Fasan i ovnen: madlavningsopskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan koges karper i ovnen
• Olierede karperopskrifter
• Hel
• fillet
• I folie
• I creme fraiche
• I stykker
• Med kartoffel
• Stuffed

Erfarne kokke elsker denne fisk for sin smag, et lille antal knogler, saftige fileter og let tilberedning. Ikke desto mindre, for at gøre skålen lækker, skal du kende visse tricks og være i stand til at vælge den rigtige karper.

Sådan koges karper i ovnen

Når du vælger en fisk, skal du stoppe ved en stor slagtekrop – den indeholder mere kød. Før du begynder at tilberede karper, skal den behandles. Fjern først alle vægte, træk gællerne ud og tag fisken. Det sidstnævnte skal udføres meget omhyggeligt for ikke at gennembore galdeblæren, ellers bliver fileten mættet med bitterhed og vil være usmagelig. Mælk eller kaviar skal fjernes til siden, slagtekroppen vaskes grundigt udefra og indefra, indefra kan du returnere den tilbage. Hvordan bages karper i ovnen? De forskellige metoder til madlavning af fisk er beskrevet nedenfor..

Olierede karperopskrifter

Bagt karper er en meget øm, saftig tallerken, som ikke er vanskelig at tilberede. For at fjerne lugten af ​​tina, der ligger i flodfisk, kan du bruge løg, hvidløg, citron, urter og forskellige krydderier. Hvis du ønsker det, kan du bage hele slagtekroppen eller skiverne med kartofler og andre grøntsager eller i dens rene form ved hjælp af en ristepande, folie og endda en ærme. De mest succesrige opskrifter til madlavning af karper er beskrevet nedenfor..

Hel

Frosset fiskekroppe er ikke egnet til denne opskrift, så du bør kun vælge et frisk, kølet produkt. Det skal også bemærkes, at jo større fisken er, desto saftigere er kødet. Ryd slagtekroppen fra indtrængen, finnerne og forlad dit hoved. For at skjule lugten af ​​mudder, skal produktet forarbejdes inden bagning. For at gøre dette, blødlægges fiskene i koldt vand med eddike i en halv time. Sådan bages hele karper i ovnen?

Ingredienser:

• løg – 2 stk .;
• krydderi;
• stort slagtekroppe – 1 stk .;
• dild – 100 g;
• smør -? op.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl det rensede slagtekroppe under hanen, placer det til tørt på et papirhåndklæde, gnid med krydderier og salt.
2. Skær løgen i halve ringe.
3. Dæk bagepladen med folie, læg en karpe på toppen. Fyld maven med kviste dild, skiver af smør, løgringe.
4. Pakk fisken i en indpakning og send den til bagning i 200 graders ovn i 40 minutter. 5 minutter før afslutningen af ​​madlavningen skal folien udfoldes, så der vises en lækker rødme på fisken.
5. Før servering skal du fjerne grønne løg fra fiskebugen.

fillet

Til den kommende fest kan du tilberede en lækker, meget velsmagende fiskerett krydret med vin og urter. Serveret bagt karpe kan serveres med skiver af purre, citronskiver, friske urter, grøntsager. Som sideskål er kartoffelmos eller ris passende. Erfarne kokke råder dig til at varme ovnen grundigt, før du bager fisk, ellers bliver fileten tør og smagløs. I det følgende er madlavning og filet af sazan i ovnen beskrevet detaljeret og med et foto..

Ingredienser:

• timian – 4 grene;
• filetpres – 1 kg;
• tør hvidvin – 1 spsk .;
• olivenolie – 3 spsk. l.;
• sojasovs – 3 spsk. l.;
• krydderi.

Tilberedningsmetode:

1. Skær fiskefileten i portioner (optimal bredde er 3 cm). Læg dem i en keramisk bageplade.
2. Bland separat olivenolie, sojasovs, vin – dette vil fungere som en marinade.
3. Drys fisken med krydderier, salt, hæld den færdige marinade, send til at brygge i køleskabet i 0,5-1 timer. I dette tilfælde skal du med jævne mellemrum vende brikkerne.
4. Varm ovnen til 180 grader, send en karpe der, opvarmet til stuetemperatur, drysset med kvist med timian.
5. Fadet skal bages i mindst en halv time. Hæld marinaden over fiskestykkerne fra tid til anden, så de ikke tørrer ud.

I folie

Du kan behandle uventede gæster med en sådan skål eller behandle din familie på en hverdagsaften. Madlavning af karper i ovnen i folien er ikke vanskelig, mens den færdige fisk har en god smag og er meget nyttig. Frosset krop er i dette tilfælde ikke egnet, da det kan miste sin struktur under tilberedningen. Til bagning er den store fisk et ideelt valg: kødet er det mest saftige og tætte.

Ingredienser:

• smør -? op.;
• karper krop;
• en blanding af peberfrugter;
• dild;
• bue – 3 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Slagter, skyl fisken. Gnid det med krydderier indeni og udvendigt.
2. Dæk bagepladen med folie. Læg slagtekroppen ovenpå, fyld det derefter forsigtigt med løgringe, finhakket greener og skiver smør.
3. Top fiskene sammen med resten af ​​løg, urter. Pakk produktet med folie, send til bagning i ovnen på 190 grader.
4. Hvor meget skal du bage karper? Det vil tage 30-45 minutter, afhængigt af fiskens størrelse.

