Ovn bagt makrel fyldt. Detaljerede opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes makrel i ovnen
• Ovnopskrifter
• I folie
• I ovnen med kartofler
• I ovnen med grøntsager
• Op ærmet
• Med løg
• Med citron
• Gefilte fisk
• Med tomater
• Med mayonnaise
• Med ost
• Makrel skiver i ovnen
• I banken
• I creme fraiche
• Hele makrel i ovnen
• Med ris

Fisk er et meget vigtigt produkt i kosten for mennesker, især kvinder. Selv fedtet tang kan bruges til at skabe en diætret, men husmødre har ofte lavere arbejdsevner end med kød. Ørred, laks rejser ikke spørgsmål, men ikke alle ved, hvordan man laver makrel i ovnen korrekt og velsmagende.

Sådan tilberedes makrel i ovnen

Denne fisk konsumeres hovedsageligt røget, meget mindre ofte saltet, så arbejde med et friskt produkt rejser mange spørgsmål blandt husmødre. Det er mest lækker at lave det på åben ild – så viser det sig at være meget duftende, men denne mulighed er ikke tilgængelig for alle. Madlavning i ovnen betragtes som den enkleste hjemmemetode til varmebehandling, hvor de fleste af de værdifulde sporstoffer ikke ødelægges, og fedtstoffer ikke bliver kræftfremkaldende..

Et par nuancer af denne proces:

• Hvis nogle typer fisk kan (og bør) stekes før bagning, er det bedre at ikke sprede makrellen i en gryde – det bliver tørt.
• Enhver bagt makrelopskrift benægter brugen af ​​ekstra fedtstoffer.
• Hvis du tog frosne frosne slagtekroppe, skal du sørge for at fylde den med marinade, ellers overføres den karakteristiske lugt til alle produkter.
• Først skal du finde ud af, hvordan du klipper det. Kan skæres i tykke skiver (bøffer), kan koges hele, slagtes bagpå. Alternativ – skæres i længderetningen i 2 halvdele, brug kun filet.

Ovnopskrifter

Følgende ideer til madlavning af denne fisk vil hjælpe dig med at forstå ikke kun vanskelighederne ved dens bagning, men også nuancerne ved skæring og servering. Før du lærer opskrifter, skal du dog sørge for, at du har det rigtige produkt. Vælg frisk fisk, og hvis denne indstilling ikke er tilgængelig, skal du købe frosne frosne. Hvis slagtekroppen har gennemgået skarpe temperaturændringer adskillige gange, kan den ikke kun forkæles, men også have en frisk, faldende filé. Dette er bedre at lægge i øret.

I folie

For at bevare fugtighedsindholdet i produkter rådgiver fagfolk at bruge enten godt lukkende containere (ideelle gryder) eller dobbeltsidet folie. Det er meget praktisk at arbejde med sidstnævnte, især på grund af dets evne til at bevare produktets form. Slagtekroppen i folie i ovnen kan koges som en stor fiskerulle fyldt med eventuelle grøntsager. En universel kombination – surt æble og courgette.

Ingredienser:

• filet – 800 g;
• æg 2 kat. – 2 stk .;
• stivelse – 1 spsk. l.;
• salt;
• friske grønne;
• grønt æble;
• courgette ung.

Tilberedningsmetode:

1. Rul fileten gennem en kødslibemaskine. Saltet hakket kød.
2. Pisk æggehvider sammen med fiskemasse. Tilsæt stivelse, bland.
3. Skræl og riv æble og courgette. Klem med hænderne, bland med hakkede urter, æggeblomme (1 stk.).
4. Læg folien med den skinnende side opad, fordel den hakkede fisk på den med et tæt lag. Tamp.
5. Over det samme tætte og jævne lag – æble-squashmasse.
6. Form en rulle, tæt sammen med folie. Bages ved 190 grader 50-55 minutter.

