Broccoli suppe: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles broccoli suppe
• For et barn
• Broccoli suppe – opskrift
• Mos suppe
• Med kylling
• Med blomkål
• Suppepure fra Julia Vysotskaya
• Med ost
• Grøntsag
• kosten
• Med svampe
• Med kød
• Med flødeost

Mange husmødre fremstiller broccoli suppe med kål til deres families daglige diæt. Fadet er elsket af voksne og børn, den er nærende, indeholder mange vitaminer og mineraler og er også velegnet til vægttab. Der er mange variationer af dets forberedelse – på bouillon, i form af potetmos eller fløde, på fløde eller mælk.

Sådan fremstilles broccoli suppe

Evnen til at fremstille broccoli suppe er nyttig for enhver kok, fordi denne sunde tallerken bliver en borddekoration. Begynd at tilberede det ved at vælge den rigtige grøntsag og tilberede den. Broccolikål er en lille grøn busk, frisk er de tæt og elastisk, lys i farve. Vælg ikke kål med en lys farve, den er dårlig på vitaminer. Hvis grøntsagen er overmoden, er små knopper synlige på overfladen. Dette er også bedre at ikke købe. Du kan fryse broccoli til fremtidig brug og sende den til suppe direkte fra fryseren.

Friske stængler har en lilla farvetone. Spring over svertet og forkælet for ikke at give suppen en ubehagelig eftersmag. Brug til redskaber undtagen aluminium. Du kan supplere suppen med bouillon på kød eller kylling, grøntsager, krydderier og ost. Svampe, fløde, nudler eller korn vil give retterne sofistikering.

Tilberedningsteknologien er enkel: grøntsager koges i bouillon krydret med krydderier og korn. Hele processen tager en halv time eller en time, øges med brugen af ​​kødkomponenter. Hvis du ønsker at få suppe puré eller fløde suppe, slås det færdige indhold af panden med en blender, indtil massen bliver ensartet i farve og konsistens. Du kan krydre en lækker moseret tallerken med fløde eller mælk, som er tyk med hvedemel stegt i smør. Serveret suppe med stegte baguette croutons, dekoreret med grøntsager, urter, revet ost.

For et barn

Broccoli suppe er især nyttigt for et barn. Det kan introduceres i kosten, hvis babyen allerede er et år gammel. Denne komplementære mad er mættet med vitaminer og nyttige elementer, nærer barnet hurtigt og i lang tid. For små børn er det bedst at tilberede mosesupper, piske dem ud med en blender eller slå dem med en foodprocessor. Et ældre barn kan spise hele bouillon med stykker grøntsager og kød, fiskestykker. Når du tilbereder supper til børn, er det bedre at udelukke stegte grøntsager og tage diætkød – kylling, kalkun, kanin. Krydderier i børnenes retter skal forsøges at lægge et minimumsmængde.

Broccoli suppe – opskrift

For hver kok vil en opskrift på broccoli-suppe med et foto være nyttig, fordi han trin for trin forklarer hele processen med at lave en sund behandling. Det er bedre at starte med simpel magert suppe på en grøntsagsbuljong med tilsætning af korn, hvilket komplicerer dem med inkludering af kød eller svampe. Fagfolk vil elske broccoli puree-opskriften, der tager lidt længere tid, men har en delikat struktur.

Mos suppe

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 44 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

I den daglige menu inviteres husmødre til at lave broccoli suppepure, som alle familiemedlemmer vil sætte pris på. Fadet er kendetegnet ved en tyk konsistens, mættet med en lys smag af krydderier. Af de anvendte tilsætningsstoffer anbefales det at være opmærksom på krydderier – timian og muskatnød er velegnet til kål. Den resulterende broccoli-pureesuppe vil behageligt varme og mætte kroppen.

Ingredienser:

• broccoli – kålhoved;
• smør – 20 g;
• løg – 1 stk .;
• kyllingebestand – 1000 ml;
• salt – 5 g;
• sort peber – 2 g;
• tør timian – 2 g;
• malet muskatnød – en lille knivspids;
• fløde eller fedt creme fraiche – 130 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skær benene på kål, hugg fint, opdel kålens hoved i blomsterstande. Smelt smøret i en gryde, hak løg, gå i fem minutter.
2. Tilsæt kål, hæld i buljongen, krydre med krydderier. Lad det flyde ud, kog i 20 minutter, tag indholdet ud.
3. Slip grøntsager med en nedsænkende blender eller mixer, send tilbage til bouillon.
4. Hæld cremen, kog op, hæld i serveringsplader.
5. Pynt med kiks, persille, revet ost.

Med kylling

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 100 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Med en original smag får du broccoli og kyllingsuppe, moset. Den rige kødsmag vil skygge cremetheden af ​​den tilsatte flødeost, og lysstyrken af ​​hvide løg og gulerødder, traditionel for mange buljonger, giver lysstyrke. Det er bedre at tage kød til at koge opvasken fedtere, kyllingeben er optimalt, men for en diætbehandling skal du tage filet.

