7 opskrifter på butterdejspure med æbler

Indholdet af artiklen

• Opskæring af butterdej apple apple
• Fra pust gærfri dej
• Fra gærdej
• Åben æble tærte
• Fra det færdige butterdej
• Kanel
• Med cottage cheese
• Med pærer
• Madlavningstips

Bladdej er et universelt produkt til fremstilling af søde desserter, for eksempel til æblepai. Se de mest populære opskrifter på sådanne kager og gode madlavningstips for at prøve en ny ret..

Opskæring af butterdej apple apple

Der er mange muligheder for opskriften på æblepai fra butterdej. Når basen ser ud, kan den være gær- eller gærfri, afhængig af madlavningsteknologien – åben eller lukket. Hvis tiden er kort, skal du bruge en købt puffebase, i andre tilfælde skal du gøre det selv. Ud over æbler kan fyldet omfatte pærer, cottage cheese, rosiner, valnødder eller andre ingredienser. Prøv forskellige opskrifter for at vælge den mest lækre..

Fra pust gærfri dej

• Tid: 2 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 200 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Den gærfrie (friske) dej er kendetegnet ved et stort antal lag og lavt kalorieindhold. Det kan opbevares frosset i lang tid. Smørbrød æblepai viser sig med en sprød skorpe (som på billedet herunder). Til fyldningen er det bedre at tage søde og sure sorter af æbler. Brug vanillin og kanel for at tilføje smag..

Ingredienser:

• hvetemel – 450 g;
• smør – 250 g;
• vand – 180 ml;
• kyllingæg – 1 stk .;
• salt – en knivspids;
• tabel 9% eddike – 3 tsk;
• vodka – 1 spsk. l.;
• æbler – 6 stk .;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.;
• citronsaft – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Knæk et æg i en målekop, hæld vodka, eddike, salt og slå. Tilsæt så meget vand, at den samlede mængde væske er 250 ml.
2. Sigt 400 g mel, hæld den flydende blanding gradvist ned i den depression, der er lavet i den, og æl dejen. Juster densiteten ved at tilføje mel.
3. Læg den glatte og elastiske base i køleskabet, indpak den i film.
4. Spred olien med en slikkepott eller kniv på bagepapir, så der opnås et rektangulært lag, der er 20 x 30 cm i størrelse og 0,5 cm tykt.
5. Tag den ud og rull den forberedte masse ud af en sådan størrelse, at olielaget, der er lagt ovenpå, besidder halvdelen af ​​dejen. Fra oven dækker smøret med den anden halvdel af dejen, gå med en kavel. Fold derefter massen og rull. Gentag proceduren mindst 10 gange.
6. Fjern den færdige masse til afkøling.
7. Skræl æblerne fra kernen, skåret i tynde skiver, bland med pulveriseret sukker og citronsaft.
8. Rul basen tyndt ud, læg en del af fyldet ud på 1/3 af laget, indpak, læg resten af ​​fyldet ud, indpak. Kanterne, inklusive siderne, klemmes godt. Lav små snit på toppen.
9. Bag æblepai fra butterdej ved 210 ° C i cirka 40 minutter.

Fra gærdej

• Tid: 2 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 350 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: medium.

Grundlaget for en gærkage er mere storslået end gærfri, den stiger godt i ovnen, men lagene i den er mindre udtalt. Med levende gær er dejen mere mør. Hvis du ikke ved, hvordan du arbejder med et sådant stof, skal du bruge tør gær. Til fyldningen er æbler af enhver art egnede. Hvis frugten er meget sød, skal du ikke tilsætte melis.

