Ovnens svinekød med kartofler: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan bages svinekød og kartofler i ovnen
• Hvor meget man skal bage
• Ovnens svinekød med kartofler – opskrift
• braisert
• bagt
• Stege
• I gryder
• Med svampe
• I folie
• stuvning
• fransk
• Op ærmet
• Kasserolle
• Sådan tilberedes svinekød og kartofler i ovnen – tip til kokke

At lave noget lignende i weekenden er en tradition i næsten ethvert hjem. Hvad omsorgsfulde mødre kan komme på med for at fodre husholdningerne lækkert: lav en usædvanlig stege, bage en skål tærter, kog en kompott. Prøv også at mestre nye opskrifter, for eksempel bages i ovnen et stykke svinekød med kartofler.

Sådan bages svinekød og kartofler i ovnen

Når du vil bage svinekød og kartofler i ovnen, skal du bedømme fedtindholdet i kød korrekt. Så hvis der er for meget fedt på et stykke, får den færdige parabol en karakteristisk fedtholdig smag, som ikke alle vil lide. For tørt et stykke kød, tværtimod, vil gøre aromatisk stege frisk. Vælg mellem sådan kød:

• lænd;
• skulderformet del;
• nakke;
• skinke.

Hvor meget man skal bage

Inden du begynder at lave mad, tilrådes det at marinere kødet i fløde, mayonnaise, sojasovs eller lime-grøn juice. Så du reducerer tiden for bagning af køkkenet betydeligt. For at bage svin indrefilet med grøntsager har du generelt brug for en time og en ovn opvarmet til 180 ° C. I nogle opskrifter finder du andre instruktioner om, hvor meget man kan tilberede svinekød og kartofler i ovnen. Derefter skal du overholde disse henstillinger for ikke at forkaste skålen.

Ovnens svinekød med kartofler – opskrift

De, der foretrækker den “rene” smag af en skål uden aromatiske krydderier og krydret krydderier, vil virkelig sætte pris på den klassiske opskrift på bagt kartofler med svinekød i ovnen. Om ønsket kan svin indrefilet altid erstattes med kød på ribbenene – det kommer ikke dårligere ud. Hvis du vil tilføje en pikant tallerken, kan du prøve at smøre hvert lag med hjemmelavet creme med fedtfattigt.

Ingredienser:

• indrefilet – 600 g;
• løg – 5 stk .;
• kartoffel – 6 stk .;
• hård ost -? st.;
• hvidløg – 4 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern kødet fra knoglen, skær venerne fra kødet, slå let fileten af.
2. Skyl, skræl, skær alle grøntsager.
3. Smør bagepladen, læg svinekoteletterne på bunden.
4. Dæk lag kød med en pude af grøntsager og hvidløg med løg.
5. Krydre kartoffelskiver med aromatiske urter og læg oven på løg.
6. Uden tildækning skal du placere formen på den midterste stativ i ovnen, opvarmet til 200 ° C.
7. Efter en halv time, top kartoflerne med ost, og fortsæt bagningen af ​​skålen i yderligere 10 minutter.

braisert

Selv det mest ømme kød kan forkæles ved overdreven tørring af fileten, når du steger i en gryde. En sådan ulykke vil gå forbi dig, hvis du foretrækker en gryderet frem for almindeligt stegt svinekød. Læg blot alle ingredienserne ud i en varmebestandig bageform, og tilsæt derefter lidt kogt vand til dem. Skynd dig ikke med at prøve opskriften: Find først ud af, hvordan du laver kartofler med svinekød i ovnen.

