Kød zrazy: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes zrazy med kød
• Fyldt i ovnen
• I en langsom komfur
• Kød zraza opskrift
• Kartoffel
• Hakkede kød med æg
• Kartoffeldyrkere
• Med svampe
• Med ost
• Med ris
• Hakket kylling
• hakket
• Fra oksekød
• Med kål
• Hakket fyld

Smagfulde kødboller med fyld er meget velsmagende, næringsrige, kan serveres ikke kun på et almindeligt bord, men også ved en festlig lejlighed. Traditionelt kaldet zrazy. Der er mange opskrifter til madlavning af denne ret derhjemme. Vil du lave en solid frokost eller middag? Husk nogle af de bedste..

Sådan tilberedes zrazy med kød

Dette er en traditionel skål i litauisk køkken, der er kendt siden oldtiden og populær i mange slaviske lande. Oprindeligt blev de lavet af et fliset stykke kød, som fyldningen blev pakket ind i. Sidstnævnte blev fremstillet af svampe, korn, grøntsager, æg, urter og andre produkter. Resultatet blev en slags kødbrød med fyld. Grundlaget er nu lavet af potetmos eller hakket kød. Den moderne version af skålen ligner mere tærter, i stedet for dej kartofler eller kød.

Der er nogle tip, der hjælper dig med at gøre kødzraza mere korrekt:

1. Hakket kød skal føres gennem kødkværnen mindst to gange, så koteletterne er bløde. Sørg for at tilsætte æg, salt og peber, hakket løg, et brød mælk gennemvædet i mælken.
2. Det er bedre at gryde blanke i sauce med creme fraiche eller yoghurt.
3. For hakket kød er bedre at tage ikke for fedt kød.
4. Sørg for at panere koteletterne med kiks, semulje eller mel, inden du steger.
5. I en stegepande eller formen på emnet skal du lægge det med sømmen nede. Risikoen for, at de bryder sammen, falder.
6. Zrazy koges i ovnen, langsom komfur, i en gryde. Nogle gange stegtes de og slukkes derefter.

Fyldt i ovnen

Med denne fremgangsmåde til forarbejdning bliver skålen mindre fedtet. Kød zrazy i ovnen kan bages både rå og efter indledende stegning. I det første tilfælde skal du indstille temperaturen til 200-220 grader og koge ca. 45 minutter. Hvis koteletterne allerede er halvt kogt i en gryde, bør de bages mindre. Nok i 10-15 minutter ved 180 grader.

I en langsom komfur

Med dette apparat kan du tilberede ikke mindre velsmagende tallerken end i ovnen. Det er bedst at bringe zrazy med hakket kød i en langsom komfur til halvberedskab i “Bagning” -tilstand og derefter slibe det med sauce eller uden at bruge “Stew” -funktionen. De vil ikke kun være fremragende i smag, men også gavnlige for kroppen. Tilberedningsprocessen i den langsomme komfur tager lidt længere tid end i ovnen.

Kød zraza opskrift

Du kan lave en skål af en lang række hakket kød eller endda kombinere dem. Egnet svinekød, oksekød, kylling, kalkun. Der er endda udstoppede fiskekager. Når du vælger en opskrift på zraz med kød, skal du tage hensyn til dens kompleksitet, kalorieindhold og hvor lang tid tilberedningsprocessen tager dig. Generelt er skålen relativt enkel at implementere, så du bør ikke have vanskeligheder.

Kartoffel

• Tilberedningstid: 45-50 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 2674 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: let.

En fremragende ret til at smage noget, der ligner kartoffelpandekager, men meget mere tilfredsstillende. Kartofler med kød kan tilberedes fra oksekød, kalvekød, svinekød, kylling. Fuglindstillingen er den laveste kalorieindstilling. Kartoffel zrazy med kød serveres bedst til frokost med en let salat med friske grøntsager og creme fraiche. To koteletter serveres pr. Portion til en voksen.

Ingredienser:

• kartofler – 6 stk .;
• vagtelæg – 2 stk .;
• mager olie – 100 ml;
• kalvekød – 0,2 kg;
• brødkrummer;
• mel – 1,5 spsk. l.;
• brødkrummer – 2,5 spsk. l.;
• formalet sort peber – tre klemmer;
• gulerødder – 50 g;
• salt – 1,5 tsk;
• løg – 1 lille.

