Biscuit creme: opskrifter

Indholdet af artiklen



En ordentligt forberedt fl√łde kan g√łre enhver kiks kage sindssygtigt velsmagende og endda rette situationen, hvis kagerne ikke er meget vellykkede. P√• grund af forskellige impr√¶gneringer kan du tilberede desserter med forskellige smag og aromaer hver gang. For at oprette en vaniljesaus beh√łver du ikke specielle kulinariske f√¶rdigheder. Den store fordel ved sk√•len er, at man med den kan tilberede ikke kun kager, men ogs√• pandekager, eclairs, str√•.

Hvad er vaniljesaus

Dette er en impr√¶gnering til bagning af s√łde desserter, der tilberedes ved varmebehandling af ingredienserne – brygning. Kiks vaniljesausen kan v√¶re tyk og luftig, meget s√łd og let sur, med en chokolade eller m√¶lkesmag. Enhver af disse godbidder har en fl√łjlsagtig struktur og en fantastisk aroma, som mange kender fra barndommen..

Hvordan man g√łr

Creme til kiks er ikke sv√¶rt at tilberede, men der er sm√• nuancer, som du skal g√łre dig bekendt med, inden du starter processen:

  1. En korrekt forberedt delikatesse skal være af medium densitet, så den holder sin form godt.
  2. For at give luftigheden til strukturen af ‚Äč‚Äčvanillecreme impr√¶gnering, skal du sl√• den med en mikser, og visp.
  3. Om √łnsket kan en hvilken som helst creme f√• den √łnskede aroma og smag blandet med vanille, juice eller citronskal, orange papirmasse, bananpur√©, kandiseret frugt eller n√łdder.

Biscuit Custard Recipe

Hvis du vil have noget s√łdt, skal du lave en vaniljesauskiks. En s√•dan behandling vil ikke tage din tid, men som et resultat kan du nyde den fantastiske smag af hjemmelavet dessert. Der er mange opskrifter (med fotos) til dets forberedelse, og al deres kompleksitet best√•r i at forberede de n√łdvendige ingredienser og f√łlge r√¶kkef√łlgen af ‚Äč‚Äčhandlinger. Hvis s√•danne vanskeligheder ikke skr√¶mmer dig, er du velkommen til at begynde at bage en fantastisk vaniljesaus.

Klassisk opskrift

  • Tid: 18 minutter.
  • Portioner pr. Container: 10 personer.
  • Kalorieindhold: 163 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: Fransk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Svampekage med vaniljesaus tilberedt i henhold til denne opskrift er en klassiker af konditori. Det er let at fremstille, det har en delikat struktur og infiltrerer kager perfekt. Denne luftige kikscreme har en fantastisk vaniljesmag og kan bruges til at fylde andre godbidder – ruller, pandekager, boller, kager.

Ingredienser:

  • m√¶lk (3,2%) – 1 liter;
  • granuleret sukker – 0,3 kg;
  • √¶g – 4 stk .;
  • mel (1 klasse) – 0,12 kg;
  • sm√łr (sm√łr) – 20 g;
  • vaniljesukker – 10 g.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog m√¶lk, tils√¶t sukker, omr√łr, indtil alle krystaller er opl√łst.
  2. Pisk æg med mel ved hjælp af en visp eller mixer..
  3. H√¶ld i √¶gmassen? del af m√¶lkesukkerblandingen, omr√łr. H√¶ld i den resterende m√¶lk.
  4. Sæt på en komfur, lad det simre over svag varme, indtil det bliver tykt.
  5. Tils√¶t sm√łret, omr√łr, indtil det er helt opl√łst.
  6. Overf√łr fl√łde i en dyb sk√•l, omr√łr vaniljesukker, d√¶k med en film, afk√łl.

Klar Custard

Simpel kiks fl√łde

  • Tid: 25 minutter.
  • Portioner pr. Container: 2 personer.
  • Kalorieindhold: 74 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

En hurtig kiks fl√łde lavet af √¶ggehvider. En enorm fordel ved opskriften er det mindste s√¶t ingredienser og en lang holdbarhed. En vigtig betingelse for at skabe proteinpure er brugen af ‚Äč‚Äčrene retter. Den mindste tilstedev√¶relse af fugt, fedt p√• v√¶ggene i containerne vil blive en hindring for at f√• kiks af h√łj kvalitet.

Ingredienser:

  • proteiner (kylling√¶g) – 3 stk .;
  • vand – 80 ml;
  • granuleret sukker – 1 spsk. l.;
  • citronsyre – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner sukkeret og vandet i en gryde, bring blandingen i kog, og lad det simre, indtil det koger. Kontroller sirupens beredskab p√• f√łlgende m√•de: slip den i en sk√•l med koldt vand, og tag en bl√łd kugle ud af ovnen.
  2. H√¶ld citronsyre, omr√łr med en t√łr tr√¶ske.
  3. Pisk de hvide med en mixer, indtil der opnås stabile toppe..
  4. Kombiner proteinmassen med varm sirup, bland forsigtigt.
  5. L√¶g sk√•len i en sk√•l isvand, og forts√¶t med at vispe, indtil vaniljesausen er helt afk√łlet..

