Cupcake-opskrift med foto trin for trin. Sådan bages smukke cupcakes derhjemme

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver cupcakes
• Cupcake dej
• Cupcake-opskrifter
• Cupcakes med påfyldning
• Klassisk Cupcakes-opskrift
• Chokolade cupcake
• Cupcakes med bananfyldning
• Cupcakes på creme fraiche
• Cupcakes uden æg
• Kefir cupcakes – opskrift med foto
• Cupcakes uden olie
• Vanilla Cupcake-opskrift
• Cupcakes i mælk
• Cream Cupcakes
• Hvordan man laver cupcakes med mastik
• Sådan dekoreres cupcakes derhjemme

Den populære amerikanske dessert cupcake er ikke kendt i vores land længe, ​​men mange kulinariske specialister kunne hurtigt lide den. Bogstaveligt talt betyder det navn cupcake i en kop, hvilket angiver størrelsen på skålen. Denne lille kage, der serveres i portioner, adskiller sig fra kage og muffin i mini-størrelser og flødehatte.

Hvordan man laver cupcakes

For at lave en dessert kan du tage cottage cheese-dej, men oftere i opskrifterne skal du bruge det basale kiks. Det hældes i forme, bages, fyldes med påfyldning eller efterlades uden det. Obligatorisk element er dekoration.

Cupcake dej

For at forberede en svampekage til cupcakes, riv smør og sukker til en pasta, tilsæt æg, vanilje og kanel. Indfør forsigtigt mel med bagepulver og mælk, bland dejen, indtil den er glat. Det skal hældes i forme af aluminium, papir eller silikone, olieres og bages ved 180 grader i ca. 20 minutter.

Forme i henhold til opskriften skal ikke fyldes helt til toppen – det er bedre at lade være 1,5 cm, så dejen hæver sig under bagning. Cupcakes beredskab bestemmes med en tandstikker – de stikker den i massen og ser ud: hvis den er tør, kan du tage de færdige mini-cupcakes ud og pynte med glasur. Hvis du planlægger at lave cupcakes med påfyldning i henhold til opskriften, skal du omhyggeligt fjerne det indvendige, fylde fyldet med en wienerbrødpose og først derefter dekorere.

Cupcake-opskrifter

Begyndende husmødre vil kunne lide opskrifter på klassiske mascarpone muffins, som er lette at diversificere ved at tilsætte vanillin, chokolade eller kakao. Professionelle kan lave komplekse muligheder med fyld fra sirup, bær. Vegetarer vil kunne lide ægfrie opskrifter, og de, der taber sig, vil kunne lide en trinvis olie-fri opskrift, der gør gulerod cupcake let.

Cupcakes med påfyldning

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 377 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den anvendte opskrift på cupcakes med fyld giver dig mulighed for at lave en spektakulær skål med smør og fløde dej med chokoladefyld. Hans hat er dekoreret med en delikat fløde baseret på hjemmelavet flødeost og cocktailkirsebær..

Ingredienser:

• smør – 80 g + 50 g til fløde;
• sukker – et halvt glas;
• æg – 1 stk .;
• fløde med 15% fedt – en halv kop +? briller til toppings;
• bagepulver – pakke;
• vanillin – en knivspids;
• mel – et glas;
• flødeost – ? briller;
• glasursukker -? briller;
• chokolade – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland smør, sukker, æg, fløde til dejen. Introducer mel med bagepulver og vanilje, sat i forme. Ovn i 20 minutter ved 180 grader i ovnen.
2. Bryd chokoladen, hæld cremen, opbevar, indtil den er opløst, kølig.
3. Til fløde, slå smør med melis, tilsæt flødeost.
4. Skær kernen af ​​de færdige cupcakes, fyld hulrummet indvendigt med en fløde fra en wienerbrødpose.

Klassisk Cupcakes-opskrift

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 354 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Opskriften på klassiske cupcakes er brugen af ​​blødt smør, premium hvetemel og friske kyllingæg. Den originale dekoration vil være oljemassen, som kan males med madfarve i alle nuancer.

