. Føj til opvask, omrør.
5. Læg hakkede tomater i en gryde, lad det småkoke i et par minutter.
6. Hæld så meget vand i beholderen, så det kun dækker maden. Efter kogning tilsættes krydderier. Kog i 40 minutter, før du hakker, tilsættes hakkede greener.

Fra svinekam til ben

En vidunderlig skål, rig, stor, aromatisk. Svinekødssuppe er forbløffende lækker. Bouillon er koncentreret på grund af det faktum, at kødet koges sammen med knoglerne. Sørg for at prøve at lave en sådan ret, du er garanteret at komme til din favoritliste, når du har prøvet den. Læs, hvordan man laver suppe af svinekød og knoglekød:

Ingredienser:

• svinekød – 300 g;
• salt, peber – efter smag;
• boghvede – 70 g;
• kartoffel – 3 stk .;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kødet, indstillet til at koge bouillon i 1,5-2 timer. når det koges, salt og peber.
2. Slib løg, riv gulerødder. Steg dem i olie, indtil de er bløde. Skræl kartofflen, skåret i terninger.
3. Tilsæt ris, når buljongen er kogt. Efter 10 minutter lægger du kartoflerne. Kog det indtil halvdelen er klar, og tilsæt stegning af grøntsager.
4. Kog, indtil kartoflerne er helt bløde..

Velsmagende svinekødssuppe – madlavningshemmeligheder

Hvis du vil oprette et mesterværk, skal du bruge følgende tip:

1. Opskriften på en lækker svinesuppe kan omfatte ethvert krydderi. Det opnås bedst med tilsætning af laurbærblad, salvie, dild, muskatnød, persille, rød eller sort peber, estragon, koriander, paprika, nelliker, timian, estragon.
2. Stegt, ikke rå løg og gulerødder gør skålen meget velsmagende og mere aromatisk og bevarer flere næringsstoffer.
3. Det tilrådes at tilføje greener lige før du serverer suppen.
4. Smag af skålen forbedres markant med tilsætning af creme fraiche og smør til portionerede retter..