Ovn svinekød ribben – lækre opskrifter med fotos. Ovn bagt svinekød ribben

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes svinekød ribben i ovnen
• Hvor meget man skal bage svinekød i ovnen
• Ovnopskrift på svinebiff
• Med kartoffel
• Op ærmet
• B-B-Q
• Ovnbagt svinekød ribben
• Med honning og sennep
• Med honning
• Med grøntsager
• I folie
• I sojasovs
• I øl
• marinade

Saftige smagfulde ribben (ofte svinekød) elsker mange af deres rige smag og sarte kødtekstur. Det er nemt at tilberede dem, hvis du kender særlige hemmeligheder: så vil kødretten være dekorationen til et festligt eller hverdagsbord, det vil glæde alle, der allerede er trætte af koteletter og koteletter.

Sådan tilberedes svinekød ribben i ovnen

For at gøre tilberedningen af ​​svinebånd i ovnen let, skal du være opmærksom på valget af selve produktet. Friske ribberplader efter forarbejdning bør ikke blive stive: vælg dem, der er lyserøde, dækket med en tynd film, uden pletter. Frisk kød har intet slim. Det er bedre at vælge ribben på markedet, hvor du straks kan evaluere produktets udseende, dets lugt og struktur.

Hvis du har købt frosne fødevarer, skal du lade dem stå i køleskabet eller i en skål med koldt vand: ellers kan kødet blive gummiagtig og hårdt. Derefter gjenstår det at marinere ribbepladerne med enhver marinade efter smag, lade stå i en time til en dag og bages ved hjælp af en bageplade, ærme, gryder eller folie.

Hvor meget man skal bage svinekød i ovnen

Ved begyndende kokke kan der opstå spørgsmålet om, hvor meget man skal tilberede svinestrib i ovnen, så de bages jævnt og konserverer safterne. Tiden afhænger af bageprocessen: På bagepladen koges kødet i cirka en halv time ved en temperatur på 180 grader, i folie eller ærme – 35 minutter ved 200 grader, med en side skål med grøntsager eller kartofler i en gryde – cirka en time.

Ovnopskrift på svinebiff

Internettet kan hjælpe dig med at finde de rigtige opskrifter med svinestrib til værtinden, hvor der er forskellige muligheder med trinvis vejledning, foto- og videolektioner. Det er let at lære at lave mad ved at kombinere kød med kartofler, tomater og andre grøntsager. Der er mulighed for fantasi i valget af marinader – øl, honning med sennep eller citronsaft med tomater er velegnet. Smagen afhænger også af, om du skal bruge en ærme, folie eller en almindelig bagefad.

Med kartoffel

Hver kok har brug for information om, hvordan man tilbereder svinebiff med kartofler i ovnen, fordi dette er et traditionelt solidt måltid til det festlige bord. Når man tilbereder sammen, er kartofler og kød mættet med aromaerne af krydderier og bliver aromatiske. Det er dejligt at servere dem varme for at nyde smagen og ikke gå glip af en dråbe juice (som på billedet).

Ingredienser:

• ribben – 1,3 kg;
• marjoram – 40 g;
• rosmarin – 20 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• vand – 2/3 glas;
• kartofler – 1 kg;
• sennep – 40 g;
• en blanding af tørret hvidløg, dild, paprika, basilikum, chili, timian, muskatnød – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kødet, salt, peber, drys med marjoram, rosmarin, gnid knust hvidløg. Dæk med en film, syltede i en time.
2. Skær kartofler i ringe, bland med en blanding af krydderier, salt.
3. Læg kartofler på bunden af ​​bagepladen, derefter kød.
4. Tilsæt sennep og et halvt glas vand.
5. Dæk med folie, bag ved 190 grader i 80 minutter. Lad derefter stå uden folie i yderligere ti minutter, så skålen brunes.

Op ærmet

Særlig saftig vil være opskriften på svinekød ribben i ovnen i ærmet, hvis du vælger de rigtige ekstra komponenter. Brug af ærmet bevarer alle juice og aromaer inde i kødet, hvilket giver det en særlig saftighed. Fadet ser lækkert ud på billedet og i livet viser det sig at være meget blødt. Selv ældre mennesker kan tygge det.

