Hvordan man steger fisk i en gryde og hvor lang tid

Indholdet af artiklen

• Hvordan man steger fisk i en gryde
• Hvor meget man skal stege
• Hvordan man steger fisk i en gryde i mel
• Med sprød skorpe
• Sådan steges
• Pollock
• gedde
• Lyserød laks
• lodde
• makrel
• Ørred
• Kulmule
• Karpe
• aborre
• Grillet fisk i en gryde
• Hvordan man laver dej til stegning af fisk

Et af de mest nyttige produkter til mennesker er fisk: det indeholder en masse nyttige sporstoffer, flerumættede fedtsyrer, vitaminer, men tilberedning af stegt fisk kræver en vis dygtighed. Hvis du kender nogle hemmeligheder, vil endda en begyndende værtinde være i stand til at overraske alle med en mør fisk med en lækker skorpe.

Hvordan man steger fisk i en gryde

For første gang beslutter de at tilberede stegt fisk, husmødrene kan støde på visse vanskeligheder: for eksempel bliver en kulmule til grød, og pollock begynder at falde fra hinanden efter afrimning. Før du kager fisk i en gryde, skal du vælge og klippe den korrekt. Meget afhænger af sorten: ørred, gedde, havkat eller lodde tilberedes på forskellige måder. Det æstetiske udseende af skålene er givet ved breading, hvilket giver en sprød og delikat smag. Brug det til mel, kiks eller en blanding af krydderier.

Sådan tilberedes en fisk:

1. Først optøes det. For at gøre dette skal du lægge den frosne fisk på en bakke og vente på, at den tø ved stuetemperatur. En anden mulighed er at placere slagtekroppen i koldt vand (1 kg har brug for 2 liter). Du kan ikke afrime havkat, kummelaks, karper og andre arter i varmt eller varmt vand – dette vil påvirke smagen negativt og ødelægge produktet. En knivspids salt, der smides i vandet, hjælper med at fremskynde afrimningsprocessen. Imidlertid kan dette trick kun anvendes på hele slagtekroppen..
2. Når produktet er optøet, skal det rengøres. Vægt skal være lettere at falde bagud, hvis der skoldes med kogende vand. Det er mere praktisk at rense slagtekroppen under en vandstrøm med et metalrister. Slime er godt fjernet fra fisken, hvis du gnider den med salt og skyller under rindende vand. Det er vigtigt at tage fisken uden at beskadige galdeblæren, så skålen ikke bliver bitter.
3. Nogle husmødre koger ikke havfisk på grund af dens specifikke lugt, men erfarne kokke kender hemmeligheden bag, hvordan man slipper af med den. For at flyve ophører med at lugte ubehageligt, skal du fjerne huden fra dens mørke side. Duften af ​​torsk fjernes ved at placere fisken i en eddikeopløsning (eller du kan marinere den med citron). Du kan slippe af med lugten af ​​flodfiskens tina, hvis du anbringer slagtekropperne i en emaljeskål, dækker den med laurbærblad, hæld varmt vand.

Sådan lækker du fisk:

1. Stor krop (laks, laks, ørred) skal skæres i stykker. Det er bedre at stege små flodfisk (roach, crucian karper) som helhed efter at have skåret på siderne.
2. Det anbefales at marinere rød fisk i vin eller drys med citronsaft for at forbedre smagen..
3. Fiskene klæber ikke fast i gryden, hvis den er forbrød i mel, æg med brødkrummer, krydderier.
4. Du kan stege i olivenolie eller solsikkeolie, tilføje cremet smag.
5. Fire set medium.
6. Hvis du vil lave en friteret tallerken, skal du vælge kulmule, havabbor, zander eller havkat.

Hvor meget man skal stege

Det er vigtigt for dem, der skal tilberede en fiskedisk at kende tilberedningstiden. Det afhænger af, hvilken slags fisk der er stegt, og den specifikke produkttype, smagspræferencer er ikke mindre vigtige. Hvor meget skal man stege fisk i en gryde? Et standardstykke fiskefilet skal varmebehandles i 10 minutter på hver side. Hvis du har tynde bøffer, reduceres tiden til 4-7 minutter. For ikke at tørre fiskefileten kan du hurtigt stege skiverne og lade det småkoke over svag varme.

