Caesar salatdressing hjemmelavet

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver Caesar-bandage
• Caesar sauce derhjemme – opskrift
• Klassisk
• Caesar kyllingsalatsauce
• Sennepsdressing
• Med mayonnaise
• Med creme fraiche
• Med rejer
• Enkel opskrift
• Med ansjos
• Uden ansjos
• Ingen æg
• Caesar salatdressing derhjemme – madlavningshemmeligheder
• video

Den populære Cæsarsalat vil ikke have så attraktiv smag, hvis den er lavet uden sauce. Ved at udskifte mindst en komponent i sammensætningen af ​​bandagen, kan du radikalt gøre smagen på hele skålen anderledes. Lær om forskellige muligheder for, hvordan man laver Caesar-dressing ved hjælp af de medfølgende opskrifter og fotos..

Hvordan man laver Caesar-bandage

En italienske af oprindelse, restauratør Caesar Cardini fødte en ny retning inden for madlavning ved en tilfældighed og blandede til en salat et knap udvalg af produkter, der var tilgængelige på det tidspunkt i køkkenet. Født hos skibsføreren, en ny sauce til en almindelig salat af greener, ost, kiks, hvidt brød, var efter mange smag og fik hurtigt popularitet.

Når du har besluttet at forkæle dine kære med en lækker salat, skal du vælge et valg på sauce på forhånd. Det er ikke svært at forberede sig at klæde sig til Caesar derhjemme. Det mindste sæt produkter vil være ens for mange opskrifter. Ved at ændre sammensætningen af ​​ingredienserne får smagen af ​​Cæsarsalat særlige noter. At lave mad til en tankstation tager mindstetiden og kan i dens kompleksitet udføres af en værtinde på ethvert niveau.

Caesar sauce derhjemme – opskrift

Fans af en populær salat opfordres til at prøve at lave den derhjemme. Smagshemmeligheden er korrekt forberedt bandage, som er en integreret del. Gem den grundlæggende klassiske trin-for-trin-opskrift på Caesar-salatsovs, hvorfra du kan skubbe fra for at skabe mesterværker med forretter. Husk, at produkter er kompatible, baseret på den grundlæggende sammensætning af salaten (kylling, skaldyr). Hvordan man korrekt forbereder en bandage til Cæsar derhjemme, lær af anbefalede opskrifter.

Klassisk

For at fremstille en rigtig klassisk Cæsarsaus skal du fylde en speciel komponent. Efter gamle opskrifter skal en Worcester være til stede som en del af en tankstation. Tilføjelse af denne komponent giver skålen en usædvanlig smag, som er vanskelig at forveksle med noget. Ved at følge de trinvise instruktioner vil forberedelse af en klassisk Caesar-salatdressing ikke være byrdefuldt.

Ingredienser:

• ekstra jomfru olivenolie – 100-110 ml;
• Worcestersauce – 2 teskefulde;
• æg – 2 stykker;
• frisk hvidløg – 2 nelliker;
• citron -? en del;
• peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Hvert æg er forsigtigt gennemboret med en nål fra den stumpe side. Dyp i kogende vand i et par sekunder, så proteinet bliver let fortyknet. Skræl, mos i en skål.
2. Press hvidløgfedt gennem en presse eller hugg fint med en kniv. Hæld til æg.
3. Press saften fra den afskårne citron i den resulterende blanding, hæld Worcester, olivenolie. Blande.
4. Tilsæt salt til den homogene masse, formalet sort peber. Du kan eventuelt forbedre aromaen med en knivspids tørrede middelhavsurter..

Caesar kyllingsalatsauce

Gourmet salat med stegt eller røget kyllingefilet pynter ethvert bord. Ud over diætkød skal det indeholde grøn salat, hakkede tomater (det er bedre at tage kirsebær), hvide brødkiks, der er smagret med hvidløg, revet ost, og ifølge den klassiske opskrift anbefales parmesan. Fuldstændigheden af ​​smagen hjælper med at føle Caesar salatdressing med kylling, tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift.

Ingredienser:

• olivenolie med en svag aroma – et halvt glas;
• krydret Tabasco-sauce – 2 dråber;
• æg – 2 stykker;
• citron -? stykker
• hvidløg – 1 medium fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Kog hårdkogte kyllingæg i 7-9 minutter. Når den er afkølet under koldt vand, skal du fjerne skallen. Separer æggeblommen fra proteinet, der omhyggeligt moses med en gaffel i en separat skål.
2. Tilsæt den mosede hvidløg og en del Tabasco-sauce til æggeblommen. Rør til det er glat. Tabasco skal være forsigtig, det har en meget skarp brændende smag.
3. Hell olivenolie og saft presset fra en halv citron i den samme beholder. Rør alt sammen igen for at få en jævn, klumpfri konsistens.

