Sådan tilberedes sild under en pels

Indholdet af artiklen

• Klassisk sild under en pels: opskrift med foto
• Bedste sildet forretter opskrifter
• Sådan koges en sild under en pelsrulle
• Med æbler
• Med æg
• Vegetar sild under en pels
• Udsmykning af den færdige parabol
• Hvordan man vælger en sild til en skål: anbefalinger
• Professionelle tip
• Historien om skålens navn “Sild under en pelsfrakke”

Den berømte sildesnack dukkede op i begyndelsen af ​​forrige århundrede, men selv i mange familier er et nytårs- og andet ferietabell uden tænkeligt uden det. For dem, der ikke er bekendt med teknologien til madlavning af denne skål, foreslår vi, at vi bruger vores trin-for-trin-instruktioner og en videomasterklasse. Først skal vi se på, hvordan man koger en sild under en pelsfrakke i henhold til en klassisk opskrift, og derefter analyserer vi nogle populære variationer af denne snack.

Klassisk sild under en pels: opskrift med foto

Opvaskinformation:

• Portioner: 8-10
• Forberedelse: 25 min.
• Tilberedningsproces: 30-35 min
• Kalorier: 180 kcal pr. 100 g

Ingredienser:

• Fed sild – 1 stk..
• En stor roer
• Et par små gulerødder
• 3 kartoffelknolde
• Løg hoved
• Fedtmayonnaise – 250 g

Tilberedningssekvens:

• Skræl slagtekroppen, fjern hovedet, halen, finnerne og indtrængen. Hvis kaviar kommer over, kan du tilføje den til skålen, eller bare spise med en skive sort brød og lidt løg.

• I fisk fjernes ryggen, alle små knogler. Skær det i små terninger.
• Skyl rødderne, kog deres uniformer i en dobbeltkedel, mikrobølgeovn eller i saltet vand. Kølig og ren.
• Rist kartofler på et medium rivejern på en flad plade. Fordel den jævnt, så lagtykkelsen er den samme – den er ca. 8 mm. Fedt med mayonnaise.

• Derefter kommer et lag sild: spred det jævnt over kartoflerne.

• Løg lå løg skivet i små terninger.

• Oven på løgen skal du rive de kogte gulerødder, laget derfra – også glat, fedt med mayonnaise.

• Rødbeder udgør det øverste lag. Riv det også, glat det, blød det med mayonnaise. Dekorer fatet, som du ønsker.

Bedste sildet forretter opskrifter

Sådan koges en sild under en pelsrulle

Opvaskinformation:

• Portioner: 6-8
• Forberedelse: 25 min.
• Tilberedningsproces: 20-25 min
• Kalorier: 185 kcal pr. 100 g

Ingredienser:

• Tønde sild – 1 stk..
• En kogt rødbeder
• Små gulerødder – 2 stk..
• Et par kartoffelknolde
• Et par æg
• En løg
• Lille pakke mayonnaise

Tilberedningssekvens:

1. Kog rodfrugter, afkøl og skræ. Gnid i separate skåle på et groft rivjern.
2. Hårdkogte æg, skrælede, tre på et groft rivejern.
3. Hakede løg i terninger.
4. Skær den forberedte sild i skiver.
5. Dæk måtten til fremstilling af sushi og ruller med klamfilm. Vi spreder et lag rødbeder på det, overtrækker med mayonnaise.
6. Derefter kommer et lag kartoffel, også gennemvædet i sauce.
7. Spred hakkede løg jævnt og revet æg på det. Smør med mayonnaise.
8. Fordel de revne gulerødder på æggemayonnaise-laget.
9. I henhold til princippet om at lave sushi spreder vi sildeskiver langs den ene side af måtten.
10. Hjælp os selv med en måtte forsigtigt, indpak ingredienserne i en rulle.
11. Vi fjerner det i en film i køleskabet for at blødgøre og bliver godt i form.
12. Efter en times tid tager vi rullen ud, frigør den fra filmen, lægger den på et skål. På toppen med mayonnaise tegner vi et tyndt net. Skær i cirkler, server til bordet.

Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med en anden version af den klassiske tilberedning af sild under en pelsfrakke..

En let modificeret sildecept under en pelsfrakke i en rulle præsenteres i den næste videotutorial. I mesterklassen bruges tynde pitabrød mellem lagene, og silden lægges på allerede skiver stykker rulle. Temmelig original!

Med æbler

Frisk æble giver parabolets ømhed, krydret surhed og nyhed.
Opvaskinformation:

• Portioner: 5
• Forberedelse: 20 min.
• Tilberedningsproces: 25 min
• Kalorier: 170 kcal pr. 100 g

Ingredienser:

• Tønde sildefilet – 300 g
• En stor kogt rødbeder
• Kogte små gulerødder – et par stykker
• Kogte kartofler – 2 stk..
• Løg hoved
• Et surt æble
• Mayonnaise – ca. 200 g

Tilberedningssekvens:

1. Vi maler kogte rodgrøntsager på et rivejern på separate plader.
2. Sildefilet skåret i små stykker.
3. Hakk løg i terninger, hæld kogende vand over det i 7 minutter, så al bitterheden kommer ud. Tøm vandet, kør løgen på et papirhåndklæde – tør.
4. Læg et lag sild og løg på en flad plade, blød det med en lille mængde mayonnaise.
5. Derefter følger kartofler med mayonnaise, efterfulgt af gulerødder med sauce.
6. På gulerødderne gnider vi jævnt æblet på et mellemstore rivjern.
7. Det sidste lag er revet rødbeder, der er gennemvædet med sauce.