Ingredienser:

• ribben – 1 kg;
• løg – 2 stk .;
• hvidløg – 6 nelliker;
• ingefær rod – 10 g;
• sojasovs – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• citron -? PC .;
• honning – 40 ml;
• Provencalske urter – en knivspids;
• nelliker – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Lav en marinade: knus hvidløg, ingefær, bland med krydderier, sojasovs, honning, ketchup.
2. Coat ribben, tilsæt løgringe, citronsaft.
3. Mariner under filmen på hylden i køleskabet i 2-3 timer.
4. Fold i en pose til bagning, bind, lav 2-3 punkter til damp.
5. Bages ved 200 grader 35 minutter. Åbn posen, kog yderligere 15 minutter til bruning.

B-B-Q

Gourmeter er ofte nødt til at undre sig over, hvordan man pickle grill svinekød ribben. Denne klassiske sauce bruges til at give svinekød en raffineret ædel smag, understrege kødets piquancy og ømhed. En grill indeholder mange ingredienser, der fungerer bedst, når de bages på grillen eller ovngrillen.

Ingredienser:

• løg – 0,3 kg;
• hvidløg – hoved;
• røget paprika – 100 g;
• zira – 60 g;
• varm peber – 50 g;
• honning – 80 ml;
• sukker – 60 g;
• salt – 80 g;
• tomatpasta – et glas;
• Worcestershire sauce – 40 ml;
• balsamico eddike – 20 ml;
• Tabasco sauce – 20 ml;
• Dijon sennep – 100 g;
• ribben – 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Bland paprika, spisskummen, varm peber, salt, sukker. Knus hvidløg, hak løg. Riv ribben med krydderier, fedt med sennep, læg halv løg med hvidløg. Pickle i 2 timer.
2. Steg den resterende halvdel af løg-hvidløgsblandingen, tilsæt de resterende krydderier, honning, pasta, saucer, eddike. Steg grill på minimum varme 10 minutter.
3. Bag ribben indpakket i folie i 3 timer ved 179 grader.
4. Udvid derefter konvolutten. Tøm saften ud i grillen. Bring saucen i kog. Overtræk kødet.
5. Caramelize i ovnen ved 250 grader 15 minutter.

Ovnbagt svinekød ribben

Der er mange muligheder for at bage svinestrib i ovnen. Denne opskrift involverer brugen af ​​den originale marinade, der består af ananasjuice, olivenolie, sojasovs. Hvidløg, ingefærrød og grønne løg tilsætter krydderi til kødet. Denne ret ligner mesterværkerne fra det asiatiske køkken..

Ingredienser:

• ribben – 1 kg;
• ananas juice – 250 ml;
• olivenolie – 15 ml;
• hvidløg – 4 nelliker;
• sojasovs – 20 ml;
• formalet ingefær – 5 g;
• 9% eddike – 10 ml;
• sukker – 30 g;
• grønne løg – 2 fjer.

Tilberedningsmetode:

1. Bland juice, ingefærpulver, knust hvidløg, olie, eddike, sauce.
2. Mariner ribbenene i 3 timer på en hylde i køleskabet, læg dem på en bageplade.
3. Bages ved 210 grader 45 minutter, hældes marinade med jævne mellemrum for saftighed.

Med honning og sennep

Svinekød ribben med sennep i ovnen er overraskende mør og velsmagende, til hvilken der bruges en enkel, men aromatisk marinade. Det kan diversificeres ved at erstatte salt med sojasovs for at lave en skål med en delikat orientalsk aroma. Selv en begynderkokke kan klare, hvis han følger opskriften uden afvigelser.

Ingredienser:

• ribben – 1 kg;
• sennep – 40 g;
• honning – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær ribben i portioner, børst med en blanding af sennep, honning, salt. Stænk med peber, syltede på hylden i køleskabet i 3 timer.
2. Læg på bunden af ​​bagepladen, dæk med folie, bag den ved 180 grader 40 minutter. Åbn, kog yderligere 20 minutter ved 200 grader.

Med honning

Erfarne kokke ved, hvordan man tilbereder svinebiff med honning i ovnen. Brug af sød honningmarinade giver kødet en lækker skarp skorpe (når den udsættes for høj temperatur, honningen er karamelliseret) og en usædvanlig pikant smag. Hvis du ikke har noget imod kød i en sød sauce, skal du prøve denne opskrift: den vil være lækker!

Ingredienser:

• ribben – 0,6 kg;
• honning – 50 ml;
• citron – en fjerdedel af frugten;
• sojasovs – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt honningen i et vandbad, indtil det er flydende, bland med sojasovs, citronsaft, salt og peber.
2. Mariner kødet i 20 minutter, læg på trådstativet.
3. Stek ved 200 grader i en halv time. Server med chips.