Ingredienser:

• indrefilet – 0,5 kg;
• kartofler – 1 kg;
• gulerod – 1 stk .;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Terninger, terninger kartofler. Skræl og hak løg i halve ringe, og riv gulerødder.
2. Adskil fileten fra knoglen, skåret i små terninger.
3. Krydre alle ingredienserne med krydderier og læg dem på en bageplade en efter en.
4. Den første er kartoffelaget, derefter de resterende grøntsager. Svinekødskiver fuldender skålen.
5. Hæld et glas varmt vand på en bageplade, dæk med folie, og send det til at simre i ovnen.
6. Efter 60 minutter er den stegt kartoffel med svinekød i ovnen klar.

bagt

Vil du overraske dine gæster eller have en fest til din familie? Prøv derefter at mestre denne specielle opskrift. Dets unikke karakter ligger i det faktum, at alle ingredienserne først indsamles i en hel skål, derefter stegt de lidt på ovnen og først derefter går de i ovnen. Måske bliver sådan svinekød bagt med kartofler din hovedret.

Ingredienser:

• revet ost – 1 spsk .;
• kartofler – 0,5 kg;
• æg – 3 stk .;
• bryst – 0,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skær svinekødsbøfene, slå let fileten med en hammer.
2. Før hvidløg gennem en knus og gnid kødet med det.
3. Skræl kartofler, skær rodgrøntsager i tynde plader.
4. Krydre grøntsager og svinefilet med dine foretrukne urter.
5. Pisk æggene med en gaffel. Hæld halvdelen af ​​blandingen i en kartoffelbeholder, bland.
6. Læg en del af kartoflerne på en plade i en cirkel. Læg svinekoteletter ovenpå og derefter et andet lag kartofler.
7. Steg kartofler med svinekød fra hver side i 4 minutter i en stegepande.
8. Læg pergamentet på en bageplade, overfør det stegte kødmateriale, gnid med ost og fjern det til midterste niveau i ovnen i et kvarter.

Stege

Mange er vant til at sy kødsteg udelukkende på komfuret, ved lav temperatur og i meget lang tid. Det er tid til at fjerne denne myte. Prøv at tilberede den samme skål, men i ovnen. Sammenlignet med den traditionelle version er sådant svinekød og kartofler mørt og smelter i munden, og alt sammen fordi ingredienserne svækkes i deres egen juice.

Ingredienser:

• creme fraiche – ? st.;
• løg – 2 stk .;
• unge kartofler – 0,5 kg;
• svinekød – 400 g;
• sød peber – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Skyl alle grøntsager, skræl, skåret i terninger.
2. Steg gulerødder, derefter løg og helt til sidst – sød peber i en kedel.
3. Bringe grøntsager til en halv beredskab, overfør derefter til en skål.
4. I den samme olie stegt svinefileten i cirka 5 minutter under omrøring konstant.
5. Efter kødet lægges kartoflerne i en gryde og lade let.
6. Fold de færdige produkter til bunden af ​​den varmebestandige beholder: det første lag er svinekød, derefter grøntsagerne, og kartoffelen lukker skålen.
7. Fyld derefter ingredienserne med vand, krydre med urter, tilsæt laurbærblad.
8. Dæk skålen, og send den til bage i en time.
9. Server svinesteget med stadig kartofler.

I gryder

For at holde den kogte middag længere og endda give grøntsagerne en fantastisk smag, tilberedte vores oldemødre kød i gryder. Denne tradition har slået rod, og vi har så meget, at i dag serveres lækre kartofler i gryder med svinekød, selv på dyre restauranter. Prøv ikke at betale mere, men kog et sådant måltid i dit eget køkken.

Ingredienser:

• margarine – 100 g;
• løg – 2 stk .;
• kartofler – 0, 4 kg;
• svinekød – 300 g;
• creme fraiche – 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og skær kartoflerne i kvartaler, hak løgen fint.
2. Fjern vener, fedt, frø fra kødet, og skær fileten i tynde strimler.
3. I bunden af ​​gryderne læg en skive margarine, derefter svinekød krydret med dine yndlings krydderier og et lag løg.
4. Spred kartoffel aromatiseret med creme fraiche som et andet trin.
5. Sæt gryderne i ovnen i 60 minutter.

Med svampe

Kødet i ærmet, svinekød, udstoppet lende – denne skål har tusinder af navne og muligheder. Nogle mennesker foretrækker at bage svinekød i et stykke med aubergine, ost, gulerødder eller tomat. Andre kan lide den krydret smag af kød bagt med sure æbler, appelsiner eller ananas. Denne opskrift med et foto hører til klassikerne, men du kan variere forholdet mellem ingredienser, som du ønsker.

Ingredienser:

• hvidløg – 3 nelliker;
• lænde – 1 kg;
• kartofler – 4 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• friske champignoner – 150 g;
• duftende urter.

Tilberedningsmetode:

1. Vi foretager dybe udskæringer på kødet med et interval på op til 1 cm.
2. Læg hvidløg gennem pressen, bland det med aromatiske urter.
3. Gnyd blandingen med særlig opmærksomhed og vær opmærksom på.
4. Lad os forberede grøntsagerne: Vi skærer tomater og kartofler i cirkler og svampe i tynde skiver.
5. Fyld udskæringerne med grøntsager, anbring ingredienserne i midten af ​​bagepladen.
6. Bagt svinekød med svampe og kartofler er klar om en time.

I folie

Selvom svinekød ikke er inkluderet i diætkategorien, vil du ikke forkæle dem hver dag, men jeg vil virkelig gerne lave noget lækkert en gang. Hvis du vil diversificere din menu, skal du tage denne opskrift til efterretning. Mørt, saftigt, smagfuldt kød med et kartoffelag indpakket i folie – den bedste mulighed.

Ingredienser:

• kød – 700 g;
• kartofler – 7 stk .;
• peberkorn – 15 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Stuff svinekød med urter, laurbærblad, hvidløg.
2. Skræl kartoffelknolde, skåret i små skiver.
3. Anbring folie på bunden af ​​den varmebestandige form. Spred kød ovenpå og derefter kartofler.
4. Luk alle kanter på folien tæt, så der ikke er nogen huller..
5. Stew svinekød med kartofler i ovnen i folie skal være ved 200 ° C i en time.

stuvning

En anden mulighed for en solid og velsmagende middag til hele familien er grøntsagsstuing med svinekød. Du bliver nødt til at klemme lidt med skrælning og opskæring af grøntsager, men så kan du nyde den fremragende smag af fadet efter mere end en dag. Når der ikke er tid nok til madlavning på hverdage, og der ikke er noget ønske om at tilbringe hele weekenden ved komfuret, skal du bruge følgende fotoopskrift.

Ingredienser:

• hals – 400 g;
• løg – 2 stk .;
• broccoli – 150 g;
• gulerod – 2 stk .;
• kartofler – 4 stk .;
• paprika – 2 stk .;
• courgette – 1 stk .;
• tomatpuré – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vi vasker nakken, fjerner overskydende fugt med papirservietter, afskærer fedt, årer, film fra kødet med en skarp kniv.
2. Skær den forberedte filet i skiver 2-3 cm i størrelse.
3. Skyl, skræl og hakk paprika, løg, kartoffel.
4. Blomkål sorteret i blomsterstande uden blanchering.
5. Bland tomaten med et halvt glas varmt vand.
6. I non-stick form skal du sprede grøntsager, kød, krydre med urter og bland.
7. Fyld produkterne med tomatsaus, dæk toppen af ​​formen med folie.
8. Vi sætter gryderetten på den midterste stativ i ovnen, bages i cirka en time.
9. Derefter laver vi pæn huller på folien, fortsætter med at tilberede, indtil fugtigheden fordamper, men ikke længere end 10-15 minutter.
10. Server svinekød gryderet med kartofler på det festlige bord efter dekoration med kviste persille, dild, koriander.

fransk

Den ubestridelige fordel ved denne ret er ikke kun tilgængeligheden af ​​ingredienser og enkelhed, men også et uundgåeligt godt resultat, selv i det fuldstændige fravær af kulinariske tilbøjeligheder. Mange vil sige, at kødet på fransk allerede er fyldt med ordren, men der er ikke færre mennesker, der vil spise et stramt måltid til frokost. For dem, der endnu ikke har prøvet at tilberede denne skål, er følgende opskrift med et foto velegnet.

