Gærdejer: Opskrifter

Indholdet af artiklen

• Ovn wienerbrød dej
• toppings
• Opskrift af gærdej
• Med kirsebær
• Med kød
• Med æbler
• Fra blødgærdej
• Fra den færdige gærdej
• Med kål
• Med syltetøj
• Med cottage cheese
• Sød
• Med kartoffel
• Ovngærpajer – madlavningshemmeligheder

Det ville være godt for enhver husmor at vide, hvordan man laver gærdejer i ovnen. Dette er den nemmeste bageopskrift til glæde for hele familien. Du kan bage tærter med kød, grøntsager, sød eller ostefyld – for enhver smag. Man skal være særlig opmærksom på tilberedningen af ​​dejen, fordi formen på produkterne afhænger af den.

Ovn wienerbrød dej

Det er ikke let for en begyndende kok at finde ud af, hvordan man tilbereder en lækker gærdej til tærter, men de specielle hemmeligheder ved at tilberede ingredienserne og deres videre behandling vil hjælpe ham med dette. For at få lækre tærter i ovnen fra gærdej, mør, luftig og formidle en delikat aroma selv gennem et foto, skal du vælge de rigtige ingredienser:

1. For lækker bagning er godt mel af højeste / første klasse vigtigt, hvis kendetegn er hvid, knasende, når den presses, klæber til fingrene.
2. Den anden vigtige komponent i dejen er gær – det er bedst at tage frisk, men hvis du har brug for at lave en hurtig skål, gør tørre dem. Gærfrie kager er kendetegnet ved en mangel på luftighed.
3. De mest lækre kager i ovnen er lavet ved hjælp af dej til at lave en dekorativ konditor. For at gøre dette blandes et glas varm mælk med 20 g frisk gær og et glas mel, dækket med et håndklæde i en time. Blandes derefter med en pakke smør, sukker, salt, æggeblomme og 3 kopper mel.
4. Det er bedre at fjerne den resulterende dej i varmen i en time og derefter rulle ud og fylde. God masse er fleksibel, blød og klæber ikke fast i hænderne.

toppings

Den vigtigste komponent i bagning er den lækre toppings til gærdejer. Her er nogle populære tilberedningsmuligheder:

• kød: kogt oksekød, hakket kød med løg, kylling med ost eller kartofler;
• fisk: saltet lyserød laks, konserves, fisk med ris, sild med nødder, stegt filet med urter;
• korn: ris med rosiner, hirse i mælk, hirse med græskar og cottage cheese;
• champignon: frisk, tør, saltet;
• grøntsag: kål, gulerødder, sorrel;
• bær: fuglekirsebær, kirsebær, tørrede abrikoser, tørrede frugter:
• frugt: æbler, marmelade, marmelade;
• mejeri: cottage cheese, fetaost med grønne løg.

Opskrift af gærdej

Det er nemt at finde passende opskrifter på gærpies i ovnen: der er Internettet, tip fra erfarne husmødre hjælper med at beskrive deres handlinger med trin-for-trin-ordninger. For at gøre det lettere at lave mad, er der foto- og videotutorials, der fortæller dig, hvordan du ælger dejen, ruller den og starter den. Du kan tilberede bagte tærter ved hjælp af en færdiglavet dej – almindelig eller puff, når der ikke er tid til at ælte levende dej. Klassiske fyld er kirsebær, æbler, cottage cheese. Fra usødet kan du skelne kød, svampe med løg, ris med grønne løg.

Med kirsebær

En lækker sød delikatesse er vindpies med kirsebær, som det er bedst at tage friske frøfrie bær til. Bagning er utroligt mundvand, aromatisk, smelter i munden og er mættet med bærjuice. For at gøre ovnebakker ikke-sure, skal de tilsætte mere sukker eller pulveriseret sukker. Servering af færdige kager anbefales med mælk, te eller kompott.

Ingredienser:

• kirsebær – et glas;
• æg – 3 stk .;
• vand – 1/3 kop;
• granuleret sukker – 75 g;
• margarine – 125 g;
• solsikkeolie – ? briller;
• frisk gær – 50 g;
• mel – 4 kopper.