I ovnen med kartofler

Hvis du vælger de rigtige krydderier til de vigtigste produkter, kan du lave en meget velsmagende, men enkel ret uden eksotiske ingredienser. Fisk og kartofler i ovnen er ikke altid kedelige og afslappede: en stor knivspids tørrede urter, lidt olivenolie og havsalt, en usædvanlig måde at servere på – og her har du en lækker feriemiddag. Den bedste akkompagnement til det er tør hvidvin.

Ingredienser:

• lille krop – 2 stk .;
• kartofler – 3-4 stk .;
• lille lilla løg;
• en blanding af tørret timian, oregano, sort peber, salvie – 1 tsk;
• en kvist rosmarin;
• groft salt – 1 spsk. l.;
• olivenolie – 1 spsk. l.;
• mozzarella – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kartoflerne, skræl, kog på en standard måde: en halv time i kogende saltet vand. Når hun er klar, æl.
2. Varm olivenolie, kast rosmarin der. Efter 10-11 sekunder skal du fjerne. Steg den hakkede løg i denne olie.
3. Krydre potetmos med tørre urter, moset i fingrene. Tilsæt de stegte løg, revet mozzarella. Blande.
4. Baseret på billedet, foretages snit langs rygfinnen, fjern ryggen. Sørg for at slippe af med falser, sort film, ribben og gæller. Skyl slagtekroppen under rindende vand.
5. Fyld hver fisk med kartofler – oven på formen ser den ud som Adjarian khachapuri.
6. Placer på en bageplade dækket med bagepapir. Ovnens temperatur er 190 grader, varigheden af ​​bagning er en halv time. Efter at du har brug for at holde skålen i yderligere 10-12 minutter ved 170 grader.

I ovnen med grøntsager

Fisk er et proteinprodukt, så ernæringseksperter anbefaler at kombinere den med plantemad: den er sund, velsmagende, let, enkel. Bagning med en grøntsagsblanding er et spørgsmål om en halv time, hvor husmorens arbejde kun tager 7-10 minutter. Et sæt grøntsager kan vælges vilkårligt, da denne fisk går godt med traditionelle gulerødder og kartofler og med mindre populære aspargescuccini.

Ingredienser:

• bøffer – 5-6 stk .;
• selleri rod;
• asparges – 200 g;
• citron;
• Bulgarsk peber – 2 stk .;
• formalet peber, salt;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Tænd for ovnen for at varme op til 175 grader.
2. Vask bøflerne, riv med salt.
3. Varm smøret i en gryde, kast hakket hvidløg der. Steg indtil lys aroma (mindre end et minut).
4. Tilsæt finhakket sellerirot. Det koges i 14-15 minutter over høj varme.
5. Fyld fisken med en varmebestandig form, hæld med citronsaft. Tilsæt hakket asparges, paprika stræer, stegt sellerirot. Spænd med folie.
6. Skålen er klar inden for 30 minutter. Fjern om nødvendigt folien tidligere og brun skorpen.

Op ærmet

Husmødre, der værdsætter det praktiske, kan lide at lave mad med en særlig taske eller ærme. Bagepladen er let at rengøre, maden klæber ikke fast og viser sig altid perfekt. Det bruges næsten på samme måde som folie: det er vigtigt at lukke indløbet meget tæt, og temperaturen og bagetiden vil være den samme.

Ingredienser:

• makrel;
• majs – 200 g;
• gulerødder – 2 stk .;
• Sød peber;
• salt;
• olivenolie – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Garkroppe, skyl, skåret i portioner. Salt.
2. Hakk peber i strimler, gulerødder – i tykke cirkler. Olie.
3. Hæld alle ingredienserne i ærmet, binde det tæt. Læg på en bageplade, tilsæt et halvt glas vand der.
4. Mesterværket er klar inden for 40-45 minutter.
5. Mod slutningen af ​​denne tid kan du lægge skålen på en bageplade og grille på grillen..

Med løg

Denne mulighed for at servere bagt fisk betragtes som en klassiker og bruges til situationer, hvor du har brug for en varm skål med flere forskellige sideretter. Handlingsalgoritmen er ekstremt enkel, derfor har en fisk bagt med løg en tendens til at vise sig perfekt selv med en uerfaren værtinde. Vælg det krydderi, du kan lide, og start slagtekroppe.

