Fisk på polsk – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes torsk eller pollock i polsk æggesauce

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes fisk på polsk
• Polsk fiskesauce – opskrift
• Polsk fisk – opskrift
• Polsk fisk med æg – opskrift
• Polsk torsk
• Polsk fisk som i børnehaven
• Pollock på polsk
• Kogt fisk med polsk sauce
• Polsk fisk i ovnen
• Polsk fisk i en langsom komfur
• Polske fisk – madlavningshemmeligheder

Der er mange muligheder for at bruge fisk i madlavning, men til en “piggy bank” tager vi ofte bare et par opskrifter. Imidlertid er der få mennesker, der kender en sådan fantastisk skål, som polsk torsk, der kan dekorere både et festligt og hverdagsbord. Skriv ned, hvad det er, hvordan man laver det, og hvad man skal servere med..

Sådan tilberedes fisk på polsk

For at tilberede fisk på polsk har du brug for torsk eller hvid, ikke benfisk: pollock, zander, pangasius, sølvkarpe. Vælg den type, du allerede har behandlet, og kend dens fedtindhold, tilstedeværelsen af ​​knogler og den endelige smag i forskellige variationer. Du har brug for en særlig sauce, som er hovedhemmeligheden ved skålen.

Polsk fiskesauce – opskrift

Opskriften på polsk fiskesauce er dækket af mange hemmeligheder: det vides kun, at Polen ikke ved noget om det, og det kommer fra Holland, derfor indeholder det de ingredienser, der er traditionelt for dette land: æg, smør, mælk, undertiden grøntsager eller ost. At lave sauce vil tage meget lidt tid og vil være i kraft af hver husmor. Læs, hvordan man laver polsk fiskesauce nedenfor..

Polsk fisk – opskrift

Fisk i polsk sauce kan koges, bages, stegt; Hvis du er i diæt, skal du dampe den. Det vigtigste er en kombination af tæt sauce, mør fiskefilet og æg. Afhængigt af præferencer kan den færdige skål knuses med friske urter og serveres med sauce. Vi anbefaler dig at vælge en hvilken som helst fiskecept på polsk blandt de foreslåede nedenfor og evaluere al dens enkelhed og usædvanlige smag.

Polsk fisk med æg – opskrift

• Tilberedningstid: 60 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 250 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

En fiskecept på polsk med et æg er en fremragende løsning til fodring af fisk til børn, der ikke altid elsker den i sin reneste form. Vi foreslår at prøve med en kulmule eller tage enhver anden art. Det eneste krav er, at fisken skal være frøfri. Kombinationen med ægget giver et interessant resultat, og hvis du tilsætter lidt mere fløde og ost, vil alle kun bede om kosttilskud.

Ingredienser:

• kulmule – 1 kg;
• olie – 100 g;
• kyllingæg – 4 stk .;
• fløde 20% – 150 ml;
• medium gulerod – 1 stk .;
• forarbejdet ost – halvdelen;
• dild;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Hårdkogte æg, skrællet, skåret i små terninger, lagt til side.
2. Separat kulmulefileten fra slagtekropperne, skyl den, skåret i små stykker. Skræl og skær de mellemstore gulerødder i cirkler. Læg gulerødder og filetskiver i lag i en gryde eller dyb gryde, salt og peber hvert lag. Hæld vand og kog.
3. Når vandet koger, gør ilden mindre, kog yderligere 20 minutter.
4. Smelt smøret i en separat beholder. Dyp æggene i terninger, dild, revet ost, salt og peber. Bland, blødgøres med en kartoffelmaskemaskine eller gaffel.
5. Hell fløden i saucen. At gøre.
6. Spred med gulerødder, hæld sauce ovenpå.

Polsk torsk

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Polsk torsk er ekstremt nyttig: den indeholder omega-3-fedtsyre, som er uundværlig for kroppen, meget protein, men praktisk talt ikke indeholder fedt. Torsk anbefales til børn og diætere og enhver, der ønsker at gøre mad sundere. Det er let at starte – når du koger torsken på polsk, vil du gerne gentage denne ret mere end én gang.