Tilberedningsmetode:

1. Slib gæren med en skefuld sukker, fortynd med varmt vand, sigt et glas mel. Lad gå 10 minutter.
2. Æg, slå sukker sammen, smelt margarinen, hæld dejen i, tilsæt det resterende mel.
3. Ænd en blød pie dej, hold den varm i 10 minutter og æl.
4. Form kager, læg 6 bær på hver, kniv.
5. Læg en bageplade, smurt, emnet søm ned. Bages ved 200 grader i en halv time.
6. Smør med slået æggeblomme til en gylden skorpe. Bages i ovnen i yderligere 5 minutter.

Med kød

Hjertelige og velsmagende vil blive bagt tærter med kød fra gærdej, som selv i billedets sammenhæng ser lækker ud og udstråler en utrolig attraktiv aroma. En bagt dessert er den perfekte weekendferie med din familie. Det er bedre at kombinere dem med mælk eller te for ikke at spise tør mad. Hemmeligheden bag saftige tærter er brugen af ​​rått kød, ikke stegt.

Ingredienser:

• mel – 475 g;
• vand – et halvt glas;
• smør – 65 g;
• salt – 10 g;
• granuleret sukker – 50 g;
• presset gær – 25 g;
• formalet sort peber – 3 g;
• æg – 3 stk .;
• svinekød – 300 g;
• bue -? PC .;
• mælk – et halvt glas.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynd gæren med varmt vand, blandes med mælk, smør, opvarm efter 15 minutter. Bland æg, sukker separat, kombiner begge masser. Hell mel og salt i dele, æl den blød klæbrig dej. Ældes i 17 minutter. Dæk med folie i halvannen time.
2. Rul kød og løg i en kødslibet to gange, bland med et halvt æg, salt, peber. Lad være på hylden i en time..
3. Lav kager af dejen, læg dem halvanden spiseskefuld påfyldning, knib kanterne.
4. Læg en bageplade, dæk med et håndklæde, opbevares i korrekturbehandling 25 minutter. Fedt med pisket æggeblomme.
5. Bages i ovnen ved 200 grader 15 minutter.

Med æbler

Utroligt saftigt og rodet fås wienerbrød tærter med æbler på gær. De er behagelige at spise, skyllet ned med varm mælk eller urtete, en snack til en snack eller morgenmad. De ser godt ud på billedet og i livet, de er kendetegnet ved fyldningens rigdom og blødhed. Friske eller tørrede æbler er egnede til madlavning, i sidstnævnte tilfælde bliver du nødt til at bløde dem med kogende vand.

Ingredienser:

• mælk – 250 ml + 20 ml til smøring;
• sukker – 80 g;
• æg – 2 stk .;
• presset gær – 25 g;
• salt – 5 g;
• æbler – 5 stk .;
• vegetabilsk olie – 120 ml;
• mel – 3 kopper + 120 g til dej;
• æggeblomme – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Varm mælk til dejen, bland med sukker, salt, knust gærmasse, mel. Lad stå i en halv time. Pisk æg, bland med dejen og smør, tilsæt mel.
2. Æg dejen, lad den stå i 10 minutter.
3. Opdel i stykker, rulle ud, lad det stå i yderligere 5 minutter under et håndklæde.
4. Skræl æbler fra skræl, kerne, gnid groft, drys med sukker.
5. Læg fylden i midten af ​​kagen, kniv kanterne, læg en bageplade, smør med en blanding af æggeblomme og mælk. Lad det brygge i 7 minutter.
6. Bages i ovnen ved 220 grader 25 minutter.

Fra blødgærdej

Ovnbuffede tærter i ovnen er en hurtig tallerken, der ikke kræver æltning af dejen. Færdiglavede lag kan købes i butikken for at få dem ved ankomsten af ​​gæster og overraske alle samlet med lækre kager fyldt med kål, svampe og kød. Du får en snack, der perfekt mætter kroppen, kendetegnet ved en lækker aroma.

