Pollock i en langsom komfur – opskrifter med fotos. Sådan tilberedes lækker fisk

Indholdet af artiklen

• Sådan tilberedes pollock i en langsom komfur
• Opskrifter med fotos
• fillet
• For et par
• Med gulerødder og løg
• braisert
• I creme fraiche
• Under marinaden
• Med kartofler
• Med grøntsager
• Med ris
• koteletter
• Med gulerødder og creme fraiche

Ifølge ernæringseksperter er fisk, selv den fedeste, meget mere nyttig til kosten for en person, der overvåger hans helbred og figur. For dem, der taber sig, er mør og lav-kalorieindhold filet, der koges i en langsom komfur, ideelt egnet. Det er enkelt, hurtigt, attraktivt i udseende og smag. Hvordan man arbejder med denne hvide fisk, og hvordan man serverer den?

Sådan tilberedes pollock i en langsom komfur

Et stort plus af denne fisk er fraværet af et stort antal små knogler, så det er enkelt at arbejde med den. Først afskæres hovedet, finnerne og halen, når maven er revet åbent og indersiden fjernes. Kun filet og hud skal være tilbage. Følgende handlinger afhænger af, hvordan kokken agter at tilberede pollock i en langsom komfur:

• twist filet til koteletter, gryderetter osv .;
• lave portionerede stegte bøffer;
• ting slagtekroppe.

Der er et par nuancer, der påvirker alle de varme retter i langsomt komfur:

• De vigtigste tilstande er “Stewing” og “Baking”, men du kan bruge “Multipovar”, hvis det er (findes i mærkerne Redmond, Polaris).
• Hvis pollock blev købt frossent, er det først tilladt at optø, ellers “flyder” det under varmebehandling, det bliver “papir” i smag.

Opskrifter med fotos

Denne fisk er så alsidig, at antallet af sorter af retter ikke kan tælles med den. Nedenfor er kun de mest interessante og let legemlige af husmødre med minimal kulinarisk oplevelse. Alle listede opskrifter på pollock i en langsom komfur kan anbefales til en komfur, og om ønsket kan de let tilpasses til ovnen ved at justere ventetiden.

fillet

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 973 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Mistresses, der netop bliver bekendt med denne fisk, er hovedsageligt på udkig efter muligheder for, hvordan man koger pollockfilet i en langsom komfur er ikke for svært, men ikke at blive skuffet over smagen. Eksperter anbefaler at forsøge at bage små skiver med provencalske urter og olivenolie og servere med kogt al dente kort pasta. Egen saftig pollock tillader kokke at undvære fedt.

Ingredienser:

• frosset filet – 720 g;
• olivenolie – 50 ml;
• Provencalske urter – 3 g;
• fed hvidløg – 2 stk .;
• salt – 6 g.

Tilberedningsmetode:

1. Optø fileten, skåret i brede stykker.
2. Gnid provencalske urter med fingrene, bland med olivenolie, hakket hvidløg, salt.
3. Smør hvert stykke med en pensel med denne blanding. Sæt på bunden af ​​skålen.
4. Når du har indstillet “Bagning” -tilstand, kog i 40 minutter. Hvis funktionen “Multipovar” fungerer med gradvis opvarmning, skal du indstille temperaturen til 170 grader og trinnet til 15 grader.

For et par

• Tid: 35 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 511 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Den enkleste, helt sikre til figur og fordøjelse, sund skål for hele kroppen er pollock dampet i en langsom komfur. Det kan tilberedes med grøntsager eller endda med det samme med en kogeplade (for det meste ris, men andre muligheder er mulige). Det er dog bedre at starte udviklingen af ​​denne metode til varmebehandling med en grundlæggende opskrift. Du kan tilberede portionerede bøffer eller skrellet mørbrad til et par: resultatet bliver lige så perfekt.

Ingredienser:

• slagtekroppe af fisk – 700 g;
• salt – 4 g;
• tørre urter – 2 g;
• friske grønne – en flok;
• citronsaft – 50 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fisken, fratage hovedet, fjern knoglerne, fjern indersiderne, skær finnerne. For fileten er disse handlinger ikke relevante, kun det første trin er nødvendigt.
2. Skær i store portioner, drys med salt, urter. Drys med citronsaft, bland let med dine hænder for at fordele smag.
3. Fyld koppen med vand (ca. 1,5 kopper, den nøjagtige mængde afhænger af dens volumen: vandlaget skal være tykt). Placer en speciel grill til dampning ovenpå.
4. Læg stykker pollock på det, luk langsom komfur. Indstil tilstanden “Steam”, vælg produkttypen (hvis der er en sådan mulighed). 25 minutter timer.
5. Klar varm dampet pollock serveres med friskvasket greener.

