Kondenseret mælkekiks: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Kiks med kondenseret mælkeopskrift
• Klassisk
• Lazy kondenseret mælkechokoladekiks
• Chokolade i en langsom komfur
• Svampekage med creme fraiche og kondenseret mælk
• Kondenseret kokosnødbiscuit

Kød, ikke forældet i lang tid, kikset er populært blandt søde tænder og værtinder, fordi det tager meget lidt tid at lave mad, og produktsættet til det er minimalt. Der er dog mange muligheder for at lave dej til kiks. Blandt lederne er en svampekage med kondenseret mælk, som altid viser sig at være luftig og meget velsmagende..

Kiks med kondenseret mælkeopskrift

Kiksens historie begyndte i middelalderen i England – der blev det brugt til at fremstille kiks, der blev taget af sejlere på lange rejser. Senere, i det 17. århundrede, blev kiks perfektioneret af franske kulinariske specialister og blev udbredt over hele verden. Samtidig bringer kulinariske specialister i hvert land deres hemmeligheder til forberedelse af dej til denne dessert, der udvider sit sortiment..

Desværre er navnet på den person, der først besluttede at bruge kondenseret mælk til fremstilling af kiksdej, ikke bevaret. Men her viste den originale opskrift sig at være meget populær. Som i en simpel kiks tilsættes æg og mel uden at det mislykkes, som slås grundigt i en strengt defineret rækkefølge.

Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker til kiksdejen med kondenseret mælk, da kondenseret mælk i sig selv er meget sød. Om ønsket sættes sukker stadig, men i små mængder Kogt på denne måde kan kiks serveres som hovedret, eller du kan:

• blød i frugtsirup;
• hæld med chokolade;
• skæres i kager, lag den med fløde.

Som et lag til en kiksdessert kan du bruge al den samme kondenserede mælk. Kun hvis de til testen tager den sædvanlige flydende kondenseret mælk, er det for laget bedre at koge det, slå det med olie, creme fraiche eller andre komponenter. Du kan købe eller tilberede kogt kondenseret mælk på egen hånd. Kog det uden at åbne banken og læg den i en gryde med vand. Hovedreglen i dette tilfælde er, at vandstanden altid skal være højere end dåsen med kondenseret mælk.

Når du tilbereder en kiks, er der flere regler og “nuancer”, der hjælper med at gøre desserten utroligt velsmagende og storslået:

1. Sæt kiks i den forvarmede ovn.
2. Til tilberedning af dejen ved hjælp af førsteklasses mel, før det sigtes.
3. Æggehvider og æggeblommer er bedre at slå hver for sig. Pisk de hvide først i en kold beholder med en kold piskeris – så de bliver mere storslåede. Tiden tværtimod skal æggeblommen stå ved stuetemperatur, før den slås.
4. Hvis æggene kan slås med en mixer, skal du kun blande alle ingredienserne for hånd – så kiks bliver porøs.
5. Under bagning må du ikke åbne ovnen, så kiks ikke falder.
6. Det er kun nødvendigt at fjerne det færdige kiks fra formen, når det er afkølet.
7. Derudover er det vigtigt at huske, at ingredienserne skal blandes og piskes hurtigt, når man tilbereder en kiksdej. Ellers viser kikset “gummi”.

Klassisk

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5.
• Kalorier: 265 kcal / 100 g.
• Formål: til morgenmad eller som dessert.
• Mad: Fransk, engelsk.
• Sværhedsgrad: let.

