Spejlis til kagen – opskrifter med fotos. Sådan koges en glasur til at dække kagen derhjemme

Indholdet af artiklen

• Sådan laves et spejlisning på en kage
• Spejlis til kage – opskrift med foto
• Hvid glasur til kage
• Farvet glasur til kage
• Chokoladespejlglasur
• Hvid chokolade glasur til kage
• Sådan dekoreres en kage med glasur

Bagning skal ikke kun være lækker, men også se smuk ud. I dette tilfælde ville en blank glasur være ideel til dekorering af enhver kage. Det vil skinne, medrivende opmærksomhed på desserten, og yndefulde striber på kanterne får dig til at spise den med det samme. Du kan bruge spejlfyldning ikke kun i mousse-godter, men også i klassiske kager.

Sådan laves et spejlisning på en kage

Enhver husmor, der mindst en gang beskæftiger sig med bagning, ved, hvor svært dette er. Det er værd at lidt afvige fra opskriften, og det viser sig slet ikke, hvad det burde have været. Utseendet på det produkt, der serveres til bordet, er dobbelt vigtigt. Nogle gange kan en korrekt forberedt creme redde situationen ved at dække for eksempel revnet kage. Spejlglasur kan skabe en ideel overflade, hvis du lægger den jævnt på et produkt i flydende form og dekorerer det med konfekturepulver.>

Spørgsmålet om, hvordan man klargør en spejlisning til en kage, begejstrer mange moderne husmødre, men det er ikke så svært. En glasur tilberedes på basis af gelatine blandet med glukosesirup, som kan erstattes med sukker. Det er bydende nødvendigt at have et kulinarisk termometer i køkkenet for at måle temperaturen på glasis: det skal være 32 grader. For kold masse hærder hurtigt, og du har bare ikke tid til at udligne belægningen. Varmere spildes over det færdige produkt.

Spejlis til kage – opskrift med foto

Hjemme kan mange husmødre tilberede kulinariske mesterværker, som kokke fra vellykkede konditorier vil misundes. Trinvise opskrifter, opfundet uafhængigt eller findes på Internettet, giver dig mulighed for ikke kun at tilberede mousse- og kiksdesserter, men også dekorere dem korrekt. Inden du tilbereder dette eller det konfektureprodukt, skal du nøje tænke det igennem i dit hoved, fordi den blanke glasur til kagen giver dig mulighed for at legemliggøre de mest utrolige ideer.

Da grundlaget for en sådan ornament er det samme i alle variationer, er det ikke svært at fantasere. Opskriften på spejlglasur til kagen giver dig mulighed for at tilføje chokoladeingredienser, og du kan bruge både mælk og hvid chokolade. Konditorer formår endda at kombinere begge disse muligheder for at dekorere kagen. Sådanne mesterværker på fotoet ser godt ud, ligesom dem, der er oversvømmet med farve spejlglasur. Fra oven kan skønhed pyntes med frugt eller marsipan..

Hvid glasur til kage

Farver betyder meget, ikke kun i billedvalg eller lejlighedskonstruktion, men også i madlavning. Hvid er traditionelt forbundet med renlighed, første sne og ferie. Til bagning – dette er en af ​​de mest vindende muligheder. Hvis du vil lave en elegant kage eller kage, skal du lade den skinne og erstatte den sædvanlige smørcreme med et spejlglasur.

Ingredienser:

• glukosesirup – 155 g;
• laggelatine – 12 g;
• kondenseret mælk – 90 g;
• granuleret sukker – 155 g;
• vand – 77 ml;
• hvid chokolade – 155 g.

Tilberedningsmetode:

1. Inden du laver hvid glasur til kagen, blød gelatinen. Vand skal være så koldt som muligt..
2. Hell vand, glukosesirup i en lille gryde og hæld sukker. Det er nødvendigt at sikre, at krystalerne opløses. Efter kogning bringes den klare opløsning til en temperatur på 103 grader.
3. Læg kondenseret mælk og knust chokolade i en blenderskål, hæld alt med varm sirup.
4. Når massen er afkølet til en temperatur på 85 grader, skal du lægge prespresset gelatine på. Bland forsigtigt.
5. Bland ingredienserne med mindst mulig hastighed for at undgå bobler.
6. Dæk blandingen med fastfilm, anbring den i kulden i mindst 12 timer.
7. Før hældningen skal glasuren opvarmes i en mikrobølgeovn, blandes med en blender for at opnå den ønskede temperatur.

