Biscuit roll: opskrifter

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver en kiksrulle
• Madlavningsteknologi
• Fløde
• Svamp kage rulle opskrift
• Hurtig kiksrulle på 5 minutter
• Med syltetøj
• Med syltetøj
• Med kondenseret mælk
• Med fløde
• Med ostemasse fløde
• Med valmuefrø
• Med banan
• Med vaniljesaus
• Med smørcreme
• Sådan bages kiksrulle derhjemme – tip

En lækker og ønskelig delikatesse er en rulle kiks, der ser appetitlig ud i sammenhæng. Det er godt at servere på det festlige bord eller spise daglige dage med te eller kaffe. Påfyldninger til kiks er forskellige – fra komplekse vaniljesauser med frugter til almindelig marmelade eller kondenseret mælk. Det er værd at lære hemmelighederne ved at lave mad til en duftende dessert.

Hvordan man laver en kiksrulle

Mange elsker svampekagerulle for sin spektakulære smag, saftige struktur og aromatiske bløde fyld. Enhver kulinarisk specialist kan klare, hvis han tager højde for produktionshemmelighederne. Forberedelsen af ​​kiksrulle begynder med valget af komponenter – du har brug for hvedemel i højeste kvalitet, meget sukker, ægmelange.

Madlavningsteknologi

Den rigtige svampekakevals har en blød, elastisk krum med en frodig, fin porøs struktur. Teknologien til dens fremstilling ligger i den kraftige udskæring af ægmelange med kornet sukker eller pulver og den efterfølgende tilsætning af mel og stivelse til den resulterende blanding. Korrekt fremstillet svampekagedej til rullning øges ved ælte med 250-300% i volumen.

Blanding af dejen skal ikke vare længere end 15 sekunder, ellers vil melets gluten kvælde, og massen bliver lidt porøs og tæt. Den flydende masse hældes i forme, der er smurt med bagefedt eller foret med pergament. Behøver du ikke udfylde formularer mere end? højder, fordi kikset stiger og kvælder. Bagepladen skal straks sendes til ovnen..

Biscuitkager bages ved en temperatur på 205 grader i cirka en time. At lægge formene i ovnen er omhyggelig – enhver mekanisk påvirkning eller hældning giver sediment. Beredskab til bagning bestemmes af overfladen – tryk en finger på den og se, om der er nogen udsparinger (de bør ikke være i det færdige kiks). Korzh har en gylden gul farve.

Fløde

Fyldet til kiksrullen kan være helt anderledes. Det skal påføres det afkølede halvfabrikata, der tidligere var minimeret for ikke at gå i stykker. Opskrifterne på lækre kiksruller antyder følgende fyld:

• ostemasse – cottage cheese, fløde, sukker, vanillin;
• vaniljesaus – i kogende vand, æggeblommer, mel, sukker, smør;
• smør – smør, melis, æggeblommer, cognac eller rom;
• protein – med proteinskum, citronsaft, granuleret sukker;
• creme fraiche – fra creme fraiche, sukker, vanillin;
• chokolade – på mælk, æggeblommer, kondenseret mælk, smør, kakao;
• smør – smør, kondenseret mælk.

Svamp kage rulle opskrift

En opskrift på kiksrulle derhjemme, som vil hjælpe med at glæde familie og venner med en duftende parabol, er nyttig for enhver kok. For begyndere husmødre er en opskrift med et foto passende trin for trin. Det er værd at starte med enkle ideer – at lave en kefir-svamp citronkage med marmelade eller kogt kondenseret mælk, som gradvist komplicerer mulighederne for at byde fyldninger baseret på vaniljesaus eller smørcremer.

Hurtig kiksrulle på 5 minutter

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 279 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Svampekage enkel og hurtig koges ikke på fem minutter, men denne gang bruges til at ælte dejen, som kun er tilbage til at bage og blødde fyldet. Denne opskrift involverer brugen af ​​hindbærsirup og pisket fløde, hvilket giver behandlingen en ny fantastisk smag. Om ønsket er cremet rulle dekoreret med smeltet chokolade.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• kondenseret mælk – en dåse;
• kakaopulver – 25 g;
• mel – 125 g;
• bagepulver – 10 g;
• vanillin – en pose;
• salt – en knivspids;
• fløde – 200 ml;
• hindbærsirup – 50 ml;
• mørk chokolade – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med en knivspids salt, tilsæt kondenseret mælk, omrør med en visp. Sigt kakao, mel, tilsæt bagepulver, vanillin.
2. Hæld hurtigt på en bageplade, bages ved 180 grader i 12 minutter. Fjern, minimer, lad afkøle i 20 minutter.
3. Pisk fløde indtil et fast skum, lag den udfoldede kage med sirup og fløde.
4. Lad være i køleskabet i en halv time til imprægnering, overtræk med fløde og smeltet chokolade.

Med syltetøj

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 305 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Følgende opskrift hjælper dig med at lære at rulle en svampekage med marmelade. For at lette madlavning kan du bruge færdiglavet marmelade, kogt om vinteren, men det er bedre at gøre det separat. Til fyldning er enhver frugt og bær egnet – appelsiner, mandariner, hindbær. Fans af slik vil ikke gå forbi den resulterende skål – det ser spektakulært ud på snittet, det lugter duftende.

Ingredienser:

• æg – 2 stk .;
• mel – 160 g;
• bagepulver – 10 g;
• kondenseret mælk – et glas;
• appelsiner – 1 stk .;
• sukker – 100 g;
• smør – 100 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hæld appelsinen med vand, kog i 5 minutter, skift vandet, kog i yderligere 20 minutter. Skær i kvartaler, fjern frøene, rulle gennem en kødslibemaskine. Tilsæt sukker, smør, slå med en mikser, afkøle.
2. Pisk æg og kondenseret mælk, tilsæt mel, bagepulver, slå igen. Hæld dejen på en bageplade, bag i 10 minutter ved 180 grader.
3. Smør med påfyldning, indpak, drys med sukker.

Med syltetøj

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 270 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Det vil være nyttigt for enhver husmor at lære, hvordan man laver en svampekage med marmelade. Lavet på æg med tilsætning af kokosnød, vil det være en vidunderlig dekoration til det festlige bord. Aptitretende frugtrulle med en blød struktur og saftig fyldning med æbler i form af marmelade ser meget attraktiv ud.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• sukker – et glas;
• mel – et glas;
• æble syltetøj – 200 g;
• kakao – 10 g;
• kokosflager – 20 g.

Tilberedningsmetode:

1. Slip æggeblommerne med sukker, tilsæt mel i dele, æl dejen.
2. Pisk de afkølede proteiner indtil et fast skum, læg i dejen.
3. Hell på en bageplade, bag ved 200 grader i 15 minutter. Pak ind, køligt.
4. Smør med marmelade, drys med chips, fold igen. Drys med kakao.

Med kondenseret mælk

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 392 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Denne opskrift hjælper dig med at lære at rulle en svampekage med kondenseret mælk for at gøre en lækker behandling. Desserten er kendetegnet ved en duftende fyldning af kondenseret mælk med nødder og glasur lavet af mørk chokolade. I stedet for valnødder er det tilladt at tage andre – mandler, hasselnødder, cashewnødder eller cedertræ og erstatte den klassiske kondenseret mælk med kogt for at forbedre smagen.

Ingredienser:

• æg – 3 stk .;
• sukker – et glas;
• kondenseret mælk – et glas;
• bagepulver – 10 g;
• smør – 100 g + 10 g til glasur;
• mel – 4 glas;
• kogt kondenseret mælk – 400 g;
• valnødder – 200 g;
• mørk chokolade – 100 g;
• mælk – 30 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker indtil frodig hvid masse.
2. Indfør gradvist kondenseret mælk, mel med bagepulver, smeltet smør. Hell på en bageplade, bag en kage ved 180 grader 20 minutter.
3. Fedt med kogt kondenseret mælk, drys med nøddesmuler, krøll, afkøle.
4. Lav glasur fra chokolade smeltet i et vandbad blandet med mælk og lidt smør. Coat rullen.

Med fløde

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 10 personer.
• Kaloriretter: 275 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Kiksruller med en fyldning, som fløde piskes med pulveriseret sukker på, er enkle at fremstille. Næsten alle vil kunne lide en sådan behandling, fordi cremen ikke forårsager allergi eller tyngde i maven eller leveren. Det anbefales at dekorere desserten med et mønster af friske bær.

Ingredienser:

• æg – 5 stk .;
• sukker – et glas + 20 g til fløde;
• vand – 100 ml;
• mel – et glas;
• bagepulver – 10 g;
• jordbær – 100 g;
• kokosnødeflager – 100 g;
• fløde 30% fedt – 800 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk med et mixeræg, sukker, varmt vand. Sigt mel, bagepulver, hæld dejen og bages ved 185 grader 15 minutter.
2. Pisk fløde med sukker, fedt varm rulle, rulle.
3. Pynt med bær, kokosnød.

Med ostemasse fløde

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 4 personer.
• Kaloriretter: 244 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Enkel og hurtig er en opskrift, der fortæller dig, hvordan du ruller en kiksrulle med cottage cheese. Dens originale dej æltes på sorrel, hvilket giver den en let surhed. Fylden er en blanding af cottage cheese med blød ost og eventuelle sødestoffer, og overfladen af ​​den resulterende delikatesse er dekoreret med physalis bær. Behandlingen vil se spektakulær ud på bordet.

Ingredienser:

• sorrel – 50 g;
• sukker – 150 g;
• æg – 3 stk .;
• mel – 85 g;
• kartoffelstivelse – 25 g;
• vanillin – 10 g;
• bagepulver – 10 g;
• vand – 50 ml;
• melis – 100 g;
• cottage cheese – 50 g;
• blød ost – 140 g;
• vaniljeekstrakt – 20 ml;
• creme fraiche – 150 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk hvide med sukker og vand, indtil frodig skum. Præsenter æggeblommerne, sorrel puré, slå med en mixer ved lav hastighed.
2. Tilsæt mel, stivelse, bagepulver, vanillin. Bag kagen ved 200 grader 11 minutter.
3. Fold, afkøles, fedt med en kølet fløde pisket cottage cheese, ost, pulveriseret sukker, creme fraiche og vaniljeekstrakt.

Med valmuefrø

• Tilberedningstid: en halv time.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 267 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Hvis du lærer en opskrift, der forklarer, hvordan man laver en valmue frø svamp rulle, tilføje dampede lette rosiner og lidt honning til valmuefrøene. En sådan fyldning viser sig at være velsmagende, ensartet, men ikke for sød, og en blød luftig dej smelter i munden. Server forfriskninger på et festligt bord eller til en enkel teselskab.

Ingredienser:

• mel – et glas;
• sukker – et glas + 80 g til påfyldningen;
• æg – 5 stk .;
• valmue – 100 g;
• semulje – 60 g;
• rosiner – 40 g;
• mælk – 1,5 kopper;
• chokoladeglasur – 100 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med sukker, tilsæt mel, omrør dejen. Hæld på en bageplade, bages 11 minutter ved 180 grader. Minimer, kølig.
2. Lav fyldet: kog halvdelen af ​​mælken, tilsæt sukker, semulje, rosiner, valmuefrø til de resterende. Tilsæt de resterende komponenter til kogt mælk, kog, indtil den er tyk.
3. Smør kagen med fyldet, indpak den med en rulle.
4. Hæld chokolade over.

Med banan

• Tilberedningstid: 1 time.
• Portioner pr. Container: 12 personer.
• Kaloriretter: 240 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Sværhedsgrad: medium.

Begyndere vil elske opskriften på en kiksrulle med en banan, der hurtigt koges og viser sig at være velsmagende og saftig. For at give et spektakulært udseende drysses overfladen med revet chokolade. Hvis nogen elsker meget søde desserter, skal du servere almindelig kondenseret mælk som en ekstra sauce.

