Sådan fremstilles rød viburnum-marmelade

Indholdet af artiklen

• Rød viburnum marmelade: fordele og skader
• Rå vinterkogning “gennem en kødkværn”
• Sådan fremstilles viburnum marmelade i en langsom komfur
• Indstillinger for papirstop
• Hvordan man laver velsmagende pittet og pittet marmelade
• Viburnum marmelade med æbler og honning
• Med orange eller citron
• Fra viburnum og græskar
• Sådan koges syltetøj fra viburnum: opskrift med foto

I det sene efterår, umiddelbart efter de første frost, er tiden inde til at samle røde klynger af viburnum. Dette bær har længe været berømt for sine fordelagtige egenskaber for kroppen, behagelig og usædvanlig smag. Viburnum er vidt brugt i traditionel medicin og madlavning. Elskerinde hjemme forbereder sig med sin deltagelse te, afkok, frugtdrikke og vigtigst af alt – marmelade. Viburnum marmelade har en delikat behagelig smag og en svag syreindhold, som er let at regulere med sukker. Det er en nyttig og original dessert til te og en effektiv måde at forbedre immuniteten på..

Rød viburnum marmelade: fordele og skader

Det anbefales at konsumere bær af rødt viburnum i enhver form: juice, frugtdrik, frisk eller som fyld til en tærte med marmelade. Det er længe blevet behandlet med sådanne sygdomme: forkølelse, gastritis, hypertension, hoste, halsbrand. Hvad er brugen af ​​viburnum? Dets gavnlige egenskaber er adskillige:

• Disse bær indeholder C-vitamin i en mængde – to gange højere end dens indhold i citrusfrugter;
• Jernindholdet i viburnum er større end i appelsiner og citroner, cirka 5 gange;
• Kalina er rig på tanniner, vitamin A, E, naturlige syrer, antioxidanter.

Kontraindikationer:

• Læger anbefaler ikke at spise bær og dets juice til personer, der lider af kroniske sygdomme i nyrer, hjerte, lever;
• Guelder-rose har en stærk effekt på blodtrykket, så du bør afstå fra at bruge den til mennesker, der lider af hypotension, dvs. lavt blodtryk;
• Før du indtager viburnum under graviditet og amning, skal du kontakte din læge.

Rå vinterkogning “gennem en kødkværn”

For at bevare de maksimale fordelagtige egenskaber ved viburnum anbefales det ikke at give efter for dets varmebehandling eller minimere det. Til dette formål kom de med en opskrift på enkel, velsmagende og sund marmelade fra viburnum uden kogning. Det er vigtigt at samle bær til sådan marmelade efter de første frost – derefter vil det være mærkbart mindre bitter. Denne behandling forberedes hurtigt, men holdbarheden er kort. Du skal opbevare den i køleskabet for ikke at blive forringet. Om vinteren er rå marmelade et lager med vitaminer og næringsstoffer.!

Fremstilling af rå marmelade:

• Kalina skal sorteres omhyggeligt, frigøres for kviste og skylles under rindende vand, hvorefter viburnumbærene males gennem en kødslibemaskine eller ved hjælp af en blender;
• Hæld den resulterende masse med sukker i forholdet 1: 1, blandes grundigt;
• Spred derefter det resulterende marmelade på rene, steriliserede krukker, der dækker med låg.

En sådan behandling kan bruges til effektivt at forhindre sklerose, styrke immunitet og med succes behandle forkølelse og halsbrand..

Sådan fremstilles viburnum marmelade i en langsom komfur

I den nuværende tidsalder af teknologi er en multikoger blevet en reel hjælp for husmødre. Med denne enhed er det let at tilberede mange retter, inklusive viburnum marmelade. For at gøre dette skal du:

• Kog vand med sukker under omrøring i “Stew” -tilstand;
• Læg det vaskede viburnum der, og kog i 5 minutter, med multikogelåget åbent under omrøring regelmæssigt;
• Lad afkøle, hvorefter det er nødvendigt at koge igen i 5 minutter under tilstanden “Slukning”;
• Tilsæt derefter revet citronskal og kog i yderligere 5 minutter. Viburnum syltetøj i multicooker er klar!

Indstillinger for papirstop

Der er mange muligheder for at fremstille syltetøj fra viburnum. F.eks. Klassisk viburnum-syltetøj, fem minutter, marmelade med græskar og honning, med citrusfrugter (appelsin og citron), råt viburnum-syltetøj, frøfrit marmelade, viburnum-marmelade, viburnum konfitter, æble-marmelade med tilsætning af viburnum juice. Disse muligheder vil appellere til alle – også dem, der betragtede smagen af ​​viburnum ubehagelige. Se nærmere på opskrifterne til forberedelse af forskellige muligheder for viburnum marmelade nedenfor og vælg den mulighed, du kan lide.

