Sådan marineres kyllingespyd

Indholdet af artiklen

• Sådan vælges kyllingekød til grill
• I hvilke retter marinerer kylling til grill
• Marinadesammensætning
• Kyllingespyd i mayonnaise
• Vi pickle kyllingevinger til grill i øl
• Kefir kylling kebab opskrift
• Sådan marineres kyllingespyd med eddike
• En hurtig måde at marinere kyllingespyd i creme fraiche
• Kyllingespyd i mineralmarinade
• Kylling BBQ-marinade med citron og hvidløg

Kyllingekebab er umulig ikke at elske, og hvis denne skål syntes du smagløs, betyder det, at den var forkert syltede eller kogte. Det mest almindelige problem i tilberedningsprocessen er tørheden i kødet, som det får efter stegning på kul. Ofte opstår en sådan gener, når fileten ikke blev sylt inden kogning, eller marinaden ikke bidrog til blødgøring af kødet. Sådan blødgøres kyllingespyd for at gøre det saftigt?

Sådan vælges kyllingekød til grill

Den mest lækre kyllingekebab vil vise sig, hvis kødet ikke er frosset, men kølet. Den bedste mulighed er et slagtekroppe, der vejer op til et og et halvt kilo, det har den blødeste og mest møre filet. Hvis du har købt frosset kylling: slagtekroppe eller filet, er det bedre at afrime dem i køleskabet, for når du hurtigt afrimning bliver det tørt og stift. For spyd skal hele slagtekroppen opdeles i små portioner..

Kyllingefiletretten kan vise sig at være tør, så pickling bør være særlig opmærksom ved at vælge de bedst egnede saucer til dette. Lårene er de mest saftige. Hvis du ikke fjerner huden fra fuglen, vil den være blød og kaloririg. Kebab vil være lækker ikke kun fra filet eller slagtekroppe, men også fra kyllingelever og hjerter.

I hvilke retter marinerer kylling til grill

Mariner kyllingefilet bedre i glas, emaljerede eller keramiske beholdere. Du bør ikke blødgøre fuglen i en træ- eller aluminiumskål, da nogle væsker oxideres (f.eks. Vin), når de kommer i kontakt med metal, og træet absorberer hurtigt marinaden. Brug ikke plastskåle, da kød under pickling absorberer giftstoffer, der frigives af sådanne materialer.

Marinadesammensætning

Hvad er den bedste måde at marinere hønsespyd på? Der er ikke et klart svar, men der er mange muligheder for en vellykket tilberedning af kylling på kul. Det er muligt at marinere en fugl ved hjælp af forskellige aromatiske saucer:

• Citronsaft, salt (alternativ – sojasovs), hvidløg, løg, urter.
• Yoghurt eller kefir, persille, hvidløg, løg, salt, sort peber.
• Ketchup eller tomatpasta, rød peber, spidskommen, salt.
• Hvidvin, hvidløg, løg, tomater, koriander, citronsaft, sort peber.
• Curry, gurkemeje, paprika, Kefir.
• Rømme, hvidløg, persille, salt, citronsaft, peber.

Kyllingespyd i mayonnaise

Ingredienser:

• 800 g kylling.
• En løg.
• 100 g mayonnaise.
• Krydderier efter smag.

Sådan marineres kylling med mayonnaise:

1. Det er nødvendigt at skylle kødet under rindende vand, skære kødet i små terninger (2×2 cm).
2. Peber og salt.
3. Tilføj løgringe i gryden.
4. Krydre med mayonnaise og lad det stå i køleskabet i en time. Hvis skålen marineres i cirka en dag, bliver den endnu mere lækker.

Vi pickle kyllingevinger til grill i øl

Ingredienser:

• 1 kg vinger.
• 1 tsk tør oregano.
• 0,5 l let øl.
• To løg.
• Peber, salt.

