Ærtesuppe med røget kød: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes røget ærtesuppe
• Hvor meget der skal tilberes ærter
• Røget kød
• Røget ærtesuppe – opskrift med foto
• Med røget ribben
• I en langsom komfur
• Med kylling
• Mos suppe
• Med kød
• Med oksekød
• Med svinekød
• På kyllingebestand
• Røget skaft
• Med røget bacon:

Lækre, næringsrige retter fås fra bælgfrugter på rige bouillon med røget kød. Tilgængeligheden af ​​basale ingredienser giver dig mulighed for at tilberede førstekurser så ofte som husholdninger kræver. Der er mange muligheder for madlavning, og tag dig tid til at fodre dine kære med det, de elsker..

Sådan tilberedes røget ærtesuppe

Hver husmor ved, hvordan man laver en klassisk suppe med ærter og røget produkter, fordi det er umuligt at forestille sig russisk køkken uden dette varme første kursus. Det kan være lavet af tørrede gule og grønne, fra dåse og frosne ærter. Supper kan være magre og fyldige med kødstykker lige på bouillon med lækker ristning og friske grøntsager. Tilsætningen af ​​kød eller bacon til opskriften på tilberedning af ærtesuppe med røget kød giver det en ny smag og aroma.

Hvor meget der skal tilberes ærter

Svaret på spørgsmålet om, hvor længe det er at koge ærter i suppen, afhænger af, hvor moden og tørret den er, hel eller halv, gennemvædet i 3 timer eller hele natten. Til suppepure, knust, tilberedes den fra en halv time til en time. Hvis du kan lide hele ærter, skal du blødgøre produktet i 6-8 timer, koge i mindst en og en halv time. Tørre bønner forberede 3-4 timer. De siger, at ærter koges hurtigere, hvis du tilsætter sodavand eller sukker koldt vand til den kogende suppe, når den er gennemvædet..

Røget kød

Udvalget af produkter til dette første varme måltid er stort. Du kan bruge pølse, pølser, svinekød, oksekød ribben, skaft, bacon, bryst, salami. Æresuppe med røget kød viser sig at være rig, med lugt af røg, vil det have en rig smag, aroma. Udskift ikke kød delikatesser med surrogater, der laves ved hjælp af såkaldt flydende røg. De kan ødelægge alt.

Røget ærtesuppe – opskrift med foto

Hvad kan overraske og ramme opskriften til tilberedning af ærtesuppe med røget kød? Han laver ofte mad derhjemme, men keder sig aldrig. Ærtesuppe med røget kød elsker krydderier, men det er vigtigt ikke at overdrive det, fordi de kan tilstoppe aromaen, der giver delikatesser med duften af ​​røg, for eksempel kyllingevinger, til din yndlingsmad. Husk, at de laver mad hurtigt, når du laver mad.

Ingredienser:

• knuste ærter – 1 kop;
• vand – 3 l;
• kartofler – 3-4 stk .;
• vinger – 3-4 stk .;
• gulerødder, løg – 1 stk .;
• solsikkeolie – 30 g;
• dild, persille, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Sorter ærter, skyl, lad dem stå i vand i 3-4 timer.
2. Skyl, indstil kokken.
3. Tilsæt kartoffel.
4. Sæt vingerne få minutter inden afslutningen af ​​madlavningen..
5. Steg hakkede løg og gulerødder, sæt, kog.
6. Tilsæt hakkede greener.
7. Serveres med skiver af hvidt brød stegt i smør.

Med røget ribben

For at praktisere en opskrift på ærtesuppe med røget ribben, skal du blødlægge bønnekulturen i vand og købe kød af høj kvalitet. Handlingen med røget ribben er vanskelig at udfordre, andre muligheder er mindre velsmagende og fyldige. Mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen bør tænke over fordelene og farerne ved sådan mad – vil røget kød skade dem? At vide, hvordan man tilberede sunde fødevarer, er hovedbetingelsen for en sund kost..