Hvordan man steger fisk i en gryde i mel

En af fiskeretterne med lavest kalorieindhold er stykker stegt med mel. For at gøre dette saltes, peber, forberedte stykker eller fiskefilet dybt i æg og mel. Smagen på skålen forbedres, hvis du holder stykkerne i en marinade af hvidvin eller citron med løg. Hvordan man steger fisk i en gryde med mel? Du er nødt til at rulle den ind i keglen og læg den i varm olie. Efter at stykkerne er stegt på begge sider, indtil de er gyldenbrune, skal du lægge løg fra pickling i panden: dette giver skålen en delikat aroma og forbedrer smagen.

Med sprød skorpe

Undertiden klager husmødre over, at de ikke kan få en fisk med en lækker skorpe, der knaser pænt. Der er dog mange måder at gøre brikkerne saftige, aromatiske og velsmagende på. Det anbefales at bruge flodfisk – crucian karper eller karper – til denne madlavningsmulighed, fordi de marine indbyggere ofte er tørre og smagløse. Sådan stegt man fisk med en skorpe:

1. Forbered stykker op til 3 cm tykke eller hele slagtekroppe. Fjern ikke huden.
2. Salt og peber, brød.
3. Stegt i en opvarmet gryde. Luk ikke låget.

Sådan steges

Der er et stort antal måder at tilberede fisk på: husmødrene lærte at grille den, frituret, i en langsom komfur, i en gryde. Madlavning af stegt fisk er ikke tidskrævende. Hemmeligheden bag lækker makrel, ørred eller gedde er at vælge det rigtige produkt. Inden du køber en fisk, skal du være opmærksom på hudens, hovedets tilstand. Produktet skal ikke lugte ubehageligt, selv frosne fisk skal tages med en jævn farve uden nogen fremmed lugt. Den stegte fisk-opskrift vælges i henhold til personlige præferencer og produktets sort.

Typisk koges ørred, laks eller laks i bøffer. Hvis stykkerne skæres ujævnt, anbefales det at adskille kødet fra knoglen og stege fileten med mel eller anden kød. Før man tilbereder stegte skiver fra et frosset produkt, er det vigtigt at undersøge strukturen på stoffet: løs fisk, der blev solgt i isglasur, kan ikke stegt med brød. Hemmeligheden bag velsmagende skiver er den rigtige stegepande: et støbejern med lave kanter er ideelt. Du kan stege fiskene i mayonnaise, dej, uden mel eller med det. Det er bedre at lave filet i dejen.

Pollock

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 150 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Stegt pollock er et billigt enkelt måltid. Nedenfor er en trinvis opskrift på, hvordan man koger pollock i en gryde. At implementere et minimum af produkter. Fisken forbereder sig hurtigt, fordi den kan blive en dekorering af det festlige bord eller serveres til en familiemiddag med grøntsager, ris, boghvede. Diæt med lavt kalorieindhold tillader også dem, der følger en diæt.

Ingredienser:

• pollock – 400 g;
• æg – 1 stk .;
• mel – 100 g;
• salt peber.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken er optøet, renset, skåret i stykker, saltet.
2. Pisk ægget i en skål, dypp pollocken.
3. Brød stykker i mel.
4. Indstil til at stege, indtil de er gyldenbrune på begge sider..

gedde

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 122 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

En af de nemmeste måder at tilberede gedde er at stege med løg. Denne mulighed vil være særlig vellykket til en familiemiddag i landet, når faderen personligt vil fange fisken. Selv en uerfaren husmor kan håndtere tilberedningsprocessen. Nedenfor er en trinvis vejledning i, hvordan man laver en gedde med løgringe. Server parabol med kogte kartofler, ris eller andre sideretter.

Ingredienser:

• gedde – 800 g;
• løg – 300 g;
• peber;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken, skåret i stykker.
2. Salt, peber stykker, lad det stå i 15 minutter.
3. Løg afskårne ringe, stegt.
4. Gedde spredes på en varm gryde, stegt på begge sider, indtil den er kogt.
5. Løg spredt på toppen.