Bagning har en delikat smag med en karamellfarvet farve, forbliver frisk og blød i lang tid. Kiks viser sig at være frodig og høj, hvilket om nødvendigt giver mulighed for at opdele den i kager og bruge den til yderligere klargøring af kagen. Men selv uden et lag, drysset med chokolade eller belagt med fløde på toppen, vil kikset være en dekoration på ethvert bord.

ingredienser:

• æg – 2 stk. (hvis du har brug for en mere storslået svampekage, kan du tage 3-4);
• kondenseret mælk – 1 dåse;
• hvetemel – 200-250 g;
• smør – 5 g;
• kartoffelstivelse – 1 spsk. l uden dias.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med en visp, indtil der dannes en tæt, stabil masse..
2. Tilsæt kondenseret mælk til æggemassen. Hvis mælken er meget tyk, anbringes krukken i varmt vand i 10 minutter.
3. Tilsæt stivelse og halvt mel, slå med en visp til en homogen konsistens uden klumper.
4. Tilsæt det resterende mel i små portioner under konstant omrøring. Dejen skal vise sig at være tyk, men hældes frit.
5. Før dejen fordeles i former, skal de varmes op og smøres med olie.
6. Fyld formene med dejen til det halve.
7. Bag en kiks i 40 minutter i mikrobølgeovnen, i ovnen eller i en langsom komfur i “Bagning” -tilstand. Efter at tiden er gået, skal kiksene lade dem køle helt ned (yderligere 10-15 minutter) i ovnen, og først derefter fjerne dem.
8. Kontroller testens beredskab med en træspatel eller spyd ved at gennembore en kiks. Hvis spatelen / spydet, efter at have fjernet fra dejen, forbliver tørt, er bagningen klar, kan den serveres til bordet. Skæring af kager i kager til yderligere lagdeling er mulig ikke tidligere end 4 timer efter beredskab og blødgøring – kun efter 8 timer.

Lazy kondenseret mælkechokoladekiks

• Tid: 40 min – 1 time.
• Portioner pr. Container: 5.
• Kalorier: 270 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Mad: Engelsk.
• Sværhedsgrad: let.

En velsmagende, duftende kiks med kondenseret mælk med en markant kaffesmag, som kan spises umiddelbart efter bagning eller gennemvædet med rom- eller cognac-fyld. For ekstra smag og skønhed kan du drysse melis, nødder oven på billedet, pynt med friske frugter, bær. Enkelhed og hurtig tilberedning giver dig mulighed for at bruge opskriften, selv i de mest nødsituationer.

ingredienser:

• kondenseret mælk med naturlig kaffe – 1 dåse;
• æg – 2 stk .;
• bagepulver – til 500 g dej;
• smag efter smag;
• sukker (valgfrit) – 50 g (to spiseskefulde uden glider);
• mel – 200-300 g;
• salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggene ved hjælp af en visp..
2. Bagepulver, salt tilsættes æggemassen.
3. Sigt halvdelen af ​​melet og bland det ind i æggene, indtil klumperne er helt opløst.
4. Tilsæt kondenseret mælk med naturlig kaffe.
5. Hæld resterne af sigtet mel i dele.
6. Formen fyldes med dej, lægges i ovnen og indstilles til 180-200 ° C.
7. Efter 35-40 minutter skal du slukke for ovnen og lade kikset inde i yderligere 20 minutter.

Chokolade i en langsom komfur

• Tid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6.
• Kalorier: 275 kcal / 100 g.
• Formål: til te / kaffe til morgenmad eller dessert.
• Sværhedsgrad: let.

Denne kiksopskrift på kondenseret mælk er perfekt, for eksempel til de varme sommermåneder, når du ikke ønsker at tænde for ovnen igen, såvel som til tilfælde, hvor ovnen er i gang med at forberede hovedretter til, at gæsterne kommer. På samme tid vil resultatet – en blød, tilfredsstillende og duftende kage – ikke efterlade nogen ligeglad. Oven på kagerne kan du desuden pynte med vaffelblomster, drys med chokoladechips eller blot skære i små stykker og servere med friske bær.

ingredienser:

