Iwashi sild: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvad er ivashi
• Nyttige egenskaber ved sild
• Iwashi Sild Opskrifter
• Saltet sild Iwashi i sovjetisk stil
• Tør krydret saltning
• Dåsemad
• Sardine Iwashi i tomat

Fisk er en værdifuld kilde til mineraler og vitamin, så du skal bruge dette produkt så ofte som muligt. Ikke underligt i Sovjetunionen, kokke organiserede en fiskedag. Det er ikke nødvendigt at købe dyre røde fiskesorter, du kan komme forbi budgetteringsmuligheden og omdanne den til en velsmagende tallerken, der vil være passende at se ikke kun på hverdagen, men også på det festlige bord. Iwashi – dette er netop en sådan mulighed at glæde din familie med sund mad.

Hvad er ivashi

Iwashi er en fisk, der tilhører underarten fra sardine-sardinops og ikke sild, som mange fejlagtigt hævder. Fra japansk betyder “ivashi” sardin. Den individuelle maksimale størrelse overstiger ikke 25 cm, finnerne er små og bløde. Udseendet er tydelig synligt på billedet. Den bor i dele af Stillehavet fra øen Taiwan til Kamchatka og Tatarstrædet. Gydeperioden er fra maj til december, i disse måneder bevæger fisken sig i et jamb langs Japan mod nord. Den vigtigste ernæringskilde for Iwashi er små krebsdyr og plankton.

Nyttige egenskaber ved sild

Den østlige sardine Iwashi er meget nyttig for den menneskelige krop på grund af det høje indhold af nyttige sporstoffer, men der er en gruppe mennesker, der ikke bør misbruge retter fra denne sild. Disse er patienter med gastritis, en mavesår, der lider af lever og nyrer. Der er ingen begrænsninger for resten. Fordele ved fisk:

1. Det er en fedtholdig type sardin. Men tag ikke dette negativt. Fiskeolie er meget nyttig for mennesker, den indeholder en masse flerumættede syrer: omega 3 og omega 6, som tillader kroppen at fungere fuldt ud, forhindre udviklingen af ​​onkologi.
2. Kalcium i fisk styrker knogler, negle og hår.
3. Antioxidanter hjælper med at holde dig ung.
4. Regelmæssig brug af denne type sardin reducerer risikoen for sygdomme i det kardiovaskulære system..
5. Det anbefales at tilføje fisk til menuen til gravide kvinder og mødre. Fiskeolie fremmer dannelsen af ​​mælk, reducerer risikoen for depression efter fødslen. For det ufødte barn – dette er nøglen til god udvikling af nervesystemet, koordination af bevægelser, syn.
6. Niacin forbedrer nervesystemet.
7. Fiskeolie øger immunforsvaret. Læger anbefaler at drikke det under infektionssygdomme.

Iwashi Sild Opskrifter

Iwashi er saltet, syltede, konserves, kogt og stegt. Fra denne fisk fås vidunderlige ruller, toppings til tærter, rig yushki. På billedet ser det velsmagende og lækkert ud. Sild går godt sammen med grøntsager og krydderier. Server kogte kartofler, ris, grønne ærter, stuede grøntsager, pasta som en side skål. Populær sild under en pels blev oprindeligt fremstillet af denne fiskesort. Iwashi er en populær ingrediens i russiske og asiatiske køkkener.

Saltet sild Iwashi i sovjetisk stil

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 portioner.
• Kalorieindhold: 220 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den salte sild af Iwashi var meget populær i Sovjetunionen. Det festlige sort / hvide foto viser, at denne skål indtager et centralt sted på bordet. I dag kan du købe saltfisk i enhver dagligvarebutik, men tilsætningen af ​​konserveringsmidler og andre kemikalier tvivler på nytten af ​​en sådan skål. At lave fisk, som den blev gjort for flere årtier siden, er ikke vanskelig for værtinden, selv med en minimal oplevelse i madlavning.