Ingredienser:

• gulerødder – 1 stk .;
• vand – 2000 ml;
• løg – 1 stk .;
• kylling skinke – 1 stk .;
• broccoli – et halvt kilo;
• forarbejdet ost – 275 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vand i gryden, smid kyllingen, lad den koge. Fjern skum, kog på minimum varme i 25 minutter.
2. Riv mellemstore gulerødder med chips, hak løg, stek, indtil den er blød.
3. Fjern kyllingen fra bouillon, send hakket kål, kog i 10 minutter.
4. Sil af buljongen, skær huden af ​​kyllingen, tag knoglerne ud.
5. Læg kyllingekødet, steg det i en lille buljong i blenderskålen. Slib, fyld med den resterende bouillon, kog.
6. Tilsæt revet ost, opløs under konstant omrøring, og fjern derefter den fra varmen.
7. Det anbefales at placere skålen under låget for at insistere. På dette tidspunkt kan du lave en sideskål: tilbered smør, rist ost, tør hvede kiks, drysset med en dråbe vegetabilsk olie.

Med blomkål

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 48 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Broccoli og blomkålsuppe er dobbelt nyttig, fordi den kombinerer to typer kål, fulde af vitaminer og mineralelementer. Et solidt måltid har en behagelig traditionel smag, inkluderer kartofler og en masse greener. Fløde giver den en delikat aroma: det er bedre at tage fedtere for at skabe balance i skålen.

Ingredienser:

• kylling bouillon – 1500 ml;
• blomkål – et halvt kilo;
• broccoli – et halvt kilo;
• løg – 1 stk .;
• kartofler – 1 stk .;
• gulerødder – 2 stk .;
• fløde – et glas;
• basilikum, persille – 25 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog kyllingebestand, send blomsterstande af begge typer kål, skiver af gulerødder, skiver af løg, salt, peber.
2. Kog indtil det er blødt, hæld fløde, slib med en blender, indtil puré.
3. Varm op, men kog ikke op, pynt med hakkede greener.

Suppepure fra Julia Vysotskaya

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 43 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Broccoli suppepure fra Julia Vysotskaya, der altid tilbereder lækre retter, der kendetegnes ved deres originalitet, er kendt for deres popularitet blandt hjemmekokke. Denne broccoli kålpurésuppe er usædvanlig på grund af den krydret kombination af krydderier – hvidløgfedd, ingefærspån, sojasovs og rødløg. Sojamælk eller skummet ko anbefales i høj kvalitet.

Ingredienser:

• vegetabilsk bouillon – et glas;
• broccoli – et halvt kålhoved;
• hvidløgsfed;
• frisk ingefær rod – 20 g;
• sojamælk – et glas;
• sojasovs – 10 ml;
• rødløg – 1 stk..

Tilberedningsmetode:

1. Kog bouillon, send hakket kål, knust hvidløg og revet ingefær.
2. Kog grøntsager i seks minutter, afkøle. Pisk foodprocessoren, fold tilbage i gryden, hæld mælken med sojasovs.
3. Varm over lav varme uden kogning.
4. Serveres drysset med hakket løg.

Med ost

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 56 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift på broccoli og ostesuppe appellerer til dem, der elsker den cremede smag i bouillon. Du skal krydre den færdige fad med hård ost, revet på et fint rivejern. Suppens tæthed gives af hvedemel, og piquancyen stegtes i smeltet smør i kombination med krydderier. Det er bedst at bruge muskatnød og sort peber, men hvis ønsket kan du fortynde dem med gurkemeje eller koriander..

Ingredienser:

• ghee – 0,1 kg;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• hvetemel – 1/4 kop;
• vegetabilsk bouillon – 0,4 l;
• broccoli – kålhoved;
• muskatnød – 1 g;
• ost – 220 g;
• fløde – et glas.

Tilberedningsmetode:

1. Riv ost, tør broccoli efter vask, opdel i blomsterstande.
2. Hæld kålen med kogende saltvand, kog i tre minutter, afkøl i en skål med is.
3. Skær gulerødderne i skiver, hugg løg, stek i olie, indtil de er gyldne.
4. Smelt den resterende olie, tilsæt melet, omrør i fire minutter, hæld mælken og fløden, buljongen. Krydre med krydderier, kog i 20 minutter, kaste stegningen, kål.
5. Kog i en halv time, knus grøntsagerne med en knus, drys halvt ost over. Rør, indtil det smelter.
6. Server suppen i tallerkener, drys med ost på toppen.

Grøntsag

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 48 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Broccoli grøntsagssuppe er en god ide til en let sommermiddag til hele familien. Det er godt at bruge skålen som en hurtig snack eller som hoveddiæt til vægttab. Hvis du koger suppe på en bouillon med kylling eller kød, øges kalorieindholdet, hvilket giver behandlingen en høj mættethed. Presset hvidløgfedd giver lidt krydderi, og tør eller frisk persille tilsætter krydret aroma.

