Svampe kage

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver svampekagedej
• Klassisk opskrift
• Honning
• Chokolade
• Hvordan man laver fløde til kiks
• cremebudding
• Creme fraiche
• Hytteost
• Trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af kiks
• Med cremet ostemasse fløde og ferskner
• Souffle med mascarpone og bær
• Med gelé og frugt
• Chokoladekage med proteinfløde og bananfyld
• Videoopskrifter til at lave dessert derhjemme
• Med jordbær og pisket fløde i en langsom komfur
• I mikrobølgeovnen
• Fra færdige kager med kondenseret mælk
• Mastisk dekoreret svampekage
• Fløde kiks med marengs og nødder
• I ovnen

Med alle de forskellige opskrifter til at lave hjemmelavede godbidder, forbliver kikset en favorit. Hvis der er en guldfond i den kulinariske verden, er dette lækre, storslåede wienerbrød bestemt der. Minimum tilgængelige ingredienser, flere tilberedningsmetoder og utallige variationer i fyldet. Hvis du vil lære hemmeligheden bag, hvordan man laver en lækker kiks derhjemme – følg anbefalingerne fra trinvise opskrifter med fotos og se videoen.

Hvordan man laver svampekagedej

Kun tre produkter er nødvendige til fremstilling af svampekage: sukker, æg, mel. Og så kan du prøve forskellige måder, hvordan man laver et grundlag, så det færdige kiks viser sig storslået. En enkel metode tilvejebringer, at æg med sukker slås til konsistensen af ​​tyk creme fraiche, derefter introduceres det sigtede mel gradvist. Uanset den valgte opskrift skal dette gøres flere gange, så kiksdejen viser sig at være storslået. I nogle opskrifter blandes mel i visse forhold med stivelse, hvilket hjælper med at gøre kikset mere luftigt.

Klassisk opskrift

Kendskab til funktionerne ved madlavning af de mest populære hjemmelavede kager er bedst at starte med denne opskrift. En klassisk kiks fordriver myten om, at det er en besværlig forretning at lave dej, bage en kage baseret på denne opskrift. Du kan håndtere det, selvom du for første gang prøver at forberede en sød godbit til te. Forbered produkterne, og start derefter dristigt forretning efter anbefalingen med billedet: så snart en halv time er gået, pynter din færdige kiks bordet.

Ingredienser:

• 5 æg;
• 200 g sukker;
• 1 kop mel;
• en knivspids salt.

Madlavning:

1. Tag æggene, adskill proteinerne og sæt dem til side. Kombiner æggeblommerne med sukker, slib til en homogen konsistens. Pisk de hvide med en mixer, tilsæt en knivspids salt.
2. Sigt melet, kombiner med æggeblommerne, bland. Indtast derefter de piskede proteiner forsigtigt.
3. Hæld dejen i den forberedte form, sæt beholderen i en halv time, bages ved en temperatur på højst 200 grader.
4. Skær den færdige kage i længderetningen i to dele, fedt med fløde, kombiner halvdelene, dekorér ovenfra efter smag.

Honning

Ømheden med honningkiks vil erobre selv dem, der ikke har en særlig svaghed ved bagning. En udtalt smag af bi nektar giver piquancy, creme fraiche er ideel som imprægnering til honningkiks. For at forhindre, at kiksdejen sætter sig under bagning, anbefaler erfarne bagere ikke at adskille proteinerne med æggeblommerne og piske dem med honning.

Ingredienser:

• 400 g mel;
• 2 æg;
• 2 spsk. spiseskefulde honning;
• 150 g smør (smør);
• 150 g creme fraiche;
• 1 pose vaniljesukker;
• en knivspids salt.

Trinvis tilberedningsproces:

1. Pisk æggene, tilsæt honning og bland ingredienserne igen med en visp..
2. Dernæst tilsættes blødgjort smør, creme fraiche, salt. Melet indføres gradvist sidst, hvorefter dejen får stå i et kvarter.
3. Bages ved medium temperatur, i varighed tager det ikke mere end en halv time.

Chokolade

Denne version af svampekage er en ægte godbit til den søde tand. Hovedingrediensen er chokolade, som det ligesom andre produkter er bedre at forberede på forhånd. Det særlige ved forberedelsen af ​​testen til chokoladekiks er, at æggene ikke behøver at blive afkølet, tværtimod, de skal være ved stuetemperatur.

Nødvendige produkter:

• 100 g mel;
• 190 g pulveriseret sukker;
• 6 æg;
• 80 g smør (cremet);
• 30 g kakaopulver.

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg med en visp med pulveriseret sukker i et dampbad i cirka fem minutter, fjern derefter skålen og fortsæt med at blande ingredienserne i ca. 10 minutter, indtil der opnås en frodig masse. Dets volumen skal fordobles.
2. Sigt melet, bland med kakao, tilsæt gradvis blandingen til ægmassen, cirka en tredjedel, hver gang der blandes grundigt.
3. Før den sidste tilsætning af kakaomel tilsættes halvdelen af ​​mængden af ​​smeltet smør. Rør om, tilsæt den sidste del af melet igen, hæld den resterende olie i. Æg dejen indtil den er glat.
4. Forvarm formen, læg pergamentet, læg kiksdeigen jævnt, bages i cirka en halv time. Et vigtigt punkt: Åbn ikke ovnen hele tiden!
5. Beredskaben til chokoladekikset kontrolleres med en træpind, og smør kagerne med fløde inden servering.