Sennepsdressing

Giver salaten en skarp sennepsaus til Caesar. Dressing, der er aromatiseret med Worcestersaus, som har en krydret syrlig smag, når den kombineres med sennep, efterlader ikke ligegyldig selv en gourmet, der ved meget om originale retter. Find ud af, hvordan du tilbereder denne enkle komposition ved at gemme dig selv en trinvis opskrift med et foto. Sennepsdressing serveres separat i en sauce båd eller vandet salat umiddelbart før servering.

Ingredienser:

• æg – 3 stykker;
• frisk citronsaft -? del af fosteret;
• Parmesanost, fint revet – 3 spsk;
• olivenolie – 150 ml;
• sennepssennep (bedre at tage Dijon) – 1? spiseskefulde;
• hvidløg – 2-3 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. I rå æg skal du adskil forsigtigt æggeblommen fra proteinet.
2. Pisk citronsaft, æggeblommer, parmesanost, sød sennep i en skål.
3. Hæld olie i, bland godt igen.
4. Salt, knust hvidløg føjes til præference. Hvis krakkerne til salat stegt i hvidløgsolie, skal du reducere mængden af ​​pikante tilsætningsstoffer for at undgå overdreven skarphed.

Med mayonnaise

En Worcester-sojasausflaske er muligvis ikke altid tilgængelig i hjemmekøkkenet. Mayonnaise vil være i stand til at erstatte den, hvis overflod af varemærker præsenteres i enhver dagligvarebutik. Smagen af ​​salaten ændrer sig lidt, men den bliver ikke værre. Mayonnaise Caesar sauce vil beholde sin smag takket være tilsætningen af ​​hvidløg og friskpresset citronsaft. For at opnå en elastisk homogen konsistens anbefales det at bruge en foodprocessor eller en elektrisk blender.

Ingredienser:

• mellemfedt mayonnaise – et fuldt glas;
• olivenolie – et halvt glas;
• hvidløg – 3 mellemstore nelliker;
• juice presset fra en halv citron;
• salt, formalet peber;
• ostesmuler – et halvt glas;
• æg – 1 stykke.

Tilberedningsmetode:

1. Knus hvidløg med den brede del af køkkenkniven, og finhak eller klam gennem hvidløg. Bland med rå æggeblomme. Salt, tilsæt lidt sort peberpulver.
2. Pisk mayonnaise, olivenolie, mos ost, citronsaft, tilsæt ægg-hvidløg blandingen.
3. Den resulterende mayonnaisesauce til en lækker let salat bør ikke have synlige klumper.

Med creme fraiche

Fans af slankekure og alle, der følger normen for deres vægt, anbefales det at forsøge at tilberede lav-kalori-creme fraiche til Caesar. Denne forbinding har en mere delikat smag. Vælg rømme er bedre end gennemsnitligt fedtindhold, ellers vil konsistensen være enten flydende eller meget tyk. Du kan erstatte denne komponent med naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer..

Ingredienser:

• frisk creme fraiche 15% fedt – 200 g;
• hvidløg – 2 mellemstore nelliker;
• salt;
• sennep -? spiseskefulde.

Tilberedningsmetode:

1. Press hvidløg gennem en hakker og bland med sennep. Salt.
2. Tilsæt de skarpe komponenter til creme fraiche. Pisk godt.
3. Hæld Caesar i den resulterende creme fraiche med en delikat struktur.

Med rejer

Den originale havnote gives til Cæsar med skrællede kogte rejer tilføjet i stedet for kyllingekød (det er bedre at tage store kongerejer). De, der elsker skaldyr vil elske denne type retter. Lær hvordan du forbereder en bandage til Caesar med rejer, lær af en trinvis opskrift med et foto. Antallet af ingredienser til madlavning er taget fra beregningen af ​​to portioner.

Ingredienser:

• æg – 2 stykker;
• Dijon sennep – 2 teskefulde;
• juice af en halv frisk citron;
• ekstra jomfru olivenolie – 1 kop;
• sojasovs – 2 tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Kog æg i kogende vand i et minut. Lad afkøle ved stuetemperatur. Fjern den flydende æggeblomme efter skrælning og omrør den med sennep og sojasovs.
2. Til madlavning er det bedre at tage en original Worcester med en sød og sur krydret smag, men hvis man ikke finder det, vil alle, der fungerer godt med rejer, gøre det..
3. Tilsæt olivenolie og citronsaft til blandingen, tilsæt lidt salt.
4. Massen skal være ensartet.

Enkel opskrift

Den nemmeste forbinding til Caesar er lavet af olivenolie, hvidløg, sojasovs og æggeblommer. Alle disse komponenter findes i køkkenet hos enhver husmor, der kan lide at eksperimentere og overraske sine kære med nye retter. Sauce kogt i haste er ikke kun egnet til Cæsar, de kan krydres med andre typer grøntsagssalater.

