Folie kød i ovnen: opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan bages kød i folie
• Hvor meget bages svinekød
• Ovnkødopskrift i folie
• Bagt svinekød
• Bøf
• Kalvekød
• Svinekød med kartofler
• Kød med grøntsager
• Kogt svinekød
• Svinekød
• Svinekød skinke
• Oksekød med grøntsager
• Et stykke kød
• Bagt kød i ovnen i folie – kogehemmeligheder

Mørt, velsmagende og pikant kød kan tilberedes på mange forskellige måder, men bedst af alt er fileten bagt. Hver husmor vil helt sikkert finde deres yndlingsopskrift, og for dem, der stadig føler sig usikre i køkkenet, nyttige tip.

Sådan bages kød i folie

Selvom bagning af kød i folie er let og enkelt for en erfaren kok, imødekommer ofte resultatet ikke forventningerne: et stykke kød i folien i ovnen steger ikke, eller tværtimod viser det sig at være tørt, hårdt. For at forhindre, at en sådan hændelse sker med dig, skal du købe en hals, scapula, indrefilet eller skinke og læg en del med et stort antal årer på suppe eller stege. Hvis du vil bage et helt stykke, skal du sørge for at marinere fileten i flere timer.

Hvor meget bages svinekød

Varigheden af ​​kogning af kød i folie i ovnen afhænger af flere faktorer:

• ovnens funktionalitet;
• stykke størrelse,
• tilstedeværelse af yderligere ingredienser (marinade, grøntsager osv.).

For eksempel koges svinekød, der er fyldt i harmonikaformat, i cirka halvannen time ved 200 grader. Små portionerede bøffer med grøntsager bages på 30 minutter. Det er praktisk at kontrollere beredskabet med en kniv: hvis der vises gennemsigtig juice på punkteringsstedet, kan skålen fjernes. De fleste opskrifter angiver nøjagtigt, hvor meget man skal bage svinekød i folie, men man kan i gennemsnit fokusere: et kilo filet tager cirka en time.

Ovnkødopskrift i folie

Mange mennesker synes, at bagning af kød i folie er en omhyggelig, besværlig og lang proces. Du skal dog bare vælge det rigtige stykke svinekød eller kalvekød og derefter samle en trinvis opskrift på bagt kød i ovnen i en folie med fotoinstruktioner. Sådanne tip hjælper nyankomne, der går tabt, ved ikke at vide, hvordan man laver svinekød eller oksekød. Lav et par forskellige retter, eksperimentér med stykkernes størrelse, og beslut derefter, hvad du bedst kan lide.

Bagt svinekød

Bagning af kød i folie med et minimum af krydderier er den nemmeste mulighed for et festbord eller en solid familiemiddag. For begyndere anbefaler fagfolk at mestre bageteknikken, starte med de enkleste muligheder, og først derefter eksperimentere ved at tilføje yderligere komponenter.

Ingredienser:

• hals – 2 kg;
• hvidløg – 2 hoveder;
• krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Vi laver små stykker på kødet, som hver er fyldt med hvidløg. Aftør nakken med aromatiske urter. Lad være et par timer.
2. Ovnbagt svinekød i folie vil være ved 170 ° C i cirka 2 timer. Hvis du vil have en smuk skorpe, skal du åbne folien 15 minutter før afslutningen af ​​madlavningen.

Bøf

For at lave en lækker kødmiddag er oksekød ideelt. Mange betragter indrefilet som meget lunefuldt, men hvis stykket behandles korrekt, og de grundlæggende regler for bagning og marinering overholdes, vil oksekød eller kalvekød i folien i ovnen vise sig at være velsmagende og aromatisk..

Ingredienser:

• indrefilet – 2 kg;
• grov sort peber – 3 spsk. l.;
• salt – 1 spsk. l.;
• løg – 4 stk .;
• kylling bouillon – 2 spsk .;
• tør rødvin – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. For at bage oksekød i folie, bland olie, peber og salt. Smør den resulterende sauce med et stykke
2. Pakk det ind i folie og send til ovnen i 60-90 minutter.
3. Smelt smør, tilsæt finhakket løg.
4. Når løgen er blevet gylden, hæld den bouillon, rødvin i, og lad den koge.
5. Kog sausen i 10-15 minutter: den skal halveres i volumen.
6. Skær det forberedte kød i skiver, hæld sauce ovenpå.