Hvordan man laver fløde til kiks

Den første omtale af en kiks dukkede op for fire århundreder siden. I løbet af denne tid har opskriften på at lave dejen ændret sig lidt, men ikke så med cremer. Svampekage, som basis, passer godt til de vigtigste typer toppings til kager – fra vaniljesaus eller smør til chokolade eller yoghurt. Hver type creme fremstilles i henhold til en specifik opskrift baseret på blanding af flere produkter. Der er cremer, der tilberedes ved blot at blande ingredienserne, og der er dem, der kræver, at du er lidt mere opmærksom. Hvordan man forbereder de mest populære cremer til kiks, lærer du nedenfor.

cremebudding

Den mest delikate version af cremen, som ifølge den klassiske opskrift tilberedes i mælk. Den anden essentielle ingrediens er æg, mens der er variationer i vanillecreme, til fremstilling der kun anvendes æggeblommer. For at tilberede en klassisk vanillecrøddej kræves følgende ingredienser:

• 4 æg;
• 500 ml mælk;
• 1 kop sukker;
• 40 g mel.

Tilberedningsmetode:

1. Bland æg med en visp med sukker.
2. Derefter tilsættes det sigtede mel, vaniljesukker.
3. Hæld derefter kold mælk i, bland grundigt igen med en piskeris eller mixer.
4. Sæt beholderen på en lille ild, kog op under omrøring kontinuerligt.
5. Når cremen tykner, fjernes, afkøles lidt, smør kagerne.

Creme fraiche

Forberedelse af den enkleste kikscreme tager et par minutter. Denne type creme er så enkel, let at den er blevet universel til forskellige kategorier af hjemmebag. Hvis du tager ikke særlig fedt creme fra creme, behøver du ikke engang at bruge en fortykningsmiddel til at tilberede cremen: Du skal bare blande ingredienserne grundigt og smøre kikset med creme fraiche.

Ingredienser:

• 400 g creme fraiche (fedtindhold under 20%);
• 150 g sukker;
• en kniv vanilje.

Madlavning:

1. Bland creme fraiche, sukker, vanilje i en beholder med en mixer.
2. Pisk i cirka 10 minutter, indtil sukker er helt opløst. Om ønsket tilsættes marmelade, knuste nødder til den færdige fløde.

Hytteost

Ved at foretrække denne type kiksfyld kan du tilberede en creme med lavt kalorieindhold. For en sund fyldning er smagen mere delikat, hvis du blander cottage cheese med fløde. En sød rig smag opnås, når ostemassen tilberedes med kondenseret mælk. For en grundlæggende opskrift skal du tage følgende produkter:

• 300 g cottage cheese;
• 150 g sukker;
• 200 g smør (cremet).

Madlavning:

1. Mos cottage cheese, men det er bedre at gnide gennem en sigte.
2. Dernæst tilsættes blødgjort smør, sukker, vanilje.
3. Pisk med en mixer, indtil den er glat..

Trin-for-trin-opskrifter til fremstilling af kiks

Smukke kager giver ægte æstetisk fornøjelse. Men inden det kulinariske mesterværk pynter det festlige bord, skal det være forberedt. Trin-for-trin-opskrifter hjælper dig med at gøre det rigtigt, hurtigt og uden meget besvær. Så den færdige delikatesse ikke kun smager attraktivt, men får dig til at prøve mere med dit udseende sammen med anbefalinger, der er vedhæftede fotos. Følg trin for trin gennem alle faser, du kan lære at bage en svampekage, der er værdig til titlen kulinarisk mesterværk.

Med cremet ostemasse fløde og ferskner

Den delikate smag af kagen tilberedt i henhold til denne opskrift vil blive fremhævet af en cremet ostemasse. Blødgøring af basen med denne type fløde vil gøre hjemmebagte kager til den mest eftertragtede godbit på det festlige bord. Ferskner – dåse eller frisk – vil tilføje en krydret frugtagtig note, mens du spiller rollen som dekorering af kagen, ligesom prikken over i’et.

Væsentlige ingredienser:

• 3 æg;
• 120 g mel;
• 300 g sukker;
• 0,5 kopper vand;
• 1 tsk rom;
• 300 g cottage cheese;
• 200 g fløde;
• 100 g fersken.

Tilberedningsproces:

1. Pisk æg og 100 g sukker for at fordoble massen, hæld det sigtede mel. Bag dejen i ovnen, som skal forvarmes, ca. 20 minutter.
2. Forbered sirup: bland vand, et glas sukker og en teskefuld rom, kog under konstant omrøring.
3. Fjern den færdige kage, skær, hæld halvdelene med den forberedte sukker sirup, lad den afkøle.
4. Lav i løbet af denne tid en fløde, pisker cottage cheese med fløde, vanilje ved hjælp af en mixer, indtil den er glat.
5. Overtræk halvdelene af kikset for at gøre kagen saftig, spred fløden ovenpå. Pynt kager med ferskenkiler, drys med revet chokolade.