Simpel kiks fl√łde

Fra kondenseret mælk

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 8 personer.
  • Kalorieindhold: 328 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Custard til kondenseret m√¶lkekage har en vidunderlig m√¶lkesmag, rig aroma. Fordelen ved denne opskrift er, at kondenseret m√¶lk kan v√¶lges efter eget sk√łn – almindelig eller kogt. Fra dette √¶ndrer farven, tekstur og smag af impr√¶gnering for kiks. Hvis du ikke planl√¶gger at behandle b√łrn, kan du tilf√łje cognac, brandy eller rom.

Ingredienser:

  • kondenseret m√¶lk – 0,25 kg;
  • sm√łr (sm√łr) – 0,3 kg;
  • m√¶lk – 2 spsk .;
  • mel (hvede), kornet sukker – 4 spsk hver. l.

Tilberedningsmetode:

  1. Sigt mel, hæld med sukker i mælken. Slib massen med en blender, så der ikke er tilbage korn.
  2. S√¶t beholderen med blandingen p√• ovnen, kog op, kog i yderligere 5 minutter under omr√łring konstant. chill.
  3. Tils√¶t olie, pisk til det er glat. Tils√¶t derefter kondenseret m√¶lk i sm√• portioner uden at oph√łre med at arbejde med enheden. S√¶t i k√łleskabet i en time.

Brug af kondenseret mælk

Olie

  • Tid: 20 minutter.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Kalorieindhold: 339 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Ofte bruger konditorer en olie vaniljesaus til at lave kiks, der har en fremragende form. √Üggeblommer giver impr√¶gneringen en mere delikat struktur, men sirup g√łr den s√łd og tyk. Du skal tilberede det korrekt, klart efter teknologien herunder. Sirupens beredskab kontrolleres af et termometer eller ved dannelse af en bl√łd kugle, hvis den dryppes med sukkerblanding i en tallerken med koldt vand.

Ingredienser:

  • olie (sm√łr) – 0,25 kg;
  • √¶ggeblommer – 3 stk .;
  • granuleret sukker – 0,15 kg;
  • vand – 6 spsk. l.;
  • vaniljesukker – 1 pakke.

Tilberedningsmetode:

  1. Kog siruppen fra vand med sukker, n√•r du n√•r en temperatur p√• 120 ¬į C, skal du fjerne den fra komfuret.
  2. Pisk √¶ggeblommerne med en mikser, kombiner dem med karamel og forts√¶t med at arbejde med apparatet, indtil massen er k√łlet af. H√¶ld vaniljesukker.
  3. R√łr sm√łret indtil det er glat..

Sm√łrbaseret

I mælk

  • Tid: 15 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 157 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: Fransk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Fransk eller m√¶lkecreme til kiks tilberedes med tils√¶tning af √¶ggeblommer, s√• den har en rig gul farvetone. Inden du laver mad, skal du fjerne olien fra k√łleskabet for at bl√łdg√łre det, helst et par timer. Det er ogs√• bedre at holde m√¶lken lidt ved stuetemperatur eller let varme, da det ikke anbefales at tilf√łje den til vaniljesausen for kold kikskold.

Ingredienser:

  • √¶ggeblommer – 3 stk .;
  • sukker – 85 g;
  • m√¶lk -? l;
  • mel – 45 g;
  • sm√łr (sm√łr) – 0,5 spsk. l.;
  • vanillin eller vaniljeekstrakt.

Tilberedningsmetode:

  1. Gnid æggeblommerne med sukker, indtil en blanding af lysegul.
  2. Hæld mælk i, tilsæt mel, vanillin. Sæt på en langsom ild, kog indtil kogt (fortykning).
  3. R√łr olien ind, indtil den er helt opl√łst..

Mælkeopskrift

Fl√łde fl√łde til kiks

  • Tid: 25-30 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 348 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: Britisk.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Denne creme kommer fra Storbritannien, den har en mere flydende konsistens sammenlignet med andre sorter af vanilleceller. Dette skyldes frav√¶ret af fortykningsmidler i opskriften i form af mel, stivelse. Cremen kaldes “Vinkler”, for et lag kager, fyldning af kager, r√łr og andre konfektureprodukter bruges den sj√¶ldent. Oftere spiller det rollen som s√łd sauce.

Ingredienser:

  • fedtcreme – 0,5 l;
  • √¶ggeblommer – 5 stk .;
  • sukker – 0,1 kg;
  • vanillin, salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

  1. Kombiner vanillin med m√¶lk i en gryde, s√¶ttes p√• en komfur. Varm, omr√łres kontinuerligt, ikke koges.
  2. Pisk sukker med æggeblommer separat, indtil de er lette..
  3. Sil cremen og varm igen. N√•r de begynder at koge, skal du fjerne det fra ovnen, h√¶ld en tynd √¶ggeblomme i. R√łr omhyggeligt uden oph√łr, s√• der ikke er en enkelt klump.
  4. S√¶t massen p√• ilden igen, varm den op, lad den ikke koge, ellers ruller √¶ggeblommerne. Fl√łdens beredskab angives med et spor, der ikke sv√łmmer p√• den ske, som du omr√łrer blandingen med, hvis du holder den med fingeren.

