Chokoladecreme til kagen, hvordan man laver derhjemme, foto. Lækker chokolade fløde opskrifter, video

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver fløde til en kage
• cremebudding
• Til chokoladekiks
• Olie
• Med kakao
• Lavet af chokolade
• Video om, hvordan man laver fløde til en kage derhjemme
• Custard med chokolade fra Emmas bedstemor
• Chocolate Cream Ganache
• Chokolade karamel lækker fløde til kiks
• Fremstilling af chokolade pasta creme

Ikke alle nybegynde husmødre ved, at almindelig kiks kan omdannes til elegante kager. Det er slet ikke svært og ligner et trick. Chokoladecreme til kage kan dekorere selv de mest almindelige kager. Uanset hvilken opskrift han forberedte, viser det sig altid at være meget velsmagende. For at gøre cremen let, luftig, ensartet, skal du gøre dig bekendt med nogle af madlavningshemmelighederne. Kulinariske eksperter deler gerne tip og anbefalinger, hvorefter du kan forberede dine mesterværker.

Hvordan man laver fløde til en kage

Der er en lang række chokoladecremer til kager. Med deres hjælp kan du ikke kun smøre kager, men også fylde wafer, puff bagværk, stuff eclairs, endda bruges som sauce til pandekager og pandekager. Når erfarne kokke tilbereder cremer til kager, overholder de sådanne regler:

1. Alle ingredienser skal have den samme stuetemperatur: dette er nøglen til en vellykket blanding af produkter. Hvis betingelsen er opfyldt, skal en komponent ikke skrælkes fra en anden.
2. Flødemassen skal have en tyk konsistens, så når den ikke spreder sig, drypper den ikke.
3. Fløde skal kun tilberedes i en tør, ren skål. Hvis du smør dens vægge med en halv citron, vil massen ikke klæbe fast og adskilles godt.
4. Massen skal koges på svag varme, hvis det er muligt i en beholder med en tyk bund. Så blandingen opvarmes godt og brænder ikke.

cremebudding

Denne opskrift er velegnet til kager, tærter, kager. Især lækker er “Napoleon”, en fløde, som der tilberedes på basis af en klassisk vaniljesausblanding, men chokoladeanoder vil tilføje en rig, tyk eftersmag. Tilberedt ved hjælp af enkle produkter:

• mælk – 100 ml;
• mejeri og vegetabilske produkter – 150 g;
• mørk chokolade – 100 g;
• sukker – 180 g;
• 6 æggeblommer.

Custard chokolade creme tilberedes som følger:

1. For hurtigt at blødgøre olien skal du skære stangen i plader og lade den varme ved stuetemperatur.
2. Pisk æggeblommerne, hæld sukker i små portioner, for at sikre, at blandingen ikke bliver hvid.
3. Fortsæt med at slå, hæld gradvis den opvarmede mælk i en meget tynd strøm.
4. Sæt en beholder med vaniljesaus på moderat varme.
5. Mens massen vil være på komfuret, er det nødvendigt konstant at røre ved at røre ved vispen til bunden, så æggeblommerne ikke brænder.
6. Tilsæt den detaljerede chokoladestang, ryst med en visp, indtil den er glat..
7. Sausemassen skal koges til konsistensen af ​​semulje og derefter afkøles naturligt.
8. Pisk blødgjort smør, indtil det er luftigt, indtil det lyser.
9. Tilsæt olie i den afkølede creme i dele, piskes intensivt.

Til chokoladekiks

Denne tærte går godt med Charlotte fløde. Svampekager, smurt med chokolademasse, bliver hurtigt mættede, bliver saftige og velsmagende. På grund af densiteten fylder denne fløde godt de buler, tomrum under samlingen af ​​kagen. Hvad du har brug for til madlavning:

• æg – to mellemstore;
• mælk – 250 ml;
• smør – 500 g;
• sukker – 300 g;
• mørk chokolade – 170 g.

Hvordan man laver mad:

1. Sukker hæld mælk, brænd ild. Rør, indtil sandet er opløst.
2. Ryst æggene, tilsæt den afkølede mælkeblanding til dem, slå.
3. Kog, sirup skal ligne kondenseret mælk.
4. Kør det smeltede smør med en mikser og tilsæt mælkesirup i små portioner..
5. Smelt chokolade, føj til fløde, bland grundigt.

Olie

På grund af det høje fedtindhold er denne fyldning ikke til alles smag: smør er basis. De færreste mennesker bruger den til at smøre alle kagelagene; en sådan blanding er velegnet til at dekorere overfladerne på en kage. Ved hjælp af en konfektursprøjte fra en oliecreme laves indskrifter, roser, sporer siderne og kanterne af kagen. Ingredienser:

• melis – 150 g;
• mælk – 200 ml;
• smør – 240 g;
• kakao – 50 g;
• citronsaft eller vanillin – efter smag;
• majsstivelse – 30 g.

Hvordan man laver mad:

1. Bland mælk med pulver, brænd i brand, indtil den koger.
2. Tilsæt stivelse til mælkesirup, kog og kog indtil tyk creme fraiche.
3. Pisk smør med en mixer i to minutter, bland med mælkestivelsessirup.

Med kakao

Hvis du ikke har mulighed for at købe chokolade, vil kakao, som enhver husmor har, være en fremragende erstatning for det. En sådan fyldstof vil have en ikke for udtalt smag, men meget øm og ikke påtrængende. Dessertingredienser:

• mælk – 300 ml;
• kakaopulver, stivelse – to spiseskefulde hver (spiseskefulde);
• mel – tre skeer (spiseskefulde);
• smør – 100 g.

Hvordan man laver fløde til kagen:

1. Bland tørre ingredienser i en dyb gryde og hæld mælken over.
2. Kog i cirka tyve minutter, tilsæt smør.
3. Kog et par minutter, stop, når massen bliver silkeagtig og blank.

Lavet af chokolade

Fløde kage med chokoladefyld vil især appellere til børn. En sådan masse bruges til spredning på hvidt brød. Denne skål er perfekt til morgenmad, som vil fylde dagen med energi, fremragende humør. Hvilke produkter fremstilles ud fra:

• mørk chokolade – 1 bar;
• mel – tre spiseskefulde;
• kondenseret mælk – dåse.

Madlavning:

1. Kombiner kondenseret mælk og chokolade, så massen bliver homogen.
2. Tilsæt mel i små portioner under omrøring med en visp; sætte varme på.
3. Kog, indtil massen er tyk..

Lær mere opskrifter til fremstilling af vaffelcreme..

Video om, hvordan man laver fløde til en kage derhjemme

Et fremragende udvalg af videoer med opskrifter til alle lejligheder. Den første video vil være interessant for begyndende konditorer, takket være den lærer du, hvordan du pisker vaniljesaus korrekt. Kokken fortæller dig, hvordan du afkøler den kogte masse, så den ikke bliver dækket af en film. Se den anden video, så lærer du, hvad ganache er, hvordan man koger den rigtigt, og hvad man skal gøre, så blandingen ikke viser sig at være bitter. De følgende videoer taler om, hvilke produkter der laver chokoladecreme, og hvordan man samler en kage.

Custard med chokolade fra Emmas bedstemor

Chocolate Cream Ganache

Chokolade karamel lækker fløde til kiks

Fremstilling af chokolade pasta creme