Ovn bagt svinekød: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes bagt svinekød i ovnen
• Ovnbagt svinekød opskrifter
• I folie
• Op ærmet
• I marinaden
• Ovnbagt chop svinekød
• Med ost
• Med grøntsager
• Med kartoffel
• Med creme fraiche

Svinekød kogt i ovnen viser sig at være meget saftigt, mørt og rosenrødt. Ingen anden type kød kan sammenlignes med smagen af ​​svinekotelet eller indrefilet. På grund af det store antal opskrifter kan svinekød tilberedes forskelligt hver gang..

Sådan tilberedes bagt svinekød i ovnen

Til dette formål er skulderbladet, skinke eller halsen ideelt. Før bagning kan fedt ikke skæres – så du får den mest saftige tallerken. Ikke desto mindre er det værd at orientere sig efter din smag i denne sag. Hvordan bages svinekød i ovnen? En ideel skål til dette er en varmebestandig form eller en tykvægget pande. Hvis du koger kød i en marinade, er det bedre at suge det i en ikke-oxiderende emaljeret skål eller pande..

Ovnbagt svinekød opskrifter

I hvert land koges svinekød forskelligt, og en af ​​valgmulighederne viser sig at være meget velsmagende, fordi det næsten er umuligt at ødelægge dette kød. Et stort antal retter kan tilberedes fra svinekøddele i ovnen – dette er klassiske koteletter, fransk kød, gryderest, spytte skinke osv. Marinader og de tilhørende kødprodukter, såsom krydderier, grøntsager, spiller en stor rolle i at forme smagen..

I folie

Denne metode til at bage svinedele giver dig mulighed for at få en meget aromatisk, saftig, velsmagende tallerken. Under tilberedningen skal kødet placeres på den skinnende side af folien, så varmen reflekteres inde i massen. For at kontrollere beredskabet skal du udvide den øverste del af indpakningen og gennembore et stykke indrefilet med en lang tynd kniv: hvis den flydende juice har en gennemsigtig farve, og spidsen kommer let ind, er svinekødet, der er bagt i folie, klar. Nedenfor er en opskrift med fotos til, hvordan man laver en ret.

Ingredienser:

• gennemsnitlig gulerod;
• tør hvidvin – 1 spsk .;
• svinekød – 0,8 kg;
• krydderier;
• hvidløgfedd – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Fjern om nødvendigt knogler, overskydende fedt fra kødstykket..
2. I en emaljeret gryde skal du kombinere vin med laurbærblad, oregano og andre krydderier at vælge imellem.
3. Placer indrefilet i marinaden i et par timer, og lad beholderen stå i køkkenet.
4. Efter massen fjernes fra væsken, tørres med et papirhåndklæde, gnides med salt, peber og krydderier.
5. Skær kødet flere steder, og anbring det på den skinnende side af folien. Læg hvidløgskiver og gulerod skivet ovenpå på et stykke.
6. Pakk mad i folie, og stram kanterne. Send bagepladen i ovnen i en time, indstil temperaturen til 200 grader. Åbn folien 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen, så toppen af ​​skålen får en smuk lyserød.

Op ærmet

Takket være denne opskrift kan du glæde dine kære med lækker kogt svinekød, som er lige så god i kold og varm form. Enhver svinekøddel er velegnet, da selv ikke fedt kød, bagt i en pose, ikke tørrer ud, forbliver saftigt og blødt. En sådan skål kan tilberedes til en festlig fest eller uden grund til at glæde din familie ved at servere svinekød bagt i en ærme til middag. Sådan tilberedes en lækker kogt svinekød med en ovn?

Ingredienser:

• krydderier;
• svinekarbonat – op til 1,5 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Rens, tør karbonat.
2. Forbered fra en krydderi en blanding, der omhyggeligt gnider et stykke kød på alle sider. Lad karbonatet stå i køleskabet i et par timer..
3. Når karbonatet er anbragt i ærmet, laves der flere huller på det med en tandstikker (dette forhindrer, at pakken går i stykker under bagning).
4. Drej enderne på ærmet på begge sider, og anbring kødet i en form.
5. Ovnbagt svinekød koges i mindst 50 minutter ved 220 grader.
6. Det kogte svinekød skal serveres på bordet, skåret i portioner.

