Panakota – trin for trin opskrifter til fremstilling af vanille, jordbær, chokolade eller banan med et foto

Indholdet af artiklen

• Hvad er panacota
• Sådan tilberedes panacotta derhjemme
• Panacotta opskrifter
• Klassisk opskrift
• Panakota af mælk
• Lavet af fløde
• Fra ryazhenka
• Fra cottage cheese
• Panacota med jordbær
• Banan
• vanilje
• Chokolade
• Panakota Tiramisu

Hver husmor vil overraske sine gæster, og efter at have kogt en panacotta derhjemme med fløde, vaniljesukker og jordbærsauce, har hun enhver chance for det. Inden du tilbereder en dessert, skal du vælge den mulighed, du bedst kan lide. Hvis første gang noget kan gå galt, er yderligere madlavning ikke vanskelig. Man skal være opmærksom på panacottas udseende – for at delikatessen skal fremstå som på et magasinfoto kræves tålmodighed og nøjagtighed.

Hvad er panacota

Ikke alle kendte retter blev opfundet her. En italiensk Panacotta-dessert blev opfundet i Piemonte i det nordvestlige Italien. Det er en fortykket fløde lavet af mejeriprodukter og gelatine. Dog forholder kokke mere panakota til buddinger, og tøver ikke med at tilføje forskellige ingredienser, der er usædvanlige til en godbit. Dessert kan serveres med bærsauce eller et mynteblad.

Sådan tilberedes panacotta derhjemme

Søde opskrifter værdsættes af værtinderne for deres enkelhed og omkostningseffektivitet. Næsten ethvert mejeriprodukt, der findes i køleskabet, er velegnet til tilberedning af panacotta derhjemme. Tilstedeværelsen af ​​gelatine og vanillin er også obligatorisk. Før du tilbereder en lækker dessert, skal du lægge dåser op, fordi panacottaen skal se smuk ud og ikke falde fra hinanden.

Panacotta opskrifter

Klassikere kan hurtigt kede sig: uanset hvor velsmagende maden der er, kræves mangfoldighed med jævne mellemrum. Panacotta-opskriften derhjemme er god, idet den enkelte kulinariske specialist kan tilpasse den til sig selv under overholdelse af de grundlæggende principper. Der er plads til kreativitet: læg forskellige additiver, skift fløde til gæret bagt mælk. Panakota-eksperimenter vil gavne skålen.

Klassisk opskrift

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 474 kcal pr. 100 g (til alle opskrifter).
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ømhed og luftighed – det er det, der adskiller Panakota fra andre søde godbidder. Det mindste sæt produkter til madlavning er et andet stort plus! Det er muligt at gøre panakota til en klassisk måde for hende fra fedtfattig creme, gelatine og jordbærsirup. Desserten har allerede en delikat cremet smag, men kulinariske eksperter rådgiver tilsætning af naturlig vanilje og et par skeer sukker.

Ingredienser:

• fedtcreme – 210 ml;
• laggelatine – 10 g;
• mælk – 210 ml;
• jordbærsirup – 20 g;
• sukker – 30 g;
• vaniljepod – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Fløde blandet med mælk og sukker, kog op.
2. Blød gelatine i blød vand. Tilsæt den til mælkeblandingen efter 7 minutter.
3. Fjern vaniljefrøene, overfør dem til mælken.
4. Hæld i forme, sæt dem i køleskabet i 40 minutter.
5. Pynt med jordbærsirup.

Panakota af mælk

• Tid: 4 timer og 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 452 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kogt fløde, der bliver en behagelig tyk creme, er grundlaget for den traditionelle Panacotta-opskrift. Kokke med erfaring siger imidlertid, at du kan erstatte denne ingrediens med mælk. Det er vigtigt at vente, indtil det er geleret: du har muligvis brug for mere gelatine. Ellers er der ingen markante forskelle mellem en mælkesdessert og en cremet.