Ingredienser:

• vegetabilsk bouillon – liter;
• ris – en tredjedel af et glas;
• laurbærblad – 2 stk .;
• sort peber – 2 ærter;
• løg – halve hovedet;
• kartofler – 2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• broccoli – 0,25 kg;
• hvidløgsfed;
• tørret persille – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Kog bouillon, send ris til kogning, salt.
2. Tilsæt laurbærblad, peber, hvidløgsskiver, ikke hakket løg, som tidligere skal skrælkes.
3. Kast terninger af gulerødder, kartofler, blomsterstand i kål.
4. Kog i 20 minutter, indtil grøntsager er bløde, træk løg.
5. Server med persille.

kosten

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 40 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Diætbroccoli suppe er velegnet til at tabe sig eller sundhedsbevidste mennesker. Fadet har en behagelig smag, men et minimalt kalorieindhold, hvilket gør den universal. Den resulterende traditionelle bouillon kan omdannes til en let flødesuppe med broccoli, hvis du tager en foodprocessor og banker indholdet af panden med den, indtil en homogen masse.

Ingredienser:

• broccoli – 50 g;
• pastinak – 1 stk .;
• selleri – 0,2 kg;
• løg – 1 stk .;
• paprika – 1 stk .;
• tomater – 2 stk .;
• vand – liter;
• citron -? PC .;
• mynte – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skær alle grøntsagerne i ringe, tag kålen fra hinanden. Det er ikke nødvendigt at rengøre det.
2. Hæld vand i, kog indtil det er blødt, krydre med mynteblader og citronsaft.
3. Salt kan ikke lægges, som buljongterninger. Friske tomater erstattes let med tomatpasta uden sukker i sammensætningen.
4. Mynt, om ønsket, erstattes med oregano, persille eller dild, spinat.

Med svampe

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 2 personer.
• Kaloriretter: 41 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Suppen beskrevet nedenfor med broccoli og svampe viser sig også at være velegnet til en diæt, men på grund af tilsætningen af ​​svampe har den en rig smag. Sammensætningen inkluderer, foruden svampe, kartofler, men knolde kan elimineres eller erstattes med en grøntsag med mindre kalorier. Champignons skiftes let til hvide, kantareller eller honningssvampe – til kokens smag og lyst. En fremragende bandage vil være fedtfattig yoghurt og dild, kogte revne æg.

Ingredienser:

• kartofler – 2 stk .;
• vand – liter;
• champignoner – 250 g;
• broccoli – 0,25 kg;
• løg – 1 stk .;
• gulerødder – 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Skær grøntsagerne i strimler, opdeler kålblomsterstande i halvdelen, hug svampene i skiver, fyld med vand.
2. Larm til det er blødt..
3. Serveres med rug toast eller majs brød.

Med kød

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 3 personer.
• Kalorieindhold: 87 kcal.
• Formål: til frokost.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Traditionelt er en suppe med broccoli og kød, som hver dag tilberedes af mange husmødre til hele familien. Tilsætningen af ​​sundt kål til det vil balancere smagen og give bemærkninger om pikantitet, karve vil også gøre det samme, hvilket afslører aromaen af ​​alle ingredienserne, der bruges i skålen. Put fedtfattig creme fraiche, hvidløgsskiver og tørrede brødskiver godt.

Ingredienser:

• vand – liter;
• oksekød – 0,2 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• kartofler – 2 stk .;
• gulerødder – 1 stk .;
• løg – 1 stk .;
• persille rod – 1 stk .;
• smør – 40 gram;
• karvefrø – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl brystet, skåret i skiver, fyld med vand sammen med hele den skrællede persille rod. Kog, kog i en time, fjern skummet.
2. Strim løg, gnid gulerødderne, gå indtil de er gyldenbrune.
3. Når kødet er klar, kaster du store terninger af kartofler, kålblomsterstande, stegning og kimmen frø.
4. Salt, peber, kog i 15 minutter.
5. Du kan tilføje kogt eller stegt rejer på toppen..

Med flødeost

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 79 kcal.
• Destination: til middag.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

En hyppig delikatesse i menuen på amerikanske restauranter er broccoli-pureesuppe med flødeost, som er kendetegnet ved en blød konsistens og en lysegrøn farve. For at opretholde en behagelig skygge anbefales det at koge kål i ikke længere end 10 minutter. Cremet ost med en rig smag giver cremet cremethed til suppen, men den kan erstattes med en klassisk hård, hvilket er godt at lægge præ-knust.

Ingredienser:

• oksekød – 0,2 kg;
• vand – 1500 ml;
• kartofler – 0,8 kg;
• broccoli – 0,2 kg;
• løg – 1 stk .;
• ost – 80 g;
• olivenolie – spiseskefuld.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld kødet med vand, kog bouillon, fjern stykkerne på en time.
2. Sæt gryden af ​​hakket løg separat, tilsæt kartoffelterninger, når de er klar, fyld med bouillon.
3. Hæld blomsterstole i kål, kog i 15 minutter.
4. Tilsæt hakket kød, ostebiter, krydderier.
5. Rør om, lad osten opløses, pisk med en blender.
6. Pynt med persille.