Shawarma sauce – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes rød eller hvid shawarma-sauce derhjemme

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver shawarma sauce
• Shawarma-sovsopskrift
• Klassisk Shawarma-sovsopskrift
• Shawarma Hvidløgssauce
• Hvid Shawarma-sauce
• Rød Shawarma-sauce
• Kefir Shawarma-sovs
• Sur creme shawarma sauce
• Shawarma sauce uden mayonnaise
• Arabisk shawarma-sauce
• Shawarma Diætsauce
• Hvordan man laver shawarma sauce

En af de mest lækre retter i forretterkategorien er shawarma eller, som det også kaldes, shawarma. Saucen gør den specielt duftende – sødlig, krydret eller unik mør. Tankning kan være helt anderledes. Adskillige måder at fremstille shawarma-sovs præsenteres i opskrifter..

Hvordan man laver shawarma sauce

Selvom en blanding af ketchup og mayonnaise betragtes som sædvanlig for denne forretter, kræver en shawarma en velsmagende sauce, der ikke kun supplerer kød, men også grøntsager. Denne bandage vil understrege smag af pitabrød, og fra et simpelt sæt produkter vil du gøre en usædvanlig velsmagende ret. Det bliver saftigt og blødt. I den klassiske version sættes saucen to shawarma to gange – til fyldet og til pitta. Tankning i sig selv består af et hovedprodukt og flere yderligere produkter. Sidstnævnte er lidt mindre. Du kan lave shawarma sauce baseret på følgende produkter:

• mayonnaise;
• olier;
• tomatsauce eller ketchup;
• fløde eller creme fraiche;
• gæret bagt mælk, kefir eller naturlig yoghurt.

De anførte komponenter kan bruges sammen eller separat. Speciel behandling er ikke påkrævet – de skal bare blandes. Andelen er angivet i opskriften eller taget efter personlig præference. Yderligere ingredienser kræver ofte varmebehandling eller slibning. Som sådan kan du bruge:

• solsikkefrø;
• krydderi;
• tørrede urter;
• dild, persille, basilikum;
• ost;
• æg
• nødder
• grøntsager.

En ægte shawarma-sauce, som enhver stall sælger, tilberedes på basis af kefir med creme fraiche og mayonnaise. Disse komponenter blandes i næsten lige forhold. For at gøre smagen rigere og lysere, tilsæt hakkede urter med hvidløg og krydderier. Sidstnævnte anbefales at bruge dem, der er egnede til kød i shawarma. Det er ikke nødvendigt at følge alle anbefalingerne i en generelt accepteret opskrift. Benzinstationens sammensætning er god, fordi den let kan ændres i overensstemmelse med dine smagspræferencer..

Shawarma-sovsopskrift

Selve shawarmaen hører til det orientalske køkken. Det anvendte kød er oksekød, lam eller kylling. I den russiske version tilføjes ofte svinekød. Tag gulerødder, stegte kartofler, ost, kål, salat, tomater og endda svampe fra grøntsager. Alle har deres egen opskrift på shawarma-sauce derhjemme. Nogle mennesker kan lide hvid baseret på gærede mælkeprodukter, andre – mere krydret med ketchup. Saucer kan variere, og det anvendte krydderi. Sort og rød peber, hvidløg betragtes som klassisk, og mere eksotisk er suneli humle, koriander, gurkemeje og zira.

Klassisk Shawarma-sovsopskrift

• Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 317 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

De fleste shawarma-fans foretrækker den klassiske dressing, der er baseret på mayonnaise og creme fraiche med kefir. Tilberedning tager ikke meget tid, men det er vigtigt at lade produkterne brygge, så de er gennemblødt i krydderier. I stedet for kefir kan du også bruge gæret bagt mælk. Krydderier og deres mængde er også nemme at ændre og tilføje din egen til smag. Afvis ikke hvidløg, fordi det nødvendigvis er inkluderet i den klassiske opskrift på shawarma-sauce.

Ingredienser:

• mayonnaise – 100 gram;
• hvidløg – 4 nelliker;
• creme fraiche – 100 g;
• kefir – 80 g;
• persille, dild, sort og rød peber, koriander, koriander, karry – efter smag;
• salt – 1 kniv.

Tilberedningsmetode:

1. I en separat skål, kombiner kefir med creme fraiche og mayonnaise, bland indtil den er glat.
2. Slib hvidløg på et fint rivejern eller knus i en hvidløgskvis.
3. Tilsæt alle krydderier i mayonnaise-blandingen, bland igen.
4. Til sidst tilsættes hvidløg, omrør og lad stå i ca. 1 time.

