Lodde i ovnen – madlavningsopskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Sådan koges lodde i ovnen
• Lodde i ovnen – opskrifter med fotos
• Ovn bagt lodde
• Lodde i ovnen – opskrift uden olie
• Ristet lodde i ovnen
• Lodde med kartofler i ovnen
• Lodde i ovnen med mayonnaise
• Lodde i creme fraiche i ovnen
• Lodde i ovnen i folie
• Sådan tilberedes lodde velsmagende i ovnen – råd fra kokke

Du kan tilberede lodde derhjemme på forskellige måder: kog, yngel, gryderet eller bager. Enhver husmor eller hjemmekog skal vide, hvordan man steger lodde i ovnen på en bageplade. Denne ret tilberedes meget hurtigt, den bliver duftende og lækker, er en fremragende mulighed til frokost eller middag. Lille fisk er godt rengjort, har en rig smag, går godt med korn, kartofler, friske grøntsager.

Sådan koges lodde i ovnen

For at du kan få en virkelig velsmagende skål, skal du forberede lodde korrekt i ovnen og studere de foreslåede opskrifter. Først skal du få frisk fisk af høj kvalitet – kølet eller frosset. Når du køber, skal du være opmærksom på slagtekroppernes udseende og kvalitet: de skal være intakte med huden intakt. Foretrukne et vægtet produkt snarere end i en pakning uden en stor mængde isglasur med en minimum holdbarhed.

Madlavning af lodde i ovnen derhjemme begynder med forarbejdning af fisk. Hvis det er frossent, skal det langsomt tøes op uden at bruge varmt vand eller en mikrobølgeovn. Det er bedre at lægge slagtekroppe på bunden af ​​vasken og lade dem optø ved stuetemperatur. Derefter skal du vaske fisken, hvis nødvendigt, skræl og sylteagure, vanding med citronsaft, salt og krydder efter smag.

På grund af fiskens øgede fedtindhold kan den bages, selv uden olie, hvilket reducerer skålets endelige kalorieindhold. For at forhindre, at slagtekroppe brænder eller klæber, skal du dække en bageplade eller en bageplade med folie eller olieret pergament. Fuldfør dit måltid med kartofler, grøntsager, kål eller ris. For at få en dejlig sprød er det værd at brygge skaldyr i mel eller brødkrum med krydderier og bagning ved en temperatur på 220 grader.

Lodde i ovnen – opskrifter med fotos

Der er forskellige opskrifter på lodde i ovnen, som kulinariske specialister helt sikkert vil nyde. Du skal starte med den klassiske, enkle mulighed: bagt fisk. Lodde uden olie eller med grøntsager bliver en mere diætret, og for elskere af lækre, tilfredsstillende retter, ideer til bagning af fisk med mayonnaise eller creme fraiche, vil kartofler være nyttige.

Ovn bagt lodde

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 124 kcal
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Bagt lodde i ovnen viser sig at være meget aromatisk og smagfuld. Brug af hvedemel til at fremstille en tør dejen giver en appetitlig sprød, når den bages. En overkommelig fisk giver ikke efter for smag på dyrere sorter, det sparer værtindeens tilberedningstid og mætter hele familien. Server det bedst med potetmos.

Ingredienser:

• lodde – 0,8 kg;
• krydderier til fisk – 20 g;
• vegetabilsk olie – 30 ml;
• mel – 20 g;
• friske grønne – en flok.

Metode til tilberedning trin for trin:

1. Skræl fisken, skyl, salt, drys med krydderier, rull i mel.
2. Forvarm ovnen til 200 grader.
3. Læg emnerne på en bageplade med smør, bag i 20 minutter.
4. Pynt med hakkede greener.
5. Pynt med grøntsagsalater, kogt ris med sauce. Du kan servere hvidvin til skålen.