Ingredienser:

• torsk – 1 kg;
• smør – 150 g;
• kyllingæg – 4 stk .;
• citron – halv;
• medium gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• hård ost – 50 g;
• selleri blade;
• kommen;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Hårdkogte æg og rist på et groft rivejern.
2. Skræl torsken, skyl, skåret i portioner. Skær løg i tynde halvringe, riv mellemstore gulerødder på et groft rivjern.
3. Opvarm et stykke olie i en dyb stegepande, lad løg og gulerødder simre over en lille ild. Når de blødgøres – tilsæt torskestykker, hæld lidt vand og dæk.
4. Når vandet er fordampet, preses citronsaft, salt, peber, og lad det simre, indtil torsken er klar.
5. Separat smelt smørret under omrøring, tilsæt kummefrø, finhakket selleri, æg. Press saucen ud med en slikkepott eller vend blenderen til en homogen masse. Salt peber.
6. Du kan hælde torsk med grøntsagssauce i en gryde med resterne af fisk og citronsaft og blande eller servere separat.

Polsk fisk som i børnehaven

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne smag kendes fra menuen i en børnehave eller skolekafeteria. Hvis du pludselig glemte – på polsk vil du lide fisk i børnehaven, selvom du ikke har gjort det i din børnehave. Årsagen til dens popularitet i børns institutioner er en unik kombination af sunde produkter, en neutral, delikat smag og en opfindsom opskrift. Nedenfor er en trin-for-trin tilberedningsinstruktion.

Ingredienser:

• fiskefilet – 1 kg;
• smør – 100 g;
• kyllingæg – 4 stk .;
• laurbærblad – 4 stk .;
• medium gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• grønne områder;
• salt, peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Kog æg og afkøle. Skær i små terninger.
2. Hæld en fuld pande vand, kast laurbærblad, peber, hele gulerødder og løg der. Koge.
3. Dyp filetstykkerne i bouillon en ad gangen. Salt, kog indtil klar.
4. Læg smør i en beholder, brænd ild og smelt. Hæld et par spiseskefulde bouillon, salt, tilsæt æg, omrør.
5. Spred først et stykke filet på en tallerken, hæld sauce over det og drys med urter. Pynt med potetmos, ris eller pasta.

Pollock på polsk

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 300 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Til denne opskrift skal først pollock koges og derefter stekes let i en varm gryde. På grund af dette vil det være meget blødt inde, men med en dejlig skorpe på ydersiden. Pollock på polsk fås bedre fra filet og ikke fra en hel krop. Dette vil forenkle din opgave og fjerne behovet for at få små knogler. Eventuelle greener egner sig som krydderier, men selleri er den bedste mulighed..

Ingredienser:

• pollock – 1 kg;
• smør – 150 g;
• kyllingæg – 4 stk .;
• laurbærblad – 4 stk .;
• medium gulerod – 1 stk .;
• mel – 3 spsk;
• løg – 1 stk .;
• sellerirot – et lille stykke;
• citronsaft – 2 spsk;
• dild eller persille;
• salt, peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. I vandet sættes peber, laurbærblad, selleri, løg og en halv gulerod, kog til koges
2. Skær pollock i portioner, læg i kogende vand, kog i 5-10 minutter.
3. Varm lidt vegetabilsk olie i en gryde. Steg hakkede halve gulerødder til fjernelse. Stykker af pollock dyppet i mel og stek på hver side i 3 minutter over høj varme.
4. Kog æg, riv.
5. Varm smør i en gryde, tilsæt citronsaft, en halv teskefuld mel, bland godt. Læg æg, urter, salt. Stans masse med en blender, indtil den er glat.
6. Pollock vandes med sauce allerede i en tallerken.

Kogt fisk med polsk sauce

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 180 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du følger en diæt, men vil holde din diæt afbalanceret og sund, tilføj kogt fisk til den med polsk sauce. Vælg magre filetskiver, som kuller, skrubber eller torsk, brug mindre smør og mere citronsaft. Det viser sig en vidunderlig skål, der hjælper med at holde din figur slank, og dig – velfødd og tilfreds.

Ingredienser:

• filet torsk – 800 g;
• smør – 50 g;
• kyllingæg – 3 stk .;
• laurbærblad – 3 stk .;
• medium gulerod – 1 stk .;
• løg – halv;
• mel – 0,5 tsk;
• sellerirot – et lille stykke;
• juice af en halv citron;
• timian;
• salt, peberkorn.