Kalvekød

En ung kalves filet er det mest værdifulde produkt, der kendetegnes ved dets særlige ømhed og blødhed. Hvis du har et stykke indrefilet til rådighed, og du ikke ved, hvordan du koger kalvekød, kan du prøve at bage det hele. Det vil vise sig en skål, der ligner hjemmelavet kogt svinekød, men meget saftigere og mere velsmagende (som på billedet). Det kan spises koldt.

Ingredienser:

• indrefilet – 1 kg;
• hvidløg – 3 nelliker;
• sennep – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner sennep, presset hvidløg, krydderier.
2. Dæk mørbrad jævnt med den aromatiske blanding. Fjern den nederste hylde i køleskabet, mariner i en time.
3. Læg fileten på folien og indpak.
4. Indstil temperaturen til 220 ° C for at bage kalvekød i ovnen i folie. Du har brug for 40-60 minutter.

Svinekød med kartofler

Hvis du har brug for et portioneret måltid, behøver du ikke bage et helt stykke kogt svinekød eller skinke. Du kan skære og bage hver bøf hver for sig. En trinvis opskrift ligner det kendte kød på fransk (som på billedet), men afviger i resultatet. Kødet i folien med kartofler er mættet med alle aromaer af krydderier og juice på grund af tætheden i konvolutten.

Ingredienser:

• svinekød – 500 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• kartoffel – 4 stk .;
• creme fraiche – ? st.;
• løg – 1 hoved;
• ost -? st.

Tilberedningsmetode:

1. Skær kødet i koteletter, og riv dem derefter med krydderier.
2. Skær skrælede kartofler med løg i tynde halvringe, og rasp gulerødderne groft.
3. Placer kartofler på et ark folie, derefter svinekød bøf. Dæk den med en hat af grøntsager.
4. Drys hvert stykke revet ost tæt sammen. Bages en time ved en temperatur på 180 ° C.

Kød med grøntsager

Denne opskrift på kød i folie i ovnen er især populær, fordi her indrefilet ikke fungerer som hovedbestanddel, men som et tilsætningsstof til sideskålen. Når der ikke er tid til at gider med kogende korn til grød, madlavningspasta eller knusning af kartofler, kan du skære grøntsager i terninger, føje til svinekød og få en fuld middag til hele familien. I den kolde sæson kan du prøve at lave kød i ovnen i en folie med grøntsager ved hjælp af færdige frosne blandinger fra supermarkedet.

Ingredienser:

• zucchini – 500 g;
• tomater – 5 stk .;
• løg – 3 hoveder;
• kartofler – 4 rodafgrøder;
• aubergine – 2 stk .;
• indrefilet – 500 g;
• æble – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær indrefilet og grøntsager i små terninger.
2. Vi frigør æblerne fra skrællet og rist groft. Hvis du ikke kan lide den sødlige eftersmag, kan du nægte denne komponent.
3. På foliearkene lægger vi de krydrede grøntsager med kødfilet, pynter med æbler på toppen.
4. Hvert emne er lidt drysset med solsikkeolie og derefter indpakket. Bages i en halv time.

Kogt svinekød

For første gang lærte folk om kogt svinekød for 400 år siden, men derefter blev denne skål kun serveret til det kongelige bord. I dag er intricacies af opskriften mange velkendte. Et bagt stykke kød i ovnen i folien er velegnet, hvis du vil servere kødskiver, eller bare komme godt med til at lave lækre sandwich. Da svinekød i folien er moderat fedt, er det velegnet som en snack til spiritus.

Ingredienser:

• skulderblad – 2,5 kg;
• hvidløg – 1 hoved;
• mørkt øl – 1 l.

Tilberedningsmetode:

1. Klip skulderbladet: fjern knogler, årer og overskydende fedt.
2. Slib alle krydderier, så output er en spiseskefuld krydderi.
3. Lav en punktering i hele panelet med en skarp kniv, læg en fedd hvidløg der.
4. Riv en skive svinekød med krydderier, indpak det i en film og læg den til tør marinering i 3 timer.
5. Hell derefter den mørke ølmarinade i 12 timer, så væsken dækker stykket helt. Derefter indpakkes svinekødet i folie (med den matte side indad) og sendes til småkoge i 3 timer.

Svinekød

Ønsker du at overraske inviterede gæster eller glæde kære med en ny skål? Lær derefter hvordan man laver svinekødruller i folie, som kan varieres med svampe, grillede grøntsager, korn eller knuste kartofler. Hvis du vil have, at den færdige skål skal spises kold (f.eks. På sandwich), skal du bruge kapriser, gedost, tørrede frugter til fyldet.