Ingredienser:

• mælk – 210 ml;
• tør gelatine – 2 spsk. l.;
• æggeblomme – 1 stk .;
• granuleret sukker – 110 g;
• creme fraiche – 210 g;
• vand – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp gelatine i varmt vand i 5 minutter.
2. Pisk æggeblommen, bland med mælken, kog op.
3. Kombiner creme fraiche med sukker, overfør til mælk, bland.
4. Tilsæt gelatine, opnå ensartethed.
5. Fordel massen i former, opbevares i køleskab i 4 timer.

Lavet af fløde

• Tid: 2 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 486 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du bestemt ønsker at få cremet gelé, skal du ikke afvige fra klassikerne. Selvom en traditionel dessert lavet af fløde og gelatine ikke forbyder tilsætning af for eksempel frugt. De vil gøre Panakota mere raffineret og tilføje et usædvanligt touch. Vær opmærksom på citrusfrugter – de er prioriterede. Hvis du ønsker at få en smuk Panacotta med et blankt foto, skal du ikke glemme indretningen.

Ingredienser:

• fløde – 250 ml;
• tør gelatine – 3 spsk. l.;
• granuleret sukker – 2 spsk. l.;
• vaniljesukker – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner fløde og begge typer sukker, og kog op.
2. Blødlægges i forvejen i koldt vand, tilsæt gelatin gradvist under omrøring.
3. Sil, hæld i forme og send i køleskab i 2 timer.

Fra ryazhenka

• Tid: 3 timer 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 286 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Sød tand lever hårdt – kæmper for en figur, de er konstant nødt til at begrænse sig selv. Hjemmelavede søde retter er lidt forskellige i kalorier end købt. Imidlertid kan en lækker panacotta laves kalorifattig ved at erstatte tung fløde eller mælk med gæret bagt mælk. Dets usædvanlige, sure smag vil kun gavne desserten.

Ingredienser:

• gæret bagt mælk – 440 g;
• gelatine – 10 g;
• honning – 3 tsk;
• vand – 110 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Lad gelatinen kvælde i koldt vand.
2. Sæt honning, opvarm blandingen, indtil den er opløst.
3. Efter afkøling hældes gæret bagt mælk, slå med en mixer.
4. Placer containere med dessert i køleskabet i 3 timer.

Fra cottage cheese

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 303 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden diætversion af panacota involverer brugen af ​​cottage cheese. Denne dessert bliver endnu mere luftig. Hvis der findes små ostemasse klumper inde i panacottaen, er det okay – det bliver en slags fremhævning. Ofte serveres en godbid i specielle skåle. Brug af bær til at dekorere den endelige parabol er velkommen..

Ingredienser:

• cottage cheese – 110 g;
• mælk – 160 ml;
• gelatine – 1 spsk. l.;
• kogende vand – 1 spsk. l.;
• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk cottage cheese med pulveriseret sukker og mælk.
2. Tilsæt kogt gelatine.
3. Fyld beholderen med en homogen blanding..
4. Afkøles 1 time.

Panacota med jordbær

• Tid: 2 timer og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 227 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Jordbærsirup, hældt på en tallerken, hvorpå der serveres panacotta, er en obligatorisk egenskab ved fotografiet i de fleste menuer. Bær i den klassiske version er ikke til stede, men det betyder ikke, at de vil være ude af sin plads. Denne dessert er generelt umulig at forkæle med frugt og bær tilsætningsstoffer: de kan tilføjes afhængigt af personlige præferencer og ønsker fra gæster.

Ingredienser:

• fløde med 20% fedtindhold – 210 ml;
• gelatine – 10 g;
• sukker – 110 g;
• jordbær – 200 g;
• koldt vand – 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Blød gelatine i blød i 150 ml vand.
2. Rør cremen i, hæld 100 ml vand.
3. Kog et kvarter uden kogning.
4. Overfør gelatine.
5. Lad desserten blive lagt i 2 timer for at blive tykkere inde i køleskabet.
6. Mos jordbær, dekorér dem med en færdig godbit.