Souffle med mascarpone og bær

Når du vælger denne opskrift til at lave en lækker hjemmelavet behandler, skal du huske, at den skal sættes i kulden i flere timer. En kiks i forskellige kage-souffléer tilberedes på forhånd inden den festlige fest, men denne delikatesse er det værd at bruge tiden til at forberede den og vente, indtil du prøver den. Der er næppe en mere luftig kage, hvis småtterier smelter i munden.

Ingredienser:

• 120 g mel;
• 60 g stivelse;
• 3 æg;
• 4 spsk. spiseskefulde sukker;
• 60 g kakao;
• 250 g mascarpone;
• 150 g sukker;
• 100 ml fløde;
• 5 g gelatine;
• 100-150 g bær (hindbær, kirsebær).

Tilberedningsproces:

1. Blødlægges gelatine, så det er tid til at kvælde, indtil cremen er klar.
2. Knæk kyllingægget, adskill proteinet fra æggeblommen, mal det sidstnævnte med et halvt glas granuleret sukker, så massen fordobles. Hæld derefter det sigtede mel her, stivelse. Indtast derefter piskede proteiner separat.
3. Den resulterende mængde dej opdeles i tre dele, bag kager.
4. I løbet af denne tid er det nødvendigt at tilberede fløden. Hæld 100 g sukker i de emaljerede tallerkener, ført gennem en kødslibemaskine, opvarm det hele over svag varme. Tilsæt derefter fløde, omrør blandingen, indtil den bliver tyk. Indfør hævet gelatine i cremen.
5. Bland mascarponen separat med det resterende sukker.
6. Smør de færdige kager alternativt med bærcreme og pisket mascarpone. Sæt i kulden for at suge kagen.

Med gelé og frugt

For at lave en kage med et gelélag, skal du have erfaring med bagning. En usædvanlig lækker dessert hører til kategorien komplekse, men dens smag er det værd at forbedre kulinariske færdigheder. Køddejens ømhed, luftighed er ideelt kombineret med geléens blødhed, desserten i vintersæsonen er især relevant.

Ingredienser:

• 150 g mel;
• 4 æg;
• 5 spsk. spiseskefulde sukker;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 pakker med gelé;
• 3 spsk. skeer af enhver marmelade (marmelade, marmelade);
• frugt til dekoration.

Tilberedningsproces:

1. Lav en dej: bank æg med sukker, tilsæt mel, vanillin, bagepulver, bag kager. Det anbefales at sprede dejen i et tyndt lag, så de færdige kager senere ikke skal skæres.
2. Forbered gelé, afkøl den resulterende masse, hæld den på kager, der tidligere var belagt med marmelade. Kombiner dem, lav dekoration ovenpå, drys med kokosnød og læg frugter (æbler, jordbær, citron, appelsin, kiwi).
3. Sæt kagen i køleskabet, efter 5 timer kan du servere den delikate delikatesse med frugt accenter til bordet.

Chokoladekage med proteinfløde og bananfyld

Du behøver ikke at tænke mere på at forberede en sådan lækker godbit til tedrinkning. En simpel opskrift kombinerede flere lækre ingredienser på én gang, som individuelt skaber ønske om at spise en kage, og alt sammen efterlader ingen chance for sød tand. Bagningsklassikeren – chokoladekiks – passer perfekt sammen med luftig proteinkrem og den lækre frugtagtige smag af en bananfyld.

Ingredienser;

• 100 g mel;
• 4 æg;
• 50 g kakao;
• 5 spsk. spiseskefulde sukker;
• 3 protein (kyllingæg);
• 0,5 kopper melis;
• 3 bananer;
• 2 spsk. revet chokolade.

Madlavning:

1. Ænd kiksdejen, piskes æggeblommerne separat med sukker, og i en anden skål egernene. Tilsæt mel, kakao, bland, bag kager.
2. Lav en fløde i løbet af denne tid, piskes med en mixer de hvide med pulveriseret sukker til dannelse af et luftigt skum
3. Overtræk de afkølede kager med proteincreme, spred den skiver banan, kombiner dem, blødgør resten af ​​cremen og dekorér toppen med bananer og revet chokolade.

Videoopskrifter til at lave dessert derhjemme

En erfaren kulinarisk specialist ved, hvordan man tilberede lækre kiks bagværk, iagttag proportioner, temperatur og nogle andre nuancer. Men kiksets popularitet blev sikret ikke kun af dens unikke delikate smag: bagning skaber ikke problemer, selv for dem, der har lidt kulinarisk oplevelse. Hvordan laver man en lækker kiks derhjemme? Hvilke produkter du har brug for at købe, hvor du skal starte, og hvordan man pynter en godbid, så ingen kan modstå fristelsen til at prøve det, kan du finde ud af det fra videoen herunder.

Med jordbær og pisket fløde i en langsom komfur

I mikrobølgeovnen

Fra færdige kager med kondenseret mælk

Mastisk dekoreret svampekage

Fløde kiks med marengs og nødder

I ovnen