Ingredienser:

• færdiglavet pie dej – emballage;
• kål – 0,3 kg;
• kød – 0,3 kg;
• svampe – 0,3 kg;
• løg – 1 stk .;
• æg – 2 stk .;
• smør – 70 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slib kødet med en blender, stek i olie. Hakk svampen fint, stek, gør det samme med kål.
2. Ryst æggene, stek omelet, skåret i nudler. Hakk løg, steg.
3. Afrimning af testlag, rull ud, skåret i firkanter. Læg lagene i midten af ​​hver: kød, kål, svampe, løg, røræg. Lav tærter.
4. Fedt med æggeblomme, bag i ovnen ved 200 grader 25 minutter.

Fra den færdige gærdej

Hvis der ikke er tid til at forberede dejen, kan du lave tærter fra den købte gærdej. At lave mad til dem er en fornøjelse – at lave fyldet, fylde produkterne og sætte dem til at bage. Det er værd at hente et færdigt halvfabrikat fra fryseren på forhånd, så dejen tiner, bliver blød og smidig. Det er bedre at gøre dette ved stuetemperatur, men for at spare tid er et varmt sted egnet – ved siden af ​​ovnen.

Ingredienser:

• færdige testlag – 1 kg;
• blomme marmelade – 300 g;
• æg – 1 stk .;
• melis – 20 g;
• mel – 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Optø dejen, form klumper, rulle ud. Finger, læg syltetøj, klem kanter.
2. Læg en bageplade dækket med pergament, søm ned, lad 10 minutter afstand. Smør med et æg.
3. Bages i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Med kål

Mundvandende og voluminøse gærpies med kål, som blandes til større ernæring med æg og løg, er lækre. Fadet tilfredsstiller sult godt, mætter kroppen. Det er behageligt at spise i weekenderne eller at spise en snack ved en midt på morgenen. En forretter kan endda være en vidunderlig morgenmad, hvis du drikker den med varm mælk, te eller kefir.

Ingredienser:

• vand – 100 ml;
• sukker – 10 g til dej + 80 g til dej;
• tør gær – en pose;
• kefir – et glas;
• salt – 10 g;
• vegetabilsk olie – 100 ml;
• smør – 50 g;
• æg – 4 stk .;
• mel – 3 kopper;
• kål – 300 g;
• løg – 2 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Fortynd gærmassen i sød vand, hold den varm i 15 minutter.
2. For at tilføje kefir begge typer smør, slåede æg. Krydre med sukker, salt, føj til dejen.
3. Hæld mel i portioneret, æl testmassen til en blød, ikke-klæbrig konsistens.
4. Form en kugle, drys med mel, lad det stå i en time.
5. Hakk kål, hak løg, steg i olie, salt, peber, bland med hakkede kogte æg.
6. Rul et lag af dejen ud, skær cirkler med et glas, læg fyldet, knib kanterne. Lad det stå i 25 minutter under et håndklæde. Tag smurt pergament på.
7. Fedt på tærterne med æggeblomme, indstillet til at bages ved 100 grader. Efter 10 minutter hæves temperaturen til 150 og derefter til 180 grader. Ovn i en halv time.

Med syltetøj

En fremragende dessertindstilling vil være marmelade tærter med en sød smag og velsmagende aroma. Ethvert marmelade er velegnet til madlavning, men det er bedre at tage en tyk, så den ikke lækker ud. Hvis fyldningen tages for tynd, kan den drysses med stivelse til densitet. Det er velsmagende at spise en sådan skål drysset med pulveriseret sukker, med te, kaffe, der serveres til børn til morgenmad.

Ingredienser:

• mælk – en halv liter;
• vand – 100 ml;
• sukker – 75 g;
• gær – 20 g;
• æg – 2 stk .;
• salt – 5 g;
• smør – 100 g;
• mel – 1 kg;
• syltetøj – 200 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mælk med vand, varm, hæld gær, sukker, lad den stå i 10 minutter.
2. Krydre med salt, hæld de slagne æg, hæld en del af melet, lad det stå i en halv time.
3. Efter udseendet af bobler, tilsættes det resterende mel, hæld det smeltede smør, ælte en blød masse. Form en kugle, lad det stå under et håndklæde i en time.
4. Form cirkler, fyld med marmelade, knib kanterne.
5. Smør produkterne med æggeblomme, lad det stå i 15 minutter.
6. Bages i ovnen på 180 grader 25 minutter.