Brug af fl√łde

Chokolade

  • Tid: 25 minutter.
  • Portioner pr. Container: 7 personer.
  • Kalorieindhold: 258 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: medium.

Denne vanillecreme giver ikke nogen ligeglade, is√¶r b√łrn. Enhver chokolade-gennemv√¶det svampekage indeni forsvinder fra bordet i l√łbet af f√• minutter, fordi dens smag og aroma simpelthen er fantastisk. P√• samme tid tilberedes en behandling meget enkelt, hurtigt, og den kr√¶ver ikke mange ingredienser. Du kan bruge en s√•dan chokoladecreme selv til p√•fyldning af tartlets.

Ingredienser:

  • √¶ggeblommer – 4 stk .;
  • sukker – 90 g;
  • kakao (pulver), mel, majsstivelse – 2 spsk hver. l.;
  • m√¶lk -? l;
  • sm√łr (sm√łr) – 70 g;
  • chokolade – 1 bar;
  • salt – en knivspids.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk æggeblommerne med sukker, indtil en blanding af lysegul og luftig konsistens.
  2. H√¶ld de resterende t√łrre ingredienser, bland godt.
  3. Kog m√¶lk i en separat beholder, opl√łs den brudte chokolade i stykker deri.
  4. H√¶ld chokolade- og m√¶lkeblandingen i en proteinblanding med en tynd str√łm, blandet forsigtigt. Tils√¶t ikke chokoladem√¶lk p√• √©n gang, ellers kan proteinerne kr√łlle..
  5. Sil den resulterende blanding, sæt den på ovnen og lad den koge, indtil den er tyk.
  6. Tils√¶t olie, omr√łr, afk√łl let. Fl√łdeskum.

Med chokolade

Hytteost

  • Tid: 40 minutter.
  • Portioner pr. Container: 5 personer.
  • Kalorieindhold: 283 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Hvis du vil tilf√łje skiver frugt, b√¶r eller t√łrrede frugter til laget, skal du forberede en tyk fl√łde til kiks. For at g√łre dette skal du bruge hytteost, som formales gennem en sigte eller afbrydes med en blender. S√• du opn√•r en ensartet konsistens, slippe af med sm√• korn og f√• en delikat luftig struktur.

Ingredienser:

  • cottage cheese – 0,4 kg;
  • granuleret sukker – 90 g;
  • sm√łr (sm√łr) – 60 g;
  • fl√łde (fedtholdig) – 0,16 l;
  • √¶ggeblommer – 2 stk .;
  • smag.

Tilberedningsmetode:

  1. Slib cottage cheese gennem en sigte to gange, så der ikke er nogen klumper tilbage.
  2. Tilsæt æggeblommer, sukker, smag, slå grundigt med en blender.
  3. L√¶g olien, der er fjernet p√• forh√•nd, fra k√łleskabet for at bl√łdg√łre.
  4. S√¶t beholderen med massen p√• en langsom ild, kog, indtil den er tyk, konstant omr√łring. Afs√¶ttes til afk√łling.
  5. Pisk fl√łde separat indtil den er tyk. Kombiner med ostemasseblandingen, n√•r den afk√łles..

Med cottage cheese

Fra creme fraiche

  • Tid: 1 time og 15 minutter.
  • Portioner pr. Container: 8 personer.
  • Kalorieindhold: 284 kcal / 100 g.
  • Form√•l: dessert.
  • Mad: International.
  • Sv√¶rhedsgrad: let.

Vaniljesauskiks fra creme fraiche s√¶tter kagernes s√łdme perfekt i, og tilf√łjer desserten krydret surhed. Til fremstilling af denne behandling er det meget vigtigt at anvende et fermenteret m√¶lkeprodukt med en h√łj procentdel fedtindhold – helst mindst 25%. Hvis du er bekymret for, at din creme fra creme er for tynd, og kagen ikke holder formen, skal du l√¶gge den i ostekl√¶de, foldet i flere lag, og lad den st√• over sk√•len for at fjerne overskydende fugt.

Ingredienser:

  • fedt creme fraiche – 1 kg;
  • melis – 2 spsk .;
  • vanillin.

Tilberedningsmetode:

  1. Pisk creme fraiche med en mixer, indtil den er tyk i 10 minutter.
  2. Fortsæt med at arbejde med apparatet, tilsæt pulver i dele og hæld vanilje til sidst.
  3. L√¶g den f√¶rdige impr√¶gnering i en time i k√łleskabet.

Baseret på creme fraiche

Bed√łm denne artikel
( Ingen vurderinger endnu )
Tilf√łj kommentarer

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: