Chokoladeis til kagen: opskrifter

Chokolade gør alting bedre, og denne samling opskrifter på lækker chokoladeis skuffer bestemt ikke! Få ekspertråd om, hvordan du enkelt laver det perfekte dessert-højdepunkt til din kage med den rette balance mellem sødme og det behagelige chokoladesmagen. De simple opskrifter giver de spændende muligheder for at eksperimentere og sætte dit eget præg på bagværket.

Indholdet af artiklen



Mange husmødre elsker at lave hjemmelavede desserter. Kager eller en kage med chokoladeis vil glæde voksne og børn, især hvis du overholder opskriften. En glasur lavet af hvid eller mørk chokolade vil være en fremragende mulighed for at dekorere en dessert med fuglemælk, kiks og andre hjemmelavede kager.

Hvordan man laver chokoladeis til en kage

For at fudge skal opnå den ønskede konsistens er det vigtigt at bestemme til hvilket formål det er planlagt at blive brugt. Teknologi afhænger af, om en mat eller blank blanding er nødvendig. Klassisk chokolade glasur på kagen er let og hurtigt at tilberede. Hver husmor har sine egne opskrifter og hemmeligheder til at lave fudge til tærter og boller, dog kan du tage højde for flere grundlæggende regler for, hvordan man laver chokoladeis til en kage:

  1. Konsistensen bør ikke være meget tyk eller flydende. En cremet masse er en ideel mulighed, fordi det er mere praktisk at anvende på produktet. Denne blanding hærder hurtigere.
  2. Hvis du får en meget flydende sammensætning, anbefales det at tilføje en skefuld pulveriseret sukker. For tyk fortyndet med en ske varmt vand.
  3. Det er bedre at fremstille pulver selv af sukker ved hjælp af en kaffekværn. Færdig pulver skal sigtes yderligere.
  4. Hvis du udskifter vandet med citronsaft, bliver chokoladeformisen til kagen sur, hvilket giver en usædvanlig smag til den søde skål.
  5. Hvis du har brug for en mager mulighed, skal du bare smelte flisen.
  6. Mange opskrifter inkluderer tilsætning af smør for større blødhed..
  7. Hvis der før glasering påføres produktstoppet fra bær eller frugt, vil massen ligge i et ideelt jævnt lag.

Chocolate icing – opskrift

Du kan lave en masse wienerbrikker eller kakao: afhængigt af hvilken chokoladeisopskrift til den kage, du kan lide. Du kan bruge den resulterende sammensætning til at påføre inskriptioner, kombinere kager, dekorere. En erfaren værtinde ved, at glaserede tærter altid ser mere attraktive ud end uforarbejdede, så det er værd at bruge et par minutter på at forberede kompositionen. Den klassiske base involverer brugen af ​​sukker, kakao, mælk eller vand.

Nedenfor er nogle fotos af opskrifter, der beskriver, hvordan man laver chokoladeis til kagen. Før du bruger fondanten, anbefales det at afkøle let, så det ikke spreder sig over skålen. Hvis du bruger en olieagtig creme, afkøles blandingen endnu mere. Spred bedre med en pensel. En lille smag giver lidt vanille, rom, kanel eller cognac.

Chokoladebelagt glasur til kage

Fra kakao

Den præsenterede opskrift fortæller dig, hvordan du laver en lækker plastmasse til dekorering af konfekture. Ved størkning opnås en tæt blank skorpe. For at forberede en sådan masse anbefales det at tage mørke sorter af kakaopulver og smør af høj kvalitet. Chokoladeisdannelse lavet af kakao er velegnet til belægning af cupcakes, søde kager, kager eller desserter med en cremet konsistens, for eksempel soufflé.

Ingredienser:

  • mælk – 4 spsk;
  • smør – 50 g;
  • kakao – 1 ske;
  • sukker – 4 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Smelt smør over lav varme.
  2. Tilsæt sukker og mælk på stewpan.
  3. Kog, indtil sukker er helt opløst..
  4. Sigt kakaopulver gennem en sigte, tilsæt mælkeblandingen.
  5. Opvarm alt i cirka to minutter.
  6. Afkøl sammensætningen, før kagen dekoreres..

Et stykke kage dækket med chokolade

Fra kakao og mælk

Mange opskrifter involverer brugen af ​​kakaopulver med mælk, creme fraiche eller fløde. Denne kombination af ingredienser gør belægningen blank, blød, tæt. Der er mange fotoopskrifter, der giver forskellige proportioner af produkter. Ved at eksperimentere kan du konstant få isdannelse fra kakao og mælk i en anden skygge og smag. Kokosflager, nødder, konfektionssprinkler giver originalitet.

Ingredienser:

  • mælk – 3 spsk;
  • vanillin;
  • granuleret sukker – 5 spsk;
  • kakaopulver – 6 spsk;
  • smør – 50 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner alle komponenter i en emaljeskål..
  2. Kog i vandbad under konstant omrøring af sammensætningen.
  3. Kontroller beredskab ved at droppe lidt glasur på tallerkenen. Dråben skal fryses øjeblikkeligt.

Chokolade og kakao glasur proces

Lavet af chokolade

Den nemmeste måde at fremstille en glasur er at smelte en bar dessertchokolade. Du kan bruge sorter af hvid, mælk eller mørk, afhængigt af personlig præference. Chokoladeflaske til chokoladekage er en hurtig måde at dekorere produktet på (som på billedet). For opskriften nedenfor skal du tage en bar med et kakaoindhold på 72%.

Ingredienser:

  • mælk – 5 spsk;
  • chokolade uden tilsætningsstoffer – 100 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Bryd fliserne, læg i en skål smurt med olie. Du kan ikke tilføje vand.
  2. Tilsæt mælk for at give den ønskede massefylde.
  3. Læg en skål mad i et vandbad.
  4. Opvarm indtil helt smeltet ved en temperatur på 40 grader. Rør konstant sammensætningen med en tør ske, indtil den smelter.

Kagedekoration

hvid chokolade

Hvis hjemmelavet kage tilberedes til en særlig lejlighed, kan du bruge hvid chokolade til ruder. Med denne belægning bliver desserten virkelig elegant. Massen er velegnet til dekorering af ruller, kager eller fløde gelé. Hvid chokolade glasur til kagen kan tilberedes med fløde, kondenseret mælk, vanilje. Nedenfor er en klassisk opskrift med et foto.

Ingredienser:

  • melis – 180 g;
  • hvid chokolade – 200 g;
  • mælk – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Knæk fliserne, læg i en skål.
  2. Læg beholderen i et vandbad.
  3. Tilsæt melis.
  4. Hæld en ske mælk i.
  5. Rør massen konstant, indtil der fås en tyk, homogen pasta..
  6. Fjern skålen fra komfuret.
  7. Tilsæt en ske mælk.
  8. Pisk massen med en blender.
  9. Brug produktet, indtil det er kølet af..
Læs mere  Protein til vegetarer - 12 madvarer der skal inkluderes

Iskage

På creme fraiche

Massen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være tyk med en karakteristisk sur smag. Kakaokakaering med creme fraiche er velegnet til tykke hjemmelavede kager eller småkager, du kan dække den med en traditionel pølse med nødder. Det vil ikke dræne eller sukker og ligger straks i en smuk spejleoverflade. Om ønsket kan du desuden dekorere produktet med smørcreme, nødder, kandiserede frugter.

Ingredienser:

  • creme fraiche – 2 skeer;
  • kakao – 2 spsk;
  • pulveriseret sukker – 4 spsk;
  • vaniljesukker – en halv teskefuld;
  • smør – 1 ske.

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner pulver, creme fraiche, vanille og kakao i en skål.
  2. Sæt på lav varme.
  3. Kog i 3-5 minutter under omrøring konstant.
  4. Fjern skålen fra ilden.
  5. Tilsæt smør, bland.
  6. Påfør på kager, indtil de er kølige.

Guld- og chokoladedekoration

Spejl

Glasazh ser især smukt og festligt ud på hjemmelavede tærter. Spejlschokoladeisning til belægning af kagen tilberedes med en speciel sirup eller med tilsætning af en lille mængde gelatine. En sådan masse størkner meget smukt på produktets overflade. Hvis glasuren opnås med bobler, kan du passere den gennem en sigte, inden den påføres kagen. Du har brug for et termometer: du kan bruge massen, når den køler ned til 35 grader.