Ingredienser:

• uraffineret olivenolie fra den første ekstraktion – 150 ml;
• æg – 3 stykker;
• sojasovs – 2 spsk;
• salt;
• hvidløg – 2 nelliker.

Tilberedningsmetode:

1. Kog blødkogte æg, separer æggeblommerne og slib dem med salt og hvidløgsmasse.
2. Bland olivenolie og sojasovs, slå grundigt med en visp eller en blender.
3. Tilsæt æg og hvidløg ingredienser, slå igen.

Med ansjos

Fortsætter det marine tema, er det umuligt ikke at nævne den originale Cæsarsaus med ansjos. Bemærkningerne til den karakteristiske lugt af forbinding supplerer smag af skålen, hvis den inkluderer røde fiskefileter. Det er bedre at bruge let saltet laks eller laks, skåret i tynde, gennemskinnelige strimler. Skaldyrselskere har længe elsket denne opskrift ved at kombinere Caesar med fisk.

Ingredienser:

• ost, fint revet – 100 g;
• ansjosfilet – 10 stykker;
• tørt sennepspulver -? spiseskefulde;
• citronsaft – 3 spsk;
• citronskal, finhakket -? teskefulde;
• uraffineret olivenolie – 200 ml;
• hvidløg – 3 nelliker;
• formalet sort peber, salt.

Tilberedningsmetode:

1. Før hvidløg gennem en presse, bland med salt og formalet peber.
2. Hakk osten, ansjosfileten, citronskallen fint og slå med en blender eller brug en køkkenmørtel.
3. Bland den resulterende masse med pulveriseret tør sennep, citronsaft og olie, tilsæt hakket hvidløg.
4. Rør, indtil blandingen har en ensartet konsistens.

Uden ansjos

Fiskversionen af ​​salaten med laks, lyserød laks eller laks kan krydres ved at tilberede en lækker Cæsarsaus uden ansjoser, som ikke ofte findes på salg. De kan erstattes med hakkede syltede gurker (små agurker) eller kapers (typen af ​​dåse små oliven taget fra et umodent træ) kan tages til en elite version.

Ingredienser:

• blød fetaost – 100 g;
• ekstra jomfru olivenolie – 150 ml;
• tør sennep – 1 spsk;
• æg – 1 stykke;
• citronsaft – pres halvdelen af ​​frugten;
• hvidløg, salt, formalet peber;
• kirsebær eller kapers – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Brug køkkenapparater til at hugge de syltede kæmper (kapers). Efter tilsætning af en blød ost skal du gentage operationen.
2. Bland til en homogen tilstand i en separat beholder olivenolie, tør sennep, hvidløgspasta med salt og peber, citronsaft, rå æggeblomme.
3. Tilsæt de syltede ingredienser, rør endnu mere grundigt.

Ingen æg

Den originale smag til Cæsars ægfri sauce vil tilføje en lille mængde honning, tilsat de vigtigste ingredienser. Kombinationen af ​​sød, krydret og krydret bringer speciel smag og piquancy til bandagen. Denne tankning mulighed passer til forskellige typer Caesar, uanset dens grundlæggende sammensætning. Denne opskrift skulle stoppe for nogen, der er bekymret for en ægallergi..

Ingredienser:

• ekstra jomfru olivenolie – 75 ml;
• tør sennep i pulver – 1 spsk;
• sojasovs (helst Worcester) – 1 spsk;
• flydende honning – 1 spsk;
• hvidløg – 2 nelliker;
• salt;
• citronsaft – 2 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Press hvidløgfedt gennem en presse og mal med salt.
2. Brug en blender til at blande olivenolie, sennep, honning. Hæld den samme sauce soja og citronsaft.
3. Tilsæt saltet hvidløgspasta efter grundig blanding. Pisk til glat.

Caesar salatdressing derhjemme – madlavningshemmeligheder

Uden en lækker forbinding har Caesar-salat med kylling i henhold til den klassiske enkle opskrift ikke sin fuldstændighed. Der er et par enkle hemmeligheder foreslået af erfarne kokke. Her er de grundlæggende anbefalinger om, hvordan man tilbereder Caesar-sovs i dit hjemmekøkken, så den adskiller sig lidt fra restaurantindstillingen:

• sauce blandingen tilberedes parallelt med salaten selv; det anbefales ikke at opbevare den krydret dressing, der er forberedt på forhånd;
• æg skal tages fra den allerførste friskhed, som endnu ikke har passeret temperaturændringen i køleskabet;
• vegetabilsk olie skal kun anvendes oliven, ellers vil smagen ikke være den samme som i originalen;
• slå blandingen så omhyggeligt som muligt, hvilket ikke kun vil påvirke attraktiviteten af ​​typen af ​​skålen, men også smagen;
• Worcester (Worcester), der indeholder mere end 20 komponenter, er svært at udskifte med en anden, så hvis det er muligt, få denne type.

video