Fløde til creme fraiche hjemme. Sur creme opskrifter med fotos

Indholdet af artiklen

• Hvordan man laver fløde til creme fraiche
• Sur creme kage opskrifter
• Med sukker
• Med kondenseret mælk
• Med gelatine
• Ostemasse fløde
• Med kogt kondenseret mælk
• Fløde sur creme
• Med smør
• cremebudding
• Chokolade
• Med pulveriseret sukker
• Med banan

At forberede en sådan imprægnering til kager er enkel: bare slå sukkeret med en creme fraiche. Ikke desto mindre forsøgte husmødrene at diversificere den sædvanlige opskrift på cremen, mens de forbedrede smagen. Sur creme imprægnering til kager indeholder mange værdifulde elementer, så denne delikatesse er ikke kun velsmagende, men også sund.

Hvordan man laver fløde til creme fraiche

Ideelt set viser sig hjemmelavet creme fraiche til kagen at være homogen, moderat tyk, luftig, mør. Så vælg en god creme fraiche, så alle disse egenskaber vises i din dessert. Hvad man skal kigge efter, når man køber et produkt:

• fedtindholdet i mejeriproduktet skal være højt (mindst 30%);
• flydende creme fraiche i dette tilfælde er ikke egnet, det er bedre at foretrække tyk;
• obligatorisk krav – ekstraordinær friskhed af produktet.

Sur creme kage opskrifter

Madlavning af svampekager er en enkel opgave, derfor skal du tage dig af lækker imprægnering for at overraske gæsterne med en dessert. I dette tilfælde redder cremen fra creme fra fløde: den kræver et minimum af komponenter og tid. Delikat, cremet imprægnering er ikke kun egnet til kiks, men også til creme fraiche, honningkage, Napoleon og andre kager. For at diversificere desserten tilsættes rom, muskatnød, kanel, vanille, varm peber, kirsebærekstrakt, safran, kakao, honning til fløden. Vær ikke bange for at diversificere skålen, så vil gæsterne huske det i lang tid.

Med sukker

Smagen af ​​det færdige kiks eller anden kage afhænger af valget af creme fraiche. Så desserten ikke skuffer dig, og indsatsen ikke blev spildt, bør du ikke spare på at købe et mejeriprodukt af høj kvalitet. Erfarne kokke råder til at afkøle alle de nødvendige produkter, redskaber og værktøjer, inden påbegyndelsen af ​​påfyldningen begynder. For at lave fløde fra creme fraiche med sukker til kagen tyk, skal du piske den intensivt og hurtigt.

Ingredienser:

• sukker i 1. klasse – 1,5 spsk .;
• tyk, frisk creme fraiche – 0,5 l.

Tilberedningsmetode:

1. Bland kølede ingredienser,
2. Pisk med en mikser ved maksimal effekt, indtil der vises en ensartet, frodig masse.
3. Læg en skefuld blanding på en tallerken: hvis massen ikke spreder sig, er imprægnering til den søde skål klar.

Med kondenseret mælk

Et fremragende valg ville være sådan en imprægnering til hårde og tørre kager, for eksempel hvis du forbereder en Napoleon-kage. En blød, cremet masse med en karamellsmag gør en enkel dessert sofistikeret og festlig. Du kan også bruge det til påklædning af frugtsalater og til at lave kager. Nedenfor i detaljer og med et foto beskrives det, hvordan man tilbereder en fløde med kondenseret mælk og creme fraiche til en kage.

Ingredienser:

• vaniljeekstrakt – 10 g;
• creme fraiche (varm) – 0,4 l;
• citron -? PC .;
• kondenseret mælk – 0,4 l .;
• cognac / rom (valgfrit) – 1 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Læg mejeriproduktet i en skål, slå det med en mixer / blender i 3 minutter.
2. Begynd at tilføje kondenseret mælk i en tynd strøm uden at stoppe enheden.
3. Hæld alkohol, vaniljeekstrakt, presset citronsaft i den piskede masse.
4. Efter? times brug af blandebatteri vil massen blive tykkere uden at miste luftighed – det betyder, at fylden til desserter er klar. Ikke desto mindre er det bedre at opbevare det i køleskabet en time før smøring af kiks eller andre kager.

