Kefir dej med gær til tærter – trin for trin opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvad er kefirdej med gær til tærter
• Hvordan man laver mad
• Opskrift på kefir tærter
• Til stegte tærter
• Frodig gærdej på kefir

Hver husmor ødelægger lejlighedsvis husholdningsbage. Varme gærpærter på kefir viser sig smukke, storslåede og velsmagende. Hovedhemmeligheden ved en vellykket ret er den korrekt forberedte dej. For at det skal stige, det viser sig let og luftigt, skal du følge opskriften. Hvis du vælger og kombinerer ingredienserne korrekt, skal du tage hensyn til flere funktioner og hemmeligheder ved en vellykket base for tærter, vil familien og gæsterne værdsætte din indsats.

Hvad er kefirdej med gær til tærter

Ofte bruger husmødre kefir til at forberede en melbase til forskellige retter. På grund af sin unikke sammensætning giver dette produkt bagningens pragt, luftighed og en unik smag. Dej ved kefir og gær til tærter kendetegnes ved et specielt surt miljø og et stort antal gavnlige bakterier. På grund af dette er konsistensen af ​​en sådan melbasis mør, smuldrende.

Gær er en svamp, der multipliceres hurtigt og frigiver kuldioxid. Til bagning skal du bruge et nyt presset produkt eller tørt (aktivt eller i høj hastighed). I det første opbevares det strengt i køleskabet i højst 2 uger. På gærbasis er dejen frodig, men det tager lang tid at tilberede. Aktiv tørgær insisterer inden brug i 15 minutter. Højhastighed føjes straks til melbasen.

Selv en nybegynder værtinde vil klare produktionen af ​​kefir dej med gær til tærter. Den er velegnet til enhver bagning. Tærter, pizzaer og andre melprodukter viser sig velsmagende og smukke, hvis du koger dem på en gærbasis med tilsætning af et gæret mælkeprodukt. For at lære at arbejde med en sådan test er det værd at vedtage flere opskrifter, samt tage hensyn til hemmelighederne ved vellykket bagning.

Hvordan man laver mad

For at behage gæster og kære med hjemmelavede tærter er det vigtigt ikke kun at passe på den lækre fyld. For en vellykket ret er melbasis også vigtig. De vigtigste hemmeligheder ved at lave dej med den rigtige struktur og god smag:

• Den vigtigste ingrediens er mel. Pragt og smag af den færdige parabol afhænger af den. Det er vigtigt kun at vælge produkt af højeste kvalitet..
• Inden der tilsættes andre ingredienser, sigtes melet gennem en sigte. Proceduren giver produktet sprødhed og beriger det med ilt, og dette vil hjælpe med at gøre bagningen blød og luftig..
• Kefir kan erstattes med sur hjemmelavet mælk, yoghurt.
• For at forbedre kvaliteten af ​​melet, tilsættes lidt kartoffelstivelse til det, inden det kombineres med andre komponenter i skålen.
• Sur-mælkeprodukt skal bruges varmt (20-25 grader) og ikke direkte fra køleskabet.
• Damp den friske gær med sukker i varmt vand.
• Det er vanskeligt at gætte mængden af ​​ingredienser, så du er nødt til at ænde massen forsigtigt med en ske og tilsæt melet gradvist, indtil den ønskede konsistens er opnået.
• Når dejen ophører med at være flydende, anbefales det at ælte basen med hænder, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie.
• For at gøre dejen bedre og hurtigere, rulle den til en kugle, dæk den med plastfolie, lad den være på et varmt sted.
• Før bordet til tærter i Sochi (tynde lag) rulles, arbejdes overfladen på bordet med mel.

Opskrift på kefir tærter

Der er mange måder at fremstille lækre hjemmelavede tærter på. Hver husmor kender hemmelighederne ved at skaffe duftende, frodige bagværk. Når du vælger en kefir gærdejopskrift til tærter, skal du tænke over hvilke ingredienser du vil bruge. Søde og salte produkter fremstilles på forskellige måder. Når du har undersøgt metoderne til tilberedning af melbasen nedenfor, kan du lave stegt og bagt tærter af den.

Til stegte tærter

• Tid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kalorieindhold: 210 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til morgenmad, til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den største fordel ved kefirbase til tærter er pragt. Værtinde behøver ikke at undre sig over, om bagningen stiger, fordi det fermenterede mælkeprodukt vil give den ønskede struktur på grund af gæring, kuldioxidemission. Kefir gærdej til tærter gør dem porøse, møre, velsmagende. Færdiglavede tærter, stegt i en gryde ifølge den klassiske opskrift, appellerer til dit husholdning.

Ingredienser:

• sukker – 2 tsk;
• kefir (eller sur mælk) – 0,5 l;
• vegetabilsk olie – 2 spsk;
• æg – 1 stk .;
• frisk gær – 1 pakke;
• mel – 1 kg;
• salt -? tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Fortynd gæren med vand, dæk beholderen med en pose, lad den stå i 10 minutter for at insistere. Når volumenet fordobles, er dejen til melbasen klar.
2. Kefir varm til stuetemperatur.
3. Tilsæt sukker, æg, salt til mejeriproduktet.
4. Tilsæt gær.
5. Bland godt, hæld olie i.
6. Æg massen med en ske, hæld mel i små portioner. Der bør ikke være klumper, ellers vil den færdige parabol blive ødelagt. En masse mel vil gøre basen stiv.
7. Læg den resulterende masse i en smurt korrekturbeholder.
8. Dæk beholderen med en olieret pose indeni for at forhindre, at dejen klæber. Massen skal passe godt og begynde at hældes ud af gryden.
9. Efter 30-40 minutter kan den færdige base legges på bordet, knuses, rulles ud til tærter.

Frodig gærdej på kefir

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kalorieindhold: 235 kcal (pr. 100 g).
• Formål: til morgenmad, til en snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Nogle husmødre laver ikke tærter på grund af dejens længde. En kvalitetsbase på kefir kan tilberedes på 45 minutter. Opskriften på ingefærbrød dej er velegnet selv til en særlig lejlighed. De resulterende tærter smager som gærpust, kog hurtigt. Både sød og velsmagende fyld er velegnet til dem. Tærter kan bages i ovnen eller stegt i en gryde, afhængigt af personlige præferencer.

Ingredienser:

• mel – 750 g;
• tør (hurtig) gær – 11 g;
• kefir – 0,25 l;
• olivenolie – 125 mg;
• salt efter smag;
• sukker – 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt mel.
2. Tilsæt gær, bland.
3. Kombir kefir, sukker, olivenolie, salt.
4. Bland mel med andre ingredienser.
5. Ænd dejen, indtil den er blød, glat.
6. Fjern massen på et varmt sted i 30 minutter, dæk med en pose (passende klamfilm).
7. Stræk godt inden brug.