Ovn bagt torsk – madlavning opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver mad
• Hvor meget man skal bage
• Opskrift
• I folie
• Med creme fraiche
• I ovnen
• Under osten
• Med grøntsager
• Med kartoffel
• Kasserolle
• koteletter
• Tip til kok

Fisk og skaldyr er rig på vitaminer, mineraler, fosfor og andre sporstoffer, så det er så vigtigt at spise fisk mindst to gange på syv dage. Desværre kan ikke alle ofte nyde laks eller hummer, så mange foretrækker den mere repræsentative repræsentant for den marine fauna – torsk.

Hvordan man laver mad

Før du bager fisk, skal den først tilberedes: skræl, tarm, hugse. Den største fordel ved fisken er dens små vægte, der hurtigt og nemt kan fjernes med endda en let skærpet kniv. I mange butikker sælges forberedt filet, men dette produkt er lidt dyrere end en hel fisk. Inden ovnen tilberedes, behøver du ikke fjerne huden, da den indeholder vitaminer og lækker juice. Fjern rygsøjlen fra bagsiden, og del slagtekroppen i to identiske fileter.

Hvor meget man skal bage

Alle begynderkokke skal vide, hvor meget man kan bage torsk i ovnen. Dette er et meget vigtigt punkt, for i en utilstrækkelig tid har varmen ikke tid til at trænge ind til midten af ​​fileten, og hvis du holder over fisken, bliver den tør og smagløs. Brug timeren på ovnen eller endda et almindeligt ur for ikke at gå glip af øjeblikket. Den optimale bagtid er 30-35 minutter, og hvis hele fisken er, kan du tilføje yderligere 5-10 minutter.

Opskrift

Listen over torskeretter, som bruges af de fleste husmødre, er knap, og du kan tilberede næsten alt fra denne fisk. Hemmeligheden er enkel – brugen af ​​hjælpestoffer (grøntsager, æg, ost, andre mejeriprodukter) og krydderier, der vil fuldføre den allerede uovertrufne smag af atlantisk fisk. Lad os se på nogle populære opskrifter, der vil gøre en torskeskål lige så fugtig som på billedet af madlavningsmagasiner.

I folie

En af de nemmeste måder at tilberede ved hjælp af ovnen er ristning i folie. Ved hjælp af dette materiale vil enhver husmor være i stand til at gemme alle næringsstoffer, der er indeholdt i fisken, afsløre smag af skålen, holde køkkenet rent og reducere forbruget af brugt olie. Du kan tilføje den fisk, der er bagt i folie, hvad du vil, startende med alle slags krydderier og slutte med grøntsager til en sideskål, eller, ifølge en simpel opskrift, med salt og peber.

Ingredienser:

• fisk – 1 fisk;
• gulerod – 50 g;
• persille – en flok;
• olie (afløb) – 2 spsk. l.;
• citronsaft – 30 g;
• løg – 1 hoved;
• salt – 1 tsk;
• sort peber, sennep – om nødvendigt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask først fiskene, rengør vægten, skær hovedet og tarmen af.
2. Gnid indersiden med salt og peber.
3. Spred et tyndt lag sennep.
4. Drys citronsaft på fisken på begge sider.
5. Vask gulerødderne, skræl og skær i strimler.
6. Hakk løg i halve ringe, og fin fin persille med en kniv.
7. Steg grøntsager let i en gryde.
8. Indstil ovnen på 190 grader.
9. Spred foliearket parallelt og smør det med smør.
10. Læg fisken på folien, og bøj let op på kantene på arket, så saften ikke lækker.
11. Start fisken med halvdelen af ​​grøntsagerne, og drys fisken med den anden halvdel.
12. Bages i en halv time på 180 grader.
13. Server bagt fisk til bordet.

Med creme fraiche

Ofte bruger husmødre mejeriprodukter som marinade til bagning af fisk. Samtidig skal der fås en lækker skål med mørt fiskekød, mættet med creme fraiche eller fløde. Kendte kokke og kokke rådgiver brug af hjemmelavet, miljøvenlig mælk, men hvis der ikke er nogen mulighed for at købe den, vil købmandsprodukter fungere godt og vil ikke ødelægge skålen. Opskriften på torsk bagt i creme fraiche er meget enkel..