Tilberedningsmetode:

1. Lav hakket kød. Steg den i vegetabilsk olie med tilsætning af hakket løg, salt og peber. Midt i madlavningen, læg revne gulerødder i en stegepande, bland.
2. Kog kartofler i deres skind. Afkøles, skræl, skåret i stykker. Mos det ud ved at tilføje æg, mel.
3. Opdel kartoffelmassen i seks identiske kager. Læg lidt hakket kød i midten af ​​hver. Saml kanterne til dannelse af ovale koteletter. Brød hver i brødkrummer.
4. Olie formen. Læg emnerne der og bag dem i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Hakkede kød med æg

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorimåltider: 3421 kcal.
• Formål: middag, ferie.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Fyldt zrazy med æg ser meget smukt ud og kan endda serveres på det festlige bord. De bages i ovnen, så de er bløde og saftige. Ud over disse koteletter tilberedes en duftende tomatsauce, der tilføjer lysstyrke til deres smag. Server dem helst med potetmos, grøntsagsalat eller endda uden en side skål.

Ingredienser:

• hakket kød – 0,75 g;
• formalet sort peber;
• hvidt brød – 3 skiver (uaktuelle);
• creme fraiche – 4,5 spsk. l.;
• mælk – 150 ml;
• løg – 3 små;
• kødbuljong – 0,75 l;
• kyllingæg – 1 hel og 1 æggeblomst;
• tomatpuré – 3 spsk. l.;
• hvidløg – 3 nelliker;
• greener – en flok;
• smør – 75 g;
• vagtelæg – 12 stk .;
• mel – 1,5 spsk. l.;
• salt, muskatnød, krydderier, formalet sort peber;
• gulerødder – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Blødbrødet suges i mælk.
2. Steg hakket løg i olie, indtil den er gylden. Rør det med hakket kød, presset brødmasse. Salt peber. Tilsæt muskatnød, kyllingæg og æggeblomme, knust hvidløg. Elt hakket kød og slå det mange gange. Lad det stå i køleskabet i en halv time..
3. Hårdt kog vagtelæg, skræl. Riv gulerødderne. Hakk greenerne.
4. Lav 12 tortillaer fra hakket kød. Drys hver med greener og revne gulerødder. Sæt ægget i midten, knib kanterne og lav en oval form med dine hænder.
5. Læg i en olieovertrukket form og bages i en ovn, forvarmet til 180 grader, en halv time.
6. Steg melet i et tørt kageri, tilsæt smør, tomatpuré. Rør om, kog i 5-7 minutter.
7. Afkøles let den resulterende masse. Rør det med en visp, hæld i bouillon. Kog op. Salt, peber, tilsæt krydderier til din smag. Kog på lav varme i et kvarter. Tilsæt creme fraiche og sluk, når det koger. Server de zrazy, skær dem i to halvdele og hæld den resulterende tomatsauce. Du kan dekorere med friske urter.

Kartoffeldyrkere

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 2023 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Hviderussisk.
• Sværhedsgrad: let.

Fadet tilberedt i henhold til den følgende trinvise opskrift er meget glad for indbyggerne i Hviderusland, ligesom alt, hvad der er lavet af kartofler eller med dets tilsætning. Et par af sådanne kødboller bliver en fuldgyldig hovedret til frokost for en voksen. Kartoffel zrazy med hakket kød i en gryde koges meget hurtigt, du skal bare stege dem i fem minutter på den ene side og lidt mindre tid på den anden.

Ingredienser:

• kartoffel – 6 stk .;
• vegetabilsk olie – 0,5 l;
• mel – 120 g;
• peber, salt;
• æg – 2 stk .;
• brødkrummer;
• løg – 2 stk .;
• hakket kød – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Før hakket gennem en enkelt løgkødslibemaskine. Varm lidt olie i en gryde. Stew hakket kød der, tilsæt en anden løg, hakket i små terninger.
2. Kog kartoflerne i deres skind, rist fint. Rør om med æg, mel, salt, peber. Du skal få en homogen dej.
3. Opdel kartoffelmassen i fire dele, og lav en kage af hver. Placer hakket kød i midten og form oval koteletter. Panerede brødkrummer.
4. Hæld en halv liter olie i stewpan. Varm det op, steg kartofler med kød til en lyserød overflade.

Med svampe

1. Tilberedningstid: 1,5 timer.
2. Portioner pr. Container: 8 personer.
3. Kalorieindhold: 4367 kcal.
4. Destination: Middag.
5. Mad: Europæisk.
6. Sværhedsgrad: over gennemsnittet.