Med gulerødder og løg

• Tid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 843 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

En meget nyttig og velsmagende mulighed til middag eller frokost opnås, hvis du koger pollock i en langsom komfur med gulerødder og løg. Blomkål tilføjer metthed, som du kan nægte, hvis du ønsker det. Opskriften er så enkel som muligt og er klar til at hjælpe enhver husmor med mangel på tid og evnen til at komme med noget usædvanligt ved bordet. Hvis du drys en varm skål med flere ostetyper og lader den varme lidt længere, vil dette være en god mulighed selv for en festlig menu.

Ingredienser:

• pollock (filet) – 600 g;
• gulerødder – 300 g;
• blomkål – 200 g;
• løg – 200 g;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• groft salt.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulerødder, hugg tyndt løgringe.
2. Kål blomsterstande at gøre ud.
3. Steg skiver saltet fiskefilet i multi-cook-tilstand med samme navn uden at sænke låget ned.
4. Gå ind i grøntsagsblandingen, og luk langsom komfur efter 2 minutter. Efter at du har ændret tilstanden til “Bagning”, kog i 25 minutter. Efter at have holdt endnu et kvarter på “Opvarmning”.

braisert

• Tid: 55 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 1211 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

En nyttig og raffineret version af middagen vil vise sig, hvis du kombinerer fileten af ​​hvid fisk med svampe og fløde og tilsætter en dråbe muskatnød til aromaen. Pollock kan blive endnu mere øm og interessant at smage, hvis du lader den ligge i sojasovs i cirka en halv time. Her kan du tilføje flere ringe rødløg: det går godt med enhver fisk.

Ingredienser:

• slagtekroppe af fisk – 700 g;
• champignoner – 240 g;
• muskatnød – 1/3 tsk;
• fløde 15% – 150 ml;
• salt;
• olivenolie.

Tilberedningsmetode:

1. Salt skiver fiskestykker, bland med champignonplader.
2. Pisk fløde med en kniv muskatnød.
3. Dæk bunden af ​​komfuret med olie (laget skal være meget tyndt, men mærkbar). Læg fisk og svampe der. Hæld fløde.
4. Sæt tilstanden “Slukning” eller “Multipovar” med en temperatur på 150 grader. Kog 45 minutter.

I creme fraiche

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 1242 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du har mestret den klassiske opskrift på at arbejde med pollock i tilstanden “Dampet” og ønsker noget nyt, men du ikke er klar til at tackle for komplicerede muligheder, kan du prøve at lave fisk i henhold til denne opskrift. Det viser sig sådan en øm, saftig fisk uden overskydende fedt, men allerede under lækker sauce. For dem, der ikke har brug for at tælle hver kalorieindhold, anbefaler fagfolk at udskifte creme fraiche med fløde. Mayonnaise er uønsket til dette formål..

Ingredienser:

• fiskekroppe – 700 g;
• salt – 3 g;
• creme fraiche – 170 g;
• kogt vand – 60 ml;
• vegetabilsk olie;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern indvendingerne fra pollock, inklusive filmen, der dækker fileten. Skyl, skåret i portioner.
2. Smør multikogeskålen let med olie, placer fisken på den. Hæld med vand, salt. I “Bagning” -tilstand skal du holde den i 16 minutter.
3. Tilsæt creme fraiche, så det dækker hvert stykke pollock. Når du forlader den samme tilstand, skal du lave den langsomme komfur arbejde i yderligere 20 minutter. Server fisk, der er drysset med urter.

Under marinaden

• Tid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 809 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Et duftende velsmagende stykke fisk på en tomat er en erindring af det sovjetiske feriested, da det var muligt at få næsten kongelige retter fra de enkleste og billigste produkter. Den klassiske marinade var tomatpasta, hvortil der blev tilsat lidt eddike, rødder, urter og fiskebestand. Ved servering af pollock koldt blev det brugt som en snack, varm – som et sekund.