I creme fraiche

Denne fisk hører til klassen af ​​cyprinider i nogle lande, den spises slet ikke, mens i andre tilbereder de meget velsmagende, lækre retter af sazanfilet. Samtidig kan slagtekroppen ikke kun bages, men også fyldte, stegt, stuet, kogt. Nedenfor er en opskrift til madlavning af fisk i creme fraiche. Denne parabol viser sig duftende, smuk og meget velsmagende. Sådan koges karper i ovnen med creme fraiche?

Ingredienser:

• Parmesan / hollandsk ost – 100 g;
• creme fraiche med mellem fedtindhold – 0,3 l;
• mel – 30 g;
• citron – 1/3 stk .;
• slagtekroppe – 2 kg;
• løg – 2 stk .;
• dild – 30 g;
• krydderi;
• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Tag fisken, skær hovedet af. Skær fileten i portioner, så det er mere praktisk at stakke dem i en form.
2. Krydre produktet, riv med en citron for at fjerne floden lugt.
3. Skær løg i halve ringe, stek i en gryde indtil den er gylden.
4. Steg derefter fiskestykkerne, der er forseglet i mel, og sæt dem derefter i en bageplade.
5. Læg de stegte løg ovenpå, fyld fisken med creme fraiche, salt, drys med hakket dild.
6. Dæk maden med folie / låg, send den til bagning ved 200 grader i 20 minutter.
7. Drys fisken med revet ost 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen.

I stykker

Fadet tilberedes meget enkelt og hurtigt, mens resultatet glæder både værtinden selv og de inviterede gæster. Det store plus for denne fisk er det mindste antal knogler og det høje fedtindhold i produktet. For den anden linje med karper kaldte de “flodgrisen”. Den tilberedte parabol overrasker dig med næring, saftighed og delikat smag. Nedenfor, i detaljer og med et foto, beskrives det, hvordan man tilbereder karper i stykker i ovnen.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – 2 spsk. l.;
• salt;
• tør hvidvin – 80 ml;
• sojasovs – 3 spsk. l.;
• filetpres – 1 kg;
• krydderier (urter fra Provence, timian osv.).

Tilberedningsmetode:

1. Skær finnerne med fileten, skær den i små stykker, læg den i en olieret bageform.
2. Til marinade, bland 50 ml vand med vin, olie, sojasovs.
3. Drys fiskestykkerne med krydderier, hæld marinaden.
4. Efter en halv time skal du sende formularen til den forvarmede ovn. Bag fadet ved 200 grader i cirka en halv time. På samme tid under tilberedningen er det værd at mindst en gang dreje stykkerne på den anden side.

Med kartoffel

Madlavning af denne flodfisk kan ikke tilskrives besværlige anliggender. Afhængigt af det anvendte sæt komponenter, kan du få både festlige og lækre hverdagslige retter fra en karpefilet. Før bagning kræver fisken forbehandling. Så hun skulle fjerne kostale knogler, ryg, indmat, gæller, hale, hoved. Det er bedre at opdele den resulterende filet i små portioner og suge mælken i en halv time – så forsvinder lugten af ​​tina. Sådan koges karper i ovnen med kartofler?

Ingredienser:

• stor løg;
• krydderi;
• Sød peber;
• kartofler – 5 stk .;
• vegetabilsk olie;
• mørbrad filet – 2 kg;
• creme fraiche / mayonnaise – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Drys de forberedte fiskestykker med krydderier, lad den stå i en halv time.
2. Slib de skrællede kartofler i små cirkler, skær peber i halve ringe, hak løgen fint i terninger.
3. Smør bunden af ​​den ildfaste form med olie, sæt kartoflerne, krydre produktet med salt / krydderier.
4. Læg derefter løg og paprika. Krydret skålen igen med krydderier..
5. Den sidste fisk er lagt ud, som skal smøres med mayonnaise / creme fraiche og dækkes med folie.
6. Bag fadet i 40 minutter ved 190 grader, fjern derefter folien, og hold maden i ovnen i yderligere 15 minutter.

Stuffed

Bagt karper fyldt med grøntsager ser meget appetitvækkende og effektiv ud. En sådan skål dekorerer ethvert festbord og vil tiltrække opmærksomheden fra alle de tilstedeværende. Ud over det attraktive udseende har udstoppet karper i ovnen en saftig, delikat smag og en uforglemmelig aroma. Nedenfor i detaljer og med et foto beskrives det, hvordan man laver en krop med grøntsager.

Ingredienser:

• kartoffel – 3 stk .;
• creme fraiche – 2 spsk. l.;
• karper krop;
• stor gulerod;
• modne tomater – 2 stk .;
• pære;
• krydderier;
• olivenolie – 2 spsk. l.;
• citron.

Tilberedningsmetode:

1. Rengør, tag fisken, fjern hovedet, halen, de resterende overskydende dele. Skyl slagtekroppen grundigt, tør den og riv med krydderier.
2. Stålpladen skal dækkes med folie, hvorefter hovedkomponenten kan placeres på den..
3. Drys fisken med citronsaft og olivenolie.
4. Skær de skrælede grøntsager i små stykker, tilsæt salt. Fyld fiskens mave med produkterne, og fastgør hullet med tandstikkere.
5. Resten af ​​grøntsagerne kan placeres på siderne af slagtekroppen. Smør den med creme fraiche, dæk med folie og bag i 45 minutter (optimal temperatur er 200 grader).