Med æg

Kogte æg giver en usædvanlig tilføjelse til en velkendt ret. Hvis du vil overraske gæster – så brug denne opskrift!
Opvaskinformation:

• Portioner – 10
• Forberedelse – 20 min.
• Tilberedningsprocessen – 35-40 minutter
• Kalorier – 185 kcal pr. 100 g

Ingredienser:

• Et par stykker sildefilet
• Et par kogte gulerødder
• En kogt rødbeder
• Stor løg
• 5 stk. kogte kyllingæg
• En lille pakke fedtholdig mayonnaise

Tilberedningssekvens:

1. Rivede kogte rodgrøntsager (rødbeder og gulerødder) på et groft rivejern, gør det samme med æg. Hakk løg. Terningssild.
2. Vi samler salaten i lag: 1 lag – revne kartofler gennemvædet med mayonnaise; 2 – sild med løg; 3 “gulv” – æg knust på et rivjern; 4 – gulerødder med mayonnaise. Vi afslutter salaten med revne rødbeder, som vi omhyggeligt belægger med mayonnaise på toppen.

Vegetar sild under en pels

Det er forkert at kalde en sådan forretter “sild”, for blandt ingredienserne er der overhovedet ingen sild, men det er meget muligt at erstatte den med nori tang, der bruges til at lave sushi. Desuden vil denne slags salat appellere ikke kun til vegetarer, men også til alle mennesker, der faste.

Opvaskinformation:

• Portioner: 8
• Forberedelse: 20 min.
• Tilberedningsproces: 20-25 min
• Kalorier: 95 kcal pr. 100 g

Ingredienser:

• Nori blad – 2 stk..
• En kogt rødbeder
• Et par kogte gulerødder
• Lille løg
• Magert ægfri mayonnaise – 200 ml
• 10-15 ml sojasovs

Tilberedningssekvens:

1. Riv grøntsager på forskellige plader på et groft rivejern, tilsæt lidt magert mayonnaise.
2. Ark af nori skåret med saks i små lag, hæld sojasovs i 5 minutter.
3. Hakk løg i små terninger.
4. Læg kartoffelaget på skålen, derefter nori lagene gennemvædet med sojasovs. Dernæst er gulerodslaget, hvorefter vi spreder de revne roer.
5. Top salaten med et mesh mager sauce.

Udsmykning af den færdige parabol

De fleste husmødre pynter forretteren med mayonnaise, men skålen viser sig at være mere festlig, hvis den er dekoreret med roser øverst, som på billedet af den færdige sild under en pelsfrakke. Skær en lille kogt roer med en tynd, lille kniv i en cirkel, så den bliver til en slang. Pakk det ind i en lyserød knopp og plant den på en salat. Lav persilleblade.

Brug revet æggeblommer til at gøre forretter lysere. Ringe af oliven giver også en farverig accent i feriedisken. Originaliteten af ​​smykkerne afhænger af din fantasi..

Hvordan man vælger en sild til en skål: anbefalinger

Smagen af ​​den færdige parabol afhænger direkte af kvaliteten af ​​produkterne. Når du vælger hovedbestanddel til en forretter – sild, skal du overveje dens friskhed, fedtindhold og saltholdighedsgrad. Det er bedre, at det er fedtet og moderat salt. Når du køber fisk, skal du foretrække en hel krop frem for filetskiver i konserves.
Vær opmærksom på sylteagurken i tønden: en overskyet farve, en ubehagelig lugt bør skubbe dig væk fra at købe et sådant produkt. Frisk fisk ved berøring glat uden synlig skade (revner, udskæringer).
Vil du købe en sild med kaviar? Vælg fisk med overskyede øjne, og sild med en rødlig farvetone i øjnene vil være mere fedtet og kødfuld. Den vigtigste indikator for fiskens friskhed er tilstanden af ​​gællerne. I frisk sild er de mørkerøde i farve, af tæt konsistens, uden en bitter rådd lugt.

Professionelle tip

• Gnyd grøntsagerne direkte på den plade, som du bygger forretten på. Så skålen bliver mere luftig, delikat i smagen.
• Brug gulerødder og rødbeder i lige forhold, og tag dobbelt så mange kartofler.
• Køb kun hel sild fra en tønde, ikke en filet i konserves, så forretteren er virkelig velsmagende og nærende.
• Hvis det er muligt, kog mayonnaise derhjemme med dine egne hænder. Derefter vil din skål bestemt ikke ødelægge smagen af ​​harsk sauce af dårlig kvalitet.
• Før du serverer “Sild under en pelsfrakke”, skal du lade den stå i køleskabet i et par timer.

Historien om skålens navn “Sild under en pelsfrakke”

Der er en legende om kokken Aristarchus Prokoptsev, der tilbage i 1918 kom med en billig solid skål, så gæsterne i tavernaen spiste den og blev mindre beruset af drinken.
Efter en snack med højt kalorieindhold spist af besøgende, virkede alkohol ikke så aggressivt på deres kroppe. De havde ikke længere opvarmede debatter, der blev til kampe. I snacks brugte han kun overkommelige og billige produkter. Og navnet på det nye produkt blev givet til “Chauvinism and Decline – Boycott and Anathema”, hvis forkortelse lyder som “Sh.U. B.A..

Og hvilke hemmeligheder har du for at lave denne populære og elskede snack? Del tip i kommentarerne, eller fortæl din madlavningsteknologi