Ingredienser:

• mel – 500 g;
• smør – 350 g;
• mælk – 300 ml;
• sukker – 60 g;
• presset gær – 12 g;
• salt – en knivspids;
• æbler – 6 stk .;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.;
• citronsaft – 1 tsk;
• kanel – 0,5 tsk;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Opvarm 100 ml mælk til 40 ° C. Put gær og sukker i det. Bland alt sammen og afsæt dem i 15 minutter for at danne en makker.
2. Hæld 1 spsk. mel, bland og fjern i yderligere 30 minutter.
3. Så snart der dannes en høj hat, hæld den resterende mælk i dejen, tilsæt salt og begynde at introducere melet i dele, ælt en tyk masse.
4. Dernæst sættes de samme 50 g olie, fortsæt med at ælte. Fjern den færdige masse, elastisk i konsistens, i kulden i 2 timer.
5. Spred den blødgjorte resterende olie over pergamentet i et tyndt lag. Sæt i køleskabet til frysning.
6. Tag basen ud, rulle den i et lag op til 1 cm, læg et olielag på det, dæk med dej, rulle det ud med en kavel. Fold igen og igen, og rul derefter ud. Du skal gøre dette 10-15 gange. Sæt basen i kulden.
7. På dette tidspunkt skylles æblerne, skåret i tynde skiver, efter at kernen er fjernet.
8. Bland frugt med pulveriseret sukker, kanel.
9. Træk basen ud, rulle den ud, sæt fyldet på den ene halvdel, dæk den anden, og klam kanterne godt.
10. Bag kagen i ovnen ved 210 ° C i cirka 30 minutter. Så snart det begynder at brune, slå æggeblommen med en gaffel og smør tærten med den. Kog kager indtil de er gyldenbrune. Protein kan piskes med sukker i et frodigt skum og serveres med dessert.

Åben æble tærte

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 180 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Åben æblepai på butterdej kan have en gær- eller gærfri base. Hvis du laver mad på en bageplade, bliver desserten tynd, men der er meget af den. Lavet i en rund eller firkantet bagefad, bliver kagen tykkere. Det tager længere tid at holde den i ovnen, så tilsæt lidt stivelse til fyldet, så saften ikke løber ud.

Ingredienser:

• butterdej – 500 g;
• æbler – 6 stk .;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.;
• stivelse – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern basen fra fryseren på forhånd, og lad den optø ved stuetemperatur.
2. Skræl æblerne fra kernen, skåret i små terninger, bland med pulveriseret sukker og stivelse, hvilket vil gøre saften til en tyk sirup.
3. Rul basen i et lag, der er ca. 30 x 40 cm i størrelse, og læg på en bageplade, hærd den med bagepapir eller godt overtrukket med olie.
4. Fordel fyldet.
5. Lav sider ved kagen for at forhindre, at juice flyder ud. Hvis dejen er tilbage, kan du dreje strimlerne ud af den og lægge dem oven på æblerne.
6. Bag kagen i en halv time ved 180 ° C.

Fra det færdige butterdej

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 160 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Brug af en færdiglavet dej reducerer tiden til at oprette en cirkel med næsten halvdelen. Det er vigtigt, at basen optøes ved stuetemperatur og ikke koges, før kagen sendes til ovnen.

Ingredienser:

• færdig dej – 500 g;
• æbler – 6-7 stk .;
• smør – 30 g;
• sukker – 3 spsk. l.;
• citronsaft – 2 tsk;
• æg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern basen fra fryseren på forhånd, så den tiner.
2. Vask frugten, skræl kernen og skræl (hvis den er for hård). Skær i små stykker.
3. Tilsæt sukker til smørret i en stegepande og kog karamellen. Læg derefter æbler, citronsaft, kanel. Sluk let påfyldningen, indtil den er blød..
4. Rul den blødgjorte base ud. Det skal være to gange mere bageplade.
5. Læg fyldet på den ene halvdel, spredt over overfladen. Dæk med den anden halvdel af laget, klemm kanterne. Lav 5-6 punkteringer.
6. Send æbletærten fra butterdej og bagning i ovnen i en halv time ved 180 ° C. 10 minutter før tilberedning, smør det med et banket æg.