Kød zrazy med svampe er en lækker skål, hvor produkterne er perfekt kombineret med hinanden. Disse lækre koteletter er meget godt suppleret med enhver sideskål: potetmos, kogt ris eller boghvede. Til madlavning kan du bruge hakket svinekød, oksekød eller begge typer kød. Smagen på koteletter bliver endnu mere interessant på grund af indbrydning af knuste valnødder og revet ost.

Ingredienser:

• hakket kød – 1 kg;
• vegetabilsk olie;
• kartofler – 2 stk .;
• salt peber;
• mel – 2 spsk. l.;
• løg – 2 stk .;
• knuste valnødder – et halvt glas;
• hvidløg – 2 nelliker;
• ost – 100 g;
• æg – 4 stk .;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• svampe – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slib og steg løgene. Riv rå kartofler. Bland dem med hakket kød, to æg, knust hvidløg, peber og salt.
2. Sauter hakkede svampe.
3. Kog hårdt og skær de resterende to æg. Rør dem sammen med svampe og creme fraiche.
4. Kombiner knuste nødder, mel og revet ost.
5. Lav tortillaer fra hakket kød, læg lidt svampefyld i midten. Form oval koteletter og paneres med en blanding af nødder og ost. Steg på begge sider i en gryde.

Med ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorimåltider: 1932 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kød, der er zrazy med ost, er meget saftigt, fordi friske tomater og greener tilsættes fyldet. I denne opskrift foreslås det at stege dem i en gryde, men hvis du vil gøre skålen sundere, skal du bage den i ovnen eller bruge en dobbeltkedel til at lave mad. Koteletter fyldt med smeltet varm ost og tomater appellerer ikke kun til voksne, men også til små gourmeter.

Ingredienser:

• svinekød – 100 g;
• mel;
• oksekød – 150 g;
• hvidløg – 1 fedd;
• æggeblomme – 1 stk .;
• dild – en halv flok;
• ingefær – en halv teskefuld;
• tomat – 1 medium;
•  
• ost – 60 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Lav hakket kød fra de to typer kød og brød, der er oversvømmet af mælk. Tilsæt æggeblommen, formalet ingefær, salt.
2. Bland hakket tomat med hakkede urter, knust hvidløg og revet ost.
3. Lav nogle flade kager af hakket kød. Sæt ostefylden på midten og dann en oval kø.
4. Brød hvert emne i mel og stek på begge sider.

Med ris

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 3111 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du vil lave noget betydeligt, skal du være opmærksom på følgende opskrift. Zrazy med ris er godt stegt, opnås moderat saftig. Det anbefales at servere dem med tomat eller fløde sauce, grøntsager. Du kan tilføje et kogt æg, der er skåret i terninger i fyldet, men derefter skal korn lægges lidt mindre end angivet i opskriften.

Ingredienser:

• hakket kød – 750 g;
• æg – 1 hel og 1 åge;
• mager olie – 120 ml;
• salt – 1,5 spsk. l.;
• tørret peberrod – to klemmer;
• brødkrummer – 120 g;
• sort peber – et par klemmer;
• lang ris – 7,5 spsk. l.;
• mælk – 150 ml;
• hvidt brød – 150 g;
• løg – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slib brød uden skorpe, fyld med mælk.
2. Mal løg, stek i en lille mængde olie. Bland med kogt ris, salt, peber.
3. Tilsæt æg, æggeblomme, brød i hakket kød. Salt, peber, læg peberrod.
4. Lav hakket kød. Spred lidt ris i midten og form koteletter. Brød i brødkrummer og stek i vegetabilsk olie på begge sider.

Hakket kylling

• Tilberedningstid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 2743 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Litauisk.
• Sværhedsgrad: let.

Zrazy kylling med æg vil være mindre kalorieindhold end en lignende skål med oksekød eller svinekød. Hvis du holder dig til diætmad, skal du bage dem i ovnen eller snarere lave et par i en langsom komfur eller en dobbeltkedel. Sørg for at tilføje flere friske greener til fyldet, ellers kan skålen virke for frisk og ikke velsmagende nok..