Ingredienser:

• fisk – 1 kg;
• creme fraiche – 150 g;
• løg – 1 hoved;
• citron – halv;
• mayonnaise – 50 g;
• fløde – 70 ml;
• salt, krydderier – efter smag;
• tomater – 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Profil fisken: med en skarp kniv, adskilles kødet fra huden, fjern knoglerne (for at forenkle proceduren kan du købe fileter i butikken).
2. Gnid fileten med salt og peber, hold den i kulden i en time.
3. I mellemtiden skræl løg, skær den i halve ringe.
4. Vask tomaterne, skåret i skiver.
5. Læg fisken på folien, drys med citronsaft (friskpresset).
6. Top fileten med tomater og derefter løg..
7. Bland creme fraiche, fløde og mayonnaise.
8. Hæld den resulterende sauce oven på løgen.
9. Læg hele fylden i folie eller en bagebøsning, send den kommende skål til at bage i en forvarmet ovn til 180 grader.
10. Server bagt fisk til bordet med potetmos og et glas hvid tørvin.

I ovnen

En virkelig kongelig middag kan betragtes som en smukt brunet bøf i ovnen, serveret med lækker cremet sauce. Ikke kun ser skålen ud på billedet af madlavningsmagasiner, men også smagen af ​​havfisk vil være fremragende. Hvis værtinden fremstiller en bøf af hele torsken, skal du overveje bredden på de skiver. Den optimale grænse for afsendelse til ovnens tykkelse anses for at være grænsen på 1,5 centimeter, hvilket gør, at fisk og skaldyr kan bage helt eller ikke at tørre ud.

Ingredienser:

• bøf – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• citron – 0,5 stk .;
• honning – 1 tsk;
• gurkemeje – en knivspids;
• vin (hvid tør.) – 190-100 g;
• salt / peber – efter smag;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• fisk krydderier (hvid peber, tør sennep, rosmarin, timian, citronskal) – 0,5 tsk;
• kartoffelchips – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Salt bøfferne, drys med citronsaft, rist krydderier.
2. Skræl løg, skåret i ringlets.
3. Trekant skåret citron.
4. Blødgør løg ved at stege den let i en gryde med olivenolie.
5. Læg citron, gurkemeje, peber i en gryde, bland godt og lad det småkoke i 5 minutter over svag varme..
6. Læg bøder gennemvædet med krydderier på bageformen.
7. Læg citronen oven på kødet.
8. Send den fremtidige skål til ovnen forvarmet til 190 grader i 15 minutter.
9. Slib kartoffelchipsene, mens fisken koger..
10. Strø bøffer på dem, bages yderligere 10 minutter.
11. Server til bordet.

Under osten

Forestil dig, at du i restauranten får serveret den mest delikate snehvide fiskefilet under en sprød osteskorpe, dryppet i cremet sauce. En sådan lækker skål kan let tilberedes derhjemme og til at behage alle husholdninger. Torsk bagt med ost er en diæt, der er velegnet til dem, der overvåger forbruget af kalorier og holder deres figur i perfekt stand. Før du laver mad, skal du huske at tilføje grøntsager. Bagt fisk med ost blandes for eksempel vidunderligt med tomater.

Ingredienser:

• fiskefilet – 500 g;
• ost (hårde sorter) – 150 g;
• tomat – 1 stk .;
• salt, sort peber, rosmarin – efter smag;
• olie (afløb) – 1 spsk. l.;
• citronsaft – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Læg den vaskede filet i en bageform, hæld med citronsaft, riv med krydderier.
2. Vask tomaten, skåret i cirkler.
3. Riv bageformen med smør (cremet), læg fisken.
4. Læg tomaterne ovenpå.
5. Riv osten på et groft rivejern, drys det fremtidige skål.
6. Sæt formen i ovnen (180 grader), bag den i en halv time.
7. Server bagt fisk med potetmos.

Med grøntsager

Et andet eksempel på en stor skål er fisk bagt med grøntsager. Du kan bruge enhver frugt efter din smag: tomater, peberfrugter, zucchini, broccoli, gulerødder osv. Jo flere grøntsager, desto mere nyttig er middagen. Inden madlavning skal planteafsatserne vaskes, skrælkes / skrælkes og skrælkes (hvis nødvendigt). Torsk bagt med grøntsager koges simpelthen.

Ingredienser:

• torsk (filet) – 0,7 kg;
• løg – 2 stk .;
• sød peber – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• broccoli – 100 g;
• olie (oliven) – 20 g;
• salt / peber – valgfrit.