Shawarma Hvidløgssauce

• Tilberedningstid: 1 time og 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 335 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Shawarma hvidløgssauce vil være fantastisk til dem, der foretrækker en skarpere ret. En sådan forbinding tilberedes også hurtigt, og den kan serveres sammen med andre retter, for eksempel varmt kød eller pizza. Nogle ingredienser i opskriften udskiftes let – koriander til persille eller estragon. En færdiglavet shawarma-bandage opbevares i køleskabet i flere dage, men det er bedre at bruge den frisk.

Ingredienser:

• formalet rød og sort peber – efter smag;
• mayonnaise – 4 spsk;
• koriander – efter smag;
• kefir – 4 spsk;
• creme fraiche – 4 spsk .;
• hvidløg – 6 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og før hvidløg gennem en presse, tilsæt finhakket koriander til den.
2. Hæld derefter kefir, tilsæt creme fraiche med krydderier og bland alt.
3. Lad det brygge i køleskabet i cirka en halv time.

Hvid Shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 335 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: arabisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvid shawarma-sauce er baseret på gærede mælkeprodukter. Det kan være kefir, ryazhenka eller creme fraiche, selvom de ofte kombineres. Af de usædvanlige krydderier i den opskrift skiller grønne løgpile sig ud. Det suppleres med persille med koriander og dild. Krydderier skal tilsættes omhyggeligt ved spidsen af ​​kniven. Det er bedre at bruge en sådan forbinding, når den er kold, og til andre kødretter.

Ingredienser:

• humle-suneli – efter smag;
• kefir eller ryazhenka – 3 spsk;
• citronsaft – 1 spsk;
• rød, sort peber – efter smag;
• grønne løg – 3 stk .;
• creme fraiche – 3 spsk .;
• hvidløg – 1 fedd;
• mayonnaise – 3 spsk;
• greener – et par kviste.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl greener, tør, forarbejd derefter sammen med hvidløg med en blender eller bare hugg meget fint.
2. Tag en skål, hvor du kan lægge mayonnaise med gæret bagt mælk og creme fraiche. Tilsæt greener med hakket hvidløg, bland godt.
3. Krydre med krydderier og citronsaft. Rør om igen og lad stå i køleskabet i ca. 20 minutter.

Rød Shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: arabisk.
• Sværhedsgrad: let.

Forveksle ikke rød shawarma-sauce med simpel ketchup. Påklædning tilberedes på basis af friske grøntsager og naturlige krydderier, så det bringer variation til skålens smag og aroma. Derudover har sauce ikke et meget højt kalorieindhold. Tomater gør den rød i kombination med tomatpasta og paprika. For skarphed tilføjes en løg. Det viser sig en lys krydret forbinding. Det anbefales at bruge det inden for 5 timer.

Ingredienser:

• krydderier, salt – efter smag;
• tomat – 1 stk .;
• paprika – 0,5 stk .;
• olivenolie – 2 spsk .;
• løg – 1 stk .;
• tomatpuré – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og skræl grøntsager. Hakk løg fint, skær tomaten i små skiver og peber – i strimler.
2. Varm olivenolie i en gryde. Steg løg på den, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter hakket tomat, og lad dem simre i cirka 1 minut.
3. Læg den resulterende stegning i en blender, tilsæt 2 spsk tomatpuré, krydderier, salt.
4. Slib mad, prøv, og salt om nødvendigt igen.

Kefir Shawarma-sovs

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 226 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Sammensætningen af ​​kefir shawarma-sauce er meget sammensat som hvid og klassisk. Selvom der stadig er nogle forskelle. I denne opskrift er kefir den vigtigste ingrediens, så den tages i større mængder end andre produkter. Kun mayonnaise tilsættes i samme forhold. Det er også den vigtigste i kefir shawarma-sauce. Det supplerer hovedkomponenterne i creme fraiche, så forbindingen har en ensartet tæt konsistens.

Ingredienser:

• krydderier til kød – 1 tsk;
• kefir – 2 spsk .;
• formalet sort og rød peber – 1 kniv hver;
• creme fraiche – 1 spsk;
• mayonnaise 30% – 2 spsk;
• enhver grøn – 1 bunke;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Vask den skrællede hvidløg, hak den meget fint med en kniv og læg i et glas til en håndblender.
2. Vask grønne, vælg dem med dine hænder. Send et glas til hvidløg.
3. Derefter hældes kefir der, tilsæt mayonnaise, peber og krydderier.
4. Slib alle ingredienser, overfør derefter til en lille skål.

Sur creme shawarma sauce

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Sur creme shawarma sauce er en anden mulighed for hvid eller klassisk. Forbandagen er også lækker og meget mør. Hvidløg gør det varmt igen. En usædvanlig ingrediens i denne opskrift er en agurk. For at tanke det, knuses det ved hjælp af et rivejern. Det er vigtigt at blande agurken med resten af ​​maden, indtil den begynder at producere juice. Det er bedre at tage creme fraiche med højt fedtindhold og den friskeste.

