Indholdet af artiklen
- Hvordan man laver en citronmuffin
- Citron cupcake – opskrift med foto trin for trin
- Citron cupcake – en klassisk opskrift
- Citronmuffin i en langsom komfur
- Kefir citronmuffin
- Emmas bedstemors citron cupcake
- Lemon zest cupcake
- Imprægneret citron cupcake
- Lemon Cupcakes – Chef’s Secrets
Sådanne lette, duftende hjemmebagte kager er velegnede til tefester på ethvert tidspunkt af året. Opskriften på at lave en citrondessert er enkel og indebærer ikke brugen af et stort antal komponenter, så praktiske, travle husmødre vil kunne lide det.
Hvordan man laver en citronmuffin
Mange mennesker kan lide aromaen af citrus, så retter, der bruger zest, juice og citronmasse, er meget populære. Et særligt sted blandt dem er bagning. Du kan lave en citronmuffin på mindre end en time, mens processen ikke kræver alvorlig besvær. De nødvendige produkter findes i ethvert køkken, og kun en mixer er nyttig fra teknologi, hvis der ikke er tilladt en simpel visp.
Citron cupcake – opskrift med foto trin for trin
En af komponenterne til bagning af dejen er smør, ikke grøntsag, men grøntsag. Dette produkt giver desserten en let fugtig, fløjlsagtig struktur. Takket være imprægnering får bagningen en rigere smag og aroma. Hver citronkageopskrift er unik, da den kan omfatte tilsætning af visse ingredienser. Citronmuffins tilberedes med rosiner, gulerødder, creme fraiche, nødder osv. Hver version af skålen er original og velsmagende, så du bør prøve at eksperimentere i processen med at forberede den..
Citron cupcake – en klassisk opskrift
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 4 personer.
- Kalorieindhold: 345 kcal / 100 g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Engelsk.
- Sværhedsgrad: lav.
Takket være citrussyre giver desserten kraft, og bagningens lette sødme giver et godt humør. Fadet kan tilberedes til morgenmad eller til en familieaften om aftenen. Smagen af citronmuffins er berømt i en verden af konditorer og professionelle kokke fra hele verden. Om ønsket kan opskriften på en klassisk citronkage suppleres med sukkeris eller en blød cremet creme. I dejen er det nyttigt at tilføje nødder, stykker frugt eller kandiseret frugt.
Ingredienser:
- citronsaft – 50 ml;
- sodavand -? tsk;
- æg – 3 stk .;
- mel – 0,3 kg;
- smør – 40 g;
- sukker – 1 spsk .;
- bagepulver -? tsk;
- vanillin;
- citrusskald – 1 tsk;
- pulveriseret sukker – 1 spsk .;
- fedt mælk – 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Bland soda, mel, bagepulver i en skål.
- Pisk æg med sukker hver for sig, tilsæt vanille, smelt smør, revet citrusskum og hæld citronsaften i.
- Hell den flydende ægmasse forsigtigt i den blandede tørre blanding.
- Forvarm ovnen, olie formen og fyld den med den færdige dej. Kog i 45 minutter ved 180 grader.
- Forbered glasuren, mens du bager produktet. For at gøre dette, hæld pulveriseret sukker i varm mælk. Efter blanding af komponenterne skal du vente til pulveret er helt opløst. Færdig dessert skal smøres med mælkeglasur og serveres med te.
Citronmuffin i en langsom komfur
- Tilberedningstid: 55 minutter.
- Portioner pr. Container: 8.
- Kalorieindhold: 340 kcal / 100g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Engelsk.
- Sværhedsgrad: lav.
Ved hjælp af nedenstående komponenter til at tilberede dejen kan du lave en skål ved hjælp af en konventionel ovn. Dog en citronkage i en langsom komfur koges hurtigere og lettere. Forberedelse af basis for bagning tager højst 8 minutter, mens desserten på 45-50 minutter formår at bage jævnt, hvilket resulterer i en meget luftig, blød og slet ikke våd. Fans af citrus smag tilrådes at fordoble mængden af citronsaft i skålen.
Ingredienser:
- blødgjort smør – 150 g;
- æg – 4 stk .;
- bagepulver – ? emballage;
- citronskal – 50 g;
- mel – 230 g;
- citronsaft – 1/5 spsk .;
- sukker – 150 g.
Tilberedningsmetode:
- Pisk sukker med smør ved hjælp af en mixer eller blender (dette tager højst 3 minutter). Her skal du begynde at tilføje æg et ad gangen uden at stoppe med at arbejde med apparatet. Efter tilsætning af hvert efterfølgende æg, slå blandingen, indtil den er glat..
- Gnid citronskallet på et rivjern uden at fjerne det fra frugten. Når al den gule skræl fjernes fra frugten, skæres den i 2 dele og pres saften fra den ene i en separat beholder.
- Tilsæt citrusspån og juice til æggemassen. Bland basen grundigt.
- Inden der tilsættes skålen, skal mel sigtes gennem en sigte – dette vil give desserten ekstra luftighed.
- Det sidste bagepulver hældes i dejen, hvorefter basen skal blandes godt med en ske.
