Kyllingefilet sauce – trin for trin opskrifter til fremstilling af ost, fløde, creme fraiche eller tomat

Indholdet af artiklen

• Sådan fremstilles kyllingefilet
• Opskrift på kyllingefilet
• Cremet kyllingefilet
• Hvidløg
• Billig
• Tomat
• Creme fraiche
• Sød
• Spids
• kosten

Brug af saucen, når du tilbereder eller serverer et måltid, gør det meget velsmagende. I sin rene form har kyllingebryst en simpel smag, der kan forbedres, understreges ved hjælp af forskellige krydderier, krydderier, sauce. En traditionel tilføjelse til kylling er sur kinesisk sauce som sojasovs, teriyaki, tyk cremet sauce baseret på klassisk bechamel, tørrede krydderier fra provencalske urter og karry. Disse sekundære ingredienser understreger smagen af ​​fileten og supplerer den.

Sådan fremstilles kyllingefilet

Mange saucer tilberedes på basis af kødbuljong, frugtsaft, stegte grøntsager, bragt til konsistens af potetmos under varmebehandlingen. En almindelig praksis ved fremstilling af sauce er gradvis fordampning af vand fra produkter, hvilket øger deres tæthed, giver en mere tyktflydende konsistens og forbedrer smagen. Kolde forbindinger er lavet af en blanding af færdige produkter, saucer. Et levende eksempel er mexicansk salsa, grønt smør, cremet hvidløgssauce.

Opskrift på kyllingefilet

Den mest almindelige variation af en skål, der bruger hvidt kød, er kyllingefilet i en cremet sauce, kaldet “hvidt” og “bechamel”. Denne sauce har en unik positiv egenskab, der passer godt til mange fødevarer: for eksempel chili, svampe og andre svampe, hvidløg, løg, dild tilsat den får en markant smag af frisk fløde. Kylling i sauce, der er baseret på kød eller grøntsagsbuljong, er også almindelig: sådanne forbindinger udsættes for langvarig varmebehandling og serveres varm sammen med en solid sideskål.

Cremet kyllingefilet

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 98 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: let.

Klassisk bechamel, kaldet hvid sauce, er grundlaget for mange andre forbindinger og sauce. Dets anvendelse giver en delikat tekstur af tyk creme fraiche, en unik cremet smag. Efterfølgende tilsætning af andre ingredienser sætter smagen på hele skålen. Brug bechamel til at understrege duften af ​​frisk hvidløg, vilde svampe og urter. Denne uovervindelige mulighed vil appellere til nogen af ​​dine gæster, uden at efterlade ham ligeglad med kyllingefiletens smeltning i munden.

Ingredienser:

• hvetemel – 30 g;
• smør – 50 g;
• mælk 3,2% – 300 ml;
• salt, peber – 1/3 tsk;

Tilberedningsmetode:

1. Sigt melet grundigt. Anneal panden, indtil alle dråber vand er fjernet..
2. Drys mel på det. Mens du konstant omrører, skal du vente på, at der vises en gylden farvetone (i intet tilfælde brun), nøddeagtig lugt.
3. Hæld mælken i, smør smør. Stop ikke med at omrøre massen, lad den blive tykkere. Efter at have sikret dig, at der ikke er klumper, skal du tømme saucen fra panden ned i beholderen.

Hvidløg

• Tid: 15 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 140 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

Kyllingefilet i hvidløgssaus er en meget almindelig kombination af produkter. Denne forbinding tilberedes på en måde, der ligner mayonnaise ved at slå friske æg og smør med en blanding af krydret italienske urter og sennep. Om ønsket kan der tilsættes lidt sukker til den samlede masse for at få en rigere smag. Prøv at hælde en teskefuld citronsaft i sausen for at få den originale provencalske mayonnaise.

Ingredienser:

• hvidløg – 50 g;
• æg – 90 g;
• citron – 40 g;
• Provencalsk urter – 10 g;
• sennep – 20 g;
• oliven- eller vegetabilsk olie – 10 ml;
• salt -? tsk.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvidløg, smuldre i en lille terning.
2. Pisk ægget indtil tykt skum, læg provencalske urter der, lad det brygge.
3. Tilsæt de resterende ingredienser, slå med en mikser eller pisk til den er glat..

Billig

• Tid: 45 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 96 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: medium.

Cremet kyllingefilet med smeltet ost eller fed ostesauce er en fremragende snackmulighed til en hurtig frokost, når der ikke er tid til at tilberede komplekse retter. Opskriften til tankning sammenlignes positivt med enkelhed og eksekveringshastighed. Det viser sig meget velsmagende, tilfredsstillende, og saucen er nok i lang tid – du kan ikke spise meget af sådan en fedtholdig snack. For produktion skal du vælge hårde mælkesorter af ost, kendetegnet ved en skarp lugt.

Ingredienser:

• smør – 20 g;
• hvetemel – 20 g;
• fløde – 100 ml;
• hård ost – 150 g;
• salt – 5 g.

Tilberedningsmetode:

1. Anneal panden, hæld det sigtede mel på det..
2. Varm den op, indtil en nøddeagtig lugt, beige.
3. Hæld cremen i, kog op og tilsæt revet ost..
4. Lad massen blive tykkere, fjern den fra varmen.

Tomat

• Tid: 20 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Køkken:
• Sværhedsgrad: let.

