Sådan tilberedes kartoffel zrazy med kød- eller svampefyldning – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man gør kartoffel zrazy
• Kartoffedej til zraz
• Fyldninger til kartoffel zrazy
• Kartoffel Zrazy Opskrifter
• Mos kartoffel zrazy
• Med svampe
• Med kød
• Med kål
• Med løg og æg
• Med ost
• Ingen æg
• Uden udfyldning
• I ovnen

Fans af unikke kulinariske mesterværker skal være opmærksomme på ejendommelige tærter. Det kan være kartoffel zrazy (de har en oval form), som ofte tilberedes i Ukraine, Litauen, Hviderusland, Polen, Rusland. De blev opfundet selv under eksistensen af ​​Commonwealth. Hvis du vil oprette denne skål korrekt, vises trin for trin opskrifter nedenfor (ved hjælp af kartofler, svampe, andre komponenter).

Hvordan man gør kartoffel zrazy

Æg kogte kartofler med smør, stegt løg, æg (en trinvis opskrift med et foto findes på separate ressourcer). Det skal gøre en hård dej. Derefter anbringes fyldet i det (næsten alle produkter bruges til det). Stegte løg med gulerødder ville for eksempel være en god løsning. Du kan tilføje kød, kylling, kogte æg, finhakket kål, peber.

Kartoffedej til zraz

Gør varm kartoffel zrazy. Husk, at afkølede mosede kartofler mister deres evne til at klæbe godt. Tilsæt æg, mel til dejen. Ved hjælp af disse komponenter vil massen beholde sin form godt. Brug æggeblomme når det er muligt. Husk, at protein gør blandingen grovere. Tilsæt ikke for meget olie, fordi det kan forstyrre stegningen.

Fyldninger til kartoffel zrazy

Ofte er fyldet til kartoffel zrazy lavet med svampe, kød (normalt i form af hakket kød). Husk, at det tilrådes at bruge fødevarer, der passer godt sammen med kartofler. Ofte for-steges komponenter indtil de er gyldenbrune. Det kan være hakkede pølser, pølse, grøntsager, løg. For smag er det værd at tilføje spinat, persille, dild og andre urter.

Kartoffel Zrazy Opskrifter

Zrazy er en fantastisk løsning for dem, der ønsker at ”frigøre køleskabet” fra nogle produkter. For eksempel er det nødvendigt at husmødrene på en eller anden måde anvender “gær” mosede kartofler. Tilføj flere komponenter til det, og det vil være muligt at begynde at stege koteletter. I forskellige lande bruger de virkelig usædvanlige metoder til madlavning af kartoffelruller (du kan finde forskellige fotos på netværket). Smagsegenskaber afhænger ikke så meget af produkterne som af metoden til at oprette skålen.

Mos kartoffel zrazy

• Tilberedningstid: cirka 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 115,7 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, ukrainsk.

Hvis du er interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver zrazy fra kartofler, så tjek beskrivelsen herunder. Denne ret kan også håndteres af folk, der ikke har erfaring med madlavning. Næsten ethvert produkt er egnet til påfyldning (du kan tilføje et par friske grøntsager, friske urter). Du kan spise skålen både varm og afkølet. Smagen forbliver uændret, selv et par timer efter tilberedning.

Ingredienser:

• kartofler – 6 stk. medium størrelse;
• 2 æg;
• hvedemel – 3 spsk. l.;
• steg olie;
• salt, karry, brødkrummer.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner potetmos, æg, mel, karri, salt.
2. Lav kugler, brød dem, stek.

Med svampe

• Tilberedningstid: cirka 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter (pr. 100 gram): 120 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, ukrainsk.

Mange mennesker er måske interesseret i spørgsmålet om, hvordan man laver zrazy fyldt med svampe. Brug det angivne produkt i frossen, tørret, frisk form. Tilsæt hakkede svampe til fyldet. Det er værd at lægge greener (en fremragende version af skålen med grøn løg, spinat, persille, dild), krydderier (lækker peberfrugter, curry, koriander). Sådanne zrazy (deres fotos kan ses på separate ressourcer) laves hurtigt og enkelt..