Ingredienser:

• kød – op til 1 kg;
• kartofler – 500 g;
• løg – 2 stk .;
• revet ost – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Vi skærer kødet som bøffer og slå det godt med en køkkenhammer.
2. Fjern skrælen fra løg og kartoffel. Vi skærer grøntsager i tynde ringe.
3. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, læg kartoffelringe på, krydre med salt og peber.
4. Ovenpå laver vi en pude af løg, og på den spreder vi kødet.
5. Krydre med krydderier igen, og aftør med ost.
6. Vi fjerner gryden på den midterste stativ i ovnen i 50 minutter.
7. Stadig varmt fransk kød fra svinekød og kartofler pynter med friske urter.

Op ærmet

Den tilberedes hurtigt, spises med det samme – dette princip beskriver fuldstændigt hele skålens koncept. På grund af det faktum, at kødet fuldstændigt opgiver sine saft, som ikke fordamper nogen steder, viser kartoflerne i ærmet sig at være særligt møre, saftige og aromatiske. For at bekræfte dette skal du lære, hvordan du selv tilbereder svinekød og kartofler ved at følge de detaljerede instruktioner fra opskriften..

Ingredienser:

• svinekød skinke – 500 g;
• kartofler – 0,5 kg;
• margarine – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vi fjerner knoglerne fra kødet, skæres med kniven af ​​de ekstra lag fedt, årer og film.
2. Skær den forberedte filet i små stykker.
3. Skræl kartoflerne, skær dem i små firkanter.
4. Bland grøntsager med kartofler i en separat beholder, krydre med dine foretrukne urter.
5. Bind bagepladen nedenfor, og hæld alle ingredienserne indeni. Der lægger vi skiver margarin.
6. Efter 40 minutter er svinekød med kartofler i ærmet i ovnen klar.

Kasserolle

Hvem sagde, at en gryderet kun kan laves af semulje, cottage cheese eller frugt? Hvis du også mener det, betyder det, at du simpelthen ikke prøvede at koge det med kød. Som hovedbestanddel er det velegnet som et helt stykke svinekød som et færdigt kød. Meget ofte tilberedes svinekød og kartoffelgryderet specielt til børn, der nægter at spise kød.

Ingredienser:

• hakket svinekød – 800 g;
• tomatpuré – 2 spsk. l.;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 0,5 kg;
• revet ost – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Steg hakket kød med løg og tomatpasta indtil det er mørt.
2. Skræl kartoflerne, led et groft rivjern, lad saften dræne lidt.
3. Smør formen med margarine, spred halvdelen af ​​de revne kartofler.
4. Derefter, med en ske, læg det færdige svinekød hakket med et jævnt lag.
5. Luk skålen med de resterende kartofler, lav et mayonnaisesnet og drys med et lag ost.
6. Efter en halv time er gryden med svinekød og kartofler i ovnen klar.

Sådan tilberedes svinekød og kartofler i ovnen – tip til kokke

• Før du får svinekødet fra ovnen, skal du sørge for at kontrollere det for beredskab. Det er mere praktisk at gøre dette ved at gennembore kødet med en kniv: hvis saften er farveløs, og punktet let kommer ind i massen, er skålen klar.
• For at fremstille svinekød i ovnen med duftende kartofler skal du bruge de rigtige krydderier: muskatnød, timian, rosmarin, dild, oregano, gurkemeje, tørret ingefær.
• Brug aldrig rødvin til svinekødmarinade – det er mere velegnet til kalvekød eller lam. Køb i stedet hvidt semitør.

Lær hvordan man laver kummelaks i ovnen..