Ingredienser:

• pollock – 550 g;
• eddike 6% – 25 ml;
• tomatpasta – 17 g;
• sukker – 10 g;
• salt – 5 g;
• stor løg;
• gulerødder – 190 g;
• mel – til kød;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær den slagtede fisk i dele, hvis bredde ikke overstiger 4 cm. Tør med et serviet, rull på mel spredt på brættet.
2. Olie godt smør multicooker skålen. Udvid paneret pollock, tænd “Frying” -tilstanden. Låget falder ikke, produktet koges til en skorpe.
3. Riv løg og gulerødder på samme måde (brug den fine side af rivjernet), bland med sukker og eddike.
4. Dæk den ristede pollock i langsomt komfur med denne blanding. Salt.
5. Skift tilstand til “Bagning”, kog i 20 minutter. Derefter, uden at åbne langsomt komfur, skal du sætte “Opvarmning” i en anden halv time. Når bipet lyder, lad poleringsmiddelet suge en times tid på marinaden, før det serveres.

Med kartofler

• Tid: 1 time 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 1059 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Kombinationen af ​​kogte eller bagt kartofler med fisk, som er klassisk for et russisk bord, får nye former og farver, da det næsten bliver helt ufarligt for figuren. En sådan saftig og let frokost eller middag er tilladt til babymad, fordi der ikke er tunge komponenter. Fraværet af knogler i fileten gør pollock sikkert, selv for et lille barn.

Ingredienser:

• kartofler – 450 g;
• pollock – 900 g;
• Laurbærblad;
• ærter;
• vand – 240 ml;
• creme fraiche 10% – 60 ml;
• tørret hvidløg – 3 g;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl, skyl, hak fiskekroppen ikke for stor.
2. Stænk hvidløg og havsalt, lad det ligge i en halv time, så det absorberer deres smag.
3. Skræl kartofler, skåret i cirkler. Forsøg at gøre dem ikke for tykke. Hæld creme fraiche, bland dem for hånd. Sæt halvdelen på bunden af ​​multikokken.
4. Fordel stykker fisk ovenpå, dæk med rester kartofler.
5. Hell vand, smid laurbærblad, krydderier.
6. Behandlingen tilberedes på ”Bagning” 35 min. For bøffer skal du øge tiden til 50 minutter. Efter endt arbejde skal du ikke åbne låget i et kvarter..

Med grøntsager

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kaloriretter: 1074 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

En langsom komfur kan erstatte ovnen helt, da selv metoder til at arbejde med den kan være ens. Forsøg at bage pollock med grøntsager i en langsom komfur ved at indpakke dette foliesæt med mad, og ingen vil gætte, hvor skålen blev tilberedt. Smag, udseende, aroma – alt vil være identisk med hvad der sker med ovnen. Husk, at folien er lagt med en skinnende overflade til produkterne og ikke udad, ellers går betydningen af ​​dens anvendelse tabt. En yderligere fordel – enheden behøver ikke at vaskes efter denne procedure.

Ingredienser:

• fisk – 900 g;
• Bulgarsk peber – 300 g;
• store tomater – 400 g;
• løg – 120 g;
• en flok persille;
• flødeost – 100 g;
• krydderier, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hvis du har en filet, skal du bare skære den i flere stykker. Hele slagtekroppen skal slæbes og derefter skæres.
2. Hakk peberfrugter og løg i lige halve ringe. Tomater – skiver.
3. Riv persille, bland med flødeost, salt, krydderier. Forarbejd fisk med denne blanding, læg på folie.
4. Dæk med grøntsager, pres sømmen meget tæt.
5. Den langsomme komfur fungerer 40 minutter i tilstanden “Bagning”.

Med ris

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorimåltider: 2359 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Brækket eller bagt pollock med ris i en langsom komfur er en klassiker af middelhavsmenuen. Der er mange serveringsmuligheder: analogt med risotto i en cremet sauce med meget små fiskeskiver, ligesom en bøf med en sideskål med smuldret korn eller endda som en puffegryde. Fadet bliver endnu mere nyttigt, hvis du ikke bruger hvid, men brun eller sort ris. Sidstnævnte supplerer perfekt alle havindbyggere, men husk, at det tager længere tid at forberede og har en bestemt smag..