Tilberedningsmetode:

1. Vask peber, skræl, skåret i halve ringe.
2. Skræl løg, skåret i skiver.
3. Tryk hvidløg, og hug kålrabi og broccoli med en kniv.
4. Læg alle grøntsager i en skål, bland med salt / peber.
5. Læg grøntsager på en bageplade, og torsk ovenpå, hæld olie.
6. Sæt den i ovnen (180 grader) i 40 minutter, drej fisken i processen.

Med kartoffel

Den mest alsidige og populære sideskål til fisk eller kød er kartofler. Denne grøntsag, hvordan man ikke tilbereder den (kartoffelmos, stegte, stuede, kogte), komplementerer skålen med dens kendte og unikke smag. Bagt torsk med kartofler er det bedste valg for enhver husmor, der ønsker at pleje sin husstand tilfredsstillende, både ved en almindelig familiemiddag og under en festlig fest.

Ingredienser:

• torsk (filet) – 500 g;
• kartofler – 600 g;
• løg – 1 stk .;
• rosmarin – 1 kvist;
• salt / peber – efter smag;
• hvidløg – 1 fedd;
• olivenolie – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kartoflerne, skræl, skåret i skiver.
2. Skær fileten i mellemstore terninger.
3. Hakk løg, rosmarin, hvidløg med en kniv.
4. Bland alle ingredienserne i en varmebestandig form, smør dem med olivenolie.
5. Salt peber.
6. Bages i 40 minutter ved en temperatur på 180-190 grader.

Kasserolle

Som regel fremstilles en fiskegryderet ud fra filet, som skal skæres i små stykker. Sammensætningen af ​​en sådan skål skal nødvendigvis omfatte mælk og æg, så måltidet viser sig at være frodigt og let. Du kan tilføje alle grøntsager til torskegryden, men det er bedre at fremstille den klassiske version med en sprød osteskorpe. Alle og endda børn, der ikke rigtig kan lide fisk og skaldyr, vil nyde retten.

Ingredienser:

• torskefilet – 400 g;
• mælk – 150 g;
• æg – 3 stk .;
• hård ost – 100 g;
• salt / peber – valgfrit;
• persille efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skær først fileten i små stykker.
2. Pisk æg og mælk indtil den er glat, tilsæt salt / peber.
3. Smør bagepladen med olie (hvilken som helst), læg fiskeskiverne.
4. Hæld mælken og æggemassen i en beholder og drys hakket persille over.
5. Kog i en halv time ved 190 grader.
6. Gnid osten på et medium rivejern og drys dem med en gryderet.
7. Kog derefter op i 10 minutter, indtil den er dækket med en skorpe..

koteletter

Hvis familien ofte kan lide at spise skaldyr, kan du diversificere kosten ved at tilberede torskekager i ovnen. Til en sådan skål er der behov for ekstra udstyr – en kødslibemaskine eller en blender. Klar hakket fisk er ikke let at købe, så du bliver nødt til at gøre det selv. Hvordan laver man saftige og bløde torskekoteletter med en ovn? Meget simpelt!

Ingredienser:

• hakket fisk – 0,5 kg;
• æg – 1 stk .;
• løg – 1 hoved;
• brød – 2 skiver;
• creme fraiche – 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie – 1 tsk;
• salt / peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Mal løg og brød (smuler).
2. Bland en hakket torsk, løg, creme fraiche, æg og brød i en separat beholder til en homogen masse.
3. Lad det feje i en halv time for at infundere, og dann derefter små koteletter med dine hænder.
4. Anbring dem i en varmebestandig tallerken og smør den med vegetabilsk olie på forkant.
5. Forvarm ovnen til 160 grader, anbring skålen i 25-35 minutter (afhængigt af størrelsen på koteletterne).
6. Server de bagte koteletter til bordet.

Tip til kok

Et par nyttige tip fra erfarne kokke til, hvordan man tilbereder torsk i en ovn:

1. Vælg kun frisk fisk, og det er bedre at tage det hele og lave filet af det selv.
2. Hvis du laver bagte kødboller, skal du hænse dine hænder med koldt vand, når du skulpturer, da det vil være mere praktisk at danne.
3. Før torsken bages i ovnen, skal du forberede den en dej med æg og mel – så skålen forbliver saftig indeni og får en sprød.
4. Hvis der bruges folie til klargøring af torsk, så glem ikke at åbne den 10 minutter før slutningen af ​​bagningen – skålen er dækket med en delikat skorpe.