Ingredienser:

  • glukosesirup – 150 g;
  • vand – 135 ml;
  • sukker – 150 g;
  • kondenseret mælk – 100 g;
  • gelatine – 15 g;
  • chokolade – 150 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Gelatine hæld 65 ml vand.
  2. Læg sukker, sirup, vand i en skål.
  3. Sæt på en lille ild.
  4. Rør konstant, indtil sukker er opløst.
  5. Anbring knust chokolade, kondenseret mælk, gelatine i en anden skål.
  6. Hæld varm sirup i. Pisk med en blender og afkøle til den ønskede temperatur..

Chokoladekage

Chokolade og fløde

Den præsenterede opskrift er klassisk, så det giver bestemt ikke begyndere kokke. Chokolade glasur lavet af fløde og chokolade vil gøre selv den enkleste kage lækker. Det tager lidt tid og et standard sæt produkter at svejse glasuren. Chokoladestang til opskriften kan være mælk, hvid eller mørk. På grund af fløde og smør bliver blandingen blank, plastisk, tyk.

Ingredienser:

  • chokolade – 100 g;
  • fløde 30% – 3 spsk;
  • smør – 40 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Knæk chokoladestangen, placer i en ren, tør skål.
  2. Læg i vandbad.
  3. Tilsæt olie.
  4. Rør blandingen indtil den er glat.
  5. Flødeskum.
  6. Bland fløde forsigtigt med chokolademasse.

Chokoladekage under spejl Chokoladeisning

Med smør

En af de nemmeste og mest gennemprøvede metoder til at fremstille en sammensætning til glasurprodukter er chokoladeisdannelse lavet af chokolade og smør. Chokolade kan vælges efter din smag, men foretrækker muligheden uden tilsætningsstoffer. Hvis du vil dekorere desserten med nødder eller bær, skal du lægge dem oven på frostingen.

Ingredienser:

  • semisweet chokolade – 125 g;
  • smør – 50 g;
  • tyk fløde – 3 spsk.

Tilberedningsmetode:

  1. Læg ingredienserne i en metalskål.
  2. Opvarm i vandbad under omrøring.
  3. Køleskab inden brug.

Klar glasur i en skål og ske

Lavet af mælkechokolade

Denne opskrift er velegnet til dem, der vil glæde husholdningen med kager, muffins, ruller med tyndt wienerbrød. Duftende mælkeschokoladepris til kagen vil være sød med en original eftersmag. Overfladen på den glaserede kage vil være mat, og hvis du ønsker at få et spejlglans, skal du tilføje olie til sammensætningen.

Ingredienser:

  • fedtfattig creme – 150 g;
  • chokolade – 180 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Fliser brudt, placeret i en skål.
  2. Tilsæt fløde.
  3. Varm op på lav varme, indtil den er glat..

Mælkechokolade glasur

Sådan lags chokoladekage

Det er vigtigt at vide ikke kun, hvordan man tilbereder massen til at dekorere kagen eller kagen derhjemme, men også, hvordan man korrekt fylder produktet med en sød blanding. Glasering er en enkel procedure: Selv en begynderindeinde kan pynte en kage. Hovedreglen – chokoladeisningen til kagen skal køle lidt ned, men ikke blive tykkere, så sammensætningen ikke begynder at dræne fra kagen eller omdannes til en klump.

Det anbefales at dekorere kagen med chokoladeisdannelse med en gummibørste. Hvis du laver en dessert lavet af tyk dej, kan du prøve at bruge marmelade fra abrikoser eller ferskner og jordbær til et yderligere lag fedt. Overtræk kagen, lad den stå i et par timer.

Derefter skal du sætte kagen på trådstativet, og du kan begynde at designe den: hæld den med chokolade, og udjævne overfladen med en slikkepotte eller gummibørste. Om ønsket kan produktet desuden dekoreres med nødder, bær, konfektursprinkler. Afkøles kagen i flere timer i køleskabet eller på balkonen.

Bedøm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Hagen Laerer
Anbefalinger og rådgivning på alle livsområder
Comments: 1
  1. Eriksen Knudsen

    Hej! Er der nogen, der har en god opskrift på chokoladeis til kagen? Jeg er vild med chokolade og leder efter en lækker opskrift, der vil imponere mine gæster. Del gerne jeres bedste opskrifter eller tips til at lave den perfekte chokoladeis! På forhånd tak.

    Svar
Tilføj kommentarer