Sådan koges ærtesuppe korrekt, trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Trin for trin opskrifter til tilberedning af ærtesuppe med et foto
• Klassisk opskrift med røget ribben
• Hvordan man laver mad med kylling i en langsom komfur
• Ært og røget svinekødssuppe
• Diætversion af suppen uden kød
• Enkel ært svampesuppe
• Sådan tilberedes mager ærtesuppe med krutonger
• Hvor mange kalorier i en kogt skål

Forkæl dig selv med ærtesuppe i alle familier. Hovedproduktet af denne skål er tørrede ærter, der bliver bløde under tilberedningen. Fordelene ved ærter blev værdsat af de gamle romere, som vidste, hvordan man tilberede ærtesuppe med røget kød og grøntsager. Og de gamle grækere voksede dette produkt tilbage i 500 f.Kr. I det gamle Rusland var ærestuing en hyppig gæst på borde og blev værdsat for sin fremragende smag og ernæringsmæssige egenskaber..

Trin for trin opskrifter til tilberedning af ærtesuppe med et foto

Det er vanskeligt at overvurdere fordelene ved ærter for den menneskelige krop. Planten er en kilde til vitaminer E, C, B, som kan hjælpe med at tackle søvnløshed. depression, normaliserer metaboliske processer. Ærtesuppe er en vigtig leverandør af proteiner, fedt og kulhydrater, uden hvilke normal funktion af kroppen er umulig. Ært overgår alle kendte vegetabilske afgrøder i kaliumindhold..

Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af ærtesuppe. Det kan fremstilles både højt kalorieindhold og diæt, som er velegnet til alle elskere af denne lækre skål. Det er let at minimere kalorier i suppen, hvis du ikke tilsætter røget kød, oksekød, svinekød, pølser, kyllingeben og andre kødprodukter. Den vegetariske mulighed tilberedes på en grøntsagsbuljong eller med svampe. Lad os se nærmere på nogle populære opskrifter til fremstilling af ærtesuppe..

Klassisk opskrift med røget ribben

Traditionel ærtesuppe koges med ribben. Hvis du vil tilføje en skål med aroma og smag, så tag røget svinebiff. Nogle husmødre koger det uden røget kød, men med tilsætning af flydende røg (2 tsk suppe 1 tsk). Så ingredienserne:

• 400 gram tørrede ærter;
• 600 gram ribben;
• 1 stor løg;
• en gulerod;
• 3 stk. rå kartofler;
• krydderier, laurbærblad, urter.

Trin for trin opskrift:

1. Så ærterne ikke falder fra hinanden, fyld det med koldt vand, lad det natten over, kog i saltvand.
2. Skyl ribbenene, kog over moderat varme i cirka en halv time.
3. Hæld ærterne med den resulterende bouillon, kog op.
4. Børst rodgrøntsager, skåret efter dit udseende, stek, indtil det er blødt.
5. Tilsæt hakkede kartofler i suppen, og efter 10 minutter – passiverede grøntsager, krydderier, salt.
6. Kog over lav varme i 7 minutter, lad derefter suppen brygge i yderligere 15 minutter, server derefter til bordet, drysset med hakkede urter.

Hvordan man laver mad med kylling i en langsom komfur

Fra den langsomme komfur kommer de mest rige og lækre supper. Og den mest succesrige er kombinationen af ​​ærte bouillon med kylling. Ingredienser:

• 1 kop tørre ærter;
• et pund kylling;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 7 stk rå kartofler;
• krydderier, urter.

Opskriften i etaper:

1. Bløt ærter om aftenen i koldt vand og kog i en time om morgenen.
2. Skær skrælede løg, gulerødder, kartofler efter din smag.
3. Steg kyllingekød i enhver olie i “Fryning” -tilstand i 10 minutter, og tilsæt derefter gulerødder, løg, ærter til det.
4. Når grøntsagerne er bløde, skal du tænde for “suppe” -tilstand, tilføje kartofler, vand, krydderier i multikogeskålen, koge suppen, indtil den er mør.
5. Afslut den færdige tallerken med finhakede urter. god appetit!

Ært og røget svinekødssuppe

Det er usandsynligt, at nogen vil være ligeglade med ærtesuppe med røget svinekød. Røgede ingredienser har krydret brackness, som er organisk kombineret med blød og tyk bouillon med sød svinekød. Den vigtigste ting at huske hvornår man skal salte ærtesuppe, så ærterne er bløde: salt tilsættes, når man koger kød, og ærterne lægges i en allerede saltet bouillon. Ingredienser til suppe uden kartofler:

• 1 kop tørrede ærter;
• 800 g røget svinekød;
• 900 g frosne grønne ærter;
• 3 fed hvidløg;
• 1 gulerod;
• 1 pc. løg.