Kanel

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 160 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Det vigtigste ved denne kage er kanelaroma, tilstedeværelsen af ​​rosiner og valnødder. Varm eller kold rulle kan serveres ikke kun med drinks, men også i kombination med is, pisket fløde og endda creme fraiche. For at rulle basen skal du bruge et rent vaffelhåndklæde, så forbered det på forhånd.

Ingredienser:

• dej – 500 g;
• æbler – 6 stk .;
• rosiner – 100 g;
• kanel – 1 tsk;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.;
• valnødder – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask æbler, skåret i tynde plader.
2. Hæld de vaskede rosiner med vand, og lad dem kvælde..
3. Fjern papirkurven fra nødderne.
4. Rul basen på et waferhåndklæde i et tyndt lag.
5. Sæt fyldet på 2/3 af testen, træd 3-4 cm fra kanten: spred først æblerne, sæt derefter rosinerne og hakkede nødder. Drys med pulveriseret sukker og kanel.
6. Pakk forsigtigt siderne, så fyldet ikke smitter ud.
7. Rul rullen med et håndklæde, overfør det forsigtigt til en bageplade og kog ved 200 ° C i 40 minutter, eller indtil det er brunt.

Med cottage cheese

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 180 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

Cottage cheese går godt med saftige æbler. Brug et kornet produkt til madlavning: det blandes bedre med frugt end cottage cheese. Til basen er gær og gærfri dej egnet. Hvis du tager sure æbler til fyldet, bliver du nødt til at tilføje mere sukker til dem for at gøre desserten sød.

Ingredienser:

• butterdej – 500 g;
• æbler – 4 stk .;
• cottage cheese – 200 g;
• pulveriseret sukker – 1 spsk. l.;
• honning – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl æbler, skræl fra kernen, skåret i små terninger.
2. Mos cottage cheese med en gaffel, tilsæt honning og pulveriseret sukker. Rør om og føj til æbler.
3. Rul basen i et lag på 0,5 cm tykt, læg i en form og lav høje sider.
4. Læg fyldet, fordel jævnt, dæk med sider.
5. Bages ved 180 ° C i en halv time.

Med pærer

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal / 100 g.
• Formål: til dessert.
• Mad: International.
• Sværhedsgrad: tilgængelig for begyndere.

For at diversificere smagen af ​​æblepai, skal du tilføje nogle pærer til den. Skær frugt i terninger eller skiver. Sørg for at drysse fyldet med stivelse, ellers vil saften flyde ud.

Ingredienser:

• gærpuffebagt – 500 g;
• æbler – 3 stk .;
• pærer – 2 stk .;
• stivelse – 1 spsk. l.;
• sukker – 2 spsk. l.;
• citronsaft – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl frugt, kerne, skåret i små stykker.
2. Bland skiverne med sukker, stivelse og citronsaft.
3. Rul basen i et stort lag 0,3 cm tykt.
4. Læg fyldet på den ene halvdel af dejen, glat, dæk med den anden halvdel af basen. Knib kanterne, lav et par snit.
5. Bages ved 180 ° C i 40 minutter.

Madlavningstips

Tilberedning af kager af butterdej kræver, at nogle regler følges. Følg disse anbefalinger for at gøre basen elastisk og kagen saftig og lagvis:

1. Bladbasen kan ikke rulles tilfældigt. Bevægelser skal kun rettes i en retning. Så du beholder dens struktur, og kagen bliver mere storslået.
2. For at forbedre kvaliteten af ​​dejen, der tilberedes på egen hånd, er det mellem rullerne nødvendigt at fjerne massen i kulden i 10-15 minutter.
3. Du kan tilberede en puff gærfri base uden brug af vodka og æg, men resultatet vil ikke være så ideelt. Æg forbedrer kvaliteten af ​​færdige produkter, og på grund af alkohol viser det sig at være storslået. Eddike øger elasticiteten.
4. Bagning fra hjemmebasen tilberedes ved en temperatur, der ikke er lavere end 210-220 ° C, ellers vil produkterne vise sig at være lagdelte og tørre.