Lyserød laks

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 4.
• Kalorieindhold: 350 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

For dem, der kan lide fisk stegt i dej, vil denne opskrift være et rigtig fund. Mange mennesker synes, at lyserød laks er meget tør og ikke egnet til stegning, men det er ikke tilfældet. Erfarne kokke ved, hvordan man steger lyserød laks for at gøre den saftig, velsmagende og velsmagende. Opskriften nedenfor er velegnet selv til en festlig fest og alt takket være den udsøgte smag af oste dej.

Ingredienser:

• lyserød laks (filet) – 1 kg;
• ost – 250 g;
• ghee – 150 g;
• æg – 4 stk .;
• citron – 1 stk .;
• sojasovs – 1,5 spsk;
• mel;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken er delt i stykker, syltede i sojasovs med krydderier, citronsaft.
2. Riv ost.
3. Pisk æg med mel, tilsæt ost til dem.
4. Rul lyserød laks i dejen, steg.

lodde

• Tilberedningstid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 369 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost, eftermiddags snack, middag.
• Mad: Japansk.
• Sværhedsgrad: let.

Lodde hører til smeltefamilien og er et meget populært produkt. I forskellige lande i verden bruges det til bagning, rygning, stewing, stegning. Nedenfor er en hurtig og nem måde at stege lodde på. Opskriften er velegnet til en familie frokost eller middag. Lodde kan serveres separat som en snack eller med en sideplade, som varm.

Ingredienser:

• frosne frosne fisk – 0,7 kg;
• cornmeal – 150 g;
• æg – 1 stk .;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af lodde, vask salt.
2. Dyp æg og mel i.
3. Stek til kogt.

makrel

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 265 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: let.

Denne type fisk har en rig kemisk sammensætning, så du skal oftere forkæle din husstand med stegt makrel. Ud over de uvurderlige fordele for kroppen har fisken en delikat, usædvanlig smag. Fisk ristet på nødder er velegnet til et festligt bord og vil helt sikkert glæde dine gæster og kære. Opskriften på madlavning er enkel, men skålen er lækker. Nedenfor er en instruktion om, hvordan man steger valnødbrød.

Ingredienser:

• makrel – 800 g;
• valnødtskerner – 150 g;
• brødkrumm – 50 g;
• hvidløg;
• krydderi;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fisken, skåret i portioner, syltede.
2. Hakk nødder, kombiner med brødkrummer.
3. Dyp fiskene i et æg, kogende.
4. Stek til kogt.

Ørred

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 97 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: skotsk.
• Sværhedsgrad: medium.

En af de diætiske og mest lækre fiskesorter er ørreder. Hun har allerede formået at erobre indbyggerne i mange lande, inklusive russere. Nedenfor er en skotsk måde, hvorpå man kan tilberede ørred i en gryde. Klar fisk kan serveres med grøntsager, bagte kartofler eller salat. Hvis skålen forberedes til ferien, kan du pynte den med rød kaviar, citron og urter.

Ingredienser:

• ørred – 1 kg;
• citron – 1 stk .;
• mælk – 0,5 l;
• havregryn -? briller;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. De skærer fiskene, adskiller den fra knoglerne, forlader huden.
2. Kombiner mælk med salt, krydderier, hæld stykker ørred.
3. Paneret fisk, stek indtil de er møre.

Kulmule

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Køkken: Fra Middelhavet.
• Sværhedsgrad: let.

Hvis du ikke ved, hvordan man steger kulmule i en gryde, så det viser sig velsmagende, duftende, ikke smuldrer og ser godt ud på bordet, kan du bruge opskriften nedenfor. Stegt kulmule til en traditionel middag eller fest. Som garnering til fisk kan du servere potetmos, kogt ris, bagt grøntsager eller risotto.

