Lasagne dej – opskrifter med fotos. Sådan fremstilles lasagne dejplader derhjemme

Indholdet af artiklen

• Lasagne blade – hvad er det
• Klar lasagne ark
• Hvordan kan lasagne ark udskiftes?
• Sådan fremstilles lasagne ark
• Hvordan man laver lasagne dej
• Lasagne dej – en opskrift derhjemme
• Hvordan man laver lasagne dej – hemmeligheder fra kokke

Hvis du er en stor fan af italiensk køkken, og du ikke kan leve uden lasagne, så prøv at lave dit eget wienerbrød til den berømte puffekage. Det ligner grundlaget for dumplings og dumplings, men har nogle funktioner. Hvordan gør man det rigtigt? Hvad er subtiliteterne?

Lasagne blade – hvad er det

Lasagna er en utrolig velsmagende, verdensberømt retter, der oprindeligt stammer fra Italien. Hvis du overfører en sådan kombination af produkter på russisk måde, får du noget, der ligner en nudekande med hakket kød, bagt under en osteskorpe. I originalen er lasagne et rektangulært lag med specialpasta (lasagne plader), der skifter med lag af kød- eller grøntsagsfyldning. Al denne pragt hældes med Bechamelsaus og bages under en lækker osteskorpe..

Grundlaget for en sådan gryderet er tynde wienerbrød til lasagne. Teknologien til deres fremstilling er identisk med produktionen af ​​anden pasta, forskellen ligger udelukkende i deres specielle form. Lasagne blad er et tyndvalset, rektangulært lag af dej lavet af durummel (durum hvedemel). Dejen æltes med tilsætning af vand og æg, og det viser sig at være stramt, men elastisk.

Klar lasagne ark

Da lag til lasagne er en type pasta, fremstilles de i fabrikker, hvor de fremstiller pasta og sælges frit i butikker. I supermarkederne er der en masse færdige lasagneark fra forskellige producenter. Det gjenstår kun at vælge og købe en pakke speciel pasta, tilberede fyldet og saucen, og en sådan velsmagende, original ret kan med succes koges derhjemme.

Hvordan kan lasagne ark udskiftes?

Der er mange opskrifter, lidt fortolket af dygtige husmødre for at forenkle og reducere omkostningerne ved tilberedningsprocessen. Nogle gange handler det ikke engang om penge eller tid, men om det faktum, at det i små provinsbyer er svært at få en særlig pasta. Lasagne ark kan erstattes med tynd pitabrød, almindelige nudler, skiver i lag eller butterdej uden gær. Du kan også bruge kålblader, tynde skiver af courgette eller aubergine som base.

Sådan fremstilles lasagne ark

Hvis du stadig vil eksperimentere og bage italiensk lagkage, men du ikke kunne finde færdige lag, kan du prøve at forberede arkene til lasagne selv. For at gøre dette skal du ælte dejen med kun fire komponenter: mel, vand, æg, salt og derefter rulle den tyndt og form plader. Nogle kokke kager dejen med tilsætning af muffin, men dette er et spørgsmål om smag. Det kan rulles ud på to måder – ved hjælp af en konventionel rullestift eller en speciel maskine. Derefter tørres basen lidt og begynder at tilberede gryderetter.

Hvordan man laver lasagne dej

Madlavning af pasta er det mest tidskrævende trin i opskriften på en traditionel italiensk ret, men udseendet og smagen på tærten afhænger direkte af den. For at fremstille gør-det-selv-lasagne ark, vil det ikke tage så meget – tid, lyst, ingredienser, der altid er til rådighed for enhver husmor. For at forberede dejen til lasagne skal du kombinere mel, æg, vand i de forhold, der er angivet i opskriften. Det er enkelt, det vigtigste er at ælte basen korrekt, gøre den blød, elastisk, smidig, for at gøre skålen let og enkel.

Lasagne dej – en opskrift derhjemme

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 375 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til madlavning af lasagne.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Det er vanskeligere at lave dej på et husets lasagne end bare at købe, men et hjemmelavet produkt vil bestemt vise sig at være mere behageligt og mere nyttigt end en butik. Du kan let ændre den sædvanlige opskrift ved at udskifte almindeligt hvedemel, for eksempel boghvede eller klidemel – skålen kommer originalt ud, og den vil indeholde færre kalorier. Nedenfor er den enkleste, men mest gennemprøvede Lasagne-opskrift komplet med foto.

Ingredienser:

• premium hvedemel – 4 spsk. (med et dias);
• vand – 0,5 spsk .;
• kyllingæg – 3 stk .;
• vegetabilsk olie (oliven eller majs) – 2 spsk. l.;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. I en separat skål skal du slå æg med et halvt glas koldt vand..
2. Hæld sigtet mel på en ren, tør overflade af bordet, tilsæt salt, bland med mel. Lav en fordybning øverst på objektglaset.
3. Hæld en blanding af æg og vand i portioner i den resulterende tragt.
4. Saml forsigtigt mel fra kanterne på objektglasset til midten, bland væsken med mel.
5. Begynd at ælte dejen. Tilsæt to spiseskefulde olie i blandingen.
6. Elt, indtil massen bliver fuldstændig homogen og holder op med at klæbe fast i hænderne. Dette kan tage 10 til 15 minutter..
7. Drys arbejdsoverfladen med mel, læg den resulterende klump ud. Lad stå i en halv time. Dæk med fastklæbende film, tekstil eller papirhåndklæde for at undgå spåntagning.
8. Derefter formes en tyk turnett fra dejen til lasagne med en kniv, del den i lige store dele.
9. Rul hver del til en tykkelse på 1-1,5 mm, skåret i plader i den ønskede størrelse, med fokus på størrelsen på bagepladen, stegepande eller bagepladen, hvor emnerne skal lægges i.

Hvordan man laver lasagne dej – hemmeligheder fra kokke

For at være forsigtig skal du følge de detaljerede instruktioner tydeligt, selv det første forsøg på at forberede denne lækre italienske tærte vil være en enkel og gennemførlig opgave. For at gøre lasagne-dejen blød og smidig, skal du huske følgende anbefalinger:

1. Du skal begynde at tilberede pasta med sigtemel, så dejen bliver blød, mør, bøjelig.
2. Så den oplagrede færdige dej ikke smuldrer, skal den forbehandles – frosne tørre plader skal koges i saltet varmt vand i et par minutter. Frisk kogt dej er ikke nødvendig for at koge.
3. Ved kogning skal pladerne sænkes meget forsigtigt ned i vandet (det skal koge lidt) og fjernes for ikke at skade.
4. For ikke at forkaste bordets overflade med en kniv, kan du skære valset dej i lag på et stort skærebræt, men inden det er det nødvendigt at drysse den med mel.
5. Før du tilbereder pastaen, er det værd at overveje størrelsen på æggene. Hvis de er små, skal du lægge en eller to mere, så den færdige dej ikke bliver for kølig.
6. For at give skålen originalitet kan basen laves puff (læg smør og mælk i den) eller flerfarvet (tilføj eksperimentelt som et naturligt farvestof, for eksempel gurkemeje eller rødbetsaft).
7. Nogle gange kan der efter fremstillingen af ​​kagen forblive et par plader. De kan tørres eller fryses og senere bruges som tilsigtet..