Ingredienser:

• sild – 1 kg;
• salt – 90 g;
• sukker – 50 g;
• koriander – efter smag;
• muskatnød – efter smag;
• laurbærblad – 1-2 stk .;
• ærter med sort peber – 5 stk .;
• varm peber – efter smag;
• nelliker efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered fiskene. Lav et snit fra hovedet langs maven, fjern tarmene, finnerne.
2. Gnid slagtekroppen med krydderier. Fold en beholder ind.
3. Opløs salt og sukker i en liter vand, fyld den resulterende fiskeblanding.
4. Rengør i tre dage i køleskabet.
5. Før servering, hæld vegetabilsk olie, pynt med greener og citron.

Tør krydret saltning

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 portioner.
• Kalorieindhold: 210 kcal / 100 g.
• Formål: salat.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Saltet Iwashi-fisk uden saltvand er meget let at tilberede. Du kan bruge hele slagtekroppen i stykker eller filet til saltning. Denne ret spises meget hurtigt, men hvis du har behov for at holde den længere, skal du tilføje noget vegetabilsk olie til sammensætningen. Ivashi-sild kan være en god mulighed for snacks: læg fisken på rugkrydder, pynt med løgringe og urter.

Ingredienser:

• sild – 800 g;
• havsalt – 2 spsk. skeer;
• sukker – 1 tsk;
• chilipeber – efter smag;
• formalet sort peber – efter smag;
• tørret dild – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Tag slagtekroppen, fjern halen, hovedet og finnerne. Skær i små stykker.
2. Kombiner salt, sukker og krydderier. Gnid den resulterende blanding med fisk.
3. Læg stykkerne i en krukke, luk låget.
4. Fjern en dag i køleskabet.

Dåsemad

• Tid: 3 timer.
• Portioner pr. Container: 12 portioner.
• Kalorieindhold: 300 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hermetiske fisk hjælper ofte i livet, når du vil spise noget velsmagende og tilfredsstillende, men der er ikke tid til at lave mad. Opbevaringsemner er ikke altid så nyttige, som producenten hævder, derfor er det bedre at forberede dåse fisk selv. Tag Iwashi-fisken som basis. Den er hjertelig, sund og meget velsmagende, og dens tætte kød har ikke en udtalt fiskeluft.

Ingredienser:

• Iwashi – 1 kg;
• te – 2 l;
• gulerødder – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 0,5 spsk .;
• løg – 4 stk .;
• salt – 2 tsk uden glider;
• sennepsfrø – 1 tsk;
• formalet sort peber – efter smag;
• laurbærblad – efter smag;

Tilberedningsmetode:

1. Tag slagtekroppen, fjern, hoved, finner, hale. Adskil ryggen og andre knogler fra fileten.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Bryg te og sil. Tilsæt krydderier, olie og salt.
4. Læg et lag fisk og løg i en gryde med en tyk bund. Gentag dette flere gange..
5. Hæld det hele med tepladsel og sæt kokken under låg i 2-3 timer.
6. Rul op i steriliserede krukker.

Sardine Iwashi i tomat

• Tid: 4 timer.
• Portioner pr. Container: 12 portioner.
• Kalorieindhold: 280 kcal / 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Fisk i tomatsaus er en klassiker. En af de almindelige varianter af denne skål er brisling eller sardin i tomat, men det er bedre at tage iwashi. Den resulterende skål er enkel at tilberede. Dette kan gøres i fremtiden, men til dette skal du passe på rene, sterile krukker på 0,3-0,5 liter i volumen. Opbevar dåse mad på et køligt mørkt sted.

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• tomatsaft – 1 l;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – 5 spsk. skeer;
• salt – 2 tsk;
• laurbærblad – efter smag;
• en blanding af peberfrugter efter smag;
• dild og persille – en lille flok.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered fiskefileten. Hakk det i stykker.
2. Riv de skrællede gulerødder, skær løgene i terninger, hugg greenerne med en kniv.
3. Tilsæt salt, olie og krydderier til tomatsaft.
4. I en gryde med en tyk bund, læg fisken med grøntsager og hæld tomatblandingen.
5. Sæt den i ovnen i 3 timer.
6. Rul fisk i steriliserede krukker.