Ingredienser:

• makrel – 2 stk .;
• lilla løg – 2 stk .;
• mayonnaise – 1 spsk. l.;
• salt;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Vask slagtekroppe, tarm. Skylle.
2. Riv med krydderier og salt, indpak med folie, fjern dem til afkøling i en time.
3. For at få det, skal du lave tværgående snit, som for portionerede stykker. Hver af dem er fyldt med løg, hakket i halve ringe.
4. For at behandle en hud med mayonnaise, spredes på en bageplade.
5. Bagt fisk kan serveres efter 40 minutter, hvis ovnstemperaturen var 200 grader.

Med citron

Igen, en meget enkel og hurtig måde at tilberede denne velsmagende fisk, som værdsættes af kendere af sunde og lette mad. Hvis du ønsket at vide, hvordan man bager makrel for ikke at bruge creme fraiche / mayonnaise overhovedet, men for at få en saftig behandling, kan du lide denne opskrift. Kendere med krydret smag kan kombinere citron med kalk og sød tand med rød orange.

Ingredienser:

• mellemstore slagtekroppe – 3 stk .;
• citron – 2 stk .;
• fed hvidløg;
• ærter af sort peber – 3 stk .;
• en flok koriander;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tarm og skyl produktet godt.
2. Hakk hvidløg, passér gennem en presse. Slib peber med en stempel til pulverets tilstand. Bland disse komponenter, tilsæt salt, juice af en halv citron.
3. Riv hver fisk med den resulterende masse.
4. Slib en flok koriander, fyld den med slagtekroppe, læg citronskiver der.
5. Lad marinere i en halv time.
6. Forvarm ovnen til 190 grader.
7. Skålen er klar på 35 minutter.
8. Sprøjt med saften af ​​den resterende halvdel af citrus, før servering.

Gefilte fisk

Fyldning af fisk er bare en smagfuld tilføjelse, da dens volumen er minimal og ikke vil trække på en fuldgyldig sideskål. Fra denne position kan du bruge hvad du vil – tørrede frugter, bær, grøntsager, kogt korn. En enkel mulighed er nogle greener, protein. Hvis du ønsker, at skålen skal have mindre kalorier, skal du fjerne ægget helt eller erstatte det med blomkål (50-70 g).

Ingredienser:

• stor makrel;
• æg af det højeste. Kat.;
• forarbejdet ost – 50 g;
• en masse grønne områder;
• løg fjer;
• gulerod.

Tilberedningsmetode:

1. Lad slagtekroppen gennem maven, skyl.
2. Hårdkogt æg. Afkøles, hugg med en kniv.
3. Gulerod og ostegrat. Hænder til at bryde greener.
4. Kombiner alle ingredienser, fyld dem med fisk.
5. Pakk det ind med folie eller pergament 2-3 gange. Bages 30-35 minutter ved 180 grader.

Med tomater

Professionelle betragter en sådan tandem som en klassiker, fordi tomater er et produkt, der perfekt komplementerer absolut alt. Mild, saftig makrel med tomater, bagt i ovnen, når den serveres korrekt, ligner næsten en restaurantretter. En udtalt italiensk smag vil blive givet hende af ekstra jomfru olivenolie og tørret basilikum med oregano. Vælg stramme tomater, ellers vil skålens udseende forringes.

Ingredienser:

• makrel – 2 stk .;
• blommeformede tomater – 5-7 stk .;
• zucchini;
• olivenolie;
• groft salt;
• basilikum, oregano.

Tilberedningsmetode:

1. Tag slagtekropperne, skyl, skåret i skiver på ca. 3-4 cm tykke.
2. Vask tomater, hugg i tykke cirkler. Med zucchini gør det samme.
3. Fyld den runde bageplade, styret af fotoet: skiftevis fisk, courgette og tomater, læg dem tæt på hinanden som for en ratatouille.
4. Drys med olie, salt, drys med urter.
5. Spænd formen med folie, kog i 45 minutter ved 190 grader.

