Fettuccine – hjemmemadsmuligheder, trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvad er Fettuccine?
• Sådan fremstilles fettuccine
• Fettuccine-opskrift
• Med kylling og fløde sauce
• Med kylling og svampe
• Med hakket kød i en cremet sauce
• Med grøntsager
• Med skinke
• Med rejer
• Med laks
• Med bacon

Alle former for pasta er længe og fast indgået i den sædvanlige daglige diæt for indbyggerne i de fleste lande på jordens planet. Overalt i verden tilberedes og konsumeres italiensk pasta med stor fornøjelse, fordi pastaretter ikke kun er meget velsmagende, men også perfekt mættede, især hvis de tilberedes på basis af produkter fremstillet af hård hvede. En af sådanne populære italienske retter er fettuccine-pasta i en cremet sauce med parmesanost, som kan tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer: kød, bacon, svampe, grøntsager, skaldyr.

Hvad er Fettuccine?

En variation af italiensk pasta i form af lange strimler, der er strengt 7 mm brede, kaldes fettuccine. Denne type pasta blev skabt i begyndelsen af ​​forrige århundrede af ejeren af ​​en af ​​de romerske restauranter Alfredo Di Lelio. Navnet på pastaen kommer fra det italienske ord “fettuccine”, som betyder “bånd” på russisk, fordi den originale fettuccine-pasta ligner lange tynde bånd i form. Dejen til denne pasta fremstilles af durum (durum hvedemel) og udvalgte æg med en lille mængde olivenolie.

Sådan fremstilles fettuccine

Den klassiske opskrift på denne populære italienske skål involverer selv at fremstille lange nudler til fettuccine-pasta. Imidlertid kan ikke alle udføre en sådan proces, for for det skal du finde en god durum og nøje overholde proportioner af komponenter, der er nødvendige til testen, og derefter ælte, rulle og klippe den korrekt. Det er meget lettere at købe færdige brede nudler i et supermarked og kog simpelthen fettuccine i varmt vand, hæld derefter sauce med smør, fløde og parmesanost. I mangel af sidstnævnte kan du tage enhver hård ost.

Fettuccine-opskrift

Hvis du vil tilberede denne delikate italienske pastarett, men det vil være svært for dig at finde den originale fettuccine, kan du tage nudlerne lidt allerede – tagliatelle eller endda almindelig spaghetti: dette ændrer udseendet på den klassiske italienske fettuccinepasta lidt, men smagen forbliver den samme. Derudover er der mere end et dusin lækre opskrifter baseret på fettuccine-pasta: med kylling, svampe, rejer, laks, skinke, bacon, kaviar. De mest interessante præsenteres nedenfor i form af detaljerede trin-for-trin-instruktioner med fotos.

Med kylling og fløde sauce

• Tid: 52 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 138,2 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Leder du efter en nem og hurtig opskrift på en lækker, solid pasta til frokost eller middag? Forbered fettuccini med kylling i en cremet sauce – denne mulighed for en velkendt kombination af produkter vil helt sikkert glitre for dig med nye smagsfarver og ikke efterlade ligeglad enhver spiser, der har prøvet denne udsøgte kulinariske skabelse fra enkle og overkommelige ingredienser.

Ingredienser:

• fettuccinepasta – 250 g;
• kyllingebryst – 320 g;
• løg – 1 stk .;
• smør – 45 g;
• hård ost – 150 g;
• fløde – 240 ml;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• friske grønne – en flok;
• salt, peber, muskatnød – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pastaen i saltet kogende vand, indtil den er kogt..
2. Skær kyllingebrystet i mellemstore terninger, salt, peber, krydre med malet muskatnød og lad det stå i 10-15 minutter i køleskabet.
3. Skræl løgen, smuldre med tynde halvringe. Stek i vegetabilsk olie, indtil den er gylden.
4. I panden til løgen, send det syltede kød, stek over medium varme, indtil det er kogt.
5. Riv ost på et fint rivejern, hugg greener med en kniv.
6. Smelt smøret i en gryde, hæld cremen forsigtigt. Røre rundt.
7. Læg løg med kød i en cremet base, lad det simre i cirka et kvarter, indtil saucen bliver tykkere.
8. Sluk for varmen, og tilsæt derefter halvdelen af ​​den revne ost, hakkede greener til flødebasen. Rør grundigt.
9. Overfør den tilberedte pasta til en skål med sauce, bland.
10. Strø hver portion fettuccine over med ostchips, pynt inden en servering, pynt med en kvist greener.

Med kylling og svampe

• Tid: 38 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 132,7 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden meget vellykket variation af den populære italienske pasta er fettuccini med kylling og svampe. En lækker, saftig duet af kød og friske svampe kan med fordel supplere en hvilken som helst pastarett, og i kombination med en delikat cremet sauce fortyndet med en krydret hvidløgsnot, vil en sådan mangefacetteret smagsstofsammensætning blive en rigtig kulinarisk opdagelse på baggrund af en almindelig pastadiet.