Ingredienser:

• hals – 800 g;
• svampe – 300 g;
• gulerod – 3 stk .;
• løg – 2 stk .;
• ketchup – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Vi slår svinekød af, så vi får et moderat tyndt lag.
2. Hakk svampen fint, giv den sammen med resten af ​​grøntsagerne.
3. Vi spreder fyldet på koteletterne og indpakker, fastlægger rullen med tråd.
4. Pakk let sammen med folie, skift til bunden af ​​non-stick-formen. Bages i en time.

Svinekød skinke

Hvis du beslutter dig for at tilberede en fed svinekød skinke bagt i folie, skal du under ingen omstændigheder fjerne huden fra den! Dette er hovedreglen på skålen – huden tillader ikke, at kødet tørrer i ovnen, derudover ser det meget elegant ud, smurt med sennep og ølmarinade (som på billedet). Bagetiden afhænger af skinkens vægt: du har brug for cirka en time pr. Kg. Hvis du vil gentage en traditionel tjekkisk eller tysk opskrift, stiv svinekød med hvidløg, laurbærblad, peber eller æbler.

Ingredienser:

• skinke – 500-800 g;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• mørkt øl – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Riv skinken med krydderier Hæld mørk øl og lad den stå i to timer.
2. Vi skærer grøntsager i halve ringe.
3. På en metalplade (helst fordoblet på forhånd) spredes først grøntsagerne, derefter benet med huden op.
4. Pakk kanten af ​​folien.
5. Vi flytter emnet til ikke-klæbende form og bages ved 220 grader. 10 minutter før slutningen, udvide pakken og give maden lidt brun.

Oksekød med grøntsager

Spirituelt oksekød med tomater, kartofler, peberfrugter og revet ost er meget velsmagende. Hvis du dog ikke kender algoritmen, skal du bruge den grundlæggende opskrift. Det kan for eksempel skiftes syltede grøntsager på forhånd med sojasovs eller fyldte nelliker med hvidløgfedd. Det vigtigste er, at kødet i folien i ovnen har tid til at blødgøre aromaerne af grøntsager og krydderier, det viser sig velsmagende, velsmagende, saftig.

Ingredienser:

• oksekød – 500 g;
• kartoffel – 4 stk .;
• tomater – 4 stk .;
• sød peber – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• ost -? st.

Tilberedningsmetode:

1. Før du bager oksekød i folie, skal du skære løgen i ringe. Pick det i en blanding af kogende vand og eddike.
2. Kødstykker krydret med krydderier og mayonnaise.
3. Vi skar tomater og paprika i ringe og kartofler i terninger.
4. Spred først alle grøntsagerne på en metalplade, derefter oksekød, syltede løg ovenpå, revet ost.
5. Luk kanterne tæt, skift arbejdsemnerne på en bageplade.
6. Kog fat i en time ved en temperatur på 180 grader.

Lær hvordan man bager oksekød i ovnen ved hjælp af andre opskrifter..

Et stykke kød

At bage kød i det hele er altid gavnligt. Hvis det er nødvendigt, kan det serveres som en hovedret (husk bare at lave sausen!) Eller køles, skære i tynde skiver og servere på sandwich. Du kan variere opskrifterne ved at vælge påfyldning eller marinade efter dit humør.

Ingredienser:

• hals – 3 kg;
• citron – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• løg – 1 stk .;
• bouillon – 2 spsk .;
• rødvin – 1 spsk .;
• svisker og tørrede abrikoser – af? st.;

Tilberedningsmetode:

1. Brug af et fint rivjerngummi 1? Kunst. l citronskal.
2. Press 1 spsk citronmasse. l Juice. Bland med revet hvidløg, olivenolie og krydderier..
3. Spred et stykke svinekød med saucen. Pakk med folie.
4. At bage svinekød i ovnen i et stykke folie er nødvendigt ved 200 ° C i cirka halvanden time.
5. En halv time før parat, vil vi tilberede saucen. Finhak løg, før den indtil gyldenbrun. Hæld buljongen, rødvin til løgen, sæt stykker tørret frugt, kog alt sammen.
6. Skær det bagte stykke i bøffer, hæld saucen.

Bagt kød i ovnen i folie – kogehemmeligheder

Selvom madlavning af kogt svinekød ikke betragtes som vanskeligt, er det nyttigt for enhver husmor at kende hemmelighederne, der gør bagt kød i folie i ovnen særlig velsmagende:

• For at kødet skal bages i folien med succes, skal aluminiumsforet være intakt, uden defekter og af god kvalitet.
• Fremtrædende juice kan bruges som en ekstra sauce.
• Forvarm ovnen, inden du sætter steken der, ellers tør den ud.