Aubergine ruller med påfyldning

Indholdet af artiklen

• Sådan koges aubergine ruller
• Fyld
• Aubergine rulle opskrifter med forskellige fyld
• Med ost
• Med ost og hvidløg
• Med valnødder
• På georgisk
• Med tomater og hvidløg
• Med gulerødder og hvidløg
• Med kylling
• Med hvidløg
• Med svampe
• Med cottage cheese

Blandt sunde grøntsager optager ægplanter eller, som de også kaldes, blå, ikke det sidste sted. Deres popularitet skyldes også den fremragende smag og en lang række opskrifter. For eksempel er aubergine ruller den nemmeste ting at lave mad. Denne lette, men meget tilfredsstillende snack er velegnet selv til et festbord..

Sådan koges aubergine ruller

Hvis du vil lære mere om, hvordan man koger aubergineruller, så tjek de grundlæggende trin til oprettelse af en sådan skål. Den første er valg og forbehandling af selve de blå. Egnede medium frugter med en tæt struktur. Halen skal ikke være tør, og huden bør ikke beskadiges. Processen med foreløbig forberedelse af blå er som følger:

1. Først skal de vaskes grundigt, hver hale afskæres.
2. Dernæst skæres frugterne i tynde plader. Deres tykkelse skal være ca. 0,5 cm, ellers tager det meget lang tid at stege. Hvis det gøres tyndere, vil arbejdsemnerne gå i stykker.
3. Det næste trin er at fjerne bitterheden. For at gøre dette drysses hakkede skiver med salt, lad dem stå i 10-15 minutter, så saften skiller sig ud. Derefter vaskes pladerne simpelthen med vand og lades tørre på papirhåndklæder.
4. Derefter kan du tilføje fyldet og indpakke aubergine ruller..

Fyld

Du vil elske denne skål endnu mere, når du finder ud af, hvad fyldet til aubergine ruller kan være. Kød, ost, grøntsag, cottage cheese eller champignon – dette er kun en del af mulighederne. Det viser sig meget velsmagende med skinke, agurker, koreanske gulerødder og endda valnødder eller sukker. Til ostefyldninger kan du bruge forskellige typer ost – feta, ostemasse, hård, pølse eller forarbejdet. Kød erstattes ofte af leveren. Aubergine ruller med ost og hvidløg kommer meget velsmagende ud. For at fylde fyldet kan du bruge mayonnaise, creme fraiche eller saucer..

Aubergine rulle opskrifter med forskellige fyld

En sådan forretter vil være passende på ethvert festbord, uanset om det er en kontorbuffet, nytår eller fødselsdag. Det er tilgængeligt, fordi aubergine kan købes når som helst på året, og endda frosne frugter gør det. Det tager kun 1-2 frugter at tilberede en snack til hele virksomheden. De mest populære aubergine rulleopskrifter med forskellige fylder hjælper dig med dette..

Med ost

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 127 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Adel, piquancy, lys farve og smag – alt dette handler om opskriften på aubergine ruller med ost. I henhold til denne opskrift tilberedes de med tilsætning af tomater og hvidløg. Disse produkter kombineres med succes med auberginen og osten i sig selv. Sidstnævnte er bedre at tage hårde sorter, men hvis du kan lide forarbejdet eller pølse, så vær ikke bange for at tilberede sådanne aubergineruller.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – lidt til stegning;
• salt, dild, basilikum, persille, peber – efter smag;
• aubergine – 3 stk .;
• tomat – 2 stk .;
• hård ost – 100 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• mayonnaise efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl og tør alle grøntsager. Skær derefter den vigtigste med plader, hvis tykkelse ikke bør overstige 0,5 cm.
2. Drys arbejdsemnerne med salt, lad den stå i 10 minutter for at lade saften flyde, skyl derefter og tør igen.
3. Varm olie i en gryde, stek plader på den, indtil en behagelig gylden skorpe.
4. Slib osten, riv hvidløg gennem en presse, finhak greenerne, og skær tomaterne i terninger.
5. Bland derefter det hele, krydre med mayonnaise, salt, tilsæt peber.
6. Spred den resulterende fyldning på stegte plader, hvorefter hver rulle er pakket ind, lad de køle af.