• æg – 4 stk .;
• mel – et glas;
• sukker – et glas;
• soda – 10 g;
• salt – 5 g;
• fløde – et glas;
• melis – 100 g;
• bananer – 2 stk .;
• chokolade – 40 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med en visp, tilsæt sukker, mel, salt, eddike, der er smækket med eddike.
2. Ænd dejen, bag kagen ved 180 grader 25 minutter. Minimer, kølig.
3. Til fløde, pisk fløde med pulver, tilsæt skiver bananer.
4. Smør den afkølede kage med påfyldningen, indpak. Top med fløde, drys med revet chokolade.

Med vaniljesaus

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 8 personer.
• Kaloriretter: 220 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

Opskriften på, hvordan man laver en rull kiks wienerbrød med vaniljesaus, kan ikke kaldes enkel, da denne fyldning er meget lun. Ikke hver kok kan vide, hvordan man pisker vaniljesaus uden klumper, så du skal nøje følge instruktionerne. Hvis alt gøres korrekt, får du en delikatesse med en delikat velsmagende fyld, som kan serveres varm, eller du kan køle af.

Ingredienser:

• melis – 200 g;
• æggehvider – 200 g;
• mel – 110 g;
• bagepulver – 6 g;
• citronsyre – 5 g;
• vanillin – 20 g;
• sukker – 160 g;
• æg – 2 stk .;
• stivelse – 4 g;
• mælk – 300 ml;
• blød ost – 140 g.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk de hvide med citronsyre til et blødt skum, tilsæt halvdelen af ​​vanillinen, tilsæt lidt salt, tilsæt pulveret. Pisk indtil fast skum, introducer mel med bagepulver.
2. Hæld dejen på en bageplade ved 190 grader 15 minutter. Minimer, kølig.
3. Lav en fløde: Mal æg med stivelse og halv sukker. Kombiner anden halvdel med mælk, kog, krydre med vanilje. Hæld æggeblandingen i en tynd strøm, lad den smække over en ild (ikke koges op), afkøle. Introducer ostemasse.
4. Rul kagen, blød i fløden, tilsæt frugt om ønsket. Minimér, lad det ligge i blød i en time.

Med smørcreme

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Portioner pr. Container: 6 personer.
• Kaloriretter: 670 kcal.
• Formål: til dessert.
• Køkken: forfatter.
• Forberedelsens kompleksitet: vanskelig.

En anden vanskelig mulighed for at lave dessert vil være svampekage med smørcreme, men den resulterende delikatesse er det værd. Denne dessert kan kaldes en win-win-mulighed til servering på det festlige bord, dog kun hvis du er sikker på, at ingen af ​​gæsterne følger dieten. Oliecreme vil være meget kalorieindhold, fedtet, selvom velsmagende.

Ingredienser:

• æg – 4 stk .;
• sukker – 360 g;
• mel – et glas;
• smør -200 g;
• vand – 130 ml;
• cognac – 10 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk æg med halvt sukker, tilsæt mel, hæld bagdej ved 180 grader i 15 minutter. Minimer, kølig.
2. Til fløde, læg det resterende sukker med vand til kog, indtil det er opløst, kog under konstant omrøring. Pisk med blødt smør af en mixer, tilsæt portionssirupen, cognac, portionsvis.
3. Udvid kagen, blød i cremen, lad den stå i en time i køleskabet.

Sådan bages kiksrulle derhjemme – tip

Erfarne kokke giver følgende anbefalinger til, hvordan man bager kiksrulle:

• mixeren til piskende proteiner skal være perfekt tør;
• skal du lægge dejen i en forvarmet ovn på en bageplade, olieret uden pulver med mel eller semulje;
• alle produkter til testen skal nedkøles og ved samme temperatur;
• af krydderier anvendt vanillin, gurkemeje, kardemomme.

Forbered dejen til nødder med kondenseret mælk – opskriften finder du i trin-for-trin-fotos og videotutorials.