Ingredienser:

• kyllingefilet – 1 kg;
• hvidløg – 4 nelliker;
• æg – 4 stk .;
• hvidt brød – 4 skiver;
• greener – en flok;
• salt peber;
• brødkrumm – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Filet gennemvædet i vandbrød og hvidløgsrulle i en kødkvern. Rør om med æg, salt, peber.
2. Mal kogte æg og bland med hakkede urter.
3. Lav tortillaer fra hakket kød, sæt fyldet i midten. Form zrazy, indtrængende brødkrummer.
4. Læg dem i en form smurt med vegetabilsk olie. Bages ved 200 grader i en halv time.

hakket

• Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 3811 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: høj.

Hakkede kød tilberedt med en kødkværn er meget velsmagende, men kogte manuelt ved hjælp af en skarp kniv er endnu bedre. Hakkede zrazy skal koges meget omhyggeligt, fordi de kan holde deres form dårligt. For erfarne husmødre vil dette ikke give problemer, men begyndere inden for madlavning er nødt til at arbejde hårdt.

Ingredienser:

• oksekød – 750 g;
• mager olie;
• smult – 150 g;
• brødkrumm – 220 g;
• kartofler – 1 stor;
• salt peber;
• løg – 3 stk .;
• smør – 15 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• persille – en lille flok;
• brød gennemvædet i mælk – 3 skiver.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk og steg en løg.
2. Hakk kødet fint og fint med en kniv. Før smult, løg, kartofler, brød og hvidløg gennem en kødslibemaskine. Rør om med hakket oksekød, salt, peber.
3. Kombiner stegte løg med hakkede kogte æg. Tilsæt hakkede greener, salt, peber, smør.
4. Lav kager af hakket kød, sæt ægget fyldning i dem og drej den zrazy. Brød og stek i en gryde på begge sider.

Fra oksekød

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 2981 kcal.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Naturlig zrazy fra oksekød – en fantastisk stor skål, der er perfekt til middag. Server det bedst med kogt ris, boghvede, mosede grøntsager. Til madlavning er det bedst at vælge ikke for fede stykker oksekød. Sammensætningen af ​​fyldet inkluderer sorte oliven, hård ost og grønne løg. Dette gør smagen på skålen krydret og meget interessant..

Ingredienser:

• oksekød – 0,5 kg;
• dild – flere grene;
• brød – 2 skiver;
• salt, formalet sort peber;
• oliven – 5-7 stk .;
• ost – 50 g;
• grønne løg – 50 g;
• vegetabilsk olie – 1 spsk. l.;
• mælk – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Blød brødet i blød.
2. Lav hakket kød. Tilsæt det pressede brød, salt, peber, bland det grundigt.
3. Hakk oliven og grønne løg fint. Rør om med revet ost.
4. Del hakket kød i flere kager. Læg hver fyldning af oliven med ost og løg. Form cue-kugler.
5. Læg dem i en smørbrun tallerken. Bages ved 220 grader i ovnen i 20 minutter. Drys med hakket dild inden servering..

Med kål

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 4100 kcal.
• Formål: frokost.
• Mad: Ukrainsk.
• Sværhedsgrad: under gennemsnittet.

En skål tilberedt i henhold til følgende opskrift appellerer sandsynligvis til folk, der kan lide kålruller og andre fødevarer, der tilsætter kål. Det viser sig at være meget tilfredsstillende, velsmagende. I zrazy med kød og kål tilsættes grøntsagen i en gryderet, så fyldet er blødt. Husk, hvordan du laver disse lækre koteletter, og prøv at behandle dine familiemedlemmer med dem..

Ingredienser:

• hakket svinekød og oksekød – 0,8 kg;
• mel;
• bue 0 4 små;
• æg – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• kål – 0,6 kg;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk kål og et par løg, stek og lad det simre, indtil det er helt kogt. Rør med kogte æg i små terninger.
2. Rul de resterende løg og hvidløg i en kødmølle, bland med hakket kød. Salt peber. Tilsæt et ufuldstændigt glas koldt vand, bland.
3. Del hakket kød i 12 identiske klumper. Lav en kage af hver, fyld med kåludfyldning og form en køball.
4. Fold emnerne i smurt form, dæk. Kog i ovnen ved 180 grader i en halv time.

Hakket fyld

Du kan ikke kun fylde kødboller med æg, selvom de gør det i de fleste tilfælde. Fyldning til hakket kød zraz kan bestå af følgende produkter:

• surkål med kogt svampe, bacon og løg;
• knuste valnødder med svisker og smør;
• hakket blæksprutte med løg;
• potetmos med sennep;
• kogte grøntsager;
• skinke med ost;
• boghvede grød med svampe.