Med cottage cheese

Delikat mild smag, sød vanilje aroma er forskellig i kager med cottage cheese. De viser sig at være utroligt velsmagende, gode til servering af morgenmad med kaffe eller te. Børn kan godt lide denne bagning, fordi den er sød, men samtidig sund på grund af brugen af ​​cottage cheese. Et solidt måltid appellerer til mange voksne..

Ingredienser:

• frisk gær – 30 g;
• mælk – et glas;
• sukker – 100 g;
• vanillin – 2 poser;
• æg – 3 stk .;
• smør – 50 g;
• creme fraiche – 50 ml;
• mel – 4 glas;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• cottage cheese – en pakke;
• salt – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gæren med varm mælk og det halve sukker, tilsæt en del salt og vanillin, 1 æg. Tilsæt creme fraiche, begge typer smør, mel til massen. Elt den bløde masse, lad den stå i 50 minutter.
2. Gnid cottage cheese gennem en sigte, hæld æg, sukker, vanille.
3. Rul dejen ud, lav kager, fyld med cottage cheese. Klem kanterne. Lad hæve i 20 minutter, fedt med æggeblomme.
4. Bages i ovnen ved 200 grader 20 minutter.

Sød

Det er let at lave tærter med sukker fra gærdej, elsket af et barn og voksne, startende med enhver marmelade, marmelade eller marmelade. Så tærterne ikke flyder, lad ikke saften ind, de skal behandles med stivelse indefra – dette vil bevare fyldenes saftighed, dens behagelige sødlige aroma. Få et godt måltid til en hurtig bid eller dessert til weekenden.

Ingredienser:

• mælk – 2 glas;
• vegetabilsk olie – 80 ml;
• mel – 3 kopper;
• sukker – 75 g;
• æg – 3 stk .;
• salt – 10 g;
• gær – 30 g;
• marmelade – 200 g;
• stivelse – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gæren med varm mælk, bland med en portion sukker og mel. Efter en halv time i varmen, tilsæt olie, salt, æg, det resterende sukker. Hæld resten af ​​melet, æl dejen.
2. Rul ud, lav portionskager, drys stivelse, læg syltetøj ud. Kniv, fedt med æggeblomme.
3. Bages i ovnen ved 200 grader 40 minutter.

Med kartoffel

Tærter med kartofler i ovnen på gær bliver en hurtig solid skål. Det viser sig især velsmagende, hvis de kogte kartofler knuses til en puré og blandes med stegte løg. Så forretter får en ny fyldig smag, velsmagende aroma og saftig blød struktur. Bagning bliver værtindeens underskrift, hvis du følger opskriften nøje i den angivne rækkefølge.

Ingredienser:

• mel – 600 g;
• vand – 300 ml;
• tør gær – 10 g;
• vegetabilsk olie – 50 ml;
• sukker – 20 g;
• salt – 5 g;
• kartofler – 5 stk .;
• løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland mel med varmt vand, gær, smør, salt, sukker. Læg en varm hylde i 55 minutter.
2. Kog kartofler, mos, tilsæt hakket stegt løg.
3. Rul dejen ud, form delede skiver, fyld, blænd kantene.
4. Bages i ovnen ved 200 grader i en halv time.

Ovngærpajer – madlavningshemmeligheder

Enhver kok skal vide, hvordan man laver gærpies i ovnen:

• for at forbedre smagen på fordelene ved produkterne i bagemassen, kan du tilføje rugmel, anden klasse, klid;
• i stedet for mælk, kan du bruge kefir, cottage cheese, andre mejeriprodukter;
• for at produkterne skal bages bedre, skal dejen hæve sig to gange, hvilket også hjælper med at fjerne den sure smag af tør gær.