Pollock i dejen – opskrift trin for trin med et foto. Sådan koges dejen og steg pollock i en gryde

Indholdet af artiklen

• Sådan koges pollock i dejen
• Pollock dej
• Pollock dej med mayonnaise
• Fisk dej med creme fraiche
• Fisk i dejen – trin for trin opskrift med foto
• Alaska pollock filet i dejen
• Pollock i dejen i en gryde
• Ovn dej fisk
• Pollock filet i dejen i en gryde
• Fisk i dejen i en langsom komfur
• Fisk i dejen – madlavningshemmeligheder

Varme retter indtager en stor andel i hverdagens menu i enhver familie, så det er vigtigt at gøre dem forskellige og kedelige. En af mulighederne for en lækker frokost er pollock i dej, stegt i olie. Fisk, der tilberedes på denne måde, viser sig at være appetitvækkende sprød, med en stegt gylden skorpe, en behagelig aroma.

Sådan koges pollock i dejen

Med valget af billig fisk og dens udskæring begynder at tilberede pollock i dejen. Til madlavning kan kølet eller frosset filet eller en hel slagtekrop, skåret i stykker og renset for knogler, være passende. Tilberedte portioner vaskes, drysses med krydderier – det er bedre at bruge klassiske som en blanding af peberfrugter og havsalt, men der er mulighed for at bruge citronsaft, rosmarin eller karri.

Efter dryss med krydderier giver fileterne lidt hvile. Lav en dej på dette tidspunkt. Sammensætningen inkluderer hovedvæsken (mælk, mayonnaise, creme fraiche), æg og mel. Det viser sig en slags dej, hvor skiver af pollock dyppes og sendes til en varm stegepande for at stege, indtil de er brune. Så fisken bevarer saftighed.

Velsmagende fisk kan føjes til den daglige diæt som et andet kursus eller serveres på det festlige bord som en elegant varm snack (det er bedre at kombinere den med tartarsaus eller “1000 øer”). Når du lærer at følge opskrifter, kan du eksperimentere: slå en dej med originale krydderier.

Pollock dej

Hvis du forbereder flagermus ordentligt til pollock, vil du være i stand til at bevare produktets smag og understrege smagens nuancer. En korrekt fremstillet dej har en tykk tyktflydende konsistens, som hovedkomponenterne og yderligere tilsætningsstoffer er ansvarlige for. De vigtigste produkter er mayonnaise, hvetemel, kyllingæg. Du kan tilføje øl i stedet for mælk. Hvidløg, ost, citronskal, sennep, hvidvin er også lækre. Erstat lækker mel med stivelse eller hakket havregryn.

Hvordan man laver en dej til pollockfisk: tag hovedkomponenterne, forarbejd dem, slå mælk med æg lidt og æl en klæbrig dej med mel. Det gjenstår kun at krydre det med krydderier efter smag – sort, hvid peber, rismel eller kartoffelstivelse. Her er nogle lækre opskrifter på dej til stege pollock:

• mayonnaise, æg, salt;
• mayonnaise, mel, citronskall, hvid peber;
• creme fraiche, majsstivelse, æg;
• mayonnaise, mel, æg, løg, flødeost, sesamfrø, persille;
• mælk, hvidløg, paprika, æg, mel.

Pollock dej med mayonnaise

Den mest populære er pollock-dejen med mayonnaise, der giver skorpen en særlig knas og yngel. For at forberede det har du brug for hovedkomponenten, mel, æg og krydderier. Det er bedre at lave en dej til pollockfilet med hvid og citronpeber, basilikum og timian. Kombiner æggene med mayonnaise i lige forhold, indfør mel og krydderier. Dyp fisken (du skal først tørre den) i blandingen og steg den i varm olivenolie.