I stedet for cremet kyllingefilet, kog det bagte bryst i tomatpizzasauce. Forfriskende pasta baseret på modne tomater og basilikum efterlader ingen ligeglade. Når man tilsætter finhakket syltede agurker og paprika, viser det sig især velsmagende. Lær hvordan du fremstiller en universal moden tomatkyllingedressing.

Ingredienser:

• vand – 100 ml;
• tomater – 80 g;
• raffineret sukker – 10 g;
• salt, peber – efter smag;
• basilikum – 20 g;
• hvidløg – 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl hvidløg og hug fin med basilikum.
2. Blancher tomaterne i 10 sekunder i kogende vand. Fjern skrælen ved at lave et krydsformet snit foran stammen, som derefter fjernes.
3. Bland ingredienserne. Slib med en blender, indtil den er glat.

Creme fraiche

• Tid: 25 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 60 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Russisk.
• Sværhedsgrad: let.

Universal creme fraiche creme vil være en god tilføjelse til kyllingefilet. Husk, at det ikke er nødvendigt at tage friske grøntsager til tilberedning af sauce: frossen blomkål mister næsten ikke sin smag. Før du forbereder en bandage, skal du beslutte, hvilken smag du vil have. Forskellige creme-saucer er ofte forskellige i kun en komponent.

Ingredienser:

• kødbuljong – 20 ml;
• blomkål – 70 g;
• citron – 30 g;
• flydende creme fraiche – 200 ml;
• champignoner – 30 g.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk champignonerne fint efter vask.
2. Steg champignonerne i en gryde med tilsætning af kødbuljong, citronsaft.
3. Efter udseendet af en gylden farve, hældes creme fraiche, kog op.
4. Opdel blomkål i små blomsterstande, hugg fint.
5. Føj den til den kogende sauce. Tilsæt stivelse eller mel til at blive tykkere, hvis det ønskes..

Sød

• Tid: 40 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kalorieindhold: 110 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Fransk.
• Sværhedsgrad: medium.

Den søde kyllingesaus på vin, der har en udtalt honning- eller appelsinsmag, vil understrege smagen af ​​kyllingefilet. Denne kombination er især karakteristisk for det østasiatiske køkken, der domineres af krydret retter med udtalt surhed. For at få en interessant smag, når du også har fået sødme, tilsæt du forbrændt sukker i stedet for almindeligt raffineret sukker. Kyllingefilet med honning kogt med sauce fremstilles efter lignende principper..

Ingredienser:

• sød rødvin – 50 ml;
• hvetemel – 10 g;
• sjalottløg – 50 g;
• sukker – 15 g;
• olivenolie – 10 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl skalotteløg, skåret i små terninger.
2. Stek i olivenolie, indtil den er gyldenbrun.
3. Hæld vin i, inddamp, indtil lugten af ​​alkohol forsvinder..
4. Tilsæt sukker, mel. Vent, indtil saucen er fortykket til konsistensen af ​​flydende creme fraiche.

Spids

• Tid: 120 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 100 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Italiensk.
• Sværhedsgrad: let.

For kendere af krydderi er grøn salsa verde, tilberedt med brug af krydret jalapeno-peber, hvilket giver kødet en fremragende forfriskende smag, perfekt. Denne forretter er en god tilføjelse til frokosten. Retter, der er blevet akutte på grund af tilsætning af visse sorter af peber, betragtes som kost, hvilket bidrager til forbrænding af fedt.

ingredienser

• grønne tomater – 300 g;
• konserverede oliven – 70 g;
• grønne løg – 10 g;
• rødløg – 100 g;
• citronsaft med papirmasse – 70 ml;
• koriander – 25 g;
• olivenolie – 30 ml;
• jalapenos – 90 g.

Tilberedningsmetode

1. Fjern stammen, skær frugten i kvartaler fra de vaskede tomater.
2. Fjern frøene af peberfrugter, skær jalapeno-frøbokse i to.
3. Rul citronen med pres på bordet, skær den, pres saften ud.
4. Læg ingredienserne i en blenderskål, hak på medium kraft i 30-40 sekunder.
5. Tilsæt en teskefuld sukker til den resulterende salsa verde sauce, bland.
6. Luk beholderen tæt, lad den brygge i 40-60 minutter.

kosten

• Tid: 30 minutter.
• Portioner pr. Container: 5 personer.
• Kaloriretter: 105 kcal pr. 100 g.
• Formål: sauce.
• Mad: Mexicansk.
• Sværhedsgrad: let.

Klassisk mexicansk Salsa-kyllingsauce er fantastisk til at lave diætretter med kylling og andet magert kød. Let kold bandage er designet til at give en fremragende frisk krydret smag. For at forbedre opskriften skal du prøve at bruge moden gul physalis i stedet for tomater og erstatte koriander med frisk finhakket basilikum.

Ingredienser:

• tomater – 500 g;
• chilipepper – 20 g;
• rødløg – 100 g;
• limesaft – 30 ml;
• koriander – 50 g;
• hvidløg – 4-6 nelliker;
• sukker – 5 g;
• salt, peber – 1 kniv.

Tilberedningsmetode:

1. Hakk tomaterne fint ved at fjerne stilken.
2. Skræl løg og hvidløg, riv på et fint rivejern.
3. Slib koriander, tilsæt limesaft, salt, peber, sukker til det. Lad være i 10 minutter..
4. Bland ingredienserne, hak med en køkkenhætte.
5. Fjern frøene fra chilipepperne. Bælge skåret i halve ringe, føj til den samlede masse.