Med mayonnaise

Selv fedtet fisk kan kræve påkledning, hvilket vil blive særlig ømt. Hvorvidt man betragter en sådan skål som nyttig, hvis den øger fedtindholdet, er et spørgsmål, men det er så velsmagende, at nogle gange gastronomiske afhængigheder vinder. Fadet vil være endnu mere pikant, hvis du tilsætter sennepsfrø eller en færdiglavet sauce med samme navn.

Ingredienser:

• makrel – 2 stk .;
• sennepsfrø – 2 tsk;
• mayonnaise – 2 spsk. l.;
• formalet hvid peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern halen, hovedet og gællerne fra slagtekropperne. Lav et snit på ryggen, fjern klemmene.
2. Skyl, skåret i skiver.
3. Lav sennepsaus: kombiner mayonnaise med salt og hvid peber. Bland grundigt. Tilsæt sennepsfrø. Lad stå i en halv time.
4. Behandl hvert stykke med denne masse, lad ligge.
5. Læg fiskene i en form, spænd med folie. Kog ved 180 grader i en halv time og derefter yderligere 10 minutter ved 200 grader.

Med ost

Denne mulighed for at servere fisk vil appellere til kendere af italiensk køkken og enkle, men altid vellykkede opskrifter. Bagt makrel med ost efter indledende stegning kan ikke betragtes som diæt – den har også et højt kalorieindhold og fedtindhold. Det er dog så velsmagende, at du nogle gange kan bryde alle forbud og spise mindst et stykke. Den bedste sideskål her er kogt brun ris eller pasta.

Ingredienser:

• makrel – 2 stk .;
• friske grønne;
• hvidløgfedd – 3 stk .;
• tyk mozzarella (til pizza) – 130 g;
• Parmesan – 50 g;
• valnødder – en håndfuld;
• salt;
• olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær hver fisk i to. Tarmen, skyl, riv med salt.
2. Stek med olivenolie, indtil en klar brun skorpe.
3. Mal hvidløg med urter.
4. Riv mozzarella med store strimler, tilføj til denne masse.
5. Tør valnødderne i en gryde, hugg fint. Tynd parmesan.
6. Dæk fiskens halvdele med ost- og hvidløgsblanding, drys med valnødder. Drys med olivenolie. Bages ved 190 grader. Anslået tilberedningstid – 17-20 minutter.

Makrel skiver i ovnen

Den klassiske opskrift involverer bagning af havkat, men for andre varianter af fedtholdig fisk passer den ikke dårligere. Makrellen bagt i georgisk sauce med skiver i ovnen har en meget delikat struktur, en pikant sød smag og minimalt kalorieindhold. Dette er en fantastisk skål, selv til en diæt – eddike, peber og krydderier rammer alvorligt de ekstra pund..

Ingredienser:

• makrel – 2 stk .;
• cayennepeber pod;
• løg;
• hvidvin eddike – et halvt glas;
• ærter af sort peber – 3-4 stk .;
• en flok persille;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær løgen i kvartaler, kast den i kogende vand. Tilsæt en skefuld salt, peberkorn.
2. Skær fiskene i portioner, tarm, skyl. Sæt der.
3. Kog i nøjagtigt 6 minutter, så buljongen småkog let. Tag ud.
4. Mal persille og hvidløg. Bland med kogte fiskeskiver.
5. Skær peberkuglen i tynde halvringe, kombiner med 2 glas fiskebestand. Hæld eddike i, omrør.
6. Hæld makrellen med den resulterende marinade, lad den stå i 3-4 timer.
7. Mesterværket er klar om 20-25 minutter, hvis temperaturen var inden for 180 grader.
8. Server med friske urter.

I banken

Er du træt af alle de almindelige former for bagning af retter og leder du efter noget nyt? Der er stor sandsynlighed for, at du endnu ikke har været nødt til at tænke over, hvordan du laver mad ved hjælp af … en almindelig glasskrukke. Fagfolk er sikre på, at det ikke passer til ovnen end værre end specielle former. Detaljerne i en sådan proces afsløres ved en trin-for-trin-instruktion med et foto nedenfor.