Med gelatine

Imprægnering til konfekture skal være relativt tæt, derfor kan den ligesom mascarpone bruges til at dekorere forskellige desserter. For at tykkere massen er det bedre at bruge ikke stivelse, men gelatine, så vil effekten være mere sandsynlig. En sådan creme-soufflé kan serveres selv som en uafhængig behandling, efter at den tidligere har kølet den i køleskabet. Hvordan man laver creme af creme fraiche og gelatine til en kage?

Ingredienser:

• gelatine – 1 tsk;
• melis – 50 g;
• creme fraiche med mellem fedtindhold – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatine med varmt vand (100 ml), lad det være til side.
2. Pisk mejeriproduktet med sukker og eventuelle krydderier efter din smag.
3. Hold den hævede gelatine i et vandbad, eller send den kort til mikrobølgeovnen.
4. Når komponenten er afkølet, hæld den i den søde masse. Pisk det igen (5 minutter er nok). Gelatin skulle tykkere fyldet til bagning, men først skal massen hældes i en form, så når du overfører soufflen til en kiks, hvilket får et usædvanligt lag i desserten.

Ostemasse fløde

Hvis du tager grundlag på den traditionelle surcremeimprægnering, kan du tilberede forskellige originale fyld til kager. For eksempel at tilføje cottage cheese til et standard sæt produkter, får du en mere tilfredsstillende version af cremen med en cremet smag og en tyk struktur. Om ønsket kan du tilføje en sådan imprægnering til kiks med bærsyltetøj, kakao, kondenseret mælk, frugtskiver.

Ingredienser:

• valnødder – 1 spsk .;
• frisk cottage cheese – 0,2 kg;
• melis – 0,1 kg;
• creme fraiche 20% – 1 spsk.

Tilberedningsmetode:

1. Visp mælkeprodukter med en blender / mixer, indtil den er glat..
2. Tilsæt pulveriseret sukker til produkterne uden at stoppe med at arbejde med apparatet.
3. Fedt kiks med den resulterende masse, dekorér kagen med hakkede valnødder ovenpå.

Lær, hvordan man laver ostemasse med fløde kondenseret mælk til en kage.

Med kogt kondenseret mælk

Denne fyldning er ideel til sand, kiks, honning og nøddekager. En creme med creme fraiche og kondenseret mælk er derudover i harmoni med vaniljesausen, så den bruges til at fylde eclairs. Cupcakes, rør og profiteroles kan også suppleres med denne fyldning. Vælg en olieagtig creme fra høj kvalitet for ikke at forkæle desserten. Sådan tilberedes creme fraiche?

Ingredienser:

• creme fraiche – 150 g;
• smør – 0,2 kg;
• kogt kondenseret mælk – 0,35 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Pisk smørret, forvarm det til stuetemperatur.
2. Tilsæt et mejeriprodukt, og fortsæt med at bruge en mixer / blender ved lav intensitet.
3. Tilsæt gradvis kondenseret mælk, hvilket accelererer enhedens drift.
4. Den færdige creme skal have en luftig, delikat struktur.

Fløde sur creme

Denne fyldning er ideel til klargøring af konfekture. Cremet creme fraiche til kage er kendetegnet ved pragt, ømhed og en svag syrlig smag. Med creme fraiche kan du smøre kiks, sand, honning og andre kager. Nedenfor er en trinvis opskrift med et foto af lækker fløde og flødeblødning til bagning.

Ingredienser:

• melis – 30 g;
• vanillin – 15 g;
• fløde 20% – 250 ml;
• 30% creme fraiche – 1/3 m.

Tilberedningsmetode:

1. Forkøle mejeriprodukter, hæld dem derefter i en skål og dypp opvasken i koldt vand.
2. Visp blandingen med en visp, indtil skum.
3. Hell gradvis det søde pulver og vanillin ind, mens du fortsætter med at arbejde med en piskeris.
4. Hvor meget skal du slå, indtil imprægneringen er klar? Det tager ca. 8-10 minutter.

Med smør

Hvis du har brug for en cremet masse til at dekorere en konfekt, er denne opskrift perfekt. Rømme med olie er tyk, så det holder sin form perfekt. Samtidig kommer massen ud lys, frodig og meget velsmagende. I slutningen af ​​piskingen kan du tilføje enhver naturlig smag såsom vanilje, rom, frugt / bær essens. For at få en farvet fyldning til kagen kan du desuden føje madfarve til listen over komponenter.