I marinaden

Kødet er især blødt og saftigt, hvis du først picker det. Bagt svinekød kombineres med sure marinader – tør hvidvin (rød er mere velegnet til lam / oksekød), æble eller vineddike, citronsaft. Erfarne kokke rådgiver picking af svinekød ved stuetemperatur i den første time eller to, og læg det først i køleskabet. Sådan koges svinekød i en marinade, bagt i ovnen?

Ingredienser:

• sojasovs eller sennep – 1 spsk. l.;
• løg – 2 stk .;
• skulderblad, nakke eller lænde – 0,8 kg;
• hvidløgfedd – 4 stk .;
• frisk juice af 1 appelsin;
• hvidvin – 60 ml;
• malede krydderier, inklusive rød peber;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. I en separat beholder skal du hælde vin, tilsæt knust hvidløg, krydderier. Efter 20 minutters infusion sil du væsken gennem en sil. Tilsæt appelsinjuice, sojasovs eller sennep til marinaden.
2. Læg portioneret kød sammen med halve ringe til løgen i en dyb plade, bland.
3. Hæld kødet med marinade, dæk og lad det stå i 3 timer (første time i køkkenet, og arranger derefter i køleskabet).
4. Læg dørslaget i en skål, lad kødet løbe af. Efter marinaden skal du sil og hældes i en ren skål.
5. Læg kødstykkerne med løg i en tykvægget gryde eller varmebestandig form, dæk beholderen med folie eller låg og bages i en halv time.
6. Hæld derefter kød med marinade og kog det i yderligere 20 minutter ved at fjerne låg / folie.
7. Svinekød, der hurtigt bages i ovnen, skal serveres med kartofler, urter, grøntsager.

Ovnbagt chop svinekød

Som regel koges koteletter i en stegepande, men de er ikke mindre velsmagende, når de bages i ovnen. Med denne varmebehandling bevarer skålen sin saftighed og blødhed. Om ønsket kan svinekoteletter i ovnen suppleres med løg, mayonnaise og ost – denne kombination er velegnet til en festlig ret. Harmoniserer kødet fra dette præparat perfekt med kartofler og pasta. Sådan bages svinekød i ovnen?

Ingredienser:

• pære;
• krydderier;
• mellemstore tomater – 2 stk .;
• mayonaise med lavt fedtindhold – 3 spsk. l.;
• svin indrefilet – 0,6 kg;
• grønne områder;
• Hollandsk / russisk ost – 120 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forarbejd bagepladen med olie, læg løgringe på.
2. Hakk let de mellemstore kødstykker med en kniv / hammer, og riv med krydderier. Læg dem på toppen af ​​løgen.
3. Læg tynde osteskiver ovenpå, og hæld produkterne med et lag mayonnaise.
4. På hvert stykke mørbrad sætter du en cirkel tomat, top med ostespån og finhakket greener.
5. Send skålen til at bage i 35 minutter, og server derefter varm sammen med enhver side skål.

Med ost

Hver værtinde skal tilberede denne skål mindst én gang: den er enkel, men alligevel meget velsmagende. Erfarne kulinariske specialister føjer andre til standardlisten over produkter baseret på deres egen smag. For at gøre svinekødet i ovnen med ost saftigt, er det vigtigt at marinere det i et par timer med løg og krydderier. Server kød bedre med friske grøntsager. Sådan tilberedes svinekød i ovnen?

Ingredienser:

• mayonnaise – 100 ml;
• enhver hård ost – 200 g;
• svinekød – 0,8 kg;
• løg – 150 g;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Skær indrefilet af kød i portionerede stykker op til 2 cm tykke, slå begge sider af med en kniv, læg på en forberedt bageplade.
2. Skær løgne i halve ringe, riv osten fint.
3. Kombiner mayonnaisen med krydderier og behandl hver del af indrefilet med denne blanding. Kombiner kødet med løgen, lad det stå i en time, læg det derefter på en bageplade. I dette tilfælde er brikkerne bedre placeret tæt på hinanden.
4. Læg løg og revet ost på toppen af ​​papirmassen. Anbring gryden i ovnen opvarmet til 180 grader.
5. Hvor meget skal man bage svinekød i ovnen? En halv time er nok til dette. Kontroller, at kødets beredskab er en tynd kniv eller gaffel, der laver dybe punkteringer.
6. Server en kødret med friske urter og grøntsager. Kartofler, der er bagt på den samme bageplade, kan fungere som en side skål.