Ingredienser:

• svampe (champignoner passer) – ca. 300 g;
• kartofler – 300 g;
• 1 løg;
• hvedemel – 3 spsk. l.;
• madolie – 4 spsk. l.;
• salt, karry, peber, brødkrummer.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hakkede svampe (kan føres gennem en kødslibemaskine).
2. Finhak løg, steg. Kombiner det med svampe, salt, krydderier..
3. Kombiner potetmos, krydderier, salt, mel. Blind kuglerne (tag basen i små dele), læg de stegte svampe i dem (tag svampefyldet, 1 spsk. L. pr. Kage).
4. Brød mos kartoffel zrazy i brødkrummer, stege over svag varme.

Med kød

• Tilberedningstid: cirka 60 minutter.
• Portioner pr. Beholder: 3-5 personer.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 122,9 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, ukrainsk.

Mange husmødre er interesseret i, hvordan man laver en skål med hakket kød eller kylling. I dette tilfælde til fyldning er det værd at bruge stegte hakket kød med løg (hvis ønsket kan du lave hakket kød af fisk). Denne tilføjelse gør zrazy usædvanligt. Når der dannes kugler, kan der opstå problemer, fordi dejen er klistret. Fugt først dine hænder i koldt vand, så det ikke klæber til fingrene.

Ingredienser:

• hakket kød (kan udføres med leveren) – ca. 230 g;
• kartofler – 800 g;
• 3 løg;
• hvetemel – 200 g;
• 1 æg
• madolie – 4 spsk. l.;
• salt, karry, peber.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner de stegte løg med rå hakket kød (kød, fisk eller kylling), tilsæt salt. Steg det hele sammen.
2. Kombiner potetmos, æg, salt. Du skal pebre blandingen. Lav “tærter”, læg kødprop i dem.
3. Steg koteletterne (du skal få kugler med en gylden skorpe).

Med kål

• Tilberedningstid: cirka 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 125,8 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, ukrainsk.

Denne skål er nu villigt lavet af mange husmødre, især elskere af magre opskrifter. Det fik stor popularitet på grund af dets enkelhed. Du vil bruge relativt lidt tid på at tilberede kartoffel zrazy. Derudover er kål og kartofler vidunderlige supplerer hinanden. Det er velsmagende at tilføje frisk kål til fyldet (men det kan også være i syltede form, så viser den zrazy sig at være mere saftig).

Ingredienser:

• kål – et lille kålhoved (ca. 1 kg);
• kartofler – ca. 8 stk .;
• 1 gulerod;
• 2 kyllingæg;
• 3 løg;
• hvetemel – 4 spsk. l.;
• steg olie;
• salt, karry, peber, brødkrummer.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner hakket kål, stegt løg, gulerødder, salt, greener.
2. Bland potetmos, æg, mel, salt, krydderier (du kan lave en base med vegetabilsk olie). Lav ruller, læg en spiseskefuld påfyldning i hver.
3. Brød zrazy i brødkrummer. Spred kager på en varm gryde med smør, stek indtil gylden skorpe.

Med løg og æg

• Tilberedningstid: cirka 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 5-8 personer.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 257,7 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, Hviderussisk.

Denne kartoffel zraza opskrift er økonomisk. Ruller er hjertelige. De minder noget om tærter, men kommer mere søde og saftige ud. En af de største fordele ved dette kulinariske mesterværk er tilberedningshastigheden. Du kan endda bruge tærter til morgenmad (for eksempel i stedet for den sædvanlige omelet). Følgende er en detaljeret beskrivelse af, hvordan man laver denne ret..

Ingredienser:

• kartofler – ca. 10 stk .;
• 2 kogte æg;
• 1 råt æg;
• 1 løg;
• hvetemel – 6 spsk. l.;
• madolie (ca. 5 spsk. l.);
• salt, karry, peber, brødkrummer.

Tilberedningsmetode:

1. Steg halve løg, bland den med kogte, revne æg.
2. Kombiner kartoffelmassen, halvdelen af ​​den hakkede løg, æg, mel, salt, krydderier. Lav kugler, læg løg og ægpåfyldning inde (hver kugle skal have form af en cirkel).
3. Brød kartoffel zrazy, steg i en gryde.

Med ost

• Tilberedningstid: ca. 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 254,7 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, Hviderussisk.

Denne opskrift appellerer til dem, der følger en speciel diæt (for eksempel kan ikke alle mennesker spise æg og kød). Derudover vil vegetarer sætte pris på denne tilberedningsmetode. Det viser sig meget velsmagende, blide bolde. Hvis det ønskes, kan du tilføje æg, men det vil være lækkert uden dem. Påfyldningen anbefales at fremstilles af Adyghe-ost, grønne. Velsmagende at bruge koteletter med creme fraiche.