Med ost og hvidløg

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 16 personer.
• Kaloriretter: 112 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

En anden lækker godbit er aubergine ruller med ost og hvidløg. Selvom tomater ikke bruges her, forværres smagen af ​​skålen ikke. Det viser sig lidt skarpere på grund af hvidløg, hvis størrelse kan justeres efter eget skøn. Grønne – dild, persille, basilikum giver en særlig aroma og friskhed til forretter.

Ingredienser:

• salt efter smag;
• hvidløg – 5 nelliker;
• mayonnaise – 2-3 spsk .;
• aubergine – 4 stk .;
• friske urter – 40 g;
• hård ost – 100 g;
• vegetabilsk olie – lidt til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl først hovedgrøntsagen igen, tør den af ​​med et håndklæde, og skær derefter frugten langs tynde plader.
2. Strøet med salt, lad dem stå i 15 minutter, skyl derefter grundigt med vand, tør og steg i olie på begge sider.
3. Skyl greenerne, finhakk og riv hvidløg med ost. Krydre disse produkter med mayonnaise, salt og bland..
4. Smør de resulterende aubergineplader, rulle dem op.

Med valnødder

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 20 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du leder efter nye usædvanlige kombinationer af produkter, så prøv aubergine ruller med valnødder. Ideen om at blande sådanne ingredienser hører til det georgiske køkken. En sådan kombination er blevet brugt i længe. Andre nationer har tilføjet noget nyt til den georgiske opskrift, så der er mange muligheder for en sådan snack med nødder. I en af ​​dem er gulerod derudover inkluderet.

Ingredienser:

• humle-suneli, sort peber, karry – 1 tsk tør blanding;
• aubergine – 5 stk .;
• vegetabilsk olie – 0,5 kopper;
• friske grønne – 30 g;
• mayonnaise, salt efter smag;
• gulerødder – 1 stk .;
• valnødder – 300 g.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered grøntsager – skræl, skyl. Skær de blå sammen med skiver, og mal gulerødderne med et rivjern.
2. Steg auberginen indtil en behagelig rødme. På dette tidspunkt skal du skrælme nødderne og slib dem på enhver måde, der passer dig.
3. Tilsæt krydderier, salt, mayonnaise til guleroden. Indfør derefter hakkede nødder og bland.
4. Fedt de stegte aubergineplader med den resulterende gulerodsfyldning, og indpakk derefter hver rulle.

På georgisk

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 9 personer.
• Kaloriretter: 204 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til frokost / middag.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Georgiske aubergine ruller har en mild smag med krydret noter. I modsætning til en simpel opskrift med valnødder har de en vri. Brug en hel blanding af krydderier og tilsætningsstoffer til at forberede påfyldningen. Ajika giver den en speciel smag. Kombineret med hvidløg gør det forretteren varm. Det er bedre ikke at tage mere end to nelliker, for i sammensætningen er der også eddike.

Ingredienser:

• formalet sort peber efter smag;
• aubergine – 2 stk .;
• eddike – 0,5 tsk;
• vand – 3 spsk .;
• humle-suneli – 0,5 tsk;
• løg – 1 stk .;
• vegetabilsk olie – 3 spsk .;
• salt efter smag;
• hvidløg – 2 nelliker;
• Georgisk adjika – 0,5 tsk;
• valnødder – 0,5 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær rent, tørt lidt blåt i retning langs de lange striber med en tykkelse på ca. 0,5 cm.
2. Overfør arbejdsemnet i en dyb gryde, drys med salt og lad stå i en halv time.
3. Efter den angivne tid kan du tømme den resterende væske og derefter pletter pladerne med papirhåndklæder. Steg dem derefter i olie, indtil de er gyldenbrune. Anbring på papirhåndklæder for at stable overskydende fedt.
4. Før de hakkede løg i en stegepande over låget..
5. Slib en blanding af hvidløg med nødder, adjika, vand, krydderier og eddike i en papirmasse med en blender. Tilføj stegt løg til dette..
6. Smør hver plade med den deraf følgende fyldning, rull op.
7. I slutningen, læg aubergine ruller på en flad plade, server med friske urter.