Ingredienser:

• smør – 100 g + 200 g til fløde;
• mælk – 120 ml;
• mel – et glas;
• bagepulver – 10 g;
• sukker – 150 g + glas til fløde;
• salt – en knivspids;
• æg – 2 stk. + 5 stk. til fløde;
• madfarve – 2 g;
• citronsaft – 20 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk sukker med smør indtil fluffy, introducer æg, salt. Pisk, sigt mel med bagepulver. Tilsæt mælk, bag i silikoneforme i en halv time ved 175 grader.
2. For en protein-olie creme, bland proteinerne af 5 æg med sukker, slå i et vandbad, indtil sandet er opløst. Hæld citronsaft, slå, indtil stabile toppe, tilsæt olie, farvetone, afkøl i en time.
3. Pynt cupcakes med fløde.

Chokolade cupcake

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 20 personer.
• Kaloriretter: 378 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Effektive og velsmagende cupcakes med chokoladefyldning opnås. De er lette at lave, hvis du tager opskriften Red Velvet-kage som basis – dejen er farvet med rødt farvestof, og fyldet er hvidt med kakao. Snehvid glasur- og bærdekorationer vil afslutte det attraktive udseende af godbiten, som vil være den bedste gave til Valentinsdagen.

Ingredienser:

• smør – 150 g + 30 g til fløde;
• sukker – 150 g + 80 g til fløde;
• mælk – et halvt glas;
• kakao – et halvt glas;
• æg – 2 stk .;
• bagepulver – 20 g;
• mel – 250 g;
• fed creme fraiche – en halv kop.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner smør, kakao, kornet sukker, mælk, kog. Afkøl, indfør æg under omrøring, tilsæt mel og bagepulver. Ænd dejen, hæld i forme, bages ved 180 grader i 20 minutter.
2. Til fløde skal du blande creme fraiche, sukker, smør, koge, lave fyldet og overtrække overfladen med resten.

Cupcakes med bananfyldning

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Beholder: 25 personer.
• Kaloriretter: 337 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvordan man laver en banan cupcake vil i detaljer forklare følgende opskrift fra en berømt kok Andy Chef. Han tilbyder at tilberede bananmuffins med hindbærfyld, som altid kan erstattes med enhver anden – den samme banan, chokolade eller fløde.

Ingredienser:

• bananer – 3 stk .;
• sukker – 150 g;
• brunt sukker – en halv kop;
• smør – 110 g + 110 g til fløde;
• æg – 2 stk .;
• mælk – 100 ml;
• olivenolie – 20 ml;
• honning – 20 ml;
• mel – et halvt kilo;
• bagepulver – 10 g;
• salt – 10 g;
• cottage cheese – 350 g;
• melis – 125 g;
• friske hindbær – 50 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mos bananer med en gaffel, tilsæt pisket smør med begge typer sukker, æg, mælk, olivenolie, honning. Kombiner med tørre produkter – mel, bagepulver, salt.
2. Hæld i forme, bages ved 170 grader 15 minutter.
3. Til fløde skal du kombinere blødt smør, kølet ost, pulver, slå med høj hastighed med en mixer. Tilsæt hindbær hakket med en blender.
4. Fjern midten af ​​produktet med en ske, hæld hindbærpure, ostemasse.
5. Dekorer overfladen med rester af fløde.

Cupcakes på creme fraiche

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 325 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Lækker og delikat cupcakes med creme fra creme fås, til hvilken fremstillingen er det værd at tage alle komponenterne med den samme stuetemperatur. Du kan dekorere overfladen som ønsket – med protein, smør, fløde eller creme fraiche, drys med bær, nødder eller revet chokolade.

Ingredienser:

• mel – 1,5 kopper;
• sukker – et glas;
• salt – 5 g;
• bagepulver – 5 g;
• soda – 3 g;
• Vologda smør – 100 g;
• æg – 1 stk .;
• creme fraiche – 50 ml;
• mælk – 150 ml;
• vaniljesukker – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Bland med begge sider sukker, æg, creme fraiche, mælk. Gentag efter tilsætning af ghee. Kombiner massen med tørt mel, bagepulver, soda, salt.
2. Lad dejen stå i 15 minutter, hæld i forme. Bages ved 180 grader 11 minutter.
3. Pynt efter ønske.

