Stekte kantareller opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man steger kantareller
• I gryden
• Frosne kantareller
• Stegt kantarell opskrift
• Med creme fraiche
• Med løg
• Med kartofler i en gryde
• Om vinteren
• I creme fraiche med løg
• Med kød
• Sådan tilberedes kantareller velsmagende – tip

Smukke svampe med rød farve, som findes i mange skove, er et lager med nyttige stoffer, og deres smag og aroma efterlader ikke ligeglade, selv kræsne gourmeter. Skovskønheder kan med succes blive en del af enhver fad, dog er den mest lækre mulighed ordentligt ristet.

Hvordan man steger kantareller

Svampe af denne art er berømt for deres smag og aromatiske egenskaber og nyttige egenskaber. Der er mange muligheder for madlavning af kantarellsvampe. De kan koges, sættes til suppe, dannes på basis af fyldeproduktet. Stegning betragtes dog som den bedste måde at tilberede, fordi det fuldt ud afslører funktionerne i svampen. Du kan stege med gulerødder, løg, kød, kartofler, mayonnaise eller creme fraiche. Hver opskrift, hvordan man laver stegt kantareller, har sine egne unikke kvaliteter..

I gryden

Mange husmødre er interesserede i, hvordan man steger kantarellsvampe, da denne forarbejdningsmetode er aromatisk og velsmagende. I henhold til de fleste opskrifter skal du sprede produktet i en forvarmet pande med forud tilsat olie. Eksperter mener dog, at svampene vil blive velsmagere og saftigere, hvis du placerer dem på en varm, tør overflade og tilsætter fedt efter et stykke tid. Denne metode giver stegte kantareller en behagelig gylden farve og korrekt stegning.

Frosne kantareller

Svampe af denne art kan ikke opbevares i lang tid ved stuetemperatur, så husmødrene bliver tvunget til straks at tilberede dem eller sende dem til opbevaring i fryseren. Frosne kantareller mister ikke deres smag. Stegning af sådanne svampe indebærer foreløbig afrimning. Læg ingredienserne i en dyb beholder, lad dem stå ved stuetemperatur. Det vil tage lidt tid. Sørg for at tømme vandet, der er dannet under afrimning. Når svampene tørrer lidt ud, skal du begynde at tilberede dem. Husk, at de ikke kan fryses igen.

Stegt kantarell opskrift

Der er mange muligheder for at gøre sådanne svampe velsmagende og nærende. Opskriften på stegte kantareller kan varieres med andre ingredienser. Blandt husmødre er optioner med æg, ost, løg, creme fraiche, kartofler og kød populære. Yderligere komponenter øger mættethed, gør det muligt at bruge skålen som en uafhængig skål, en tilføjelse til sideskåle eller en påfyldning til tærter. Hver kulinarisk specialist kan vælge en interessant, enkel madlavningsteknologi..

Med creme fraiche

• Tilberedningstid: 45 min.
• Portioner pr. Beholder: 2-3 personer.
• Kaloriretter: 107 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Madlavning kantareller stegt i creme fraiche er ikke svært, selv for en nybegynder husmor. Det fermenterede mælkeprodukt i skålens sammensætning giver det ømhed. Hvis creme fra creme ikke findes i dit køkken, kan du tilberede produktet med fløde eller mælk. Til en sådan skål kan du tilføje som sidegrat grød fra boghvede eller ris, kogte eller stegte kartofler.

Ingredienser:

• løg – 1 hoved;
• krydderi;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• svampe – 0,5 kg;
• creme fraiche – 150 g;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Skær de flåede og vaskede kantareller af stor størrelse i to og lad de små være intakte.
2. Hakk løgen i små terninger, stek den i en stegepande, opvarmet med oliven- eller solsikkeolie, indtil der fås en gylden farvetone.
3. Tils kantareller til grøntsagen, bland. Komponenterne skal steges, indtil vandet fordamper. Svampe skal være lidt rosenrøde.
4. Det næste trin, hvordan man laver madlavningen, vil være tilsætning af creme fraiche. Læg den i gryden med en ske, bland, dæk opvasken med et låg. Ovnstuv produktet i 10 minutter..

Med løg

• Tilberedningstid: 30 min.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kaloriretter: 63 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Det er meget dejligt at komme fra skoven for at tilberede stegte kantareller med løg. De bliver en fantastisk aromatisk og lækker tilføjelse til enhver ret. Du kan bruge svampe fremstillet på denne måde som en snack. Tilsætning af løg hjælper med at gøre smagen på produktet mere pikant, du kan tilføje aroma med dine yndlings krydderier. Retternes enkelhed og smag vil glæde gæster og husholdninger.

Ingredienser:

• løg – 1 hoved;
• salt;
• kantareller – 250 g;
• formalet sort peber;
• smør – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Svampe skal rengøres for snavs, vaskes og skæres i flere stykker.
2. Løg skal vaskes, skrælles og hakkes i små terninger.
3. Smelt smøret i en stegepande, stek løgskiverne i det. Rør processen ind. Vent på den gyldne farve.
4. Læg champignonerne i den tilberedte løg. Det er nødvendigt at øge flammekraften, da kantarellerne starter saft, og al væske skal fordampes.
5. Efter fordampning af vand, salt og peber skålen, bland og bring svampene til en gylden farve.