Ingredienser:

• brede nudler – 300 g;
• kyllingefilet – 400 g;
• friske champignoner – 115 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• hård ost – 80 g;
• fløde – 360 ml;
• frisk persille – en flok;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Kog nudlerne i varmt vand med salt. Skyl og lad den stå på en varm komfur.
2. Opdel kyllingefileten med en skarp kniv i små aflange strimler. Salt og peber, send til en stegepande opvarmet med vegetabilsk olie. Stek, indtil det er halvt kogt.
3. Skyl svampen under rindende vand, klap tør med et serviet, skåret i tynde plader, læg i en kødpande. Kog over medium varme, indtil begge fødevarer er kogt..
4. Bland derefter den hakkede hvidløg og persille, tilsæt fløden, forvarmet til en temperatur på 40-50 grader.
5. Brænd blandingen i kog, og sluk derefter straks varmen.
6. Server parabol i portioner, hæld en portion nudler med sauce og drysset med revet ost.

Med hakket kød i en cremet sauce

• Tid: 29 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 129,8 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

En original italiensk skål baseret på fettuccine-nudler med hakket kød efter smag og madlavningsteknologi ligner velkendt russisk pasta på en nautisk måde. En sådan win-win-kombination af produkter vil appellere til selv de mest krævende gourmeter i mad, fordi mange pasta, der er elsket af mange, suppleres med saftige kødkorn og en sød fløde sauce – dette er uden overdrivelse en utrolig velsmagende fad.

Ingredienser:

• fettuccine-rede – 4 stk .;
• hakket kød – 330 g;
• løg – 1 stk .;
• tomatpuré – 1 spsk;
• fedtcreme – 130 ml;
• vegetabilsk olie – 35 ml;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl løg, hugg fin, steg, indtil den er blød og gennemsigtig i vegetabilsk olie.
2. Tilsæt hakket kød til løgen, steg alt på medium varme, indtil det er gyldenbrunt.
3. Læg en ske tomatpasta i en stegepande til løgkødets fyld. Hold ilden i et par minutter.
4. Hæld cremen i, og omrør konstant sausen til en fortykning. Tilsæt salt og dine yndlings krydderier. Lad det stå på en varm komfur under låget..
5. I saltet kogende vand koges fettuccine-rederne, sil og skyll.
6. Inden servering, hæld pastareder med cremet kødesaus.

Med grøntsager

• Tid: 44 minutter.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kalorieindhold: 118,1 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Der er en fuldt vegetarisk version af den verdensberømte italienske retter kaldet fettuccini: lange, brede nudler koges kun med grøntsager. Derudover kan sådan pasta også bruges af damer, der strengt følger deres figur, fordi en god pasta baseret på produkter fra hård hvede ikke indeholder så mange kalorier som normalt, og det er meget nyttigt til fordøjelsen.

Ingredienser:

• fettuccinepasta – 150 g;
• tomatpasta – 50 g;
• courgette – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• Bulgarsk peber – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• tomater – 3 stk .;
• oliven – 65 g;
• vegetabilsk olie – 45 ml;
• friske urter – efter smag;
• salt, peber – efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Fjern skrælen fra gulerødderne, brug en grøntsagskræler til at skære grøntsagen i tynde lange strimler. Også skåret og zucchini.
2. Dyp tomater og peber i kogende vand, fri for huden, skåret i terninger.
3. Skræl løg, hugg fin, steg i vegetabilsk olie, indtil den er gylden. Sæt derefter de resterende hakkede grøntsager i gryden og stek dem, indtil de er brune.
4. Tilsæt tomatpuré til grøntsagsblandingen, og tilsæt et glas varmt vand. Larm i cirka et kvarter..
5. Kog pastaen i mellemtiden. Skyl, sil, krydre med en teskefuld vegetabilsk olie.
6. Når grøntsagsdressingen er klar, skal du lægge hot fettuccini og halverede oliven i den. Tilsæt om nødvendigt varmt vand og tilsæt krydderier efter smag.
7. Hold panden med pastaen lidt mere over svag varme, læg den derefter på pladerne og hugg de hakkede urter.

Med skinke

• Tid: 32 minutter.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 131,5 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Den hurtigste opskrift på fettuccine-nudler med tilsætning af et kødprodukt er pasta med skinke i en cremet sauce. Selvom denne skål har høj smag, er den næppe velegnet til et festbord, fordi den har et ikke meget præsentabelt udseende. Imidlertid er en original fettuccine-pasta med skinke perfekt til en søndags-familiemiddag eller en romantisk date.