Lodde i ovnen – opskrift uden olie

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 120 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

En loddeopskrift i en ovn uden olie er velegnet til dem, der faste eller er i diæt. Manglen på olie i skålen gør den mindre fedtet og kalorifattig, men den er også meget nyttig og tilfredsstillende. Den bagt fisk bliver smuk og gylden med en appetitlig aroma, saftig papirmasse og en tynd, stegt skorpe. Gør det let ved at følge følgende opskrift..

Ingredienser:

• lodde – 1 kg;
• salt – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af fisken ikke helt, skær hovedet af, åbn maven, fjern slagteaffaldet.
2. Skyl med rindende vand, fjern den sorte film, gnid hver krop med salt.
3. Placer kompakt på en bageplade foret med en silikonemåtte eller olieret.
4. Derefter skal slagtekroppen bages i 15 minutter ved 200 grader.
5. Server med citronskiver og kartofler. Dette er en god øl snack..

Ristet lodde i ovnen

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 129 kcal
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Ristet lodde i ovnen viser sig at være lidt mindre ristet i sammenligning med en skål, der er kogt i en gryde, men efter smagen er den ikke underordnet. En anden fordel er manglen på olie. Du kan tage ethvert krydderi til marinering, tørret hvidløg, dild og rosmarin er især velegnet. Sprøjt en godbid med citronsaft, før du serverer, og dekorer med grønne løg eller persille.

Ingredienser:

• lodde – 500 g;
• sort peber – 20 g;
• salt – 25 g;
• mel – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fisken, tør den på et papirhåndklæde.
2. Kombiner melet med krydderier.
3. Line en bageplade med pergament eller folie.
4. Rul slagtekroppe i melblanding. Til dette formål kan du bruge pakken: hæld brødning i den og læg fisken ud. Ryst posen godt – indsprøjtningen fordeles jævnt over slagtekropperne.
5. Læg lodten på en bageplade – den skal ikke lægges tæt sammen.
6. Bages ved 190 grader 20 minutter.

Lodde med kartofler i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kalorieindhold: 135 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hjertelig og velsmagende viser sig at være lodde med kartofler i ovnen. Denne godbid kan være både en parabol og en hovedrett. For at forberede en sådan behandling er det bedre at bruge stivelsesholdige kartofler, så de kan koges samtidig med fisk. En fremragende tilføjelse vil være grøntsager: frisk eller syltede, svampe eller finhakket greener.

Ingredienser:

• frosne frosne lodder – 0,7 kg;
• kartofler – 2 stk .;
• løg – 1 stk .;
• vand – 100 ml;
• tomater – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 20 ml;
• mayonnaise – 80 ml;
• krydderier – 10 g;
• citron – 1 stk .;
• dild – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af fisken, fjern indlægene, skyl, tør med papirhåndklæder.
2. Bland halve mayonnaisen med krydderier og citronsaft (du skal presse den i en separat beholder på forhånd), fyld fisken med marinade i en halv time.
3. Skær kartoflerne i tynde cirkler, tilsæt salt og peber. Skær grøntsager i ringe.
4. Smør bagepladen med smør, læg kartofler, lodde, løgringe, tomater.
5. Smør med den resterende mayonnaise, tilsæt vand, dæk med folie.
6. Bages i 20 minutter ved 220 grader, fjern folien, lad det koge yderligere 10 minutter.
7. Drys med urter og aromatiske urter.

Lodde i ovnen med mayonnaise

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 131 kcal.
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Lodde i ovnen med mayonnaise viser sig at være højt kalorieindhold, så det er bedre at kombinere den med en let sidefad – skære friske grøntsager eller gryderet med masser af urter er optimal. Bagt lodde når den bages får en velsmagende, stegt skorpe. De, der er imod mayonnaise, kan rådes til at erstatte det med creme fraiche eller tung creme.

Ingredienser:

• lodde – 1000 g;
• mayonnaise – 200 ml;
• løg – 200 g;
• solsikkeolie – 25 ml;
• salt – 15 g;
• sort peber – 7 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afrimning af fisken, skyl, blød fra overskydende fugtighed. Mariner i en blanding af salt og peber i 15 minutter, tilsæt citronsaft om ønsket.
2. Hakk løgringene, læg på pergament.
3. Sæt fiskekroppe, fedt med mayonnaise.
4. Bages i en halv time ved 200 grader.
5. Server den færdige godbit til bordet med friske tomater, paprika, grønne ærter.

Lodde i creme fraiche i ovnen

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 128 kcal.
• Destination: til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Lodde i creme fraiche i ovnen tilberedes let og enkelt. Inden du laver en sideskål eller en salat, skal du hurtigt marinere fisken, lægge den på en bageplade, hæld surcreme og drys løg over. Fadet kræver ikke lang tilberedning og ekstremt komplekse ingredienser. Blød, saftig fisk, der bages i en duftende creme fraiche, vil glæde gæsterne.

Ingredienser:

• lodde – 1 kg;
• løg – 4 stk .;
• creme fraiche med 20% fedt – 120 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl fisken, skær hovedet af, fjern indlægene, læg den i et lag i en smurt form.
2. Salt, peber, fedt med en halv portion creme fraiche.
3. Læg halve ringe til løgen, gentag fiskelaget, krydre med krydderier.
4. Hæld den resterende creme fraiche, dæk med folie.
5. Kog i 50 minutter ved 170 grader.
6. Pynt med bagte kartofler, smuldrende boghvede.

Lodde i ovnen i folie

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 122 kcal
• Formål: til frokost.
• Mad: Russisk.
• Forberedelsens kompleksitet: enkel.

Lodde i ovnen i folien bages i sin egen juice, bliver saftig og mør. Hvis du ønsker at få en mere rødlig fisk, er det et par minutter før beredskabet det værd at åbne folien, så overfladen på slagtekropperne bages. Hvis det ønskes, kan du bruge tilstanden “Grill”. Denne ret er perfekt til dem, der kan lide en naturlig fiskagtig smag. Krydderier kan bruges efter eget skøn.

Ingredienser:

• lodde – 0,7 kg;
• laurbærblad – 2 stk .;
• citron -? PC.

Tilberedningsmetode:

1. Optø fisken, skyl med rindende vand, tør, tarme, skræl den sorte film.
2. Læg i lag på folien, drys hver med krydderier.
3. Læg laurbærbladet ovenpå, drys med citronsaft.
4. Pakk folien tæt sammen med en konvolut, læg på bunden af ​​opvaskene med høje sider. Bages i en halv time ved 200 grader.
5. Hvordan bages lodde i ovnen med en skorpe? Åbn folien, lad den bage i yderligere 10 minutter.
6. Server jasmin med bønner eller kogt ris.

Sådan tilberedes lodde velsmagende i ovnen – råd fra kokke

For at ordentligt og velsmagende koge lodde velsmagende i ovnen, skal du anbefale fagfolk:

• Rist slagtekropperne med en blanding af salt og krydderier til fisk inden steking, drys med citronsaft;
• du må ikke lade fiskene være uden opsyn under bagning i lang tid – den har en tendens til at blive tør og smagløs under langvarig forarbejdning;
• for at få en mere raffineret smag skal du kombinere sort og krydderier med muskatnæg, nellike og koriander;
• når du koger fisk i folie eller pergament uden olie, skal du åbne den et par minutter før afslutningen af ​​processen for at få en smuk skorpe;
• blødlægges fiskene i mælk, hvis du ikke kan lide dens skarpe lugt;
• for en udsøgt smag, kombinerer bagt fisk med hvidløg fløde sauce, yoghurt eller mayonnaise baseret sauce;
• skålens pikancy og krydderi giver marinaden baseret på balsamico eller vineddike med sojasovs og sukker eller honning;
• i stedet for at breade baseret på mel, kan du bruge ægdej.