Ingredienser:

• makrel;
• løg;
• gulerod;
• salt;
• olivenolie – 1 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulerødderne med et langt strå, hak løg.
2. Tag fisken, skåret i mellemstore stykker.
3. Kombiner de vigtigste ingredienser, salt, hæld olie, bland.
4. Fyld dem med en to-liters krukke, tilsæt lidt (100-150 ml) vand der.
5. Makrellen i krukken i ovnen bages ganske enkelt: den trækkes over med foldet tre gange folie, sættes i en kold ovn. Når du har indstillet den ønskede temperatur, skal du koge 40-45 minutter.

I creme fraiche

Hvis du har brug for fedtholdning til fisk, er det bedre at tage creme fra fløde i stedet for mayonnaise – med det høje fedtindhold har det meget mere fordel. En knivspids, lidt grønne – og den universelle sauce er klar. Denne opskrift er ideel til dem, der leder efter, hvordan man bager makrel i ovnen for at gøre det gryderet. Et sæt grøntsager til fisk kan varieres vilkårligt.

Ingredienser:

• makrel;
• frosne strengbønner – 140 g;
• creme fraiche – et halvt glas;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• jord peber;
• grønne områder;
• gulerod.

Tilberedningsmetode:

1. Tag fisken, vask, skåret vilkårligt, men i lige store skiver.
2. Skær gulerødder i skiver, hvidløg gennem en presse.
3. Kombiner med bønner og makrel. Krydre. Hæld creme fraiche. Krydre med urter.
4. Bages ved 195 grader, hvis ovnen ikke har tvungen konvektion.
5. I ovnen er bagt makrel med creme fraiche klar på en halv time. Serveres anbefalet med friske urter.

Hele makrel i ovnen

Nogle husmødre, der prøver at forstå, hvordan man tilberede hele fisken, giver op på stadiet med at studere opskrifter, der ser for komplicerede ud. Fagfolk forsikrer – det eneste, der ændrer sig, er ventetiden. Makrel, bagt hel i ovnen, tager cirka en time at tilberede, hvis den er fyldt, og 40-45 minutter, hvis den er tom. Omtrentlig tid afhænger af ovnen..

Ingredienser:

• makrel;
• hård ost – 50 g;
• svisker – 8-10 stk .;
• rødt æble;
• ketchup – 2 spsk. l.;
• formalet sort peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Tag fisken, skære ikke hovedet af. Skyl, behandl med en blanding af salt, peber og ketchup.
2. Skræl æblet, strip midten, skåret i skiver.
3. Riv ost, dampede svisker og skær i halvdelen.
4. Fyld fiskene med æbleskiver, svisker, ost.
5. Indpak folien meget tæt.
6. Makrel i ovnen bages helt ved 160 grader i ca. 50-60 minutter.

Med ris

På grund af det høje fedtindhold i denne fisk kan den koges selv med de tørreste produkter. og vær ikke bange for deres tilstand. For korn er dette meget vigtigt, da der ikke er behov for at tilsætte smør eller creme fraiche, og når du tilsætter vand, får du en meget velsmagende tyk suppe. Prøv denne makrelopskrift med ris i en bagt ovn for gryde for at sikre dig.

Ingredienser:

• makrelfilet – 350 g;
• en blanding af ris (brun og hvid) – et glas;
• salt peber;
• gulerod;
• Laurbærblad;
• gurkemeje.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl grundigt (hvis det ikke er italienske sorter til risotto), tilsæt vand, lad stå i en halv time eller en time.
2. Riv gulerødderne. Skær fisken i små stykker, salt og riv med peber.
3. Fyld bunden af ​​hver gryde med ris, tilsæt et glas vand. Hvis du har brug for bouillon, skal du øge denne parameter til 1,5 glas. Kast en knivspind gurkemeje.
4. Send derefter fiskeskiver, gulerødder, laurbærblad.
5. Dæk hver gryde, send til en kold ovn. Varm op til 180 grader. Bagt fisk vil være klar om en time.