Ingredienser:

• svinekød ribben – 350 g;
• knuste ærter – 2 spsk. l.;
• vand – 2 l;
• kartofler – 3 stk .;
• solsikkeolie;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog bouillon fra ribbenene.
2. Tilsæt gennemvædet bælgfrugter, kog under omrøring for ikke at synke ned i bunden 40-50 minutter.
3. Sænk kartoflerne med små terninger, når ærterne bringes til en halv forberedelse.
4. Læg stykker kød, der er skåret fra ribbenene i gryden.
5. Lav en stegning, krydre næsten klar suppe.
6. Salt, peber, krydderier.

I en langsom komfur

Smagen af ​​denne mad giver godt kogte ærter. Men det er ikke altid muligt at bringe det i en sådan tilstand – alle andre ingredienser kan blive til potetmos, buljongen bliver uklar, og skålen viser sig at være uæstetisk. En langsom komfur hjælper med at forhindre, at dette sker, hvilket tillader, at skålen slynges og får en rig smag. Æresuppe i en langsom komfur viser sig altid – det er dens fordel. Æresuppe med røget kød kommer gennemsigtig ud, grøntsager er godt kogte; og bryst og pølser vil berige suppen med en meget behagelig smag! Vi studerer opskriften, ser på billedet.

Ingredienser:

• vand – 2 l;
• grillpølser – 300 g;
• kartofler – 3 store;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 2 stk .;
• ærter (halvdele) – 120 g;
• kogende vand – 300 ml;
• salt – 1 dessert l .;
• tør krydderi – 1 tsk;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld tørre ærter med kogende vand, lad dem kvælde.
2. Skær løg mindre, gulerødder – cirkler.
3. Skær bryst og pølser.
4. Hold ærterne i en sil, så alt vandet er væk.
5. Alle ingredienser, inklusive salt, krydderier, laurbærblad, lægges i en multicooker skål. Tilsæt vand og bland..
6. Installer skålen i multicooker-kufferten, luk låget, start programmet: menu-suppe – tilberedningstid – 1 time og 30 minutter.
7. Når tilberedningen er afsluttet, skal du slukke for automatisk opvarmning, åbne låg, blande, drys med aromatiske urter.

Med kylling

Højst en time vil blive brugt på at forberede et varmt vand, tilfredsstillende, sundt første kursus. Røget kyllingærtesuppe koges uden meget besvær, fordi du ikke kan købe hele ærter, som tager tid at blødgøre, men knuses eller hakkes. Hvis tilberedningstiden er begrænset, er denne mulighed bedst. Sjældne ingredienser er ikke nødvendige til denne skål, men det viser sig altid at være lækkert. Røget kød og finhakket hvidløg tilføjer smag til det..

Ingredienser:

• vand – 2 l;
• ærter – 1 kop
• røget kylling – 400 g;
• kartofler – 6 stk .;
• løg, gulerødder – 1 stk .;
• salt, krydderier, peber – efter smag
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• hvidløg – 2 stænger;
• persille.

Tilberedningsmetode

1. Slagter kyllingen, sæt knoglerne til at koge. Læg kødet til side.
2. Efter 10-15 minutter skal du smide de knuste ærter i den kogende bouillon (du kan ikke suge det i forvejen, men skyl grundigt).
3. Skræl, hak løg, rasp gulerødderne, smør alt sammen.
4. Fjern knoglerne fra bouillon; Når ærterne er halvt kogte, tilsæt kartoflerne, skåret i små terninger.
5. 15 minutter før madlavning.
6. I slutningen, sæt stykker kylling.
7. Salt, peber, krydderier, urter, hvidløg – efter smag.
8. Lad det brygge i 10-15 minutter.

Mos suppe

Hver husmor skulle vide, hvordan man laver en ærtesuppe med røget kød. De fleste børn bliver vant til det selv i børnehaven, derfor elsker de som voksne at forkæle sig selv med et fyldt, rigt måltid, især om vinteren, ved familiebordet efter arbejde eller en lang tur. Så vi køber produkter, sætter en blender op, studerer en opskrift med trinvise fotos og koger ærteflødesuppe med røget kød.

Ingredienser:

• røget kødprodukter – 200-300 g;
• tørre ærter – 400 g;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• selleri – 2-3 stængler;
• salt;
• grønne områder;
• creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør de vaskede ærter natten over eller mindst 2 timer.
2. Kog røget ribbe i 30 minutter, salt let vandet, og fjern dem derefter fra gryden.
3. Send ærter til buljongen, kog i 40 minutter.
4. Steg løg og gulerødder i smør, læg i suppe.
5. Efterfølgende sendes hakket selleri i gryden, kog i 15 minutter.
6. Slib komponenterne med en blender, indtil de er glatte. Hvis det viser sig at være lidt tyk, fortyndes med kogende vand og tages på ovnen igen.
7. Læg stykker røget kød i suppen på et par minutter – greener.

Med kød

En rig, velsmagende ærtesuppe med kød – oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller lam – koges i lang tid, men på dette tidspunkt går processen med blødgøring af ærter ind. Hvis du tager hakkede ærter til den første ret, koges den hurtigere. Gule ærter giver en smuk farve – dette ses tydeligt på billedet. Til en solid suppe, ærtesuppe med røget kød, er det bedst at bruge ribben eller papirmasse på knoglen. Spis det med croutons eller croutons, stegt i olie med hvidløg.

Ingredienser:

• gule hakkede ærter – 1,5-2 kopper;
• kød – 300-500 (erstatt en del af kødet med røget kød);
• vand – 2 liter;
• kartofler – 5-6 stk .;
• gulerødder – 1-2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• sort peber; persille, greener og persille rod;
• creme fraiche.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl gennemvædede ærter på forhånd, koges med kød i 2-2,5 timer
2. Efter kogning fjernes skummet og dyppes selleri, persillerot, ærter i en bouillon.
3. Salt før tilberedning.
4. Fjern rødderne og kødet fra gryden. Dyp kartoffelkiler i det.
5. Olie løg og gulerødder.
6. Skær kødet, send det til suppen sammen med stegning og laurbær.
7. Lad det brygge i 5-10 minutter under låg, drys med urter.
8. Sæt med plader i tallerkener.

Med oksekød

Oksekød tilberedes som regel i lang tid, men bouillon giver en forbløffende. En glitrende gylden paljadsbuljong er en god base til ethvert første kursus. Så det er værd at tid til at glæde din familie. Kogt ærtesuppe med oksekød og røget kød er især godt, når du vil spise noget varmt og tilfredsstillende. Hvordan laver man det? Det meste af tiden, at suppen koger sig selv, skal du bare røre rundt, koge en lækker stegt og finhakket greener.

Ingredienser:

• oksekød – 600 g;
• gulerod – 2 stk .;
• lænde – 150 g;
• løg – 2 stk .;
• kartofler – 2 stk .;
• salt og peber – efter smag;
• ærter – 300 g;
• Bugteblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl ærterne, blødlægges natten over i koldt vand.
2. Kog kødbuljong ved at tilsætte løg, gulerødder, laurbærblade, sort og krydderier til gryden.
3. Kølet kogt bryst, hak,
4. Læg ærter i anstrengt bouillon, kog indtil de er bløde, og sæt derefter kartoffelterninger i den.
5. Skær røget lænde mindre, send til stegning med løg og gulerødder.
6. Når kartoflerne er klar, tilsættes stegningen til suppen. Salt efter afslutningen af ​​madlavningen.
7. Lad suppen brygge.

Med svinekød

Frisk og røget svin ærtesuppe fylder huset med en tyk aroma. Den første skål, tilberedt med bælgfrugter, er meget tilfredsstillende og har en varmende virkning. Denne suppe er virkelig familievenlig og er også meget sund. Ært indeholder en stor mængde pyridoxin, som bidrager til nedbrydningen af ​​aminosyrer i kroppen.

Ingredienser:

• frisk og røget svinekød – 500 g;
• tørrede ærter – 400 g;
• gulerødder – 150 g;
• kartofler – 200 g;
• løg – 150 g;
• paprika, laurbærblad, sort peber, salt;
• madolie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær frisk og røget svinekød i stykker og kog bouillon fra det.
2. Blødgøres på forhånd ærter koges i bouillon i 40 minutter.
3. Skiver gulerødder, løg og terninger i smør, indtil de er gyldenbrune.
4. Skær kartofler, dypp i kogende bouillon.
5. Få minutter før parat til at sende steken til suppen, salt, krydre med krydderier.

På kyllingebestand

En fremragende røget ærtesuppe kan fremstilles af kylling. Kyllinglår vil gøre en fremragende rig bouillon, og lidt duftende pølse eller bryst giver den smag, lugt, farve, mætning. Ærter skal blødlægges på forhånd, så det koges hurtigt og giver ærtesuppen med røget kød den nødvendige tæthed.

Ingredienser:

• ærter – 2 glas;
• kyllingelår – 2-3 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 5 stk .;
• røget kød – 300 g;
• laurbær – 3 blade;
• salt, sort peber, greener – efter smag;
• vegetabilsk olie – til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kyllingebestanden, fjern kødet fra det.
2. Skær kartoflerne, lad dem ligge et stykke tid i vandet.
3. Steg løg og gulerødder i olie.
4. Kog gennemvædede ærter i bouillon i mindst en halv time.
5. Tilsæt kartofler. Når det næsten er kogt, dyppes stegningen i suppen.
6. Kyllingestykker, hakket røget kød at lægge i suppe.
7. Aroma ærtesuppe i kyllingebuljong med røget laurbær, peber, urter, lad det koge.
8. Lad stå i 10 minutter.

Røget skaft

Røget skaft har et højt kalorieindhold. Hver dag anbefales det ikke at lave mad på et sådant grundlag, især hvis du overholder en diæt. Men det er ikke værd at konstant fratage sig sådan mad som ærtesuppe med en skaft – den indeholder en masse jern, calcium, fosfor, jod, magnesium, fluor, vitaminer. Dette er et solidt måltid, så spiser måske nægter et andet kursus. Så vi tilbereder ærtesuppe med røget skaft og krydderier.

Ingredienser:

• røget og kogt skaft – 1 stk .;
• hakkede ærter – 500 g;
• laurbærblad – 2-3 stk .;
• vand – 5 l;
• gulerod – 3 stk .;
• løg – 2 stk .;
• salt og krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog ærter i en gryde indtil de er kogte.
2. Kog røget skaft med ærter i cirka 3 timer, indtil det er kogt.
3. Fjern kogt kød fra vandet, afkølet med koldt vand..
4. Hakk gulerødderne i tynde strimler, og løg. Du kan spasser dem, men det vil ikke være værre, hvis grøntsagerne dyppes i rå bouillon.
5. Fjern knogler og hud, skær kødkød i skiver, send til suppe, kog indtil det er mørt.
6. Krydre med salt.

Med røget bacon:

• røget bacon – 200 g;
• hakkede ærter – 1 kop;
• vand – 1,5 liter,
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• selleri – 4 stilke;
• kartoffel – 2 stk .;
• hvidløg – 3 stænger;
• Lavrushka – 2 blade;
• salt, timian.

Kokemetode:

1. Blød ærterne i kogende vand i 60 minutter.
2. Skær baconet i strimler, steg let i en gryde.
3. Hakk løg fint med gulerod; selleri – lidt større, steg på smeltet fedt.
4. Krydre med laurbærblad, timian.
5. Hæld 1,5 liter vand, tilsæt hakkede kartofler på en time og derefter – bandage fra gryden.
6. Salt ærtsuppe med røget bacon helt i slutningen af ​​madlavningen.