Cupcakes uden æg

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 16 personer.
• Kaloriretter: 304 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Vegetarer eller faste er nyttige trin for trin opskrift på cupcakes uden æg, hvilket vil vise sig at være mindre kalori, men vil forblive lige så velsmagende. Tilsætning af vanillin eller vaniljeekstrakt til dejen gør smagen mere raffineret.

Ingredienser:

• mel – et glas;
• mælk – et glas;
• smør – 100 g;
• sukker – et glas + 20 g til fløde + 20 g til sirup;
• vaniljesukker – 10 g;
• bagepulver – 5 g;
• fedt fløde – et glas;
• citronsyre – 3 g;
• vand – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk smør, begge typer sukker med en mixer, tilsæt mælk, mel i 3 sæt, læg i form. Bages i 20 minutter ved 200 grader.
2. Fjern kernen, blød i sirup fra vand og kornet sukker, fyld med pisket fløde med pulveriseret sukker. De dekorerer også overfladen.

Kefir cupcakes – opskrift med foto

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 20 personer.
• Kaloriretter: 321 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Kefir cupcakes er kendetegnet ved deres fantastiske smag, rige aroma og behagelige sødme. Marengs hat gør dem smukke, velsmagende kigger på billedet og tiltrækker voksne og børns opmærksomhed. .

Ingredienser:

• mel – et glas;
• æg – 5 stk .;
• sukker – 1,5 kopper;
• kefir -? briller;
• mælkechokolade – 120 g;
• vaniljesukker – en pose;
• smør – 100 g;
• gelatine – en pakke;
• vand – 50 ml til gelatine + 100 ml til sirup;
• bagepulver – 20 g;
• soda – 3 g;
• salt – en knivspids;
• citronsaft – 1 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt smør, tilsæt chokolade, hold indtil opløst, tilsæt kefir, soda.
2. Pisk 2 æg med 1/3 granuleret sukker, bland med chokolademasse, mel, bagepulver.
3. Bages dejen, hældt i former, ved 180 grader 25 minutter.
4. Til marengs hældes gelatine med vand. Opløs det resterende sukker i vand, kog siruppen i 5 minutter. Pisk 3 egern med vaniljesukker, salt, citronsaft, indtil stabile toppe, tilsæt varm sirup, gelatine. Fortsæt med at piske i yderligere 2 minutter i høje hastigheder. Læg blandingen i en pose, dekorer cupcakes.

Cupcakes uden olie

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 14 personer.
• Kaloriretter: 160 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Smukke kalorier med lavt kalorieindhold uden smør vil appellere til alle på diæt, fordi en portion kan spises uden skader på figuren. Næsten en diætbehandling ser appetitlig ud, får dig til at prøve det og nyde en behagelig cremet smag. Det er let at skabe en vaniljesmag af skålen, efter opskriften, tilføje vanillin eller vaniljeessens.

Ingredienser:

• æg – 3 stk .;
• sukker – 125 g;
• bagepulver – 10 g;
• mel – 180 g;
• vanillin – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Afkøl æg, slå med sukker, indtil den er glat, tilsæt bagepulver, vanillin, mel.
2. Læg dejen i former, send den til ovnen for at bage ved 180 grader 25 minutter.

Vanilla Cupcake-opskrift

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 343 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Vanilla cupcakes med ripsfyldning er behagelige i aroma. En hætte lavet af delikat kokosnødemasse afslutter den udsøgte sammensætning, der giver hele delikatessen en let luftighed og en uforglemmelig smag. Analogt kan du tilberede muffins med forskellige fyld ved hjælp af bær eller frugt..

Ingredienser:

• smør – 100 g;
• sukker – 110 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 180 g;
• bagepulver – 10 g;
• vaniljesukker – 5 g;
• rips syltetøj – et halvt glas;
• flødeost – 100 g;
• kokosnødeflager – 15 g.

Tilberedningsmetode:

1. Tør smøret, blødgør, slå med to typer sukker med en mixer. Tilsæt æg, bagepulver, slå til det er dobbelt fordoblet. Sigt melet gradvist, hæld formene over. Bages ved 180 grader 25 minutter.
2. Tør osten af ​​med et stykke kokosnød og marmelade til fløden, slå i 3 minutter. Skær hattene af cupcake, tag krummen ud, fyld med marmelade. Sæt hætten tilbage, hæld floden, drys med kokosnød.