Med kartofler i en gryde

• Tilberedningstid: 35 min.
• Portioner pr. Container: 3-4 personer.
• Kalorieindhold: 87 kcal.
• Destination: til middag / frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften med et foto til, hvordan man koger stegte kantarellsvampe med kartofler er opdelt i to faser. Du skal steke ingredienserne separat. Det er bedre at bruge to pander. Steg svampe i det første, kartofler i det andet. Som et resultat får du en velsmagende og hurtig ret, der er velegnet til en solid frokost eller middag.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – til stegning;
• løg – 1 hoved;
• kantareller – 300 g;
• kartofler – 0,5 kg;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Læg de tilberedte svampe i en gryde med vegetabilsk olie. Steg, indtil en gylden farvetone vises, al væske forsvinder.
2. Tilsæt hakkede løg, stek til kogt.
3. Læg kartoflerne på en separat stegepande, som skal skæres i terninger, salt komponenten efter smag.
4. Kombiner begge dele af skålen, bland. Hvis du ønsker det, kan du fremstille et produkt med ost. Gnid den på den stadig varme kartoffel-svamp blanding.

Om vinteren

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Beholder: 4-5 personer.
• Kaloriretter: 155 kcal.
• Formål: til middag, frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Opskriften på stegte kantareller om vinteren appellerer til dem, der kan lide at samle og spise dem. En sådan forretter kan opbevares i lang tid for at behage dig selv med smagen af ​​dine yndlingssvampe i den kolde sæson. Madlavning kantareller er enkel. For at bevare dem behøver du ikke mange ingredienser og en speciel marinade. Du kan bruge lagrede svampe som en del af andre retter eller separat.

Ingredienser:

• løghoveder – 2 stk .;
• kantareller – 500 g;
• vegetabilsk olie – til stegning;
• smør – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Tilberedte svampe skal placeres i en gryde med vand, koges op, kog indtil de er møre..
2. Steg de kogte ingredienser i en gryde med vegetabilsk olie, så de brune på alle sider.
3. Steg den hakkede løg i en separat skål, indtil den er gyldenbrun.
4. Kombiner de stegte ingredienser, smelt smøret. Tilsæt salt og sort peber på skålen.
5. Det næste trin, hvordan man tilbereder en salat med stegte kantareller, skal du lægge produkterne i en krukke til opbevaring. I en steriliseret kar fyldes en lille del af olien, placer svampen med løg. Fortsæt derefter med at skifte lagene..
6. Dæk det resulterende emne med et låg, opbevar køleskab og opbevar dem i køleskab eller på et andet køligt sted.

I creme fraiche med løg

• Tilberedningstid: 25 min..
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 85 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ernæringsrige svampe konkurrerer med kød, i kombination med løg og creme fra creme opnås en delikat og dyb pikant smag på samme tid. Denne interaktion bruges i mange retter, det betragtes som en klassiker. Prøv at tilberede stegte kantareller med løg i creme fraiche. Produktet kan konsumeres uafhængigt eller tilføjes en sidefad til det..

Ingredienser:

• creme fraiche – 4 spsk. l.;
• formalet sort peber;
• tørret dild – 1 spsk. l.;
• svampe – 300 g;
• smør – 1 spsk. l.;
• løg – 0,2 kg;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tag pærerne, skræl. Derefter skal grøntsager skæres i halve ringe, anbringes i en stegepande opvarmet med grøntsag og smør. Sæt løg i 10 minutter under omrøring ofte.
2. Kog svampene i 20 minutter, dræne vandet. Læg de forberedte kantareller i en gryde til løgskiverne, gør ilden stor, stek i cirka 3 minutter. omrøring.
3. Læg en ske dild, salt, peber og creme fraiche (du kan lave mad med mayonnaise), dæk, lad det småkoke i et par minutter.

Med kød

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 125 kcal.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kantareller stegt med kød er en god mulighed for en solid, velsmagende frokost eller middag. Kombinationen af ​​disse produkter med grøntsager kommer saftig og duftende ud. Det anbefales at bruge kartoffelmos som en side skål – det vil tilføje ømhed og blødhed til skålen. At tilføje saftighed vil hjælpe sauce med creme fraiche. Pynt med sauce vil appellere til voksne, børn og gæster.

Ingredienser:

• gulerødder – 1 stk .;
• kød (kylling, svinekød, oksekød) – 0,6 kg;
• salt;
• dild;
• vegetabilsk olie – til stegning;
• creme fraiche – 200 g;
• svampe – 500 g;
• sort peber;
• bue – 2 hoveder.

Tilberedningsmetode:

1. Steg det skiver på kødet, indtil det er skorpet. Tilsæt et halvt glas vand, salt, peber. Stew under låg i 60 minutter over lav varme.
2. Skær løghovederne i store terninger, stek, indtil de er gennemsigtige.
3. Gnid gulerødder, skær store svampe i stykker. Læg ingredienserne i løgen, kog, indtil al væsken er kommet ud, tilsæt den creme fraiche, der tidligere var fortyndet med et halvt glas vand.
4. Sæt blandingen på kødet, lad det simre sammen i cirka 15 minutter.

Sådan tilberedes kantareller velsmagende – tip

For at gøre stegte kantareller velsmagende og saftige, skal du overveje følgende regler:

• Svampe af denne art går godt med krydderier. Når du vælger krydderier, skal du fokusere på timian, dild, persille, rosmarin, safran, hvidløg og løg.
• Det er bedre at stege svampene på en tør overflade og derefter tilsætte lidt vegetabilsk olie.
• Den bedste måde at opbevare kantareller – frysning.
• Inden du laver mad, behøver du ikke koge ingrediensen (medmindre andet er angivet i opskriften).
• Du får en god kombination ved at supplere hovedingrediensen med kød, skaldyr, fisk eller grøntsager.
• Tilsæt fløde sauce på slutfasen af ​​madlavningen.
• Stegt svampe kan bruges som fyld til bagning.