- Anbring forsigtigt dejen i den olierede skål på apparatet, aktiver indstillingen “Bagning”, indstil timeren i 50 minutter. Når langsomt komfur bipper, er cupcake klar. Det gjenstår kun at fjerne det fra beholderen, skåret i portioner til servering med en varm drink.
Kefir citronmuffin
- Tilberedningstid: 1,2 timer.
- Portioner pr. Container: 8.
- Kalorieindhold: 333 kcal / 100 g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Engelsk.
- Sværhedsgrad: lav.
Kefir citronmuffin er en duftende, meget blød og velsmagende wienerbrød, kendetegnet ved en behagelig beskedent citrusnød. I de originale opskrifter tilberedes skålen uden tilsætning af rosiner, men denne komponent tilføjer piquancy til desserten og gør den sødere. Færdiglavede kager kan dryses med pulveriseret sukker eller dækkes med citronglasur, mens dens surhedsgrad kan reduceres ved at fortynde citrusjuicen med lidt vand. Sådan bages en cupcake?
Ingredienser:
- kefir – 0,25 l;
- mel af høj kvalitet – 320 g;
- Raffineret solsikkeolie -? st.;
- æg – 4 stk .;
- sukker – 0,25 kg;
- bagepulver – 1 tsk;
- citron;
- vanillin -? tsk;
- rosiner -? tsk;
- sød pulver – 1 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner sukker og 4 æg i en dyb skål. Pisk produkterne ved højeffektmikser i 5 minutter. Massen skal lette og stige i volumen.
- Hæld kefir ved stuetemperatur eller let opvarmet her (ellers får bagning ikke den nødvendige pragt).
- Hell vegetabilsk olie i blandingen, bland komponenterne med en ske. Tilsæt bagepulver, vaniljeekstrakt.
- Sigt melet, hæld det i basen til desserten, bland igen dejen godt, hvilket skulle vise sig at være homogent og tykt.
- Vask citronen, hæld kogende vand over den, riv platen på et rivejern, og form den resterende frugt ved hjælp af en kødslibemaskine eller en blender. Fjern frø foreløbigt fra frugt.
- Tilsæt citrusmasse og skaller sammen med rosiner (fyld produktet med varmt vand i 5 minutter, tør det derefter) i dejen, bland det igen.
- Sæt derefter basen i en olieret form (hvis du bruger silikone, behøver du ikke at smøre den med olie).
- Bag produktet ved 180 grader i cirka 45 minutter. For at forhindre toppen af kagen stege for meget, skal du dække skålen med papir eller folie en halv time efter, at desserten er sendt i ovnen.
- Hvis tandstikkeren, der sidder fast i desserten, forbliver våd efter den angivne tid, skal du opbevare den i ovnen i yderligere 5-7 minutter.
- Fjern den færdige cupcake med citron fra ovnen, afkøle uden at komme ud af formen, og overfør derefter til trådstativet og dæk med en pensel med imprægnering, som kan tilberedes ved at blande sødt pulver med lidt citronsaft og vand. Alternativ – drys bare melis på desserten.
Emmas bedstemors citron cupcake
- Tilberedningstid: 1 time.
- Portioner pr. Container: 6 personer.
- Kalorieindhold: 380 kcal / 100 g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Amerikansk.
- Sværhedsgrad: lav.
Cupcakes indtager en førende position inden for popularitet og relevans blandt beboere i forskellige lande i verden: tusinder af mennesker tilbereder dessert hver dag. Enhver, der mindst en gang har smagt smagen på en citronkage, er ikke længere i stand til at modstå en vidunderlig sød og sur skål. Det viser sig, at delikatessen er utroligt velsmagende, saftig, meget duftende, men dens største fordel er let at forberede. Nedenfor er en trinvis beskrivelse af, hvordan man laver citronkage fra Emmas bedstemor.
Ingredienser:
- sukker – 0,3 kg;
- mel – 0,35 kg;
- æg – 2 stk .;
- salt -? tsk;
- sodavand -? tsk;
- citronsaft – 2 spsk. l.;
- frisk kefir – 1 spsk .;
- skum med 2 citroner.
Tilberedningsmetode:
- Fjern plesten fra citruserne, gnid den. Press den angivne mængde juice ud af den skrællede frugt.
- Pisk med en mixer / blender, smelt smør, sukker, 2 æg. Zest skal tilføjes her, blandes massen grundigt med en ske.
- Bland det sigtede mel med soda, salt, tilsæt æggebolieblandingen gradvis til de tørre produkter. Her skal du også hælde et glas kefir og 2 spsk citronsaft.
- Når dejen får perfekt ensartethed, læg den i olieret form, jævn med en ske. Bages ved 180 grader i cirka 55 minutter.
- Det færdige produkt skal have lov til at afkøle inden servering. Drys dessert med pulveriseret sukker eller pensel med sirup (den sidste mulighed er for dem, der kan lide våde muffins).
Lemon zest cupcake
- Tilberedningstid: 1,5 timer.
- Portioner pr. Container: 7 personer.
- Kalorieindhold: 196 kcal / 100 g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Engelsk.