Farvet glasur til kage

Når en lækker dessert tilberedes til barnet, er det vigtigt at dekorere den for at tiltrække barnets opmærksomhed og give ham glæde. Ofte bruges madfarve til sådanne formål, da kun de kan give en glasur en smuk farve. For eksempel, hvis du bager en kage til en pige, skal du bruge pink, til en dreng anbefales det at købe blå. Før du fremstiller farvet glasur, skal du sørge for, at de anvendte produkter ikke indeholder skadelige tilsætningsstoffer.

Ingredienser:

• kondenseret mælk – 100 g;
• tør gelatine – 12 g;
• granuleret sukker – 150 g;
• glukosesirup – 150 g;
• frugtfarve
• vand.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld gelatingelatine i forholdet 1: 6.
2. Bland 75 g vand med glukosesirup, tilsæt sukker, sætte i ild. Vent indtil sandet er helt smeltet. Kog op.
3. Hæld kondenseret mælk med den resulterende sirup, bland forsigtigt. Temperaturen skal være ca. 85 grader.
4. Tilsæt gelatine, bland igen.
5. Tilføj et farvestof dråbevis for at kontrollere farveintensiteten.
6. Arbejd med en blender for at forhindre bobler.
7. Læg blandingen i fryseren, og dæk den med folie i 12 timer. Før brug, varm til driftstemperatur og brug blenderen igen..

Chokoladespejlglasur

Der er ikke meget sødme, både inde og ude. Spejlschokoladeis til belægning af kagen er populær ikke kun som dekoration, men også som en velsmagende tilføjelse til hovedproduktet. I kulinariske fotos ser sådanne desserter næsten de mest lækre og lokkende: især hvis du kan se afspejling af bær på overfladen af ​​kagen. Lav et kiks- eller mousse-præparat, inden du forbereder glasuren og læg den i køleskabet.

Ingredienser:

• laggelatine – 12 g;
• glukosesirup – 80 g;
• granuleret sukker – 240 g;
• fedtcreme – 160 g;
• kakaopulver – 80 g;
• vand – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Blød gelatine op i koldt vand i 10 minutter.
2. Placer en lille øde fløde på svag varme. Forvarm lidt.
3. Kog en opløsning af glukosesirup, vand og sukker, indtil den når 111 grader.
4. Floden, der bringes i kog, skal hældes i den resulterende sirup og fjernes fra varmen.
5. Rør kakaopulver i.
6. Sæt på ilden chokolade spejl glasur til kagen skal koge.
7. Tilsæt gelatine ved at presse det. Blender for at opnå massen ensartethed.

Hvid chokolade glasur til kage

Hvis du har problemer med at købe glukosesirup, og du vil dække moussen eller anden dessert, så den skinner, kan du tage almindelig honning. Glasur til kagen vil kun drage fordel af introduktionen af ​​en sådan komponent, da den vil være dekoreret med behagelige honningnoter, der passer godt med for eksempel frugt og hvid chokolade. Den blanke finish fra denne udskiftning lider heller ikke.

Ingredienser:

• gelatine – 12 g;
• flydende honning – 150 g;
• hvid chokolade – 150 g;
• vand – 75 g;
• kondenseret mælk – 100 g;
• granuleret sukker – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Blød gelatine i henhold til instruktionerne.
2. Kog sukker sirup med vand, tilsæt gradvist honning til den varme blanding.
3. Mal chokolade, kombiner med kondenseret mælk. Hæld masse i med 85 graders sirup.
4. Press gelatinen ud og bland med resten af ​​ingredienserne.
5. Arbejd med en blender, indtil den er glat.
6. Når man når 30-35 grader, kan spejlglasur bruges.

Sådan dekoreres en kage med glasur

At lave et smykke til en konfekture er kun halvdelen af ​​jobbet. Det er vigtigt at vide, hvordan man kækker kagen korrekt. For at gøre dette skal du følge et antal enkle instruktioner:

• Hold dig til driftstemperatur – 30-35 grader.
• Inden du overtrækker kagen med glasur, skal du arbejde med en blender og sil blandingen gennem en sigte for at fjerne bobler.
• Lad ikke kondens opstå på kagen, ellers vil glasuren tømme.
• Glat glasuren umiddelbart inden den fryser.
• Efter fyldning anbringes det færdige produkt i køleskabet.