Ingredienser:

• havsalt, krydderier – efter smag;
• frisk agurk – 1 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• maksimal fedtcreme – 200 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Riv eller finhakk hvidløg.
2. Skyl den friske agurk grundigt, tør den derefter og skræl.
3. Dernæst skal grøntsagen hakkes på et groft rivjern.
4. Tilsæt straks creme fraiche til agurken, salt og krydre med krydderier, tilsæt hvidløg, bland alt.
5. Pisk den resulterende masse grundigt med en visp eller en gaffel.

Shawarma sauce uden mayonnaise

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 298 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Sunde madelskere skal være opmærksomme på shawarma-sauce uden mayonnaise. Den bruger kun naturlige og sunde ingredienser. Derudover er de kalorifattige, fordi tanken i sig selv ikke er så fedtet som i den klassiske version. I sammensætning og smag ligner det almindelig hjemmelavet mayonnaise, så du nemt kan bruge den til salater eller kødretter.

Ingredienser:

• æggeblomme – 4 stk .;
• hvidløg – 1 fedd;
• kefir – 1 spsk .;
• sort og rød peber – 1 kniv hver;
• vegetabilsk olie – 0,5 spsk .;
• sennep – 2 tsk;
• salt – 1 tsk;
• persille – 2 grene.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æggeblommerne gradvist med sennep og kefir, salt, tilsæt peber og bland.
2. Uden at ophøre med at slå, hæld forsigtigt vegetabilsk olie.
3. Derefter tilsættes hakket hvidløg, bland, lad sausen stå i 1 time i køleskabet.

Arabisk shawarma-sauce

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 217 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: let.

Arabisk shawarma-sauce har også en funktion. En usædvanlig ingrediens i den er syltede agurk. Han gør dressingen krydret. Dets kalorieindhold er ikke meget højt, fordi basisen ikke er mayonnaise, men creme fraiche. Krydderier kan tages uafhængigt, dvs. enhver efter ønske. Det er tilladt at regulere mængden af ​​hvidløg. Hvis du vil have en skarpere bandage, så tag et par nelliker mere.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 3 spsk .;
• creme fraiche – 1 spsk .;
• grønne løg efter smag;
• hvidløg – 3 nelliker;
• krydderier, salt – efter smag;
• syltede agurk – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvidløg, riv. Gentag det samme med agurk.
2. Tilsæt derefter creme, krydderier og løg til de knuste ingredienser, salt og bland alt.
3. Insister i køleskabet i en halv time.

Shawarma Diætsauce

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 217 kcal.
• Formål: til frokost / middag.
• Mad: østlig.
• Sværhedsgrad: let.

Diæt med shawarma kan tilberedes på basis af forskellige ingredienser. I en af ​​opskrifterne bruges naturlig yoghurt, så dressing viser sig at være kalorifattig. Denne hjemmelavede shawarma-sauce er kombineret med kylling fra ethvert køkken, fordi dette kød også er diæt. En speciel smag af bandagen gives af en blanding af krydderier, som du kan tage efter eget skøn.

Ingredienser:

• koriander – 10 korn;
• yoghurt – 100 g;
• en blanding af peberfrugter – 1/3 tsk;
• oregano – 1 kniv;
• citronsaft – 2 tsk;
• sennep – 1 tsk;
• oliven – 5 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Slib korianderfrø og bland med yoghurt.
2. Dernæst tilsættes sennep, krydre med peber, oregano og citronsaft, bland alt.
3. Hak oliven fint, send til andre ingredienser.

Hvordan man laver shawarma sauce

Hvis du følger et par enkle tip til, hvordan man fremstiller shawarma-sauce, kan du let klare nogen af ​​dens opskrifter. For at få den bedste smag skal de greener, du bruger, males så fint som muligt. Det samme gælder hvidløg. I tilfælde af dressing af creme fraiche kan du trygt bruge citronsaft. Her er nogle flere tip til fremstilling af shawarma-sauce:

1. Hvis du ikke kan lide farven på saucen, skal du tilføje lyse ingredienser, såsom curry krydderi, urter, ketchup eller sød paprika.
2. Kast ikke det ekstra brændstof ud, men send det til beholderen og frys det. Den resulterende blanding kan bruges til at marinere kød eller gnide fjerkræhudet før stegning.
3. Fedtsaucer baseret på mayonnaise kan let gøres mindre nærende, hvis de erstattes med gærede mælkeprodukter – gæret bagt mælk, creme fraiche eller naturlig yoghurt. Massens konsistens bliver ikke flydende, men kalorieindholdet bliver lavere.
4. I hvidløgsopskrifter anbefales det at tilsættes inden direkte servering af shawarma på cirka 15 minutter.
5. For en mere orientalsk smag kan du bruge tahinipasta – dette er stegte sesamfrø, som derefter males med vegetabilsk olie.