Ingredienser:

• mælk – 1 spsk .;
• smør – 100 g;
• creme fraiche – 6 spsk. l.;
• pulveriseret sukker (efter smag).

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner alle mejeriprodukter i en beholder (de skal være varme på samme tid).
2. Pisk dem med en lav mixerkraft.
3. Tilsæt sødt pulver, og opnå en storslået masse ved at tænde for høj rotationshastighed af korollas.

cremebudding

Ved hærding er en vaniljesaus meget tæt, tyk, så det bruges ofte til at dekorere toppe af kager. Du kan kombinere vanillecremeudfyldning med nødder, smuler af shortbread, chokolade dragee, frugtsorter. Mel og æg, som er en del af dets sammensætning, hjælper med at tykkelse af den søde masse. Nedenfor, i detaljer og med et foto, beskrives tilberedningen af ​​vaniljesaus creme..

Ingredienser:

• vanillin;
• creme fraiche og sukker – i lige store andele;
• æg;
• smør – 1 pakke;
• mel – 2 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

1. Pundet ægget med sukker, anbring skålen på en langsom ild, kog op og tilsæt mel.
2. Rør ingredienserne grundigt, mens du fortsætter med at simre over svag varme..
3. Tilsæt vanillin, et gæret mælkeprodukt her. Bliv ved med at omrøre massen med en trespatel.
4. Når blandingen bliver tyk, skal du fjerne opvasken fra ovnen og slå dens indhold med en blender.
5. Når det færdige produkt er afkølet, tilsættes olie, der er slået til stuetemperatur separat, og pisk blandingen igen.
6. Send den færdige kage i blød i køleskabet i et par timer for at blive tykkere.

Chokolade

For at tilberede en konditori i anledning af ferien er det værd at vælge det rigtige velsmagende fyldstof. Kage med creme fraiche med kakao creme er enkel at tilberede, men det viser sig meget velsmagende. En sådan imprægnering har en stor fordel i forhold til andre lignende – den indeholder mindre kalorier. På grund af kakaopulveret i skålens sammensætning viser det sig at være så aromatisk som muligt og overhovedet ikke klodning.

Ingredienser:

• pulveriseret sukker – 2 spsk. l.;
• kakaopulver – 2 spsk. l.;
• hjemmelavet fedt creme fraiche – 0,3 l.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner kakao med sukker, tilsæt lidt creme fraiche til blandingen og mal komponenterne grundigt.
2. Pisk derefter massen med en visp, indtil der opnås perfekt ensartethed..
3. Smør de resulterende kager med den resulterende imprægnering.

Lav chokolade fløde til kage og andre opskrifter.

Med pulveriseret sukker

Sød masse er velegnet til påfyldning af kager, eclairs, rør og endda pandekager, men oftere bruges den til at blødgøre kager af kager. For at gøre fylden tyk, skal den afkøles. Du kan også justere densiteten ved hjælp af majsstivelse, agar-agar eller gelatine, hvorefter creme fraiche med pulveriseret sukker til kagen holder sin form perfekt. En god løsning ville være at tilføje frugtyoghurt til den foreslåede liste over produkter. Kage med yoghurtlag souffle vil ikke efterlade nogen ligeglad.

Ingredienser:

• vanillin -? op.;
• creme fraiche 30% – 1 spsk .;
• melis – 60 g.

Tilberedningsmetode:

1. Læg en skål creme fraiche i meget koldt vand.
2. Pisk produktet indtil fast skum.
3. Efter tilsætning af sukker og vanillin skal du fortsætte med at bruge mixeren, indtil der opnås en homogen konsistens..

Med banan

Den delikate struktur, appetitvækkende aroma og tropiske smag af imprægnering vil forvandle selv almindelige butikskager. Surcreme og banancreme til kagen kan tilberedes på forskellige måder, men der er en række krav, der skal følges, uanset hvilken opskrift du har valgt. Så et mejeriprodukt skal tages fedtet, og alle komponenter skal afkøles på forhånd.

Ingredienser:

• modne bananer – 2 stk .;
• olieagtig creme fraiche – 0,5 l;
• sukker – 0,2 kg.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl frugten, mos den med en blender.
2. Kombiner bananmassen med et mejeriprodukt, slå til fluffy med en mixer / blender.
3. Efter 7 minutter tilsættes sukker her, og fortsæt med at arbejde med apparatet.
4. Påfyldningen til bagning er klar, når den bliver perfekt homogen.