Tilberedningsmetode:

1. Kog fileten. Skær gulerødderne i skiver, løg og selleri – fin, tilsæt dem i gryden med lidt olie og bouillon.
2. Kog, skræl, hak æg.
3. Varm olien i en stewpan, sil citronen, tilsæt salt, peber, tilsæt mel og timian, bland godt. Tilsæt æg, kog et par minutter. Elt med en gaffel eller blender.
4. Hæld den færdige torsk med sauce på en tallerken og overfør med urter.

Polsk fisk i ovnen

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 250 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Polsk fisk i ovnen er en god ide til en festlig godbit. Det ser smukt ud og efterlader ikke tyngde i maven, hvilket er vigtigt. Velegnet til både basale og diætske godbidder. Denne lette og duftende tallerken med en original smag forlader ikke dine gæster ligeglade og vil være en rigtig dekoration af bordet. En klassisk polsk torskopskrift med foto hjælper med at lette tilberedningsprocessen.

Ingredienser:

• torsk eller gedde aborre – 1 kg;
• smør – 150 g;
• æggeblommer – 4 stk .;
• kartoffel – 4 stk .;
• medium gulerod – 1 stor;
• løg – halv;
• hård ost – 100 g;
• mel eller stivelse – 1 tsk;
• sennepsfrø – 1 spsk;
• mayonnaise – 1 spsk;
• citron – 1 stk .;
• timian;
• salt, peber, gurkemeje / paprika / tørret basilikum.

Tilberedningsmetode:

1. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Sæt på det: skiver kartofler, gulerødder og løg i ringe. Top stykker fisk. Salt og peber. Hæld en hel del vand, ikke mere end 200 ml.
2. Sæt den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° i 10 minutter.
3. Lav en sauce: slå æggeblommerne med sennep, mayonnaise, krydderier, en ske mel. Separat smelt smørret og kombiner med æggeblandingen, tilsæt saften af ​​en halv citron eller hel, hvis du har lidt.
4. Få en bageplade, hæld torskesaus, drys med revet ost. Bages ca. 15-20 minutter.

Polsk fisk i en langsom komfur

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 250 kcal.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Den nemmeste måde at tilberede fisk på polsk i en langsom komfur er at bare lægge alt hvad du har brug for i en langsom komfur og vente lidt. Til opskriften er det bedst at tage frøfri filet, som f.eks. Kulmule, pollock eller torsk. Det er bedre at spise den færdige parabol varm, når den er ordentligt mættet og let afkølet. Trin-for-trin-instruktioner hjælper dig med at håndtere det let og hurtigt..

Ingredienser:

• torsk eller pollockfilet – 1 kg;
• olie, margarine – 150 g;
• kyllingæg – 4 stk .;
• medium gulerod – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• dild eller persille;
• creme fraiche – 3 spsk .;
• salt, peber, krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Forkog æg, riv.
2. Skær fileten i små stykker. Skær gulerødder og løg i tynde halvringe.
3. Læg gulerødder, løg og filetskiver i lag i en skål, krydre med krydderier, gentag lagene, så længe der er nok mad. Hæld to glas vand, kog i ”Stew” -tilstand 25 minutter.
4. Kog saucen separat: smelt smøret, tilsæt creme fraiche, salt, peber, greener.
5. Kog i 5 minutter under omrøring lejlighedsvis. Polsk fisk går godt med let øl.

Polske fisk – madlavningshemmeligheder

Vælg en fed havkat eller en tørrere kulmule? Kog det med eller uden hoved? Hvilket smør du skal bruge, hvornår du skal tilsætte citron og hvad man laver mad til garnering – vi hjælper dig med at afsløre disse og andre hemmeligheder ved at lave mad på polsk.

1. Hvis du forbereder en sauce med creme fraiche – ikke tilsæt citronsaft, cremen vil simpelthen eksfolieres.
2. Til bouillon kan du bruge både hoved, svømmeføtter og hale – så det viser sig at være mere rig, i fremtiden vil det være velegnet til suppe.
3. Finhakket løg kan tilsættes fiskesausen på polsk: tilsæt den med margarine eller smør og bland derefter med æg eller hvidløg for en skarpere smag.
4. Når du renser hele slagtekroppen, er det mere praktisk at først skære svømmeføerne af og derefter fjerne huden helt. Du er nødt til at starte fra hovedet, omhyggeligt fjerne alle indersider, ellers bliver det bittert.