Banan

• Tid: 1 time 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 233 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Ofte udgør bananer en del af desserterne for at gøre dem endnu sødere, men på samme tid må du ikke overdrive det med sukker. Panakotu, denne tendens er heller ikke skånet. Frugt er skønt kalorier, men giver en behagelig smag i kombination med cremet godbidder. Som regel knuses bananer i en blender og omdannes til potetmos. Mindre almindeligt skærer kokke dem i små stykker..

Ingredienser:

• banan – 2 stk .;
• 10% fløde – 110 ml;
• mælk – 110 ml;
• gelatine – 5 g;
• sukker – 20 g;
• kanel -? tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog mælk med fløde og sukker under omrøring.
2. Hæld præ-gennemvædet gelatine.
3. Skær bananer, placer i en cremet blanding.
4. Hæld kanel, slå alt med en mixer.
5. Formularer med en skål skal fryses i 1 time. Hæld chokoladebehandlingen inden servering..

vanilje

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 426 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Laconicismen af ​​skålen er det, du ofte vil føle mest. De enkleste uhøjtidelige opskrifter bliver ofte den mest foretrukne på grund af deres diskretiøsitet. Når du har forberedt vanilje-panacotta derhjemme, vil du få en sådan mulighed. Du kan bruge både vaniljefrø og ekstrakt. Eller bare købe vanilje i poser.

Ingredienser:

• mælk – 40 ml;
• fedtcreme – 320 ml;
• gelatine – 10 g;
• melis – 50 g;
• rom – 100 ml;
• vaniljestolpe – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Læg mælk med fløde og sukker på ilden.
2. Fjern frøene fra vaniljestængerne i blandingen. Koge.
3. Tilføj rom, bland.
4. Omrør forblødgjort gelatine.
5. Sil blandingen, fordel med form, læg den i køleskabet i halvannen time.

Chokolade

• Tid: 5 timer.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 634 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Chokolade vinker den mest søde tand. Når du føjer den til panacottaen, dræber du straks to fugle med en sten: Du får cremethed og sødme. Til opskriften er varm chokolade eller chokoladechips egnede, som, når de koges, spredes i mælk eller fløde. For at dekorere en sådan panacotta skal du som regel bruge modsatte farveelementer, for eksempel mynteblade.

Ingredienser:

• gelatine – 10 g;
• fløde – 380 ml;
• sukker – 90 g;
• æggeblomme – 2 stk .;
• mørk chokolade – 90 g.

Tilberedningsmetode:

1. Dyp gelatine i vand i et kvarter.
2. Opløs sukker i 280 ml fløde, opvarm, smelt chokoladen. Kog uden kogning.
3. Bland resten af ​​fløden og æggeblommen med gelatine. Overfør til chokolademasse.
4. Varm lidt op, visp med en mikser.
5. Formularer med dessert sendes til frysning i 4 timer.

Panakota Tiramisu

• Tid: 4 timer.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 497 kcal.
• Formål: morgenmad, frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

To italienske godbidder fusionerede sammen – hvad kunne være bedre? Kaffe-gennemvædet kiks cookies er repræsentative for tiramisu, og en blid, fortykket fløde hjælper dig med at genkende panakota. En sådan usædvanlig kombination, der går ud over den klassiske idé om disse desserter, er meget velsmagende. Udvalget af produkter er lidt større end normalt, men det er det værd..

Ingredienser:

• fedtcreme – 415 ml;
• Savoyardi – 8 stk .;
• sukker – 65 g;
• gelatine – 10 g;
• kaffe – 100 ml;
• vand – 3 spsk. l.;
• kakao – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatine over vand.
2. Bryg stærk kaffe, sæt 5 g gelatine.
3. Læg et lag Savoyardi i formene, fyld det med afkølet kaffe, sæt det i kulden i 20 minutter.
4. Forvarm cremen med sukker, tilsæt resten af ​​gelatinen.
5. Læg et cremet lag oven på cookies, fjern for at hærde i 20 minutter.
6. Gentag, indtil ingredienserne løber tør.
7. Køleskab i 3 timer. Drys med kakao.