Med grøntsager

Et effektivt andet kursus er ribben, der bages i ovnen med grøntsager. Takket være fælles madlavning i en ærme eller folie er kødet mørt, og grøntsagerne er saftige og aromatiske. Der er særlig opmærksomhed på marinaden, som persillebaseret narsharab-sauce bruges i denne opskrift (du kan blot erstatte den med granatæblejuice eller endda en blanding af tomat og citron).

Ingredienser:

• ribben – et pund;
• kartofler – 1 kg;
• aubergine – 250 g;
• tomater – 250 g;
• løg – 150 g;
• narsharab sauce – 50 ml;
• Provencalske urter – 20 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• vegetabilsk olie – et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kødet med sauce, salt, peber, lad det stå i 15 minutter.
2. Skær kartofler i terninger, drys med provencalske urter.
3. Løg skåret i halve ringe, tomatskiver, aubergine terninger, hvidløg, pres gennem en presse.
4. Læg grøntsager og kød på bunden af ​​bagepladen, hæld olie, drys med hvidløg.
5. Bages ved 180 grader 1,5 time.

I folie

En anden saftig tallerken vil være svinekød ribben i folie. Kogt i en lufttæt konvolut bevarer de saftighed og blødhed, gennemvædet med aromaer af krydderier. Den perfekte kombination til svinekød er laurbærblad, en blanding af peberfrugter og rosmarin. Det krydret krydderi krydderi vil ideelt kombineres med friske grøntsager, urter eller korn (f.eks. Boghvede eller perlebyg).

Ingredienser:

• ribben – 0,6 kg;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• laurbærblad – 2 stk .;
• en blanding af peberfrugter – 17 ærter;
• rosmarin – 2 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland ribbenplader med krydderier, olie, salt, rist.
2. Pakk med folie, bages ved 210 grader 25 minutter.
3. Sænk temperaturen til 160 grader, kog endnu en time.
4. Skær folie, kog i 20 minutter ved 185 grader.

I sojasovs

En simpel opskrift er svinekød ribben i sojasovs, hvis smag er kendetegnet ved en behagelig skarphed, piquancy på grund af tilsætning af hvidvinseddike, ingefær, hvidløg og stjerneanis. En solid frokost er klar om en og en halv time, og mørt kød med noter om sødme og en gylden skorpe vil glæde alle familiemedlemmer.

Ingredienser:

• ribben – 2 kg;
• sojasovs – et glas;
• hvidvin eddike – 40 ml;
• frisk ingefær – 30 g;
• hvidløg – 5 nelliker;
• stjerneanis – 2 stjerner.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld ribben med sauce, eddike, vand – indtil den er helt dækket.
2. Hvidløg, knust med en kniv, sammen med skallet sendt til kødet. Hæld ingefær, stjerneanis.
3. Kog, kog over lav varme i 1,5 time.
4. Tør med et håndklæde, tag på grillen, stek i 7 minutter, indtil de er gyldenbrune.

I øl

En behagelig snack til den skummende drink vil være ribben i ølen i ovnen. Dette er en fantastisk skål, kendetegnet ved en rig smag og delikat blød struktur, vil appellere til mange gæster, især mænd. Du kan servere dem varme eller kølet sammen med en side skål med friske grøntsager eller solo. Det er umuligt at modstå en sådan spektakulær snack!

Ingredienser:

• ribben – 1 kg;
• mørkt øl – et glas;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Stykker af kød til rensning af årer, film, rist med salt, sort peber. Løg skåret i halve ringe.
2. Læg pladerne med løg i lag i en marineringsskål, hæld øl. Pickle på hylden i køleskabet i en dag (eller mindst 5 timer).
3. Bages på et trådstativ ved 180 grader i 20 minutter. Drej, kog yderligere 40 minutter.

marinade

Smagen af ​​den færdige parabol afhænger i vid udstrækning af, hvordan man marinaden tilberedes til svinekød i ovnen. Her er et par beviste muligheder:

• honning, gurkemeje, appelsinjuice, sojasovs, svisker;
• løg, mayonnaise, laurbærblade, humle-suneli;
• kefir, løg, koriander, hvidløg;
• hvidvin, sojasovs, ingefær, citronsaft, granuleret sukker;
• tomatpuré, olivenolie, sennep, karvefrø, paprika, sojasovs, hvidløg.