Sådan marineres kyllingevinger:

1. Vask vingerne under varmt vand, læg i en skål til pickling.
2. Tilsæt krydderier og bland..
3. Skær løg i halve ringe eller ringe, føj til beholderen.
4. Vi fylder alt med øl og holder af i tre timer.

Kefir kylling kebab opskrift

Ingredienser:

• 2-3 kg kylling.
• 0,5 l fedt kefir.
• 3 løg.
• 1 fedd hvidløg.
• Krydderi.

Sådan marineres fileten i kefir:

1. Skær kyllingen i små stykker, læg dem i en passende skål.
2. Hæld kefir der.
3. Skær løg og hvidløg, føj til kød.
4. Efter salt og peber blandes marinaden grundigt.
5. Vi dækker skålen med en plade og lægger en belastning ovenpå. Kom til stegning på 2 timer.

Sådan marineres kyllingespyd med eddike

Ingredienser:

• 1 kg kylling (lår eller ben).
• 3 løg.
• 1 spsk vineddik.
• Salt peber.

Sådan marineres kylling med eddike:

1. Skær kyllingen i stykker, læg dem i en beholder, der er egnet til pickling.
2. Peber og salt kødet.
3. Tilsæt løg, hakket i halve ringe, og hæld derefter eddike.
4. Bland grundigt, dæk og vent tre timer.
5. Salt kylling igen før stegning.

En hurtig måde at marinere kyllingespyd i creme fraiche

Ingredienser:

• 1 kg kylling.
• 5 g tør basilikum.
• 350 g creme med lavt fedtindhold.
• 1 kvist frisk basilikum.
• Rød og sort peber.

Sådan marineres fileten i creme fraiche:

1. Vi skærer fileten i små identiske terninger.
2. Tilsæt basilikum, salt, peber.
3. Hæld al creme fraiche og bland godt.
4. Lad et par timer stå i køleskabet.
5. Når fileten bliver blød, skal du stikke den på spydene og stege den på grillen, indtil den er mør og ofte vendes.
6. Serveres med saucer og frisk basilikum..

Kyllingespyd i mineralmarinade

Ingredienser:

• 1 kg kylling.
• 100 g vand.
• 1 citron.
• 100 g vand.
• 3 spsk soya sovs.
• 4 fed hvidløg.
• Krydderier, friske urter.

Sådan marineres kylling i en mineralmarinade:

1. Vask og klip fuglen.
2. Bland 1 citronsaft, krydderier, sojasovs og renset vand.
3. Før hvidløg gennem pressen, føj til marinaden.
4. Efter at saucen er godt blandet, skal du fylde dem med fileter og lade stå i flere timer.

Kylling BBQ-marinade med citron og hvidløg

Ingredienser:

• 600-700 g kylling.
• 2 fed hvidløg.
• 3 spsk citronsaft.
• En rødløg.
• 1 tsk paprika.
• 2 spsk vegetabilsk (oliven) olie.
• En rødløg.
• 1 citron.
• Lidt spisskummen, kanel og formalet peber.

Sådan marineres kyllingespyd med citron og hvidløg:

1. I en lille beholder, bland alle de anførte krydderier, finhakket hvidløg og 1 spsk citronsaft.
2. Tilsæt kød, der ikke er skåret i store terninger, bland.
3. Dæk skålen med et låg, send et par timer i køleskabet.
4. Bland resten af ​​citronsaften i en dyb skål med olivenolie.
5. Varm brazier, plant kylling og rødløgringe på spyd.
6. Stek kød i ca. 8 minutter, smurt med citronoliesovs.

Grill tilberedes af svinekød, oksekød, lam, grøntsager, fisk, men kylling vil være det mest ømme, der også betragtes som kost. Men hvordan man pickle kyllingespyd? Det antages, at den mest succesrige marinade vil være kefir eller creme fraiche, men alle beslutter, hvilken sauce der er bedst til kyllingekød. Prøv forskellige interessante tilberedningsmuligheder til denne skål. Vær ikke bange for at eksperimentere, for kyllingen går godt med de fleste grøntsager, krydderier og urter.