• vanillin – 1 g;
• kakaopulver – 1,5 spsk. skeer (du kan lidt større efter din egen smag);
• solsikkeolie (raffineret) – 60 ml;
• mel – 140 g;
• rosiner – 50 g;
• bagepulver – 1 spsk. l;
• sukker – 60 g;
• kondenseret mælk – 200 g;
• salt – en knivspids;
• chokoladepasta (eller fliser smeltet i et vandbad) – 90 g;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Æggene blandes med sukker og salt. Den resulterende masse slås med en mikser indtil skum.
2. Kondenseret mælk sættes til den opnåede emulsion og blandes med en visp, indtil den er glat..
3. Chokoladepasta, rosiner, vegetabilsk olie indføres i dejen. Igen forstyrrer de (du kan bruge en mixer i lave hastigheder).
4. Tilsæt gradvis i små portioner mel, kakao, bagepulver, vanille.
5. Den resulterende masse blandes grundigt med en ske indtil den er glat..
6. Den færdige dej hældes i en smurt form og anbringes i en langsom komfur i 1 time. Lad det køle ned der.

Svampekage med creme fraiche og kondenseret mælk

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6-7.
• Kalorier: 295 kcal / 100 g.
• Formål: dessert, grundlaget for tilberedning af kager.
• Mad: Australsk.
• Sværhedsgrad: medium.

En solid, lækker kiks, der er perfekt til en rolig familieteselskab og som en festlig godbid for gæsterne. Ved hjælp af denne opskrift kan du bage kiks, lette kager eller mørruller med en bred vifte af fløde, bær og frugtsyltetøj, marmelade eller kogt kondenseret mælkefyld. Du kan bage en dessert på forhånd en dag eller to før fejringen – bagningen forbliver frisk og blød i lang tid og bevarer sin smag og aroma.

ingredienser:

• kondenseret mælk – 1 dåse;
• creme fraiche – 250 g;
• æg – 2;
• sukker – 1 spsk .;
• bagepulver – 1 tsk (uden et objektglas);
• mel – 1,5 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Rør kondenseret mælk og creme fraiche indtil den er glat..
2. Tilsæt æg, sukker og soda og bland grundigt.
3. Hæld mel i. Gør dette i dele, hver gang grundigt blandes, så der ikke er klumper tilbage.
4. Smør formen med blødt smør eller margarine og drys let med semulje.
5. Bages i ovnen ved en temperatur på 170–180 ° С, indtil de er gyldenbrune.
6. Før du sætter ovnen op, deles den resulterende dej bedst i to dele – så den bages hurtigere. Derefter kan de opnåede kiks kiks smøres eller blødlægges med fløde creme fraiche og sukker (1 glas hver), glaseret, drysset med kokosflak, pyntet med frugt eller marmelade.
7. Hvis det ønskes, kan hver kage skæres igen i halvdelen og samles en flerlags kage, der appellerer til både husholdninger og gæster.

Kondenseret kokosnødbiscuit

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 7.
• Kalorier: 270 kcal / 100 g.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad: medium.

Original, luftig, delikat og duftende kondenseret mælkekiks, der vil smage lige så godt som de købte Raffaello-slik. Kokosnødkiks er perfekte til kaffe, te, varm chokolade eller mælk. Fadet pynter ethvert dessertbord, selv de mest krævende gourmeter vil kunne lide det og vil blive en favoritbeder for børn og voksne..

ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• kokosnødeflager – 100 g;
• vanillin – 1 pakke;
• mel – 200 g;
• stivelse – 1 spsk. l.;
• bagepulver – 1 pose;
• kondenseret mælk med aroma af creme brulee – 1 dåse;
• salt – efter smag (knivspids);
• sukker eller melis – efter smag, men højst 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggehvider indtil et tæt skum. Bland æggeblommerne med stivelse, vanille, salt, sukker (melis).
2. Tilsæt bagepulver til mel, bland.
3. Bland proteiner, æggeblommer, mel, tilsæt kokosnød.
4. Hell kondenseret mælk i dejen.
5. Hæld dejen i tilberedte smurte former.
6. Bages ved 180–200 ° С.
7. Efter afkøling kan du servere ved bordet.