Med grøntsager

Rødt kød hører til kategorien tung mad, men hvis du vælger delen af ​​slagtekroppen og fremgangsmåden til forberedelse, kan det blive så let som muligt til fordøjelse og nyttig. Svinekød med grøntsager i ovnen er en af ​​de sundeste opskrifter på rødt kød. Samtidig er indrefilet et ideelt valg til denne ret. Detaljer og fotos nedenfor beskriver, hvordan man bager svinekød i ovnen.

Ingredienser:

• Bulgarsk peber – 3 stk .;
• oregano, timian, spidskommen pulver;
• svin indrefilet – 0,5 kg;
• asparges – 8 stk .;
• dessert hvidvin -? st.;
• champignoner – 0,3 kg;
• smør – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forudskåret er det værd at hælde vin med krydderier
2. Efter en halv time lægges papirmassen på en smurt bageplade.
3. Svampe med grøntsager hakkes og placeres med kød på en bageplade.
4. Drys svinekødmasse ovenpå med krydderier, anbring små skiver smør. Bag udklippene i 40 minutter, tænd ovnens mellemtilstand (ca. 180 grader).

Med kartoffel

Denne opskrift på madlavning af svinekød er nyttig for dem, der planlægger et feriested. Samtidig bages kødet og kartoflerne sammen, hvilket sparer tid. Det tager kun halvanden time at tilberede skålen. Fadet er meget duftende, tilfredsstillende og ømt. Derudover vil bagt svinekød i ovnen med kartofler fungere som en vidunderlig hjemmemiddag for en stor familie.

Ingredienser:

• Hollandsk / russisk ost – 100 g;
• svinekød – 0,6 kg;
• hvidløgfedd – 4 stk .;
• løg – 5 stk .;
• kartoffel – 6 stk .;
• mayonnaise – 100 ml;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Ost skal rives, skrælles hvidløg, presses gennem en presse.
2. Vask kødet, skær ikke tykke plader, slå let af.
3. Skræl løg og kartofler, hugg i halve ringe.
4. Anbring kødmassen i en olieagtig form, drys med hvidløgskræning og løgskiver. I dette tilfælde skal kødet være helt dækket..
5. Kartofler skal placeres ovenpå, derefter skvettes skålen med ostechips og drysses med mayonnaise.
6. Forvarm ovnen til 200 grader, placer den inden i formen. Efter 40 minutter serveres rosede saftige kødskiver med kartofler og friske grøntsager.

Med creme fraiche

Opskriften nedenfor er meget enkel og økonomisk, mens skålen viser sig at være øm, velsmagende og følger med absolut enhver side skål. Tilberedning af svinekød i creme fraiche i ovnen er meget simpelt, så travle husmødre elsker denne version af opskriften. Komponenterne i kødmarinaden kan være honning og Dijon-sennep, på grund af hvilken skålen får en behagelig ø-sød smag. Den klassiske opskrift til fremstilling af svin indrefilet med creme fraiche er beskrevet detaljeret nedenfor og med et foto.

Ingredienser:

• creme fraiche 20% – 200 ml;
• enhver hård ost – 200 g;
• indrefilet – 0,5 kg;
• Dijon sennep – 50 g;
• krydderier;
• skat -? tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i mellemstore stykker, slå kort af, marinér, bland creme med sennep og honning.
2. Læg skiverne på en bageplade, krydre med krydderier og send dem til at bage i 15 minutter.
3. Riv osten, og drys papirmassen efter en bestemt tidsperiode. Send gryden tilbage i yderligere 15 minutter, hvorefter svinekød, der er bagt i ovnen, er klar.