Ingredienser:

• pollockfilet – 800 g;
• hård ost – 120 g;
• ris – 1,5 kopper;
• salt;
• krydderier – 2/3 tsk;
• fed hvidløg.

Tilberedningsmetode:

1. Vask fiskefileten, fjern overskydende fugt med servietter. Skær så der opnås 4 store stykker.
2. Salt, riv med hakket hvidløg, drys med krydderier. Læg ud på et trådstativ til dampning.
3. Skyl ris, indtil det strømmende vand er gennemsigtigt, hæld i en skål. Hæld vand (2,5 gange mere end ris). Sæt grill med pollock på toppen.
4. Multicooker-tilstand – “Pilaf” eller “Rice” afhænger af modellen og mærket. Indstil timeren i 40 minutter for hvid ris eller 55 minutter for brun / sort.
5. Efter signalet, drys med revet ost dampet fiskeskiver, tænd “Opvarmning” i yderligere 8 minutter.

koteletter

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 1943 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Diætopskrifter kan være meget attraktive: selv mænd, der er vant til mere fedt og tilfredsstillende kød som disse kødboller. De kan serveres med grøntsagsalat til middag eller med kogt korn til middag, og hvis du tilsætter revne gulerødder, zucchini eller endda kogte moste kikærter til den snoede filet (fjerner brødet), bliver det endnu mere lækkert og mere nærende. Opskriften her er en grundlæggende, som du kan ændre.

Ingredienser:

• pollockfilet – 640 g;
• hvidt brød (smuldre) – 120 g;
• æg 2 kat.;
• løg – 50 g;
• en flok frisk dild – 40 g;
• mel – 70 g;
• formalet peber, salt;
• vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet ikke er for stort. Slib med en foodprocessor. Drej ikke i lang tid – du får en puremasse.
2. Riv løken, kombiner med fisken. Omrør, let tryk på komponenterne: løg skal lade saften.
3. Hell brødkrumm med et halvt glas vand, pres ud efter et par minutter. Bestem selv klokkeslættet: afhænger af dens oprindelige svindel.
4. Salt vridd filet med løg, tilsæt lidt peber. Præsenter presset brød. Bland med hakket dild, begynd at drys mel med skeer.
5. På et sidste trin, tilsæt et æg, det er bedre at begrænse dig selv kun til protein, hvis du er bekymret for antallet af fedt pr. Dag.
6. Klar til at arbejde masse skal være tæt, ikke for våd. Opdel den i 12 dele, rull kuglen, let flad.
7. Smør bunden af ​​multikogeskålen med olie, fordel fordelene med patties, så der holdes et par frie centimeter imellem dem.
8. Tænd “Frying” -tilstand, lad låget hæves. Kog, indtil den er crusty på hver side.
9. Tilsæt et halvt glas vand, du kan tilsætte lidt creme fraiche eller tomatpasta (som sauce), skifte langsomt komfur til “Stew”. Vent yderligere 12 minutter.

Med gulerødder og creme fraiche

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 876 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: hjem.
• Sværhedsgrad: medium.

Saftig pollock i en langsom komfur med gulerødder og creme fraiche er en enkel, men altid effektiv skål. Højdepunktet gives af det revne æble, der giver en let sødme, og udseendet vinder markant ved at bage hele fisken. Smagen kan blive mere pikant, hvis du tilsætter en lille hakket frisk bælg med peber til æble-gulerodblandingen. For større sødme introducerer fagfolk dampede svesker her.

Ingredienser:

• slagtekroppe af fisk – 2 stk .;
• gulerødder – 300 g;
• et æble;
• creme fraiche – 300 ml;
• fetaost – 100 g;
• krydderi;
• en masse grønne områder;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af slagtekroppe, fjern hoveder, haler, finner. Skær langs maven, fjern den indre film, knogler. Skylle.
2. Skrell gulerødderne og æblerne, riv. Fyld denne fiskeblanding.
3. Bind med en tråd, så kanterne på maven mødes. Sæt på bunden af ​​multikokken.
4. Pisk creme fraiche med krydderier, revet eller finhakket fetaost, urter. Dæk fisk med denne sauce.
5. Den langsomme komfur koges på “Bagning” 55 minutter, efter at skålen når “Opvarmning” i et kvarter.