- Sværhedsgrad: lav.
Traditionelt tilberedes en fad med lille størrelse og rektangulær form, men dette er ikke af grundlæggende betydning. Ikke desto mindre er der et krav, der gælder for enhver variation i tilberedning af muffins – i bagningsprocessen skulle der dannes revner på toppen. Det betyder ikke noget, om du laver dessert i ovnen, langsomt komfur eller brødmaskine. For at bringe citronkage-zest-opskriften nedenfor til perfektion, blødlægges den med varm sukkersirup i slutningen (dette kan gøres direkte i formen).
Ingredienser:
- sukker – 0,1 kg;
- mælk – 2 spsk. l.;
- smør – 0,1 kg;
- zest af 1 citron;
- æg – 3 stk .;
- vanillin – 8 g;
- bagepulver – 10 g;
- mel – 0,25 kg.
Tilberedningsmetode:
- Kombiner mel med bagepulver.
- Pisk æg med sukker separat på en blender / mixer med høj effekt. Tilsæt vanillin, smeltet smør, 2 spsk mælk og 1 spsk revet citrusskum her..
- Tilsæt gradvis den resulterende masse til melet, bland (du skal få en elastisk masse, tykkere end creme fraiche).
- Hæld basen i en forbehandlet form. Send beholderen til ovnen, og det er bedre at installere den i bunden af ovnen.
- Efter 15 minutters bagning foretages et snit midt i kagen (optimal dybde er 1 cm).
- Forbered produktet i yderligere 45 minutter, fjern derefter formen fra ovnen og lad skålen afkøle. Til køling kan du bruge grillen, som den forberedte cupcake er lagt på, men du skal gøre dette omhyggeligt, så de delikate kager ikke falder fra hinanden.
Imprægneret citron cupcake
- Tilberedningstid: 55 minutter.
- Portioner pr. Container: 5 personer.
- Kalorieindhold: 400 kcal / 100 g.
- Formål: morgenmad / dessert.
- Mad: Europæisk.
- Sværhedsgrad: lav.
Imprægneret citronkage er meget saftig, delikat, duftende. Højdepunktet i opskriften er imprægnering af produktet med en usædvanlig sirup lavet på basis af rom og citronsaft, på grund af hvilken desserten har en raffineret, uforlignelig smag. Takket være den alkoholholdige drik i bagesammensætningen bevarer den sin friskhed længere, men denne egenskab vil ikke være nyttig: du vil ikke bemærke, hvordan den knap serverede cirkel forsvinder fra bordet.
Ingredienser:
- blødgjort smør (eller margarin af høj kvalitet) – 170 g;
- salt -? tsk;
- æg – 4 stk .;
- citroner – 2 stk .;
- mel – 2 spsk .;
- sukker – 0,15 kg;
- gurkemeje – 1 tsk;
- soda – 1 tsk;
- pulveriseret sukker – 4 spsk. l.;
- rom – 2 spsk. l.
Tilberedningsmetode:
- Skræl citronerne fra huden, riv den fint.
- Pisk sukker med smør, tilsæt gurkemeje og citrusspån til en homogen masse.
- Klem juice fra 1 citron.
- Adskil æggeblommer og egern, og vis dem separat. I dette tilfælde skal opvasken være perfekt ren og tør..
- Send æggeblommerne til en blanding af mel, soda og salt. Pund ingredienserne. Bland massen med olieblandingen.
- Send piskede egern til skum her. Rør dejen forsigtigt ved at bevæge spatlen fra bunden op.
- Sæt bagepladen i en olieret form. Send den fremtidige cupcake til ovnen i 40 minutter, mens den optimale temperatur er 180 grader.
- For at gøre en imprægnering, pres saften af 1 citron, bland produktet med melis, tilsæt lidt rom og bland sirup indtil sandet er helt opløst.
- Hæld den afkølede kage med færdiglavet imprægnering ved hjælp af en ske.
- Når desserten tilføres i en time, skal du behandle dem med familie og venner.
Lemon Cupcakes – Chef’s Secrets
For at tilberede lækre cupcakes med citron er det vigtigt at holde sig til opskriften så præcist som muligt: hver dessertforberedelsesindstilling har sin egen særegenhed, så du behøver ikke at ændre noget uden behovet. Erfarne kokke rådgiver:
- Hvis opskriften angiver, at komponenterne skal blandes, skal du ikke slå dem, ellers vil kagens struktur smuldre for meget og miste densitet;
- citroner skal udvælges udelukkende friske og af høj kvalitet;
- kun den gule del af citrusskal skal gnides – hvidt har ikke en lys smag og lugt, så det føjes ikke til bagning;
- Før frugterne hakkes, skal frugten vaskes grundigt og skylles med kogende vand – dette fjerner vokslaget;
- om ønsket kan du tilføje forskellige produkter til cupcake: kandiseret frugt, valmuefrø, chokolade, nødder osv..
Lær hvordan man laver cupcakes i ovnen ved hjælp af andre opskrifter..
Hvad er fordelene ved at lave citronmuffins i en langsom komfur eller brødmaskine i forhold til en traditionel ovnmetode?