Fisk dej med creme fraiche

Mere mørt og raffineret er en dej til fisk med creme fraiche, der kendetegnes ved luftighed. Isvand, som blandes med æg, vodka og creme fraiche, kan give det en særlig knas. Det fortykner det hældende mel med krydderier, og jo tykkere dejen, jo tættere skorpe på pollock vil komme ud. For at kombinere dets fremstilling er det bedre at adskille proteiner og æggeblommer med creme fraiche og mel, idet man flyder den flydende masse.

Fisk i dejen – trin for trin opskrift med foto

Det er ikke nemt at vælge en passende trinvis opskrift på fisk i dej, fordi der er mange af dem – for enhver smag. Begyndere i den kulinariske verden vil kunne lide en enkel mulighed, der viser brugen af ​​mel og mælk, men fagfolk kan ælte dej i øl, mayonnaise eller andre flydende ingredienser. Du kan hurtigt tilberede dem i trin for at få en duftende sprød fisk.

Alaska pollock filet i dejen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 137 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Filet med pollock i dej refererer til de retter, der kan spises hver dag. Fisken viser sig at være kalorifattig og let, godt optaget af kroppen. Opskriften vil forklare, hvordan man laver madfilé i dejen på en halv time for at få en mør fisk, som børn og voksne kan lide så meget. Resultatet vil glæde alle – overkommelig mad tilberedes hurtigt.

Ingredienser:

• Pollock-filet – 0,5 kg;
• mælk eller fløde – et glas;
• æg – 3 stk .;
• mel – 0,2 kg;
• citronsaft – 50 ml;
• koriander – 15 g;
• tørret paprika – 15 g;
• vegetabilsk olie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl fileten fra filmen, skyl, skåret i stykker. Drys liberalt med citronsaft, drys med krydderier, salt, peber.
2. Lad stå i 20 minutter til pickling, fjern overskydende krydderier.
3. Salt de brudte æg, slå med en visp, hæld mælken i, tilsæt mel. Rør, indtil klumper forsvinder.
4. Dyp fiskene i dejen og stek i en varm gryde i seks minutter på hver side. Moderat brand krævet.
5. Pynt med greener, citronskiver til en buffet.
6. Pynt med spaghetti, creme fraiche og hvidløg, grøntsagssalat til den daglige menu.

Pollock i dejen i en gryde

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 181 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Skånsom pollock fås i dejen i en gryde, det kendetegnes ved en tynd åbent skorpe og saftigt kød. Hældning forhindrer strømmen af ​​juice i panden, så fisken forbliver blød og mættet. Denne hurtige opskrift på pollock i dejen er enkel og traditionel, men den kan altid varieres ved at inkludere krydderier, om ønsket, citronsaft eller hvidløgsspån. Du er nødt til at vise fantasi og gøre en udsøgt godbid.

Ingredienser:

• Pollock-filet – 0,3 kg;
• æg – 1 stk .;
• hvetemel – 60 g;
• vegetabilsk olie – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken i skiver.
2. Kombiner mel, æg, krydderier, omrør. Fortynd med vand eller mælk, hvis den er for tyk..
3. Hell stykkerne i saucen, fjern med en gaffel og stek i tre minutter over moderat varme.
4. Pynt med syltede grøntsager, friske urter.
5. Pynt med kogt pasta, ristet toastbrød.

Ovn dej fisk

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 133 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Pollock i bagning i ovnen svarer til kogt fisk i en gryde, men adskiller sig i, at den stegt, indtil den er halvt kogt og derefter bagt. Dette giver skålen en behagelig smag, blødhed og saftighed, men en tyndere skorpe med reduceret knase. Delikatessen er kendetegnet ved lavt kalorieindhold, har en let pikant smag på grund af tilsætning af ketchup og syltede agurker til fyldet. Gæsterne skal serveres med let hvidvin..