Ingredienser:

• lang bred pasta – 280 g;
• skinke – 190 g;
• fløde – 175 ml;
• smør – 55 g;
• Parmesan – 135 g;
• hvidløg – 1 fedd;
• salt, krydderier efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Følg instruktionerne på pakken, kog nudlerne. Kast i et dørslag.
2. Skær skinken i tynde strimler. Parmesan revet med små huller.
3. Smelt smør i en dyb stege, læg skinkehal. Steg indtil gyldenbrun.
4. Fjern kødet fra fedtet med en slidset ske, overfør det til en tallerken.
5. Hæld varm creme i smeltet smør, tilsæt salt og krydderier, tilsæt hakket hvidløg.
6. Kog blandingen i flere minutter, og bland derefter halvdelen af ​​den revne ost i den. Bring saucen til ensartethed.
7. Sæt den stegt skinke tilbage til den cremede ostemasse, tilsæt de kogte nudler, ælte. Mørk over lav varme i et til to minutter.
8. Drys med parmesan og server med friske urter inden servering..

Med rejer

• Tid: 29 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 128,4 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Fisk og skaldyrselskere vil sætte pris på den italienske langpasta af rejer. Desuden kan du tilberede en sådan pasta ikke kun i cremet sauce efter den klassiske version af fettuccine-nudlerne, men også i en krydret tomatsauce. Den blide surhed af tomatsaft og den lette krydret hvidløg vil uberettiget berige smagsområdet af velkendt pasta og få skålen til at glitre med nye smagsfarver..

Ingredienser:

• fettuccine-pasta – 275 g;
• rejer – 650 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• tomatsaft – 650 ml;
• stivelse – 15 g;
• kødbuljong – 50 ml;
• vegetabilsk olie – 35 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Kog pasta indtil kogt..
2. Steg rejerne i en dyb stege i vegetabilsk olie, indtil de er lyserøde, tilsæt hakket hvidløg. Hold ilden i yderligere et halvt minut.
3. Hæld derefter tomatsaft i, og lad blandingen koge.
4. Fortynd stivelsen i kødbuljong og overfør den til de resterende komponenter i saucen.
5. Rør hele tiden tomatsausen med rejer til at blive tyk, krydre efter smag.
6. Kombiner den færdige sauce med kogt pasta, bland. Serveres varmt.

Med laks

• Tid: 39 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kalorieindhold: 132,6 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Rød fisk går godt med kogt pasta, så fettuccinen med laks i en cremet sauce med parmesanost er guddommelig lækker og smuk. Lyse terninger af friske tomater, gyldne stykker stegt løg, smaragdspredning af friske urter supplerer harmonisk det allerede farverige billede. Forbered en så velsmagende, men meget enkel ret som på billedet – så opdager du en ny mulighed til servering af velkendte produkter.

Ingredienser:

• fettuccinepasta – 220 g;
• frisk laksefilet – 130 g;
• løg – 1 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• hvidløg – 2 nelliker;
• fløde – 140 ml;
• Parmesan – 110 g;
• salt, krydderier – efter smag;
• vegetabilsk olie – 3 spsk;
• friske grønne – 35 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl laksefilet, tør med et papirhåndklæde, skåret i små stykker.
2. Skræl og hak løg i en lille terning. Skræl tomaterne, fjern saften og frøene, hak kødet let.
3. Riv osten. Hakk hvidløg på en hvilken som helst praktisk måde..
4. Kog pasta i saltet vand, sil.
5. Stek løg, indtil den er gyldenbrun, i en gryde med forvarmet vegetabilsk olie. Tilsæt hvidløg, terninger og tomater.
6. Kog det over medium varme i 4-5 minutter. Salt og peber efter smag, tilsæt dine yndlings krydderier eller tørrede urter.
7. Hæld cremen i, og tilsæt revet ost, omrør. Kog et par minutter mere.
8. Overfør pastaen i panden med saucen, bland, lad pastaen varme.
9. Anbring skålen på tallerkener, drys med hakkede urter.

Med bacon

• Tid: 26 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 142,4 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til frokost, middag.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

En anden interessant skål med italiensk køkken, der har vundet enorm popularitet overalt i verden, er pasta med bacon i en cremet sauce eller carbonara med fettuccine-nudler. Når du har prøvet at tilberede et så enkelt og hurtigt måltid til middag en gang, er du sikker på at gøre det til en del af dit hjemmelavet madlavning. Høje smagsegenskaber, let tilberedning, tilgængelighed af produkter – dette er de største fordele ved denne pasta i forhold til andre pastavariationer i din kulinariske sparegris.

Ingredienser:

• fettuccine-pasta – 400 g;
• bacon – 240 g;
• kyllingæg – 3 stk .;
• hård ost – 65 g;
• fløde – 290 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær baconet i tynde gennemskinnelige strimler, brun over medium varme, indtil de er sprøde. Læg et papirhåndklæde på.
2. Kog pastaen indtil den er kogt, sil og vend den tilbage i gryden.
3. Riv ost på et fint rivejern, bland med fløde og æg, slå alt, indtil det er glat.
4. Læg bacon, sauce og kogt fettuccine i en dyb stegepande. Shuffle.
5. Tænd for lav varme, og mørk skålen i flere minutter, indtil saucen bliver tykkere.