Ingredienser:

• kulmulefilet – 0,5 kg;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• ost – 100 g;
• salt;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Grøntsager skrælkes, hakkes, steges.
2. Fisken er delt i stykker, saltet, peber.
3. Læg i lag på panden: grøntsager, skiver af kulmule, grøntsager, mayonnaise, ost.
4. Stegt i 15 minutter.

Karpe

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 200 kcal pr. 100 g.
• Formål: frokost.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Karpe (afhængigt af størrelse) kan stegtes hele eller i stykker. Opskriften nedenfor, hvordan man steger karper i en gryde, er klassisk, men en særlig marinade af hvidvin, citron og krydderier bruges til fisk. Jordmandler tilføjer raffinement til den færdige fisk. Det kan serveres med en sideskål eller en grøntsagsalat. Opskriften er perfekt til en fest..

Ingredienser:

• stor karper – 1 stk .;
• malede mandler – 1,5 kopper;
• hvidløg – 2 nelliker;
• grønne områder;
• mel;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl fisken, sylteagurken, skåret i skiver, brød.
2. Hvidløg steges i en varm gryde, fjernes.
3. Spred fiskene i aromatisk olie, stek indtil de er møre.

Se opskrifterne, og lær, hvordan man tilbereder rød fisk i ovnen.

aborre

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 180 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Flodporre har ikke mange knogler, så de vil glæde dig med en god smag. Fra dem kan du ikke kun tilberede øret, men også lave en anden ret. Nedenfor er en opskrift på, hvordan man laver aborre i en stegepande i dejen. Denne tilberedningsmetode er hurtig på trods af, at dejen er let og luftig, og fisken er mør og saftig. Fadet serveres til en snack eller sammen med en varm ret.

Ingredienser:

• æg – 5 stykker;
• aborre filet – 1 kg;
• salt;
• mel;
• grønne områder.

Tilberedningsmetode:

1. Fisken er opdelt i stykker 5×5 cm i størrelse, saltet.
2. Pisk æg med mel, urter.
3. Stykker dyppet i dejen, stegt i 10 minutter på hver side.

Lær hvordan man koger hele aborre i ovnen.

Grillet fisk i en gryde

• Tilberedningstid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 98 kcal pr. 100 g.
• Destination: Middag.
• Mad: Europæisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En meget usædvanlig og raffineret fiskegrill fås, stegt i en gryde. Du kan bruge forskellige typer, men det er bedre at tage store sorter. I opskriften nedenfor bruges asp – en populær, velsmagende fisk med lavt kalorieindhold. Hvordan man steger fisk i en grillpande? Du skal følge instruktionerne – og du får en lækker feriedisk.

Ingredienser:

• asp filet – 800 g;
• citronsaft – 3 spsk;
• krydderier;
• salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fileten i stykker, mariner med krydderier med salt, citron.
2. Stek en pande med fedt.
3. Spred fiskestykker, stek i 3 minutter på begge sider.

Lær hvordan du laver en lækker ovnbagt skrubbe.

Hvordan man laver dej til stegning af fisk

Det er meget vigtigt ikke kun at vælge og marinere slagtekroppen, men også at forberede en lækker dej, hvis du planlægger at tilberede en skål i henhold til denne opskrift. En god tilføjelse til testen er ost, hvidløg, hvidvin eller mayonnaise. Madlavning af stegt fisk i dejen kan ikke undgå æg. Hvordan man steger fisk i dejen? Filé af lyserød laks eller kulmule syltes, dyppes i den færdige dej, spredes på en varm stegepande med fedt. Steg stykker fulgte ca. 20 minutter.

Metoder til forberedelse af dej til fisk:

1. Den klassiske version er forberedt ganske enkelt. Pisk 2 æg i en skål med tre spsk mel, salt.
2. Tag æg, krydderier og mayonnaise (1 æg – 1 spsk sauce). Den resulterende blanding vil være flydende, men giver en tynd sprød stegt fisk.
3. Tag 2 æg, 2 spsk mayonnaise, 150 g hård ost. Pisk alt godt med krydderier, gnid osten på et groft rivejern og tilsæt til sidst.

Læs mere om, hvordan man laver mad i en grillpande, og hvordan man vælger det til stegning.