Med tomater og hvidløg

• Tilberedningstid: 50 minutter.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 127 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Aubergine ruller med tomater og hvidløg er også kendetegnet ved en harmonisk kombination af produkter. Forretter er meget farverig og duftende. Hvidløg giver det spiciness, og tomaten opdateres og bringer endnu flere sommernoter. En solid skål kommer på bekostning af ost og kogte æg. Alle disse ingredienser bliver blødere under mayonnaise, men smagen på hver enkelt føles stadig god. Et andet træk ved opskriften er, at de blå ikke stegt i henhold til den, men bages. Så de viser sig mindre fedt og beholder mere af deres gavnlige stoffer..

Ingredienser:

• hvidløg – 2 nelliker;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie – 100 ml;
• hårdkogte æg – 2 stk .;
• blød ost – 150 g;
• tomater – 2 stk .;
• mayonnaise – 100 g;
• aubergine – 4 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Opløs rene, tørblå dem med plader på ca. 4-5 mm, læg dem på en olieret bageplade og fedt også med olie.
2. Bages i cirka 15-20 minutter ved 180 grader.
3. Rist osten med æg, pres hvidløg til dem gennem en presse, krydre med mayonnaise og bland.
4. Vask tomaterne, klap dem tørre med papirhåndklæder eller et håndklæde, og skær derefter i lange skiver.
5. Fedt aubergineplader med ostefyldning. Læg derefter en skive tomat på hver og rull derefter i form af en rulle.

Med gulerødder og hvidløg

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 114 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Aubergine ruller med gulerødder og hvidløg er et andet interessant og usædvanligt “kvarter” af produkter. Forretter har en meget pikant smag. Alle tak til koreanske gulerødder. Hvidløg supplerer den og gør skålen endnu skarpere, så du bør ikke tage mere end et hoved. Ud over disse ingredienser kræves mayonnaise, salt og olie. Takket være et så lille sæt produkter er skålen enkel og overkommelig..

Ingredienser:

• salt, krydderier – efter din smag;
• hvidløg – 1 fedd;
• mayonnaise – efter smag;
• aubergine – 2 stk .;
• vegetabilsk olie – lidt til stegning;
• Koreanske gulerødder – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Før hvidløg gennem en kødslibemaskine, kombiner med salt, mayonnaise og krydderier, bland.
2. Rengør tørre blå igen skåret i længderetningen i tynde plader. Send dem, og efter 10 minutter bliver våd med papirhåndklæder.
3. Steg billetten i olie indtil en rødme, smør derefter hver med hvidløgsmayonnaise.
4. Derefter læg en lille koreansk gulerod på kanten og rull.

Med kylling

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 20 personer.
• Kaloriretter: 113 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Aubergine ruller med kylling er en mere tilfredsstillende behandling, fordi sammensætningen indeholder kød. Du kan tage enhver del af slagtekroppen, men det vil stadig være mere praktisk med fileten. I andre tilfælde er det nødvendigt at adskille kødet fra frøene. Derudover betragtes fileten som den mest ømme og lækre del af kyllingen. Forskellige ingredienser sættes til fyldet, men oftere ost og grøntsager, for eksempel tomater.