Ingredienser:

• kartofler – ca. 1 kg;
• hvetemel – 6 spsk. l.;
• Adyghe ost – ca. 250 g;
• madolie (ca. 6 spsk. l.);
• salt, persille, dild, karry, asafoetida, gurkemeje, peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Bland revet eller hakket ost, urter, krydderier, salt (hvis osten er frisk).
2. Slib de kogte kartofler med en blender, tilsæt gurkemeje, mel (konsistensen af ​​en stiv dej skal vise sig). Lav tærter, indeni skal du lægge påfyldningen (i hver kugle 1 spsk. L.).
3. Steg koteletterne (kontroller tilgængeligheden af ​​tilstedeværelsen af ​​en gylden skorpe).

Ingen æg

• Tilberedningstid: ca. 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4-8 personer.
• Kaloriretter (pr. 100 gram): 230 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, polsk.

Denne tilberedningsmetode er meget enkel og billig. Fadet kommer lavt kalorieindhold, velsmagende. Det vil bestemt berige din menu. For at gøre koteletterne usædvanlige, tilsættes alle slags krydderier (karri, zira, koriander, gurkemeje, asafoetida), greener til dejen, fyldning. Supplér opskriften med grøntsager og svampe. For at give skålen mere metthed kan du bruge hakket kød (kylling, oksekød, svinekød).

Ingredienser:

• kartofler – ca. 200 g;
• mel – 3 spsk. l.;
• madolie (ca. 6 spsk. l.);
• salt, persille, dild, karry, asafoetida, gurkemeje, peber, brødkrummer – valgfri.

Tilberedningsmetode:

1. Mos kartofler blandes med krydderier, salt, urter. Det skal lave en tyk dej.
2. Rul kuglerne, rul dem i brødkrummer, flad lidt ud (hver bold skal have form af koteletter).
3. Steg tærter indtil de er gyldne, server med champignonsaus eller creme fraiche.

Uden udfyldning

• Tilberedningstid: cirka en time.
• Portioner pr. Container: 10.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 200,7 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, polsk.

Denne og de foregående metoder til at oprette “tærter” er ens. De skal bruges i tilfælde, hvor der ikke er tid til at være i køkkenet i lang tid. En fantastisk mulighed for at skabe en fremragende morgenmad. Du kan eksperimentere med tilsætning af forskellige krydderier, grøntsager (gulerødder, løg, kål) til dejen. Husk, at alle ingredienser skal finhakkes..

Ingredienser:

• kartofler – ca. 300 g;
• gulerødder – 2-3 stk .;
• 1 løg;
• mel – 3 spsk. l.;
• madolie (ca. 6 spsk. l.);
• salt, persille, dild, karry, asafoetida, gurkemeje, peber, brødkrummer – valgfri.

Tilberedningsmetode:

1. Lav kartoffelmos. Bland det med mel, salt, hakkede urter, krydderier, stegt løg, gulerødder.
2. Lav kugler af massen (til kødning kan du bruge brødkrummer fra brødkrummer), steg.

I ovnen

• Tilberedningstid: cirka 1 time og 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kalorieindhold i skålen (pr. 100 gram): 220,7 kcal.
• Formål: til frokost, eftermiddagste, middag.
• Mad: Russisk, polsk.

Det er ikke et problem, hvis du har potetmos tilbage fra frokosten eller fra i går. Brug det til at lave sunde ruller. Denne opskrift vil især appellere til dem, der følger figuren. Ingen grund til at stege kugler. De bages perfekt i ovnen. Det er værd at bemærke, at det til vegetabilske koteletter ikke er nødvendigt at bruge mel. Fraværet af denne komponent gør skålen mere mør .

Ingredienser:

• kartofler – ca. 1 kg;
• gulerødder – 2-3 stk .;
• 1 løg;
• svampe – 300 g;
• olie – ca. 3 spsk. l.;
• salt, persille, dild, karry, asafoetida, gurkemeje, peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hakkede gulerødder, løg. Tilsæt hakkede svampe til blandingen (de kan være friske, kogte, optøede). Steg alt, indtil fugtigheden fordamper. Tilsæt krydderier, salt, urter.
2. De danner den sådan: fra kartoffelmos (den skal have en homogen masse) lav en kage, læg fyldet, dæk med en anden kage fra potetmos, rul bolden. Læg de forberedte “tærter” i fryseren i 30 minutter. Derefter placeres kuglerne på en smurt bageplade. Bages i 40 minutter.

video