Cupcakes i mælk

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 312 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

I dette tilfælde giver fløde fremstillet af mascarpone eller Philadelphia ost blandet med friske bær originalitet til delikatessen. I stedet for i henhold til opskriften kan du tage ost eller flødeost, blød cottage cheese blandet med creme fraiche, fløde eller naturlig yoghurt.

Ingredienser:

• mel – 120 g;
• smør – 100 g;
• sukker – 60 g;
• bagepulver – 10 g;
• mælk – 150 ml;
• æg – 2 stk .;
• Philadelphia ost – 200 g;
• melis – 40 g;
• bær – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Mos smør med en gaffel, tilsæt granuleret sukker, slå. Indsæt æg, tilsæt mel, bagepulver, salt. Hæld varm mælk, hæld dejen i former. Bages i 20 minutter ved 180 grader.
2. For fløde, slå pulver med ost, dekorér overfladen, læg bær på toppen.

Cream Cupcakes

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 431 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: medium.

Traditionel kan med rette kaldes en cupcakesopskrift med en oliebaseret fløde. Det har et højt kalorieindhold, så det er ikke egnet til dem, der er i diæt. Denne godbid er perfekt til servering på det festlige bord. En hat lavet af smørcreme holder sin form godt, hvis det er ønsket, er den dekoreret med wienerbrød, citronskal, bær.

Ingredienser:

• mel – et glas;
• smør – en halv kop + 120 g til fløde;
• sukker – 150 g;
• vaniljesukker – 10 g;
• æg – 2 stk .;
• mælk – 120 ml + 100 ml til fløde;
• bagepulver – 10 g;
• salt –2 klemme;
• pulveriseret sukker – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk smør og begge typer sukker, indtil de frodige, introducer æg, en knivspids salt. Hell mel med bagepulver, hæld mælk. Anbring dejen i dåser, bages i 25 minutter ved 175 grader, afkøles.
2. For en cremet masse, slå smør, salt, tilsæt halvdelen af ​​pulveret, slå med tilsætning af mælk, tilsæt resten af ​​pulveret.
3. Dekorer overfladen på cupcakes.

Hvordan man laver cupcakes med mastik

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 459 kcal.
• Formål: til dessert.
• Mad: Amerikansk.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Denne opskrift forklarer, hvordan man bager cupcakes med mastik, fordi den er meget vanskelig og kræver vis viden og erfaring. Den enkleste opskrift er at fremstille marshmallow-mastik, male den med madfarver i de rigtige farver og forme figurerne. Du kan dekorere overfladen på cupcakes med farvede sommerfugle eller billeder af dine foretrukne tegneseriefigurer til dit barn..

Ingredienser:

• mel – et glas;
• granuleret sukker – et glas;
• smør – 100 g;
• æg – 2 stk .;
• mælk – et halvt glas;
• bagepulver – pose;
• vanillin – 5 g;
• kanel – 10 g;
• marshmallows – 100 g;
• citron -? PC .;
• pulveriseret sukker – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Slib smørret med sukker til en pasta, tilsæt æg, vanilje, kanel, mel med bagepulver. Hæld en tynd mælkestrøm, hæld dejen i former olieret med smør. Bages ved 180 grader 20 minutter.
2. For mastik marshmallows med citronsaft, opvarm i en mikrobølgeovn i et halvt minut, tilsæt halvdelen af ​​pulveret, bland grundigt, hæld gradvist alt pulveret. Den færdige mastik er kendetegnet ved en plasticinkonsistens, den skal afkøles og skæres i de ønskede figurer.

Sådan dekoreres cupcakes derhjemme

Fagfolk rådgiver at fremstille cupcakesdekorationer på forskellige måder:

• revet chokolade, nødder, bær er velegnet til cremet cupcakes;
• mynteblade, orange eller citronskal, rosiner;
• til børns ferier kan du oprette et navn fra mastik med en rækkealder og inskription-ønsker.

Lær hvordan man gør gør-det-selv-mastik.