Ingredienser:

• salt – 1 kniv;
• tomater – 170 g;
• aubergine – 400 g;
• solsikkeolie – 20 g;
• kyllingefilet – 400 g;
• ost – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl først de blå og tør dem, og skær dem derefter med langsgående plader.
2. Drys billetterne med salt, og blød efter en fjerdedel af tid med papirhåndklæder og stek i olie.
3. Vask fileten også, lad den tørre og skær den derefter i skiver. Steg kyllingen i en separat gryde, hvorefter den kan blandes med revet ost og hakkede tomater.
4. Læg auberginepladerne ud på papirservietter, anbring derefter en spiseskefuld påfyldning på hver og rull op.

Med hvidløg

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 9 personer.
• Kalorieindhold: 118 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag / pisk op.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Aubergine ruller med hvidløg har en meget enkel fyldning. Derudover er kun mayonnaise inkluderet. Af denne grund reduceres tilberedningstiden for påfyldningen markant. Det viser sig, at jeg laver aubergineruller som dette – smør bare pladerne med hvidløgs mayonnaise og fold dem med den smørede side indad. Let, velsmagende og hurtigt – prøv det selv.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie – lidt til stegning;
• persille – et par kviste til dekoration;
• mellemstore aubergine – 5 stk .;
• hvidløg – 3 nelliker;
• mel – 0,5 spsk .;
• mayonnaise – 6 spsk;
• salt efter din smag.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl de blå i starten og skær derefter langs pladerne.
2. Drys salt oven på emnet, lad det tildeles juice i 10 minutter, vask derefter og klap tørt med servietter.
3. Rul hver strimmel i mel, og stek derefter på hver side til en lækker skorpe.
4. Lad nu hvidløg gennem pressen, krydre med mayonnaise.
5. Fordel den resulterende fyldning på den ene side af hver af auberginestrimlerne, og rull dem derefter op.
6. Læg en plade, pynt med persillegrene.

Med svampe

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Aubergine ruller med svampe anbefales, selv med separate måltider. Alt sammen på grund af den perfekte kompatibilitet af disse produkter. Svampe er rige på vegetabilsk protein, så de går godt med neutrale grøntsager. Derfor kan ruller af dem og små blå spises uden frygt for at blive bedre. Selvom det ikke er værd at blive involveret for meget, for efter stegning bliver fødevarer federe.

Ingredienser:

• røget kylling – 100 g;
• aubergine – 2 stk .;
• salt efter smag;
• olivenolie – 5 spsk;
• champignons – 6 stk .;
• løg – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl og vask grøntsagerne. Finhak løg, og skær de blå igen i længderetningen i plader.
2. Steg grøntsager separat i olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt svampe til løgen efter et par minutter, bland dem derefter med kylling og salt.
3. Læg en spiseskefuld svampefyld på hver aubergineplade og indpak det med en rulle.

Med cottage cheese

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 9 personer.
• Kaloriretter: 219 kcal.
• Formål: til et festligt bord / snack / til middag.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: medium.

Aubergine ruller med cottage cheese er hjertelige, men samtidig diætetiske. Denne opskrift er især relevant om sommeren, når du vil have noget lys til middag. Ud over cottage cheese inkluderer fyldet creme fraiche. Det er vigtigt at regulere beløbet. Hvis cottage cheese er for våd, skal du tilføje lidt creme fraiche. Fyldet i sig selv er salt, så salt er heller ikke værd at være blåt.

Ingredienser:

• salt, peber – efter smag;
• aubergine – 3 stk .;
• hård ost – 50 g;
• hvidløg – 3 nelliker;
• cottage cheese – 100 g;
• creme fraiche – 2 spsk .;
• friske grønne – en lille flok.

Tilberedningsmetode:

1. Vask de blå godt, tør dem, skær ikke særlig tynde plader langs. Steg dem i olie, indtil de er gyldenbrune.
2. Skyl greenerne og finhakk derefter.
3. Slib osten, bland med cottage cheese. Tilsæt hakkede greener, creme fraiche, peber, salt, og rør alt her..
4. Skub derefter hvidløg ind i fyldet. Det skal være tykt og ensartet..
5. Læg lidt påfyldning på de stegte plader, rulle dem med en rulle.