Hvordan man laver velsmagende pittet og pittet marmelade

Ikke alle husmødre fremstiller viburnum marmelade til vinteren, ofte på grund af tilstedeværelsen af ​​frø. Når du kender et par hemmeligheder, vil det ikke være svært for dig at tilberede lækker frøfrit marmelade. For at gøre dette, skal viburnumbær gnides gennem en stor sigte – som et resultat får du en ensartet tærdet guelder-rose velling, som du kun behøver at tilsætte sukker til. Kog denne masse over svag varme, indtil den bliver tyk. Til dette formål skal du bruge viburnum juice, der koges med sukker og stivelse indtil konfiguration.

For klarhed, se videoopskriften til fremstilling af fittet viburnum marmelade:

Viburnumfrø indeholder en stor mængde næringsstoffer, så traditionel medicin anbefaler tilberedning af marmelade med frø. Hvis du passerer hele bær gennem en kødslibemaskine eller slå med en blender, knuses knoglerne, hvilket betyder, at de ikke vil være meget synlige. Du skal bare tilføje sukker i forholdet 1: 1, revet appelsin med skald – du får en velsmagende, mest sund viburnum marmelade.

Viburnum marmelade med æbler og honning

Viburnum marmelade med æbler og honning er en original, sund dessert, der passer til dem, der følger diæter. Til dets tilberedning skal æblerne vaskes, skrælkes, skæres i skiver, anbringes i en gryderet med en lille mængde vand. Når æblerne er bløde, tilsættes honning til dem efter smag. Lav viburnumsaft ved hjælp af en juicer, tilsæt æble-marmelade og kog derefter lidt over svag varme. Denne dessert indeholder ikke sukker, så mennesker med diabetes eller fedme kan spise den uden skade..

Med orange eller citron

For at tilberede dette marmelade fra viburnum, lav sukker sirup: tag 400 g sukker til 400 ml vand. Forvasket bær hældes sirup, hvorefter det holder i 5 – 6 timer. Adskill derefter viburnum fra sirup, hæld saften af ​​1 citron der, tilsæt vaniljesukker, revet citronskal eller appelsin, kog siruppen i 5 minutter. Hæld derefter viburnum med sirup igen, kog i 10 minutter. Fjern syltetøjet fra varmen, lad det tilføres i 4 timer, hvorefter det koges igen, indtil det bliver tykt. Hæld det i steriliserede krukker, tæt på lågene.

Fra viburnum og græskar

For at fremstille dette usædvanlige marmelade, tag 1 kg græskar, skræl, skåret i små stykker. Hæld det med et glas vand, og lad det simre godt i en gryde, indtil det bliver blødt, mal det derefter i en blender eller mos med en knus. Skyl Kalina grundigt, skold med kogende vand, og aftør gennem en sigte. Tilsæt viburnum og sukker til græskarpure i forholdet 1: 1. Denne blanding skal overlades til at infundere i flere timer. Derefter skal marmelade koges i en time under omrøring konstant. Den resulterende delikatesse har en delikat aroma og en behagelig surhed.

Sådan koges syltetøj fra viburnum: opskrift med foto

For at tilberede en klassisk viburnum marmelade skal du:

• 1 kg frisk viburnum;
• 2 glas vand;
• 800 g sukker.

• Frisk viburnum, skylles grundigt under rindende vand og adskilles fra kviste, sorter ud og smid det forkælet ud.
• Læg bærene i en varmetæt skål, hæld 1 kop vand. I en forvarmet ovn til 180 grader, læg en beholder med viburnum og lad det simre, indtil bærene er bløde.
• Brug en separat gryde til fremstilling af sirup: hæld sukker, hæld det med det resterende glas vand, bland grundigt. Bring massen i kogning under omrøring konstant. Den skal have en tyk, ensartet sukker sirup.

• Fjern de stuede bær, læg i sukker sirup. Kog på svag varme i en halv time uden at holde op med at røre rundt.
• Fjern syltetøjet fra varmen, og lad det stå og afkøle i ca. 6 timer.

• Efter den angivne tid skal den tændes igen, bringes i beredskab, omrøres regelmæssigt og fjerner skum.
• Hæld den varme marmelade i de forsteriliserede krukker ved at skrue lågene tæt. Klassisk viburnum marmelade er klar!