Ingredienser:

• Pollock-filet – 0,5 kg;
• mel – 0,2 kg;
• ketchup – 40 ml;
• mayonnaise – 40 ml;
• hvidløg – 3 nelliker;
• syltede agurker – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• citron -? PC .;
• fedtcreme – 40 ml;
• æg – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i tykke skiver, hæld citronsaftmarinaden med krydderier i 20 minutter. Tænd for ovnen, forvarm til 180 grader.
2. Bland fløde, æg, mel separat.
3. Varm olien, læg fisken i sausen, stek i to minutter på hver side.
4. Slib en blanding af agurk, hvidløg, ketchup og mayonnaise med en blender.
5. Spred de stegte skiver i en olieagtig form, fyld med sauce. Bages i 15 minutter.
6. Pynt med dampede grøntsager, top med en skive smør.

Pollock filet i dejen i en gryde

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 7 personer.
• Kaloriretter: 175 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Filé af pollock i dejen i en gryde viser sig at være endnu mere appetitlig og sprød, hvis du bruger brødkrummer til fyldning, helst fra hvedebrød. Det er godt at lave en sauce med tilsætning af speciel fisk krydderi, der sælges i enhver butik. Hvis du vil, kan du blande krydderierne selv ved hjælp af oregano, basilikum og citronskum med hvidløg..

Ingredienser:

• Pollock-filet – 0,7 kg;
• æg – 2 stk .;
• brødkrumm – en halv kop;
• krydderier til fisk – 10 g;
• vegetabilsk olie – 125 ml;
• mel – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af filet, hugg i skiver, fjern overskydende fugt med et papirhåndklæde.
2. Pisk æggene, krydre med krydderier, bland en mel og salt i en anden skål, hæld kiks i en tredje skål, varm smør.
3. Rull skiverne skiftevis i mel, hæld saucen, gentag brødet med brødkrummer. Læg i en gryde, stek over medium varme, indtil de er gyldenbrune.
4. Vend med en spatel, læg på en tallerken, dekorér med friske grøntsagsskiver.
5. Pynt med stegte kogte korn – ris, boghvede eller bulgur. Hæld adjika eller tomatsauce.

Fisk i dejen i en langsom komfur

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 121 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Fisk i dejen i en langsom komfur koges endnu lettere, men som en ovn, viser det sig blødere og mindre sprød end når man laver mad i en gryde. Komponenternes enkle sammensætning hjælper med at fremstille en overraskende lys velsmagende skål med konservering af vitaminer, som er let at gentage, selv for begyndere. Til hældning bruges æg, premium hvetemel og krydderier, hvis korrekt valgte blanding angiver kokkens talent.

Ingredienser:

• Pollock-filet – 0,4 kg;
• mel – 100 gram;
• æg – 1 stk .;
• vand -? briller;
• vegetabilsk olie – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fiskene i mellemstore stykker, tør med papir, drys med krydderier.
2. Pisk ægget med en gaffel, hæld melet gradvist, bland og hæld vand.
3. Rul fisken i mel, dypp påfyldningen.
4. Varm olie i “Fryning” -tilstand, kog pollock, indtil den er gyldenbrun, uden at lukke apparatets låg.
5. Før servering skal du fjerne overskydende olie med et papirhåndklæde for at få en diætindstilling.
6. Pynt med konserverede grønne ærter, server med potetmos med masser af urter.

Fisk i dejen – madlavningshemmeligheder

Hemmelighederne ved at tilberede fisk i dejen, som afsløres af fagfolk fra hele verden, vil være nyttige for enhver kok. De anbefaler:

• for at spare tid, ikke pickle fisk, men bare drys det med krydderier og begynde at stege;
• dampgrøntsager eller grillede grøntsager vil være en fremragende sideskål – dette er velsmagende og sundt;
• I stedet for filet kan du stege hele kroppe af fisk uden en kam, men derefter fordobles eller tredobles tilberedningstiden;
• jo tørrere fileten er før stegning, jo smagere bliver den færdige parabol, og den mindre olie vil “skyde” i processen;
• det er bedre at bruge en non-stick pan;
• udskift vegetabilsk olie til stegning med smeltet fedt.