Tilberedningsmetode:

1. Grovhakkede grøntsager bages i 20 minutter i en ovn ved en temperatur på 200 grader.
2. Læg tørre ærter, bagt grøntsager, svinekød, krydderier i en kedel, hæld seks glas vand.
3. Kog op, reducer varmen, og lad det derefter småkoke i 45 minutter.
4. Fjern trommestikkerne, læg de frosne grønne ærter i gryden, lad det småkoke i 5 minutter.
5. Pisk let suppen med en blender og efterlader tekstur.
6. Tilsæt hakket kød og greener, server..

Diætversion af suppen uden kød

Af al den magre suppe er den mest lækre ærter. Dette er drømmen om vegetarer, en søgning efter et fastet bord og en vidunderlig skål til sparsommelige husmødre. Det er let at tilberede med en række forskellige grøntsager, ost, tomater og svampe. Vi vil se på en opskrift på diætærtesuppe med blomkål. Til madlavning har vi brug for:

• 1 kop hakkede ærter;
• 200 gram blomkål;
• 1 gulerod;
• to kartofler;
• tre spiseskefulde tyk creme fraiche;
• krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Læg ærterne i koldt vand om aftenen, og kog om morgenen i en lille mængde vand, indtil de er bløde..
2. Vask, skræl grøntsager og demonter kål for blomsterstande og blød i saltet vand i 15 minutter.
3. Hæld op til to liter vand i en gryde med forberedte ærter, vent til kogning, tilsæt terninger af grøntsager: kartofler, gulerødder, løg, blomsterblæsning af kål, krydderier.
4. Kog suppen, indtil den er kogt, server med greener og creme fraiche til bordet.

Enkel ært svampesuppe

Undertiden giver en kombination af inkompatible produkter et fantastisk resultat. Dette gælder også ærtesuppe med svampe, der tilberedes med østers svampe, svampe, skov eller friskfrosne svampe. Denne skål er mager eller kogt med kød med tilsætning af kødboller eller endda gryderetter. Vi vil se på en opskrift på vegetarisk suppe med svampe og ærter.

Ingredienser:

• 1 kop tørre ærter;
• 100 gram friske champignoner;
• 50 g rodselleri;
• en gulerod;
• en løg;
• 3 stk. kartofler;
• krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør ærterne i 2-3 timer i koldt vand, kog derefter på moderat varme i 1 time.
2. Skræl og skær alle rodafgrøder i strimler.
3. De vaskede svampe skåret i skiver og stegt rodgrøntsagerne og derefter svampen.
4. Tilsæt først kartoflerne til ærterne, og efter 10 minutter, de stegte grøntsager, krydderier.
5. Pisk blandingen i en blender, indtil smoothie, læg derefter de stegte svampe og lad suppen stå i 30 minutter.
6. Server med friske urter.

Sådan tilberedes mager ærtesuppe med krutonger

Ærtesuppe med sprøde hvidløgskrotonger er meget populær. Folk bemærker undertiden ikke engang, at der ikke er kød i en mager skål, det er så tyk og rig. Det vigtigste er at ordentligt forberede krutonger, ellers er slutresultatet meget let at forkæle. Til madlavning har vi brug for:

• 300 gram tørrede ærter;
• 1 gulerod;
• en løg;
• en flok porrer;
• 3 fed hvidløg;
• 3 stk. kartofler;
• hvidt eller sort brød efter smag;
• krydderier, krydderier, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør ærterne i koldt vand i et par timer, og kog derefter i mindst en time.
2. Tilføj terninger, kartofler, løg og skiver gulerødder til de kogte ærter.
3. Hakk purre ringer, og når kartoflerne er klar, skal du sætte krydderier, purre og andre hakkede greener efter eget skøn.
4. Sluk suppen, og lad den brygge.
5. I mellemtiden skal du bage croutoner i ovnen: skær brødet i små terninger og læg dem på en varm bageplade.
6. Vend dem efter 5 minutter og drys med denne blanding: solsikke eller olivenolie + finhakket hvidløg.
7. Drej croutonerne et par gange til, indtil de er stegt, og læg dem derefter på en tallerken.
8. Server croutonsuppen til bordet med creme fraiche.

Hvor mange kalorier i en kogt skål

Afhængig af ingredienserne kan ærtesuppe være kalorieret og mager. Hvis du koger en mager suppe uden kartofler og kød, vil dens kalorieindhold ikke overstige 45 kcal pr. 100 gram. Men hvis du tilføjer svineknogler og røget ribben til at starte, så finder du ved udgangen en parabol med meget kalorieindhold, der ikke er egnet til diabetikere, vegetarer og folk, der ser deres figur.

Lækker ærtesuppe kommer fra røget kød med tilsætning af svampe, grøntsager og andre produkter. Men vil skålen være velsmagende, hvis du tilføjer røget pølser til den? Denne indstilling kan ikke klassificeres som super-nyttige opskrifter, men sommetider vil du virkelig forkæle dig selv med noget originalt. For at kompensere for røget kød, der ikke er særlig nyttigt for kroppen, skal grøntsager, tørt krydderier og aromatiske urter tilsættes suppen uden fejl. Se videoen for en detaljeret opskrift på madlavning i en langsomt ærteresuppe med tilsætning af røget pølse: