Sådan tilberedes pilaf med kød eller lægges i en langsom komfur hurtigt og velsmagende – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan koges pilaf i en langsom komfur
• Hvilken ris er nødvendig
• Tid til forberedelse
• Hvilken temperatur man skal lave mad
• Opskrifter af pilaf i en langsom komfur
• Med kød
• Med kylling
• Med fisk
• Uden kød

Usbekisk pilaf er en af ​​de mest populære retter fra det orientalske køkken, der har spredt sig over hele verden og vundet populær kærlighed i forskellige lande. Traditionelt er det stuet i en kedel med tykke vægge, men for nylig erfarne husmødre foretrækker at lave mad ved hjælp af en moderne gadget. Pilaf i en langsom komfur kan tilberedes med kylling, kød, magert, smuldrende, basmatiris og andre sorter. Nedenfor er der en opskrift på pilaf til en multikoger til enhver smag.

Sådan koges pilaf i en langsom komfur

Madlavning af pilaf i en langsom komfur er ikke så besværlig som i en kedel, men du skal stadig prøve at skabe en lækker skål. En crock-pot er en fremragende gadget, der i stigende grad erstatter gryder i køkkenet og har forskellige programmer. Pilaf tilberedes bedst i stegningstilstand. Brug varme-tilstand, bage-tilstand eller slukke-tilstand. Valg af program afhænger af modellen for det elektriske apparat, for eksempel har Redmond-virksomheden en speciel kaldet Plov.

Alle hemmelighederne ændrer ikke den traditionelle måde at tilberede for meget på – det er vigtigt at vælge den rigtige ris, skære kødet og gulerødderne i de rigtige proportioner og beregne tiden, så kornet ikke bliver til en tyktflydende grød. Multicookeren hjælper med dette af sig selv – i slutningen af ​​programmet vil den underrette om beredskab med et lydsignal. En vigtig rolle spilles af krydderier:

• berberis;
• Zira;
• hel hvidløg;
• gurkemeje;
• til tør pilaf – tørret frugt.

Hvilken ris er nødvendig

Erfarne husmødre ved, at korrekt valgte risgryn allerede garanterer smuldrende pilaf. Meningerne er forskellige – hvilken slags ris der kræves til pilaf i en langsom komfur, kan du bestemt ikke sige. Butikken har mange sorter, der giver pilaf en anden smag, aroma og tekstur. Begyndende husmødre bruger ofte dampet ris, da det bestemt ikke vil koge og klæbe sammen. Variationen “Basmati” under madlavning vil blive fordoblet i længden, og “Health” vil give pilaf en nøddeagtig smag. Usbekiske kokke genkender ikke en anden slags undtagen for runde Krasnodar og forbereder den, så pilaf viser sig at være reel.

For uerfarne elskere af denne skål er der en hemmelighed – når du vælger ris, skal du være opmærksom på korn. Ris skal ikke være for skrøbelige, så efter varmebehandling forbliver de i deres originale form. For at gøre dette, skal du nøje se på mængden af ​​støv og snavs i bunden af ​​pakningen. God ris vil være meget ren, og det betyder ikke noget, hvilken klasse du vælger.

Tid til forberedelse

Pilaf tilberedes i to faser – først i “stegning” eller “bagning” tilstand stegt zirvak (kød, løg, gulerødder). Derefter tilsættes ris, programmet “Slukning” tændes. Hvad angår zirvak, afhænger stegetiden af ​​kødtypen – lam skal koges længere end kyllingefilet. Efter tilsætning af ris og vand skal du indstille en speciel “Pilaf” -tilstand, der involverer 45 minutters stewing. Hvis der ikke findes et sådant program, kan du bruge valget af:

• “Grød”;
• “Boghvede”;
• “Brandslukningsmidler”.

Hvilken temperatur man skal lave mad

De fleste modeller af multikogere er ikke designet til at vælge temperaturregimet. Nogle gange skal du selv indstille temperaturen under tilberedningen. I indstillingen “Stegning” indstilles 130-160 grader, afhængigt af kødtypen. Oksekød er bedst stuet ved en lavere temperatur, men længere tid kan kyllingen hurtigt stekes ved 160 grader. I tilstanden “Slukning” eller “Pilaf” er det bedre at bruge 105-115 grader.

Opskrifter af pilaf i en langsom komfur

Med kød

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 100 kcal (100 g).
• Formål: frokost, middag.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: let.

Hver husmor vil vide en enkel opskrift på pilaf i en langsom komfur med svinekød. Ofte nægter uerfarne kokke at tilberede usbekisk pilaf, bange for at ødelægge risen og omdanne den til risgrød. Pilaf med kød i en langsom komfur tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være sprød og meget velsmagende, hvilket er perfekt til frokost eller middag. Enkelheden i tilberedningsprocessen vil appellere til enhver kok.

Ingredienser:

• svinekød – 600 g;
• løg – 400 g;
• gulerødder – 400 g;
• krydderier til pilaf – 2 spsk;
• langkornet ris – 3,5 multikopper;
• vand – 5 flerglas;
• hvidløg – et par fed;
• salt – 1 spsk;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Vi forbereder alle produkter og sæt skålen, hæld vegetabilsk olie
2. Vi skærer løg, som du vil, det er bedre at skære gulerødder i strimler. Vi skærer kødet i terninger efter at have overskrevet det overskydende fedt, så skålen ikke viser sig at være fedtet.
3. Steg løg og gulerødder, tilsæt kød efter 7 minutter. Stek svinekød med grøntsager i ca. 13 minutter, tilsæt krydderier og salt.
4. Vi vasker risen, tilsættes i skålen, sætter et par nøgle hvidløg og hæld forsigtigt varmt vand. Vi indstiller tilstanden “Ris” eller “Pilaf” i 40 minutter.
5. Vi blander indholdet af multikokken efter signalet – en solid middag er klar!

Med kylling

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal (pr. 100 g).
• Destination: Middag
• Mad: Aserbajdsjan.
• Sværhedsgrad: let.

Grød med zirvak findes i næsten alle orientalske køkkener, men mange mennesker fremstiller den efter deres opskrifter. Tørrede frugter – tørrede abrikoser og rosiner føjes ofte til pilaf i Aserbajdsjan, hvilket giver maden en mere pikant aroma. Hvis du forkokte tørrede frugter i smør og en kniv krydderier, viser det sig utroligt velsmagende! I denne opskrift lærer du, hvordan man laver ris med aserbajdsjansk kylling og tørrede abrikoser i en langsom komfur.

Ingredienser:

• kyllingefilet – 500-700 g;
• ris – 2 glas;
• vand – 4 glas;
• gulerødder – 1 stort stykke;
• løg – 1 stk..
• tørrede abrikoser – 1 håndfuld;
• rosiner – 1 håndfuld;
• salt, peber – efter smag;
• gurkemeje krydderier til pilaf.

Tilberedningsmetode:

1. Blødlæg ris og skyl den grundigt i 3-4 farvande.
2. Skær kyllingefileten i små terninger, hug løgen fint, og hug gulerødderne i strimler eller på et rivjern.
3. Tilsæt smør i multikogeskålen og steg gulerødder, løg og kylling.
4. Tørrede abrikoser og rosiner kan vaskes og tørres, eller stekes i en gryde med smør og en kniv krydderi for at lave skålen, som på billedet. Derefter skal tørrede frugter tilføjes til zirvak.
5. Hæld ris, hæld vand. I en hvilken som helst passende tilstand skal ris koges i 45 minutter, indstil derefter tilstanden til “Opvarmning” og lad dem simre i yderligere 15 minutter.

Med fisk

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 150-170 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften på pilaf i en langsom komfur med fisk kan ikke kaldes en traditionel version af denne skål, lavet i overensstemmelse med alle regler. Det er populært blandt dem, der foretrækker diæt mad og passe på deres figur. Takket være fisken, der passer godt sammen med ris, er pilaf ikke så højt kalorieindhold og er velegnet til en let middag. I denne opskrift lærer du, hvordan man laver pilaf med rød fisk, så det bliver din hovedret.

Ingredienser:

• rødfiskfilet (ørred) – 400 g;
• ris – 1 kop;
• gulerødder – 1 stykke;
• løg – 1 stykke;
• krydderier – efter smag;
• salt, vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i halve ringe og gulerod i strimler, og steg alt i “Bagning” -tilstand i cirka 5 minutter.
2. Tilsæt den skærede friske fisk, og lad zirvak simre i yderligere 10 minutter.
3. Hæld forvasket ris i skålen og fyld med vand.
4. Efter 45 minutter skal du vælge tilstanden “Opvarmning”, så skålen skjuver over lav varme.
5. Diætmiddag er klar – billedet formidler ikke en fantastisk aroma! Det viser sig meget velsmagende.

Uden kød

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 100-150 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Asiatisk.
• Sværhedsgrad: let.

Ris kan tilberedes uden kød – denne mulighed er fantastisk til vegetarer eller dem, der faste. Bønner bliver ofte en erstatning for kød i en sådan mager skål, eller de tilsætter svampe, grønne ærter eller et sæt grøntsager – zucchini, aubergine, paprika og tomater. I denne opskrift lærer du, hvordan man tilberede vegansk pilaf med champignoner..

Ingredienser:

• champignoner – 400 gram;
• lang eller dampet ris – 1,5 kopper;
• løg – 2 stykker;
• gulerødder – 1 stykke;
• vand – 2,5 glas;
• hvidløg – 1 hoved;
• peber, salt, barberry, zira – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld olie i multicooker skålen, opvarm og stek fint hakkede grøntsager, som på billedet – løg, gulerødder, svampe. Efter 15 minutters stegning tilsættes krydderier efter smag.
2. Blødlæg ris og skyl i flere vand.
3. Vi lægger ris i en skål, hæld vand gennem en slidset ske og sætter et hvidløgshoved i skallet.
4. Efter 45 minutter i tilstanden “Grød” eller “Stewing” kan pilaf spises. Middagen viser sig at være meget tilfredsstillende og kalorifattig.