Hvordan man adskiller spiselige svampe fra uspiselige svampe med fotos og videoer. Navne og beskrivelser af spiselige og uspiselige svampe

Indholdet af artiklen

• Hvordan man adskiller giftige svampe fra spiselige
• Hvordan spiselige svampe ser ud
• Hvilke svampe er giftige
• Hvordan man skelner svampe
• Hvordan man skelner falsk hvid svamp
• Sådan genkendes falsk kantarell svamp
• Hvordan man adskiller spiselige og giftige svampe svampe

Hvor mange fans venter på starten af ​​sæsonen til at slentre gennem skoven på jagt efter safran svampe eller lubne piger. Steg kantarellerne, sylt champignonerne, sylt smørret, så de om vinteren kan smage det ved det festlige bord. Desværre ender ikke alt godt, hvis du ikke ved, om du har samlet det. Bevæbnet med nyttig viden om, hvordan man kan skelne mellem uspiselige arter, kræves enhver svampeter.

Hvordan man adskiller giftige svampe fra spiselige

Du skal ikke gå i skoven, hvis du ikke ved, hvordan du bestemmer, om en giftig svamp eller ikke. Spørg om en erfaren person tager dig med på en rolig jagt. I skoven vil han tale mere om spiselige sorter og vise, hvordan de ser ud. Læs bøger eller find oplysninger på websteder. Kun på denne måde vil du beskytte dine kære og dig selv mod dødelig fare. Selv et uspiseligt eksemplar i en kurv kan føre til problemer, hvis du ikke skelner mellem det og laver mad sammen med andre.

Spiselige arter er farlige, idet de kan provosere madforgiftning, forårsage forstyrrelser i centralnervesystemet og føre til død. Erfarne svampeplukkere anbefaler at følge reglerne, når de indsamles:

• Smag ikke – du kan øjeblikkeligt blive forgiftet;
• tag ikke, hvis du er i tvivl;
• Skær ikke tørre, overmodne prøver – det er vanskeligt at bestemme deres tilknytning;
• Saml ikke alt i håb om at sortere derhjemme;
• besøg skoven med erfarne mennesker;
• Opsaml ikke prøver med et ben, der er fortykket nedenfor;
• opdater din viden om artenes funktioner før afrejse.

Hvordan spiselige svampe ser ud

Erfarne fans af stille skovjagt ved, hvordan man adskiller spiselige svampe fra uspiselige svampe. Du tager ikke fejl, du kan lægge den kopi, du kan lide, i kurven og derefter forberede den, hvis:

• der er et “nederdel” på benet;
• der er et rørformet lag under hatten;
• der udsendes en behagelig lugt;
• hatte har et karakteristisk udseende og farve for deres sort;
• overfladinsekter – bugs og orme.

Der er arter, der er meget berømte og populære i det midterste skovbælte. De er kendte, indsamlede, skønt der blandt dem er eksempler, der har farlige fordoblinger. For at få en unik smag kræves forskellige tilberedningsmetoder. Blandt dine foretrukne typer skal du skelne:

• hvid – boletus;
• klump
• safran mælkehætte
• boletus;
• agarisk honning;
• boletus;
• oiler;
• trøske;
• Ræv
• Russula.

Hvilke svampe er giftige

Hvordan skelnes spiselige svampe fra uspiselige svampe? Giftige sorter genkendes ofte ved sådanne tegn:

• farve – har en usædvanlig eller meget lys farve;
• selvklæbende låg i nogle sorter;
• misfarvning af benet – når det skæres vises en unaturlig farve;
• fraværet af orme og insekter inden i og på overfladen – de tolererer ikke svampegift;
• lugt – det kan være fedt, medicinsk, klor;
• mangel på et rørformet lag under hatten.

Spiselige arter indeholder giftige stoffer. Det er nødvendigt omhyggeligt at indsamle og kende de særlige tegn på farlige prøver for at skelne dem:

• lys toadstol – dødbringende giftig, har en hat med en grønlig eller olivenfarve, et ben, der er tykkere fra top til bund;
• satanisk – adskiller sig fra hvid i røde toner;
• Amanita muscaria – har en lys hat med hvide prikker, provoserer ødelæggelsen af ​​hjerneceller;
• tynd svin – har hallucinogene egenskaber ved interaktion med alkohol;
• Amanita er ildelugtende – den lugter af klor, den er meget giftig.

Hvordan man skelner svampe

Blandt de forskellige arter kan du finde giftige prøver – fordobler, der ligner anvendelige arter. Hvordan skelnes spiselige og uspiselige svampe i dette tilfælde? Ligheden er fjern eller meget tæt. Dobbeltværelser har sådanne spiselige sorter:

• hvid – satanisk, galde;
• svampe, olie – peber;
• kantareller – falske kantareller;
• gruzdy – wow-talkers;
• champignons – flyve agaric;
• honning svampe – falske honning svampe.

Hvordan man skelner falsk hvid svamp

Uerfarne svampeplukkere kan forveksle en stærk boletus med falske arter, selvom de ikke er meget ens. Den ægte hvide prøve er stærk, tæt, vokser i grupper, nogle gange udgør stien. Den har en hat, bunden er udelukkende oliven, gul, hvid. Papirmassen er fast, tæt, lugten er behagelig. Hvis du laver et snit – vil det være hvidt.

Falsk er to sorter:

• Galle – har en nuance af lyserød farve. Mørkt mesh på benets overflade.
• Satanisk – med en stærk lugt af rådne løg, adskiller sig i en fløjlsagtig hat, kød af gul eller rød farve. Benet er fortykket nedenfor. Det har en meget lys farve, som varierer i højde fra mættet rød til nuancer af grønt og gult.

Sådan genkendes falsk kantarell svamp

Hvordan identificerer man svampe, der er spiselige og uspiselige, hvis begge ser lyse og elegante ud? Hvad ligner, og ved hvilke tegn kan du skelne ræve? For en uspiselig sort er følgende karakteristiske:

• en lys, fløjlsagtig, orange-farvet hat;
• mindre diameter – ca. 2,5 cm;
• dårlig lugtmasse;
• ben afsmalnende;
• en hat der ligner en tragt med lige kanter;
• fraværet af orme – i sammensætningen er der chitinmannosis – anthelmintisk stof.

Spiselige kantareller vokser i grupper i blandede, nåletræer. Har ofte store prøver med en hat op til 10 cm. De adskiller sig ved:

• et tykt, tæt ben, der ikke er hul;
• hatten er nede, har kuperede kanter, farven er ikke lys – fra lysegul til svagt orange;
• pladerne er tæt, gå ned til benet;
• trykmasse rød.

Hvordan man adskiller spiselige og giftige svampe svampe

Den rigtige definition af honningsvampe er af særlig vanskelighed, da flere spiselige sorter af forskellige former er samlet. De vokser på stubbe, træstammer, i græsset, ofte i store grupper. Gode ​​svampe kan adskilles ved:

• hatte fra lys beige til brun med skalaer i en mørk skygge;
• en ring på benet;
• fløde eller hvide plader under hatten;
• behagelig lugt.

Spiselige honningsvampe vokser ofte alene. Forskellen fra spiselige er fraværet af en ring på benet. Andre træk ved uspiselige arter:

• lys farvet hat, rød, orange, rustbrun, klistret og glat efter regn;
• mørke plader – grøn oliven-sort, gul;
• mugne lugt;
• sorte pletter på hatten.